مايو 4, 2025
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع القليل من زيت الزيتون.
- نضيف البصل ونقلب حتى يصبح البصل اللون الذهبي.
- نضيف الدجاج والملح والفلفل الأسود وبهار الدجاج والبهار المشكل.
- نستمر بالتقليب حتى يصبح لون الدجاج أبيض.
- نترك الماء الساخن ثم نضيف مكعبين من مرق الدجاج والقليل من الملح.
- ننتظر الغليان ثم نخفض الحرارة ونضع غطاء القدر وانتظري 30 دقيقة ثم نغلق الحرارة.
- نقوم بنقع الأرز بالماء الساخن لمدة 10 دقائق ثم نغسله بالماء البارد ونصفيه جيداً.
- في وعاء نضع الأرز ونخلط معه بهار المقلوبة والفلفل الأسود والملح.
- نضيف مكعب مرق الدجاج والقرفة و الشعيرية المقلية بالإضافة مكعبات الباذنجان والبطاطس المقلية.
- نحضر القدر الخاص بالمقلوبة عن طريق وضع القليل من زيت الزيتون في قاع القدر.
- نرتب الباذنجان المقلي على شكل شرائح طولية داخل القدر وإبقاء الجوانب مرتفعة.
- نضيف البطاطس المقلية على شكل شرائح أيضاً لتغطية كامل قاع القدر.
- نضيف الأرز المجهز بالخلطة بالتدريج كي لا تنزعي ترتيب قاع القدر.
- نضيف مرق الدجاج بارتفاع 3 سم عن سطح الأرز ونرفع القدر على الحرارة بدون غطاء حتي الغليان.
- عند الغليان نخفض الحرارة ونغطي القدر حتى اختفاء المرق من الوجه.
- نتركه 15 دقيقة ثم 10 دقائق مغطى بمنشفة مطبخ نظيفة لتدفئة الأرز.
- نقلب القدر في وعاء التقديم بشكل مستقيم وتأكدي من إفراغ كافة المحتويات خلال قلب القدر.
- في الوعاء عن طريق الطبطبة على قاع القدر.
- نزين باللوز المقلي ونضيف قطع الدجاج بعد نقليها ونقدم المقلوبة إلى جانب اللبن والسلطة.
مايو 4, 2025
طريقة عمل خبز النان بالجبن
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط جبن الموزاريلا مع الكريمة الحامضة.
- نضع الخليط في الميكروويف لمدة دقيقة مع التقليب المستمر حتى يذوب الجبن.
- نضيف دقيق اللوز والبيكنج بودر والبيض.
- نخلط جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نقسم العجينة 6 قطع متساوية بالنشابة نفرد كل قطعة من العجين.
- نضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180 وندخل الصينية إلى الفرن لمدة 12 دقيقة.
- لتحضير زبدة الثوم في وعاء نخلط الزبدة المذابة مع الثوم والكزبرة جيداً.
- نخرج الخبز من الفرن وندهن بزبدة الثوم ونقدمه.
مايو 4, 2025
طريقة عمل عصير الأناناس والكيوي لحرق الدهون
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع الكيوي والأناناس والنعناع.
- نخلط حتى تتجانس معًا.
- نضيف عصير الليمون ونعيد الخلط من جديد.
- نسكب العصير في أكواب التقديم.
- نقدمه بارداً مع مكعبات الثلج حسب الرغبة.
مايو 2, 2025
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية الخفيفة للرجيم
الطريقة
- في وعاء نخلط الليمون والزبادي والثوم والبهارات والملح والفلفل الأسود.
- نضع صدور الدجاج في التتبيلة ونتأكد من تغطيتها بالتتبيلة من جميع الجوانب.
- نتركها لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة أو لمدة ساعة للحصول على نكهة أقوى.
- نشوي صدور الدجاج في الشواية الكهربائية أو في شواية الفرن.
- نقدم صدور الدجاج المشوية مع طبق من الخضروات المشوية أو سلطة خضراء.
مايو 2, 2025
طريقة عمل قوارب الخيار بحشوة الجبن والكزبرة
الطريقة
- نغسل الخيار جيدًا ونقطعه بالطول إلى نصفين.
- باستخدام معلقة صغيرة نفرغ الجزء الداخلي بلطف لعمل شكل قارب.
- في وعاء نخلط الجبن الكريمي أو اللبنة مع الكزبرة.
- نضيف الملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة.
- نحشي كل قارب خيار بالخليط.
- نزين برشه من البابريكا أو الشطة أو أوراق كزبرة.
مايو 2, 2025
طريقة عمل لفائف الجبن الكريمى بالفلفل الالوان
الطريقة
- في وعاء نخلط الجبن الكريمي مع مكعبات الفلفل الملون.
- نضيف رشة ملح وفلفل ويمكن إضافة عصير ليمون أو زعتر.
- نفرد شرائح التوست باستخدام النشابة لتصبح مسطحة.
- نضع طبقة من الحشوة على كل شريحة.
- نلف الشريحة بإحكام على شكل رول.
- يمكن تغليفها بورق بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة تتماسك.
- بعد أن تتماسك نقطع كل رول إلى شرائح صغيرة مثل السوشي.
- نزين بأعواد خشبية أو أوراق خضراء.
مايو 2, 2025
طريقة عمل سلطة طماطم كرزية مع صوص البيستو البارد
الطريقة
- في وعاء نضع أنصاف الطماطم الكرزية.
- نضيف صوص البيستو ونقلب بلطف حتى تتغلف الطماطم جيدًا.
- نضيف زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل حسب الرغبة.
- نزين بأوراق الريحان أو الجبن حسب اختيارك.
- نقدمها باردة فورًا أو نتركها في الثلاجة قليلًا لتبرد أكثر.
مايو 2, 2025
طريقة عمل أعواد الجبن والزيتون مع خبز التورتيلا
الطريقة
- نخلط الجبن المبشور مع الزيتون المقطع والزعتر.
- نضع كمية من الحشوة على كل خبز تورتيلا.
- نلف التورتيلا على شكل رول ثم نقطعه إلى قطع صغيرة بطول 5-6 سم.
- نثبت كل قطعة بعود خشبي.
- يمكن تسخين الأعواد في مقلاة غير لاصقة مع قليل من زيت الزيتون.
- نتركها حتى تذوب الجبنة قليلًا ويتحمر الخبز أو تقدم كما هي باردة كمقبلات.
- نرتبها في طبق التقديم ونقدمها مع صوص مثل الرانش أو صوص اللبن الزبادي بالنعناع.
مايو 1, 2025
طريقة عمل ميني تارت الكوسة المشوية بالزعتر
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق مع الزبدة والملح حتى يتشكل خليط رملي.
- نضيف الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
- نغلف العجينة ونضعها في الثلاجة 15 دقيقة على الأقل.
- نفرد العجينة ونقطعها دوائر تناسب قوالب التارت الصغيرة.
- نضع الدوائر في القوالب نثقب القاعدة بالشوكة.
- نخبزها على درجة حرارة 180 لمدة 8-10 دقائق فقط حتى تتماسك.
- نشوي شرائح الكوسة على مقلاة ساخنة مع قليل من زيت الزيتون حتى تتحمر قليلاً.
- في كل قالب تارت نضع معلقة صغيرة من الجبن.
- نرتب فوقها شرائح الكوسة بشكل لولبي أو عشوائي.
- نرش الزعتر و الملح و الفلفل وقطرات زيت الزيتون.
- نضع القوالب في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ويحمر الوجه.
- نقدمها دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة كمقبلات أنيقة.
مايو 1, 2025
طريقة عمل كرات اللبنة بالبقدونس والسمسم المحمص
الطريقة
- إذا كانت اللبنة طرية نضعها في قطعة شاش أو مصفاة دقيقة فوق وعاء.
- نتركها في الثلاجة 12 ساعة لتتصفى وتصبح قابلة للتشكيل.
- نضيف الملح ورشة فلفل.
- باستخدام يديك نشكل اللبنة إلى كرات صغيرة الحجم بحجم الجوز تقريبًا.
- نمرر بعض الكرات في البقدونس المفروم حتى تتغلف بالكامل.
- نمرّر البعض الآخر في السمسم المحمّص.
- يمكن التنويع أو خلط السمسم مع البقدونس لتغليف مشترك.
- نرتب الكرات في طبق التقديم ونرش فوقها القليل من زيت الزيتون.
- تقدم مع خبز مقرمش أو توست.