طريقة عمل تارت الخضروات

المقادير

الطريقة

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180.
2. احضري مقلاة وضعيها على نار متوسطة الحرارة ثم ضعي بها الزيت حتى يسخن.
3. ضعي البصل والثوم بالزيت وقلبيهم قليل ثم اضيفي إليهم قطع الباذنجان وقلبيهم على النار لمدة 5 دقائق.
4. اضيفي إليهم بعد ذلك قطع الكوسه والفلفل الاخضر مع اضافة التوابل والفلفل الاسود واتركيهم حتى تلين الخضروات وتنضج.
5. احضري مقلاة اخرى وضعيها على النار وضعي بها صلصة الطماطم والخل واتركيهم لمدة 5 دقائق.
6. رشى الدقيق على سطح رخامي واعجني عجينة التارت حتى تلين وتصبح ملساء.
7. احضري قالب واسع من قوالب التارت وادهنيها بالزبدة ثم افردى بها العجينة واضغطى عليها حتى تفرد العجينة في كل جوانب القالب.
8. ضعى ورق بلاستيكى حراري على سطح العجينة ثم ضعى من اعلى الورق وزن ثقيل مثل (الفول الجاف والفاصوليا الجافة) للضغط على العجينة.
9. ادخلى العجينة الفرن الساخن حتى تصبح العجينة باللون الذهبي ثم اخرجى القالب واتركيها حتى تبرد لمدة 10 دقائق.
10. ضعى خليط الباذنجان على عجينة التارت ثم افردى شرائح الكوس والطماطم على الخليط حتى تغطى تماما سطح خليط الباذنجان.
11. رشى البقسماط على سطح الخضروات وادخليها الفرن مرة اخرى لمدة 60 دقيقة حتى تحمر شرائح الكوسه والطماطم
12. بعد نضوج الخليط اخرجية من الفرن وقدميه ساخنا.