- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي المرق والملح والفلفل والهيل والقمح وحركي ثم اتركي المزيج يغلي وغطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج القمح.
- يمكنكِ إضافة المزيد من الماء حسب الرغبة بسماكة الشوربة.
- قدميها ساخنة مع عصير الليمون ورشة بقدونس حسب الرغبة.
يناير 20, 2021
طريقة عمل شوربة القمح بالجزر
الطريقة
يناير 20, 2021
طريقة عمل سلطة الجرجير بالتفاح الأخضر
الطريقة
- اخلطي الجرجير والخس والتفاح في طبق.
- وزعي جبن البارميزان فوقه.
- اخلطي الماسترد وخل التفاح وزيت الزيتون والملح وصبي المزيج فوق السلطة وقدميها.
يناير 20, 2021
طريقة عمل الفلفل المحشي التركي
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الطماطم المقشرة وحركي واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الأرز المصفى والملح والفلفل والبقدونس والنعناع المجفف واخلطي المزيج جيداً.
- أضيفي للأرز حوالي كوب من المرق أو الماء واتركيه على نار خفيفة حتى يتشرب الأرز المرق وينضج.
- احشي حبات الفلفل بالحشوة المحضرة وأغلقيها بالطماطم أو برؤوس الفلفل المزالة وضعي الفلفل في قدر.
- أضيفي باقي كمية الماء للقدر بحيث يغمر ثلاثة أرباع الفلفل وعدلي الملح واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة مغطى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الفلفل.
- قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.
يناير 20, 2021
طريقة عمل كيكة جوز الهند
الطريقة
- اخلطي خليط الكيك مع البيض والزيت والحليب والفانيليا حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي المزيج في بايركس بعد أن تدهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
- أدخلي الكيك للفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 حتى ينضج.
- اخلطي حليب جوز الهند والحليب المكثف المحلى في قدر على حرارة متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم ازيليه عن النار.
- أخرجي الكيك من الفرن واصنعي ثقوباً بواسطة عود خشبي واتركيه ليبرد قليلاً ثم سقي الكيك بخليط حليب جوز الهند والحليب المكثف المحلى.
- وزعي جوز الهند المحمص واتركي الكيك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة ثم قطعيه وقدميه فوراً.
يناير 19, 2021
طريقة عمل كشنة الرز
الطريقة
- لتحضير الأرز: في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع الزيت.
- أضيفي الماء وتبلي بالملح. عند الغليان، خففي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج ثم أطفئي النار.
- لتحضير الكشنة: في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم زيدي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. تبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات.
- زيدي الصنوبر وقلبيه مع المكونات حتى يصبح لونه ذهبي.
- زيدي الزبيب وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الكشنة وزيني بالكزبرة المفرومة.
يناير 19, 2021
طريقة عمل صوص الزعفران
الطريقة
- في وعاء ضعي الحليب المبخر والحليب المكثف وقشطة.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الصوص في طبق وزيني وجهه بالزعفران.
يناير 19, 2021
طريقة عمل سمبوسة البف الحجازي
الطريقة
- نخلط المكونات معاً ونضيف الماء بالتدريج لتتشكل عجينة متماسكة.
- يمكن استخدام قالب السمبوسة ويمكن تشكيل العجينة باليد.
- حضري الحشوة المفضلة لديك وابدأي التشكيل.
- حمي زيت للقلي واقلي السمبوسة.
- قدمي السمبوسة ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.
يناير 19, 2021
طريقة عمل مطبق اللحم السعودي
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح. واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- اعجني المزيج لـ10-15 دقيقة، وشكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق، وادهني الوجه بالقليل من الزيت.
- لتحضير الحشوة: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وزيدي الثوم وقلبي المزيج لدقيقة.
- أضيفي اللحم المفروم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة وكبش القرنفل والكمون، وقلبي المزيج حتى ينضج اللحم.
- زيدي الطماطم والبصل الأخضر، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي البيض المخفوق، وقلبي المزيج حتى ينضج البيض.
- افردي كرة من العجين في راحة يدك حتى تحصلي على شكل دائرة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط دائرة العجين.
- أغلقي الأطراف بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة وضعي قطعة المطبق في طبق.
- أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
- سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- اقلي حبات المطبق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميه.
يناير 19, 2021
طريقة عمل سلطة الجرجير مع السماق
الطريقة
- رتبي الجرجير في طبق ثم وزعي البصل الأخضر والطماطم فوقهم.
- تبلي بالزيت والملح والليمون واخلطي ثم رشي السماق وقدميها.
يناير 19, 2021
طريقة عمل سلطة لسان العصفور مع الخضار
الطريقة
- اخلطي لسان العصفور مع الطماطم والفلفل والذرة والبقدونس جيداً في طبق.
- وزعي الملح والفلفل والزيت وعصير الليمون وقلبي وقدميها.