طريقة عمل برجر كبدة اسكندرانى بالجبنة الموتزاريلا وصوص الطحينة الحارة

المقادير

الطريقة

1. نضع الكبدة في ماء بارد مع خل وليمون لمدة 5 دقائق.
2. نصفيها جيدًا ونقطعها شرائح رفيعة جدًا.
3. في وعاء نضعف الكبدة و الثوم و الكمون و الكزبرة و الشطة و البابريكا و عصير الليمون.
4. نضيف الخل و الزيت والملح و نقلب جيدًا ونتركها تتبل .
5. نضع مقلاة على درجة حرارة عالية جدًا نضيف قليل من الزيت.
6. نضع الكبدة المتبلة ونقلب سريعًا حتى تنضج وتبقى طرية.
7. في وعاء نضيف الطحينة ثم نضع الليمون والماء بالتدريج ونقلب حتى نحصل على قوام كريمي.
8. نضيف الثوم والشطة والكمون والملح ونقلب جيدًا.
9. نفتح الخبز ثم نضع طبقة من صوص الطحينة الحارة ثم نضع الكبدة الساخنة.
10. نضيف شرائح الجبنة الموتزاريلا ثم شرائح الطماطم والمخلل والبصل.
11. نغلق الساندوتش جيدًا.
12. يقدم ساخنًا مع بطاطس محمرة أو سلطة خضراء .