طريقة عمل بيض عيون باللحم المفروم

المقادير

الطريقة

1.  في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل.
2.  ضيفي الثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل وقلبي المكونات حتى تتداخل لبضع دقائق.
3.  زيدي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والكركم وقلبي من حين إلى آخر.
4.  ضيفي الطماطم المفرومة مع المعجون ثم اسكبي الماء وحركي جيداً وطهي لتجف السوائل.
5.  اكسري البيض على وجه اللحم وخففي النار حتى ينضج.
6.  رشي الفلفل الحار على الوجه وقدمي الطبق فوراً.