طريقة عمل الكالزون

المقادير

الطريقة

1. في وعاء عميق ننخل الدقيق مع الملح ونضيف لها الخميرة والسكر.
2. ثم نضيف اللبن ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نغطى العجين ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
3. في إناء على النار نضع زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
4. ثم نضيف الثوم والطماطم ونقلب ونتبل بالملح والفلفل والقرفة ونهدى النار ونتركها حتى يسمك الصوص.
5. ثم على سطح مرشوش بالدقيق نقسم العجينة لأربع أجزاء ونفرد كل جزء بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
6. ثم نعمل على حشوها بصوص الطماطم ويرص فوقها السلامى والزيتون والجبنة الموزيلا ثم تثنى وتغلق الحواف ثم تدهن الوجه بالبيض المخفوق.
7. ترص في قالب مدهون بالزيت ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين تأخذ لون ذهبي.