طريقة عمل برياني الروبيان الخليجى

المقادير

الطريقة

1. فى وعاء نغسل الأرز وينقع في الماء البارد ثم يوضع جانباً لمدة 30 دقيقة.
2. فى قدرعلى حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ويقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نرفعه عن الحرارة ويوضع جانباً في نفس القدر نقلى البصل المفروم.
4. نضيف الروبيان مع التقليب لمدة 4 دقائق.
5. نضيف صلصة الطماطم والثوم والشبت والبهارات وعيدان القرفة.
6. نضيف الهيل ومرقة الدجاج والماء ونقلب على حرارة هادئة.
7. نضيف الكزبرة المفرومة ثم نضع الخليط جانباً.
8. في نفس القدر نترك 4 كوب من الماء حتى الغليان ونضيف الأرز ويطهى ثم نصفي الأرز.
9. في قعر القدر نذوب السمن ونضيف طبقة من الأرز المصفى وتليها طبقة من خليط الروبيان.
10. نضيف البصل مع رشة من الزعفران بودر نكرر الخطوات حتى نفاذ كمية صلصة الأرز والقريدس.
11. يطهى على البخار على حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة.
12. يقلب الأرز بهدوء بالشوكة للحرص على توزيع الأرز والروبيان بشكل متساوى.