مايو 14, 2025
طريقة عمل ام على بجوز الهند وزبيب منقوع في عصير الاناناس
الطريقة
- في وعاء نضع الزبيب ونسكب عليه عصير الأناناس.
- نتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه.
- إذا استخدمت البف باستري ونقطعها مربعات.
- نخبزها حتى تتحمر وتنتفخ على درجة حرارة 180 لمدة 10- 12 دقيقة ثم نفتتها.
- إذا استخدمت رقاق ناشف نبله بقليل من الحليب ثم نكسره.
- إذا استخدمت الكرواسون يقطع ويستخدم مباشرة.
- في قدر نسخن الحليب مع الكريمة والسكر والفانيليا حتى يذوب السكر .
- في صينية فرن نوزع طبقة من العجينة المفتتة ثم نضيف الزبيب المنقوع.
- نضيف جوز الهند والمكسرات.
- نسكب خليط الحليب الدافئ فوق المكونات حتى تتشرب جيدًا.
- يمكن رش القرفة حسب الرغبة.
- نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20 – 25 دقيقة.
- أو حتى يحمر السطح وتتشرب السوائل.
- تقدم دافئة ويمكن تزيينها بالمزيد من جوز الهند المحمص أو الكريمة المخفوقة.
مايو 14, 2025
طريقة عمل أرز بارد بالاعشاب والليمون وبندق الكاجو
الطريقة
- نغسل الأرز ثم نسلقه في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى ينضج لمدة 10-12 دقيقة.
- نصفيه ونتركه يبرد تمامًا.
- في وعاء كبير نضيف البقدونس و الكزبرة و الشبت.
- نضيف بشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- نضيف الأرز المبرد إلى خليط الأعشاب والليمون.
- نقلب بلطف حتى تتجانس.
- نضيف بندق الكاجو المحمص قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشته.
- نقدمه في طبق واسع ونزينه بأوراق نعناع أو شريحتي ليمون.
مايو 14, 2025
طريقة عمل رولات الجزر المحشى بالجبنة البيضاء والتفاح الأخضر
الطريقة
- باستخدام مقشرة خضروات نقطع الجزر شرائح طولية رفيعة.
- يمكن سلقها في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة فقط تليينها.
- نضعها في ماء بارد فورًا لتثبيت اللون والملمس.
- في وعاء صغير نخلط الجبنة البيضاء مع مكعبات التفاح وعصير الليمون.
- نضيف اللبنة أو الجبنة الكريمية وزيت الزيتون والفلفل الأسود ونقلب حتى يتجانس.
- ناخذ شريحة من الجزر ونضع مقدار معلقة صغيرة من الحشوة على الطرف.
- نلفها بلطف و يمكن تثبيت اللفافة بعود خشبي صغير.
- نرتب الرولات في طبق التقديم ونزينها بأوراق النعناع أو الزعتر الطازج.
- تقدم باردة كنوع من المقبلات الصحية و المنعشة.
مايو 14, 2025
طريقة عمل بودينج الشيا بالتمر الهندى واللافندر
الطريقة
- في وعاء متوسط نخلط الحليب النباتي مع مركز التمر الهندي والعسل أو المحلي والفانيليا.
- نضيف بذور الشيا ونخلط جيدًا حتى تتوزع بالتساوي.
- نضيف رشة صغيرة جدًا من اللافندر.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل .
- قبل التقديم نقلب البودنج قليلًا ثم نقدمه في كاسات.
- نزينه بفاكهة طازجة ورشة خفيفة جدًا من اللافندر حسب الرغبة.
مايو 14, 2025
طريقة عمل غيمة البيض بالنعناع الطائر ومربى الريحان الازرق
الطريقة
- في قدر صغير نضيف الماء والسكر ونتركه على درجة حرارة هادئة حتى يذوب السكر.
- نضيف أوراق الريحان ونتركها تطهى لعدة دقائق حتى تطلق لونها ومذاقها.
- نضيف عصير الليمون والبكتين أو التفاح المبشور ونقلب.
- نترك الخليط يُطهى على درجة حرارة هادئة حتى يتكاثف كالمربى.
- نرتب الأوراق و تترك المربى تبرد.
- نفصل بياض البيض عن الصفار ونحتفظ بالصفار في وعاء صغير.
- نخفق بياض البيض مع رشة ملح حتى يصبح مارينج ناعم وثابت مثل الغيمة.
- نضع كميات من المارنج على ورق زبدة في صينية الخبز على شكل أعشاش.
- نترك فراغًا في المنتصف لوضع الصفار لاحقًا.
- نخبز البياض في فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 3 دقائق.
- نضع الصفار في وسط كل غيمة ويخبز لمدة 2 دقيقة إضافية فقط.
- تزين بأوراق النعناع الطازج.
مايو 12, 2025
طريقة عمل حلى السينابون بالكراميل
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والخميرة الفورية والسكر والزبدة والزيت النباتي.
- نضيف البيضة وصفار البيضة والحليب البودر ثم نخلط حتى تتجانس معًا.
- نضيف رشة الملح ثم نسكب الحليب الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر لمدة 15 دقيقة.
- حتى نحصل على عجينة لينة وغير لاصقة.
- نغطي العجينة ونضعها في مكان دافئ حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نفرد العجينة بشكل مستطيل متساوي الأطراف باستخدام النشابة.
- علي سطح صلب مرشوش بالدقيق ثم ندهن وجه العجينة بالزبدة.
- في وعاء جانبي نخلط السكر الأسمر والكاكاو والقرفة.
- نوزع الخليط بالتساوي على العجينة فوق الزبدة دون الوصول إلى الأطراف.
- نلف العجينة على شكل رول طويل ونقطعه إلى قطع دائرية متوسطة الحجم.
- نرتب القطع في صينية خبز ونتركها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها مرة أخرى.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نخبز صينية السينابون في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- لتحضير صوص الكراميل نضع السكر في مقلاة غير لاصقة على الحرارة.
- نقلب باستمرار حتى يتغير لونه و يتكرمل ثم نضيف الزبدة والكريمة.
- نقلب جيداً حتى تتجانس تمامًا ثم نرفع المقلاة عن الحرارة ونترك الخليط جانباً حتى يبرد.
- نضع حلى السينابون في طبق التقديم ثم نسكب فوقه صوص الكراميل ونقدمه.
مايو 9, 2025
طريقة عمل كريب الكركم بحشوة الجبن الكريمى والعنب الأحمر
الطريقة
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع الكركم والملح والسكر.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع الحليب والفانيليا والزيت أو الزبدة.
- أضيفي خليط المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيًا مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعمًا وخاليًا من الكتل.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- استخدمي مسحة خفيفة من الزيت أو الزبدة لمنع التصاق الكريب.
- صبي مقدار صغير من الخليط في المقلاة (حوالي 1/4 كوب).
- حركي المقلاة بحيث ينتشر الخليط بشكل دائري ليتكون كريب رقيق.
- اتركي الكريب يطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تظهر الفقاعات على السطح.
- قومي بتقليبه ليطهو الجهة الأخرى لمدة 1 دقيقة أخرى.
- كرري هذه العملية حتى تنتهي من جميع الكريب.
- في وعاء، امزجي الجبن الكريمي مع الكريمة الطازجة (أو الحليب الثقيل) حتى تحصلي على خليط ناعم وملمسه كريمي.
- إذا أردتِ، يمكنك إضافة العسل لتحلية الحشوة قليلاً.
- أضيفي عصير الليمون إلى العنب الأحمر المقطع لتحافظي على نضارته ولإضافة نكهة حمضية خفيفة.
- ضعي الكريب على سطح مستوٍ.
- أضيفي كمية مناسبة من حشوة الجبن الكريمي على أحد أطراف الكريب.
- رصي العنب الأحمر المقطع على الحشوة.
- قومي بلف الكريب برفق حتى تحصلي على لفافة مستديرة.
- يمكنك تقديم الكريب مباشرة كوجبة خفيفة أو حلوى.
مايو 9, 2025
طريقة عمل دجاج بصوص التمر الهندي والمكسرات المحمصة بالبابريكا
الطريقة
- ابدأ بتسخين 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بتتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- ضعي الدجاج في المقلاة و اطهيه لمدة 6-7 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونه ذهبياً ويصبح مطهوًا تمامًا.
- أخرجي الدجاج من المقلاة واتركيه جانبًا.
- في نفس المقلاة، أضيفي ملعقة زيت الزيتون المتبقية.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح العطر منتشرًا.
- أضيفي معجون التمر الهندي وقلبي جيدًا، ثم أضيفي صلصة الطماطم وملعقة السكر .
- أضيفي الماء أو مرق الدجاج واستمري في التحريك حتى يتكاثف الصوص قليلاً.
- أعيدي قطع الدجاج إلى المقلاة مع الصوص.
- أضيفي الكركم إذا كنت ترغبين في نكهة إضافية، ثم غطي المقلاة
- واتركي الدجاج يطهى في الصوص لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص النكهات.
- في مقلاة صغيرة، ضعي المكسرات (مثل اللوز، الكاجو، الجوز)
- قلبيها على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح محمرة ومقرمشة.
- بعد تحميص المكسرات، أضيفيها فوق الدجاج عند التقديم.
- اسكبي الدجاج مع الصوص في طبق التقديم.
- زينيه بالمكسرات المحمصة والكزبرة الخضراء المفرومة .
- يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
مايو 9, 2025
طريقة عمل فطيرة الأفوكادو بالقرفة والعسل الأسود
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر البني والقرفة والملح.
- في وعاء آخر، اهرسي الأفوكادو حتى يصبح ناعماً.
- أضيفي البيض، العسل الأسود، الفانيليا، والحليب، واخلطيهم جيداً.
- أضيفي مكونات الأفوكادو إلى خليط الدقيق.
- أضيفي الزيت أو الزبدة، وامزجي المكونات حتى تتماسك العجينة.
- إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الدقيق.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- مدّي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت أو الزبدة.
- يمكنك استخدام ورق الزبدة لمنع الالتصاق.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الفطيرة ذهبية اللون وطرية من الداخل.
- يمكن تقديم الفطيرة ساخنة أو دافئة.
- يفضل إضافة المزيد من العسل الأسود أو رشة قرفة على الوجه حسب الرغبة.
مايو 9, 2025
طريقة عمل مكرونة الشمام بصوص الريحان والكاجو
الطريقة
- في قدر كبير، اغلي ماء مملح ثم ضعي المكرونة.
- اتركيها تسلق حسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- بعد السلق، صفيها واحتفظي ببعض ماء السلق لاستخدامه في الصوص.
- في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي الشمام المقطع وقلبيه مع الثوم لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا.
- ضعي أوراق الريحان والكاجو المحمص في الخلاط مع الكريمة وعصير الليمون.
- امزجي جيدًا حتى تحصلي على صوص ناعم.
- أضيفي المكرونة المسلوقة إلى المقلاة مع مزيج الصوص وقلبي جيدًا.
- إذا لزم الأمر، أضيفي قليلًا من ماء السلق لتحصلي على القوام الذي تفضلينه.
- اضبطي الملوحة والفلفل الأسود حسب الذوق.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم وزينيها بالجبن المبشور إذا أردت.
- يمكن أيضًا إضافة المزيد من أوراق الريحان الطازجة فوق الطبق.