مايو 7, 2025
طريقة عمل بيتزا الجبن المعتق بالعسل واللافندر الطازج
الطريقة
- في وعاء صغير، امزجي الخميرة الفورية مع السكر والماء الدافئ.
- اتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل وتصبح فقاعية.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق مع الملح وامزجيهما جيدًا.
- أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق واخلطيهم حتى تتكون عجينة ناعمة.
- اعجني العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لاصقة.
- غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو بمنشفة نظيفة.
- اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تتضاعف في الحجم.
- سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية قبل البدء في تحضير البيتزا.
- بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى قسمين أو استخدمي العجينة كلها لبيتزا كبيرة.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى حجم دائري أو مستطيل حسب الرغبة.
- انقلي العجينة إلى صينية بيتزا مدهونة قليلًا بزيت الزيتون.
- رشي العجينة بالزيت الزيتون وزعي الجبنة المعتقة (مثل الجبن الماسكاربوني أو الريكوتا) والموزاريلا بالتساوي على السطح.
- أضيفي اللافندر المفروم على الوجه، ثم رشي رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ادخلي البيتزا إلى الفرن واتركيها لمدة 12-15 دقيقة .
- بعد أن تخرج البيتزا من الفرن، اتركيها لبضع دقائق لتبرد قليلاً.
مايو 7, 2025
طريقة عمل كاسات اللوتس والشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء، اطحني بسكويت اللوتس جيدًا حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
- أضيفي الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون وامزجي جيدًا حتى يصبح القوام رطبًا.
- ضعي طبقة من مزيج اللوتس في قاعدة أكواب التقديم واضغطي عليها برفق لتثبيتها.
- في قدر صغير، سخني الكريمة السائلة على درجة حرارة هادئة حتى تصبح دافئة.
- اسكبيها فوق الشوكولاتة المفرومة.
- حركي المزيج حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح لديك خليط ناعم.
- أضيفي الحليب المكثف والفانيليا .
- امزجي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي طبقة الشوكولاتة فوق طبقة اللوتس في الأكواب.
- ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك طبقة الشوكولاتة.
- بعد أن تتماسك الحلى، يمكن تزيينها بفتات بسكويت اللوتس أو الشوكولاتة المبشورة.
ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ايس كريم المارشميلو
مايو 7, 2025
طريقة عمل سلطة بطيخ بالكزبرة والجبنة الزرقاء وصوص الليمون الحار
الطريقة
- في وعاء كبير نضع مكعبات البطيخ برفق.
- في وعاء صغير نخلط عصير الليمون و بشر الليمون و العسل و زيت الزيتون.
- نضيف الفلفل الحار و الملح والفلفل حتى يصبح صوص متجانس.
- نسكب الصوص فوق البطيخ ونقلب برفق حتى يغلف الصوص قطع البطيخ.
- نضيف الكزبرة المفرومة وجبنة البلو تشيز المفتتة فوق السلطة.
- نقدم السلطة مباشرة وهي باردة.
مايو 7, 2025
طريقة عمل سلطة لفائف خس بالمانجو والجمبري وصوص الزنجبيل المنعش
الطريقة
- نغسل أوراق الخس جيدًا ونجففها بلطف.
- في وعاء نحضر الصوص بخلط عصير الليمون و الزنجبيل المبشور و العسل.
- نضيف صويا صوص و الزيت و ورشة الفلفل الحار حتى تتجانس.
- في وعاء آخر نخلط الجمبري و المانجو و الجزر و الفلفل الأحمر والكزبرة.
- نضيف نصف كمية الصوص على الخليط ونقلب برفق.
- نوزع الحشوة على أوراق الخس ثم نلف كل ورقة على شكل لفافة صغيرة.
- نقدم اللفائف على طبق مع بقية الصوص في طبق جانبي للغموس.
- نزين بالسمسم المحمص إن رغبت.
مايو 7, 2025
طريقة عمل بيتزا الفتوش على عجينة مقرمشة من دقيق الذرة
الطريقة
- في وعاء نخلط دقيق الذرة والدقيق الأبيض و الملح والبيكنج بودر.
- نضيف الماء تدريجياً مع زيت الزيتون ويعجن حتى تصبح عجينة لينة لكنها غير لاصقة.
- نفرد العجينة على ورق زبدة على شكل دائرة رقيقة مثل عجينة البيتزا.
- نخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 200 لمدة 10–15 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- تخلط جميع الخضروات و الطماطم و الخيار و البصل و البقدونس و النعناع.
- في وعاء صغير نخلط الصوص جيدًا.
- نسكب الصوص فوق الخضار و نقلب بلطف.
- نخرج العجينة من الفرن ونتركها تبرد قليلًا.
- نوزع سلطة الفتوش فوق العجينة.
- نضف الجبنة المفتتة أو اللبنة وقطع الخبز المحمص .
- نرش القليل من السماق للتزيين وقدمها فورًا حتى تبقى القاعدة مقرمشة.
مايو 7, 2025
طريقة عمل تاكو الكوسة المشوية بحشوة التونة والنعناع
الطريقة
- نسخن الشواية على درجة حرارة متوسطة.
- ندهن شرائح الكوسة بزيت الزيتون ونرش عليها الملح والفلفل والزعتر.
- نشوي الكوسة على الجهتين حتى تصبح طرية مع خطوط مشوية لمدة 2- 3 دقائق لكل جهة.
- نتركها تبرد قليلًا حتى تصبح مرنة وتلف بسهولة.
- في وعاء نخلط التونة مع الزبادي أو اللبنة وعصير وبشر الليمون و الخيار و النعناع و الخردل.
- نضيف البهارات ونقلب حتى تتجانس.
- ناخذ كل شريحة كوسة مشوية نضع معلقة حشوة تونة في المنتصف.
- نلفها أو نطويها على شكل تاكو صغير.
- نرتب التاكو في طبق التقديم وتزين بأوراق النعناع الطازجة والفجل حسب الرغبة.
مايو 7, 2025
طريقة عمل ايس كريم الزبادى بالزعتر البري والعسل الأسود
الطريقة
- في وعاء نخلط الزبادي مع العسل الأسود والعسل الطبيعي و الفانيليا و الزعتر البري ورشة الملح.
- نخلط جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتماسكًا.
- نسكب الخليط في ماكينة الآيس كريم واتبع التعليمات حتى يتجمد.
- نضع الخليط في علبة محكمة الإغلاق في الفريزر.
- كل 30 دقيقة نخرج الخليط ونقلب بشوكة أو مضرب يدوي لتكسير البلورات الجليدية.
- نكرر هذه الطريقة 3-4 مرات على مدى ساعتين للحصول على قوام كريمي.
مايو 7, 2025
طريقة عمل مكرونة باردة بصوص الافوكادو والريحان والجرجير
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج.
- نصفيها و اشطفها بالماء البارد حتي تبرد وتتوقف عملية الطهي.
- في الخلاط الكهربائى نضع الافوكادو و الجرجير و الريحان.
- نضيف عصير الليمون و زيت الزيتون و الثوم والملح والفلفل.
- نخلط حتى نحصل على صوص ناعم.
- نضيف قليلًا من الماء إذا كان الصوص كثيفًا جدًا.
- في وعاء كبير نخلط المكرونة الباردة مع صوص الأفوكادو جيداً حتى تتغلف كل القطع.
- نزين الطبق بأوراق الريحان أو شرائح أفوكادو إضافية حسب الرغبة.
مايو 7, 2025
طريقة عمل عصير الشمام بالفلفل الابيض وشرائح الخيار
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي نضع الشمام المقطع و الماء أو ماء جوز الهند.
- نضيف عصير الليمون والفلفل الأبيض.
- نضيف العسل أو السكر حسب الرغبة.
- نخلط جيداً حتى نحصل على قوام ناعم.
- نسكب العصير في أكواب التقديم ونضيف مكعبات الثلج.
- نزين العصير بشرائح الخيار داخل الكوب أو على الحافة.
مايو 7, 2025
طريقة عمل مهلبية التمر الهندي والورد المجمد
الطريقة
- في قدر نخلط الحليب مع النشا جيداً حتى يذوب النشا تمامًا.
- نضيف السكر وابدأ بتسخين الخليط على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر.
- عندما يبدأ الخليط بالتكاثف نضف التمر الهندي المركز ونقلب جيداً.
- نضيف ماء الورد وماء الزهر ونقلب حتى تتجانس النكهات.
- يمكن إضافة قطرات من لون طعام وردي لإضفاء لون جذاب.
- تسكب المهلبية في كاسات أو أوعية صغيرة.
- نتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
- نضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتماسك.
- عند التقديم نزين الوجه بورد مجمد أو مجفف حسب الرغبة.