طريقة عمل الكيك الإسفنجي بحشو الفراولة

المقادير

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
2. ثم نفصل بياض البيض عن الصفار.
3. ثم ننخل الدقيق مع الملح ثم يوضع جانباً وننخل أيضا السكر ونضعه جانباً.
4. في وعاء الخفق الكهربائي علي سرعة متوسطة نضع بياض البيض ونخفقه حتى يتكون لدينا رغوة كثيفة.
5. ثم نضع السكر بالتدريج ونتابع الخفق.
6. ثم نضيف الفانيليا والدقيق ونتابع الخفق.
7. ندهن القالب بالسمن مع رشة من الدقيق، ثم نضع الخليط ونوزعه جيدا.
8. نضعها في الفرن لمدة 35 الي 45 دقيقة مع مراعاة عدم فتح الفرن أبدا أثناء الخبز، ثم نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد تماما.
9. بعد أن تبرد الكعكة تماما نقلبها ونخرجها من القالب ثم نتركها جانبا.
10. في طبق متوسط الحجم نذوب الجيلي في 2 كوب ونصف من الماء المغلي.
11. ثم نضيف شرائح الفراولة ونقلب جيدا ثم نتركها جانبا لتبرد.
12. ثم نقطع بعناية شريحة من الكعكة سمك 1 بوصة من أعلي.
13. نفرغ بعض الحشو في الجزء الكبير من الكيك لنجعلها مجوفة قليلا.
14. ثم نحشي الجزء الفارغ من الكعكة بالفراولة مع الجيلي ويجب أن يكون بارد تماماً ان لم يكن كذلك اتركيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
15. نساوي سطح الفراولة ثم نضع الكعكة المنفصلة التي قطعناها كغطاء عليها.
16. نتركها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل والأفضل لعدة ساعات حتى تتماسك جيدا.
17. وفي وعاء الخفق الكهربائي نضع الكريمة مع السكر ونخفقهم حتى يندمجوا تماما.
18. ثم نغطي الكيك بالكريمة ونوزعها جيدا من جميع النواحي ثم نقطعها مثلثات ثم تقدم.