طريقة عمل الكفتاجي التونسي

المقادير

مقادير الصلصة

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت نباتي ونضيف البيض والقليل من الملح والفلفل ونقليه جيداً.
2. نسكبه في طبق آخر ونقطعه بالسكين إلى قطع متوسطة ثم نضع  معلقتين زيت في مقلاة أخرى ونضيف الكبدة المقطعة ونبهر بالقليل من الفلفل والملح ونقلب حتى تنضج.
3. نضيفهم فوق البيض المقطع وفي مقلاة أخرى نضع معلقتين كبيرة زيت نباتي ونضيف الطماطم المقطعة نقلب حتى تنضج.
4. نضيفها فوق الكبدة والبيض ثم نضع كوب وربع زيت نباتي في وعاء على حرارة متوسطة نحمر البطاطس ونضيفها فوق الطماطم والبيض والكبدة.
5. نحمر كل من القرع والفلفل الأخضر ونضيفها فوق باقي المكونات نخلط جيداً.
6. نضع زيت الزيتون في مقلاة على حرارة هادئة ونضيف الثوم ونقلب لمدة 4 دقائق.
7. نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأحمر والملح التابل أو الكزبر والكراوية نقلب.
8. نضيف الماء ونترك الخليط يغلي حتى يثقل القوام نسكبه فوق باقي الخليط ونقلب ثم نسكب في طبق التقديم.