- لطبقة البسكويت: ادهني قوالب التارت بالزبدة ثم ضعي البسكويت في محضرة الطعام واطحنيه حتى يصبح ناعماً جداً ثم انقليه إلى وعاء واسكبي عليه الزبدة المذابة وحركيه حتى تمتزج المكونات.
- وزعي خليط البسكويت على قوالب التارت وسوي سطحها بالضغط عليها قليلاً ثم ضعيها في البراد.
- للحشوة: ضعي 8 حزوز برتقال جانباً وقطعي الباقي إلى مكعبات.
- في الخفاقة اخفقي معاً كلاً من الجبنة الكريمية وبشر البرتقال والزنجبيل حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي الحليب المكثف وعصير البرتقال والليمون بالتدريج أثناء الخفق واخققيه لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج ناعماً.
- أضيفي مكعبات البرتقال مع التحريك ثم وبواسطة ملعقة وزعي المزيج في قوالب التارت.
- ضعي القوالب في البراد لليلة كاملة.
- زيني سطح كل قطعة بواحد من حزوز البرتقال أو برش البرتقال (حسب الرغبة).
مايو 20, 2022
طريقة عمل يخنى اللحم بالطماطم
الطريقة
- في وعاء عميق توضع اللحم ويضاف إليها الزيت والملح والبهارات والروزماري وتخلط جيداً.
- تدعك قطع اللحم في التتبيلة وتترك فيها لمدة ساعة.
- وعاء علي حرارة متوسطة يوضع اللحم مع التتبيلة ويقلب حتى يتغير لونه ويجف.
- يضاف البصل والثوم والفلفل والطماطم وتقلب لمدة 5 دقائق.
- تضاف صلصة الطماطم والمرقة وتقلب جميع المكونات جيداً.
- يغطى ويترك على حرارة متوسطة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم و تتسبك المرقة.
- يوضع في الطبق ويقدم ساخن مع الأرز بالشعرية .
مايو 20, 2022
طريقة عمل ساندوتش الدجاج بالباربيكيو
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة هادئة وقومي سخني الزيت.
- تبلي صدور الدجاج جيدا حسب الرغبة من الجانبين و ضعيها في المقلاة كي تنضج.
- قلبي صدور الدجاج من حين لآخر ثم ضعي عليها الباربكيو صوص.
- قومي بإذابة الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضعي البصل و الفلفل و المشروم في الزبدة وقلبي حتى يذبل المزيج.
- ضعي صدور الدجاج في الخبز ثم ضعي شرائح الفلفل و البصل فوق الدجاج.
- و يقدم مع عصير فريش.
مايو 19, 2022
طريقة عمل تشيز كيك الزنجبيل والبرتقال
الطريقة
مايو 19, 2022
طريقة عمل تشيز كيك التمر بالصوص
الطريقة
- حضري قاعدة معكوسة لوعاء دائري مقاس 24 سم (مقاس القاعدة 22 سم) بدهنها من القاعدة والجانب، وتبطين القاعدة بورق الخبز.
- اخلطي الكوكيز والزبدة في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط متجانس وناعم تماماً.
- رصي خليط الكوكيز في القالب مع الضغط عليه جيداً حتى يصبح السطح أملس ومستو.
- لعمل الحشوة: ضعي التمر والماء في قدر صغير على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- اخفقي الجبن الكريمي والسكر والفانيليا في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم.
- أضيفي البيض إلى خليط الجبن، واحداً تلو الآخر، حتى يتجانس، ثم تضاف إليها القشدة الحامضة.
- أضيفي خليط التمر ويسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
- يخبز في فرن بطيء معتدل على درجة حرارة 160 درجة مئوية لحوالي 55 دقيقة إلى ساعة واحدة، أو حتى ينضج تماماً.
- ضعيها في الثلاجة، مغطاة لمدة 6 ساعات، أو طوال الليل حتى يتماسك.
- لتحضير الصوص: قلبي جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة حتى يذوب السكر وتذوب الزبدة وتصل الى درجة الغليان وتترك تغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق، أو حتى تصبح سميكة قليلاً.
- قدمي التشيز كيك مع صوص الزبدة.
مايو 19, 2022
طريقة عمل تشيز كيك بالكيك المفتت
الطريقة
- في قالب قومي بتوزيع كيك الفانيليا، ثم سقيه بعصير البرتقال وأدخليه إلى الثلاجة لمدة 35 دقيقة حتى يجمد.
- ضعي الجبن الكريمي والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي واخفقي جيداً حتى يصبح لديك مزيج كريمي ناعم.
- في وعاء آخر، اخفقي الكريمة حتى تكثف ثم ضعيها فوق مزيج الجبن
- أضيفي الفانيليا ثم قلبي المكونات جيداً باستخدام الخفاق اليدوي حتى يتشكل خليط متجانس وثقيل القوام.
- قومي بتوزيع المزيج فوق الكيك، ثم أدخليه إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يجمد التشيز كيك.
- لتحضير الصلصة: في قدر متوسط على النار، ضعي الفراولة والسكر.
- ذوبي النشاء في الماء ومن ثم اسكبي الخليط فوق المكونات وقومي بالتحريك حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.
- حركي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط صلصة متجانسة ثقيلة القوام.
- وزعي الصلصة بتساوي فوق طبقات التشيز كيك ومن ثم أعيدي القالب إلى الثلاجة من جديد لمدة ساعة إضافية أخرى حتى يجمد ثم قدميه.
مايو 19, 2022
طريقة عمل صينية لوبيا بصلصة الصويا للرجيم
الطريقة
- انقعي اللوبيا في الماء ليلة كاملة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على النار وأضيفي البصل، والفلفل المفروم، وقلبي حتى تذبل المكونات وتصبح ذهبية اللون، ومن ثم أضيفي الثوم واستمري في التقليب لعدة دقائق.
- حمي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- اخلطي عصير الليمون مع العسل، والخل، وصلصة الطماطم، وصلصة الصويا، في الخلاط الكهربائي جيداً حتى تتداخل المكونات، ثم أضيفي الزعتر، والكمون، وكوب ماء من سلق اللوبيا وثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- اخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس القوام.
- ضعي اللوبيا في صينية فرن وأضيفي إليها المزيج وقلبي جيداً، ثم أدخليها إلى الفرن لحوالي ساعتين مع المراقبة والتقليب من وقت لآخر.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم قدميها ساخنة.
مايو 19, 2022
طريقة عمل فطيرة الجبنة
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قومي بإخراج عجينة الفيلو من الفريزر قبل 30 دقيقة من بدء العمل.
- اخلطي الزبدة مع زيت الزيتون.
- قومي بدهن صينية الفرن بطبقة خفيفة من خليط الزيت والزبدة.
- امزجي جبن الفيتا والبقدونس والملح في طبق.
- ضعي عدة رقائق من عجينة الفيلو.
- ادهني العجين بمزيج الزيت والزبدة ثم وزعي خليط الجبن والبقدونس.
- ضعي فوق الجبن عدة طبقات من عجينة الفيلو وادهني وجهها بالزبدة والزيت مرة أخرى.
- قطعي العجين بواسطة سكين حادة لمربعات دون الوصول لقعر العجين.
- قومي بخلط البيضة مع الحليب وادهني وجه العجين.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر.
- قدميها ساخنة.
مايو 19, 2022
طريقة عمل كيك بصوص الشوكولاتة
الطريقة
- اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- اسكبي الحليب والزيت ثم أضيفي الفانيليا والكاكاو مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- حمي الفرن على درجة حرارة 160 مئوية.
- انخلي الدقيق، والملح، والبيكينج باودر في وعاء وزيدي المزيج تدريجياً على خليط البيض مع الخلط بعد كل إضافة.
- قومي بدهن صينية بالقليل من الزيت ثم اسكبي فيها مزيج الكيك ثم أدخليها إلى الفرن حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضعي الكاكاو والنشاء في قدر واسكبي الحليب فوقهما وحركي حتى تذوب المكونات.
- قومي بوضع القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يسخن المزيج.
- ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- قومي بتقطيع الكيك أفقياً إلى قسمين متساويين وادهني القسم السفلي بالقليل من صلصة الشوكولاتة.
- قومي بوضع القسم الثاني من الكيك ثم ادهني الوجه والجوانب بالصلصة، وقدميه.
مايو 19, 2022
طريقة عمل صلصة الباربكيو المدخن
الطريقة
- في وعاء ضعي صوص الباربكيو، والعسل، وخل التفاح، والبابريكا، والثوم المفروم ثم اخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل.
- ضعي الخليط في مرطبان وأغلقيه بإحكام واحتفظي به داخل الثلاجة لحين الإستخدام.
مايو 19, 2022
طريقة عمل روزوتو الفريكة
الطريقة
- سخني قدر على النار وأضيفي الزيت أو الزبدة.
- أضيفي صدور الدجاج المقطعة للزيت في القدر وقلبيها لعدة دقائق حتى ينشف الماء.
- بهري الدجاج بالملح، والفلفل الأسود مع التقليب حتى الإستواء.
- أضيفي الفطر والفريكة للدجاج، وحركي المكونات حتى تتوزع جيداً، ثم أضيفي الزبدة وقلبيها مع المكونات حتى تذوب بشكل كامل.
- صبي الماء الفاتر على دفعات للفريكة مع التقليب، فعندما ينشف الماء عنها نضيف دفعة ثانية من الماء حتى نتأكد أن الفريكة نضجت.
- أضيفي الكريمة للفريكة مع التقليب بتأنٍ حتى تتداخل المكونات وتتشرب الفريكة الكريمة جيداً.
- صبي كوب من الماء الساخن للمكونات، وقلبي الفريكة جيداً.
- أضيفي جبن البارميزان حسب الرغبة مع التحريك.
- اسكبي روزوتو الفريكة بطبق التقديم وزيني بأوراق الريحان حسب الرغبة وقدميها ساخنة.