أبريل 16, 2025
طريقة عمل كب كيك التمر لضيافة رمضان
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء الخلاط الكهربائي نخلط التمر مع الجوز جيداً حتى نحصل على خليط متماسك.
- في وعاء نخلط الدقيق وبيكربونات الصوديوم والقرفة المطحونة والبيكنج بودر والملح والهيل حتى تتداخل معًا.
- نخفق البيض مع السكر الأسمر والفانيليا جيداً بواسطة المضرب الكهربائي.
- نضيف الزيت والماء ونخفق جيداً.
- نضيف خليط الدقيق فوق خليط البيض ونخلط جيداً حتى تتجانس.
- نضيف خليط التمر والجوز ونخلط مجدداً حتى تتجانس.
- نوزع الخليط في قوالب الكب كيك حتى تمتلئ ثلثيها.
- نخبز الكب كيك في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نترك كب كيك التمر حتى يبرد بدرجة حرارة الغرفة ثم نقدمه إلى جانب القهوة أو الشاي.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل الأرز البخاري بالدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلب البصل والثوم لمدة 5 دقائق.
- نضيف الدجاج ونوزع القرفة والكمون والهيل والكزبرة المطحونة والكركم فوق الدجاج.
- نقلب لمدة دقائق حتى يتحمر الدجاج من الجهتين.
- نضيف الطماطم المفرومة لنفس القدر ومعجون الطماطم ومكعب مرق الدجاج والماء.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نغطي القدر ونخفض الحرارة ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- نرفع الدجاج من القدر ونضعه جانباً.
- نضيف الجزر والملح والفلفل والأرز والكمية الإضافية من الماء.
- نترك الخليط حتى يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر ونتركه 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نسكب الأرز والدجاج في طبق التقديم ونزينه بالصنوبر والزبيب ونقدمه ساخناً.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل شوربة دجاج على الطريقة التركية
الطريقة
- في قدر من الماء على حرارة متوسطة نسلق صدور الدجاج مع إزالة الزفرة عند ظهورها.
- نضيف ورق الغار والهيل والزنجبيل.
- نخفض الحرارة ونترك الدجاج يطهى على حرارة هادئة حتى ينضج تماماً.
- نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضعها جانباً.
- في قدر آخر على حرارة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل والثوم ونشوحها حتى يذبل.
- نضيف الجزر المبشور ونقلب قليلاً ثم نسكب مرق الدجاج ونترك الخليط حتى يغلي.
- نضيف مكعبات الدجاج والشعيرية ونقلب جيداً.
- نتبل بالملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على حرارة هادئة.
- في وعاء آخر نخلط الدقيق مع النشا وعصير الليمون.
- نضيف القليل من الشوربة ونقلب ثم نسكب الخليط فوق الشوربة في القدر.
- نتركها لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج.
- نوزع شوربة الدجاج في أطباق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل مشروب الشوكولاتة بحليب جوز الهند
الطريقة
- في قدر صغير على حرارة متوسطة نسخن حليب جوز الهند مع الحرص على عدم غليه.
- نضيف مسحوق الكاكاو ونقلب جيداً حتى يذوب تماماً.
- نضيف العسل والقرفة ونقلب الخليط جيداً.
- نستمر في التسخين لبضع دقائق.
- نسكب المشروب في كوب التقديم.
- نزين بقطع الشوكولاتة الداكنة المبشورة ونقدمه.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل معمول بزيت الزيتون
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- لتحضير العجينة تنقع بذور اليانسون بالحليب الدافئ لبضع دقائق.
- في وعاء نخلط الدقيق مع دقيق القمح والسكر والسمسم وحبة البركة والشمر والهيل وجوزة الطيب.
- نضيف الخميرة والمستكة والملح والبيكنج بودر والسمن وزيت الزيتون.
- نسكب خليط الحليب واليانسون تدريجياً مع استمرار العجن جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي العجينة ونتركها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- في وعاء نخلط التمر مع الهيل وبذور الشمر وزيت الزيتون جيداً.
- نقسم عجينة التمر إلى كرات متساوية ثم نفردها بشكل طولي رفيع.
- ناخذ مقدار من عجينة المعمول ونفردها بشكل طولي ونحشي بها مقدار من عجينة التمر.
- نغلقها على شكل حلقة ثم نكرر الطريقة حتى إنتهاء كمية العجينة.
- نوزع حبات المعمول في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح المعمول ذهبياً.
- نترك المعمول بزيت الزيتون حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة ثم نضعه في طبق التقديم ونقدمه.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل معمول الكيري المبتكر
الطريقة
- في وعاء نخلط المقادير معًا ونضيف الدقيق.
- تعجن باليد وتشكل وتحشى بالتمر المخلوط و بهارات المعمول.
- نضيف معلقتين من الماء الدافئ كي لا يجمد التمر على المدى الطويل.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل لبن عيران بارد بالنعناع
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع اللبن الزبادي والماء ونخلط جيداً.
- نضيف الملح مع استمرار الخلط نضيف النعناع أثناء الخلط حتى نحصل على مشروب متجانس القوام.
- ندخله في الثلاجة حتى يبرد تماماً ثم نسكبه في أكواب التقديم ونقدمه بارداً.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل كعك العيد بالعجوة
الطريقة
- نخلط الخميرة والسكر في الماء الدافئ ونضعه جانباً لمدة 10 دقائق.
- في وعاء العجانة الكهربائية نضع الدقيق وبهار الكعك والسمن ونخلط جيداً حتى تتجانس معًا.
- نضيف الحليب وخليط الخميرة ونعيد العجن مرة أخرى جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نترك العجينة جانباً حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- لتحضير الحشوة في وعاء نضع العجوة والسمن والقرفة.
- نخلط جيداً حتى تتجانس ثم نشكل كرات صغيرة من عجينة التمر ونضعها جانباً.
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة ثم نضع بداخلها كرات العجوة ونغلقها.
- نضعها في القالب الخاص بالكعك أو يمكنكِ زخرفتها بالمنقاش أو بالشوكة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن صينية فرن بالسمن ثم نرتب بها حبات الكعك بالعجوة.
- ندخلها إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يكتسب الكعك اللون الذهبي وينضج.
- نترك الكعك حتى يبرد تماماً ثم نضعه في طبق التقديم.
- نزينه بالسكر البودر ونقدمه إلى جانب القهوة العربية.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل الكانيلوني الإيطالي بالجبن والدجاج
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نحمي الزيت ونقلي فيه البصل حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر ونقلب حتى يذبل الخضار.
- نزيد الدجاج المسلوق ثم نضيف صلصة الطماطم.
- نتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى تتداخل ثم نرفع القدر عن الحرارة.
- نحشي حبات الكانيلوني بخليط الدجاج ونرتبها في صينية فرن.
- نوزع نصف كمية الكريمة ونرش نصف كمية الجبن ثم نعيد الكرة.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة حتى تنضج المكرونة وتقدم ساخنة.
أبريل 16, 2025
طريقة عمل شوربة الجزر والفلفل الحار
الطريقة
- في قدر كبير على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى تذبل الخضار.
- نضيف الزنجبيل والفلفل الأحمر والكمون والكزبرة ونقلب لمدة دقيقة.
- نضيف الطماطم والجزر والمرقة والملح والفلفل.
- نترك الشوربة تغلي ثم نخفض الحرارة وتطهى لمدة 20 دقيقة.
- نستخدم الخلاط في هرس الشوربة حتى تصبح ناعمة القوام.
- نعيد الشوربة إلى القدر و نسخنها على حرارة هادئة.
- نضيف كريمة الطبخ ونقلب برفق.
- نزين بالأعشاب الطازجة ونقدمها ساخنة.