طريقة عمل سلطة الجرجير والأناناس بصوص العسل والليمون

الطريقة 

1. في وعاء صغير نخلط عصير الليمون مع العسل جيدًا حتى يذوب العسل.
2. نضيف زيت الزيتون و الملح والفلفل ويخلط حتى يتجانس الصوص.
3. في وعاء التقديم نضع أوراق الجرجير.
4. نضيف مكعبات الأناناس وحبوب الرمان والمكسرات المحمصة.
5. نضيف الجبنة حسب الرغبة.
6. نسكب صوص العسل والليمون فوق المكونات.
7. نقلب بلطف حتى تتغطى السلطة بالصوص.
8. نقدمها مباشرة وهي طازجة.

طريقة عمل سلطة البطيخ والنعناع مع صوص الزنجبيل البارد

الطريقة

1. في وعاء صغير نخلط الزنجبيل المبشور.
2. نضيف عصير الليمون و العسل و زيت الزيتون والخل .
3. نضيف رشة فلفل أسود ونخلط جيدًا حتى يتجانس الخليط.
4. نضع الصوص في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
5. في وعاء التقديم نضع مكعبات البطيخ.
6. نضيف أوراق النعناع والبصل الأحمر وجبن الفيتا المفتت.
7. نضيف رشة خفيفة من الملح .
8. قبل التقديم مباشرة نسكب صوص الزنجبيل البارد فوق السلطة ونقلب برفق.
9. نقدمها فورًا وهي باردة.

طريقة عمل كفتة الشوفان بالبندق بصوص الزعفران

الطريقة 

1. في وعاء يمزج اللحم مع الشوفان، البندق، البصل، الثوم، التوابل، والبيضة حتى تتجانس تمامًا.
2. شكِّل الخليط على هيئة كرات أو أصابع كفتة متوسطة الحجم.
3. سخن زيت الزيتون في مقلاة على درجة حرارة  متوسطة.
4. نضع الكفتة وقلّبها حتى تتحمّر من جميع الجوانب وتنضج من الداخل (حوالي 10-12 دقيقة).
5. ارفع الكفتة واتركها جانبًا أثناء تحضير الصوص.
6. في قدر على  درجة حرارة متوسطة، أضف الكريمة والحليب واتركها يسخنان دون أن يغلي.
7. أضف الزعفران المنقوع، الملح، والفلفل الأبيض، وحرّك جيدًا حتى يتجانس اللون والنكهة.
8. إذا كنت ترغب في قوام أكثر كثافة، أضف النشا المذاب ونستمر في التحريك حتى يتكاثف الصوص قليلًا.
9. ارفعه عن النار واتركه ليبرد قليلاً.
10. ضع الكفتة في طبق التقديم ويسكب فوقها صوص الزعفران.
11. يمكن تزيين الطبق برشة من البندق المحمص أو الزعفران لمزيد من الفخامة.
12. يقدَّم مع الأرز الأبيض أو الخبز المحمص.

طريقة عمل برجر بالسبانخ والموتزريلا للرجيم

الطريقة 

1. في وعاء كبير نخلط السبانخ و البقسماط المطحون و البيض و الثوم مع اللحم المفروم.
2. نضيف البصل و البابريكا و الملح و الفلفل الأسود.
3. نشكل الخليط إلى أربع أقراص متساوية الحجم.
4. نضع شريحة من جبن الموزاريلا في وسط كل قرص ثم نغلقه جيداً.
5. نسخن الفرن ونشوي قطع البرجر من كلا الجانبين حتى يصبح ذهبي اللون.
6. نقدم البرجر ساخناً مع الخضروات والخبز الأسمر.

طريقة عمل مكرونة تشيكن بافلو

الطريقة 

1. فى قدر نسلق المكرونة ثم نصفيها جيداً.
2. في وعاء كبير نخلط المكرونة مع صلصة دجاج البفلو والدجاج المطبوخ.
3. نضيف الجبن الموزاريلا وجبن الشيدر والجبن الكريمي حتى يتجانس الخليط جيداً.
4. ننقل المكرونة إلى صينية متوسطة الحجم مدهونة بالزيت.
5. في وعاء صغير نضع فتات الخبز والزبدة المذابة ومعلقة كبيرة بقدونس والبصل الأخضر.
6. نضيف الخليط إلى خليط المكرونة و نخبزها في درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
7. أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومحمراً وتغطيها الفقاعات.
8. نحافظ على درجة حرارة الطبق لوقت تقديمه ثم نزين الطبق بالبقدونس المتبقي.

طريقة عمل كانولي اليقطين

الطريقة 

1. في وعاء نخلط كوب واحد من سكر الحلويات و اليقطين و جبن الماسكاربوني.
2. مع جبن الريكوتا و البودنج وتوابل فطيرة اليقطين معاً حتى يصبح الخليط ناعماً.
3. في وعاء مبرد باستخدام الخلاط الكهربائي نخفق الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة.
4. نضيفها الى خليط اليقطين.
5. نضع خليط اليقطين في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق.
6. نقوم بقص فتحة بقطر ¾ بوصة في الزاوية.
7. نضع خليط اليقطين في كل قشرة كانولي.
8. نزين الأطراف بالكريمة الجاهزة.

طريقة عمل شوربة الشوكولاته البيضاء مع الكاجو والكركم

الطريقة

1. في قدر على درجة حرارة متوسطة، سخني الحليب حتى يصبح دافئًا.
2. أضيفي الكركم إلى الحليب وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
3. يمكن تعديل كمية الكركم حسب الذوق، لكن رشة منه تكفي لمنح الحساء نكهة دافئة و مميزة.
4. أضيفي قطع الشوكولاتة البيضاء إلى الحليب الدافئ وقلبي حتى تذوب تمامًا.
5. استمري في التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
6. أضيفي الكاجو المفروم إلى الشوربة و امزجيه مع باقي المكونات.
7. أضيفي السكر (إن كنت تفضلين حلاوة أكثر) ورشة الملح.
8. قومي بإضافة الفانيليا إذا كنت تودين إضافة نكهة إضافية.
9. دعي الشوربة تغلي برفق على  درجة حرارة هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح ناعمة ودافئة.
10. اسكبي الشوربة في أطباق التقديم.
11. يمكن تزيين الشوربة بالكاجو المحمص أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.

طريقة عمل ارز النسكافية بصوص الفانيليا المملحة

الطريقة 

1. اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. في وعاء على درجة حرارة متوسطة، أضف الزبدة واتركها تذوب ثم أضف السكر وحرّكه حتى يذوب.
3. أضف الحليب والماء ثم النسكافيه والملح، وحرّك حتى يذوب النسكافيه تمامًا.
4. أضف الأرز المصفى وقلّب قليلًا، ثم غطِّ الوعاء.
5. نتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
6. في قدر على  درجة حرارة متوسطة، أضف الحليب والكريمة والسكر وحرّك حتى يبدأ الخليط بالتسخين.
7. أضف الفانيليا ورشة الملح وحرّك جيدًا.
8. إذا كنت ترغب في قوام أكثر كثافة، أضف النشا المذاب في الماء.
9. استمر في التحريك حتى يصبح الصوص أكثر سمكًا.
10. ارفعه عن النار واتركه ليبرد قليلًا.
11. ضع الأرز في أطباق التقديم واسكبي فوقه صوص الفانيليا المالحة.
12. يمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة أو القليل من بودرة النسكافيه أو حتى رقائق الشوكولاتة.

طريقة عمل سلطة الافوكادو المشوي بالكرز و صلصة الشاى الأخضر

الطريقة

1. سخّن شواية أو مقلاة شواء على درجة حرارة متوسطة.
2. ادهن أنصاف الأفوكادو بالقليل من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل.
3. ضع الأفوكادو على الشواية الجانب المقطوع للأسفل.
4. لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر علامات الشواء.
5. ارفعه من الشواية واتركه ليبرد قليلاً قبل التقطيع إلى شرائح.
6. في وعاء صغير، اخلطي الشاي الأخضر البارد مع زيت الزيتون.
7. عصير الليمون، العسل، الزنجبيل، والملح والفلفل.
8. حرّك جيدًا حتى تمتزج المكونات وتصبح الصلصة متجانسة.
9. في وعاء تقديم، ضع الجرجير أو السبانخ كقاعدة.
10. أضف فوقه شرائح الأفوكادو المشوي، الكرز، والمكسرات.
11. نرش الجبن المفتت.
12. صب صلصة الشاي الأخضر فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.
13. يمكن تقديمها كمقبلات فاخرة أو كوجبة خفيفة صحية.
14. تُقدَّم مع خبز محمص أو شرائح دجاج مشوي إذا كنت ترغب في وجبة متكاملة.

طريقة عمل بيتزا بالمانجو و الجبن الحلوم و الفلفل الحار

الطريقة

1. في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
2. أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون، واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. غطي العجين واتركيه ليختمر لمدة 30 دقيقة .
4. امزجي صلصة الطماطم مع البابريكا المدخنة والزعتر ودبس الرمان، واتركيها جانبًا.
5. سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
6. افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة.
7. وزعي الصلصة على سطح العجين، ثم رصي شرائح المانجو وجبن الحلوم والفلفل الحار.
8. اخبزي البيتزا لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون ويذوب الجبن قليلًا.
9. زينيها بأوراق النعناع الطازجة وقدميها ساخنة.