يوليو 28, 2025
طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة الشامية
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع السمن و نقلي اللحمة.
- نقلب لمدة 10 دقائق حتى يتماسك السطح الخارجي.
- نضيف قطع الطماطم ونقلب مع اللحم ونتبل بالملح والفلفل حتى تذبل الطماطم.
- نذوب صلصة الطماطم بكوبين من الماء ونضيفه إلى قدر اللحم والطماطم.
- نضيف عصير الطماطم ونصف كمية الثوم المفروم.
- نغطي القدر لمدة نصف ساعة حتى تنضج اللحمة.
- في وعاء نسخن زيت القلي على درجة حرارة متوسطة.
- نضع به البامية ونقلي البامية ثم نضعها جانباً.
- عندما تنضج اللحم نضيف البامية إلى قدر اللحم والصلصة.
- نتركها 20 دقيقة ونقلي باقي كمية الثوم مع الكزبرة الخضراء.
- نضيفها فوق البامية ونقدمها.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل كيكة الرمل بالسميد المحمص
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في قدر على حرارة هادئة نحمص السميد حتى يكتسب اللون الذهبي ثم نتركه جانباً حتى يبرد.
- في وعاء عميق نخفق البيض والسكر والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس معًا.
- نضيف الزبادي والزيت النباتي والبيكنج بودر والملح إلى خليط البيض ثم نعيد الخفق.
- نضيف الدقيق تدريجياً مع الإستمرار في الخفق حتى نحصل على خليط متجانس.
- نسكب الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة.
- نخبز القالب في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة.
- نخرج الكيكة من الفرن ونسكب عليها الحليب المكثف المحلى مباشرة وهي ساخنة حتى يتم امتصاصه.
- نرش السميد المحمص على وجه كيكة الرمل ثم نقطعها وتقدم.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل كرات الدجاج بالجبن
الطريقة
- في وعاء نضع الدجاج المفروم ونضيف البصل المفروم والثوم المفروم الجبنة المبشورة.
- نضيف البقسماط والبيضة والبقدونس المفروم ونتبل بالملح و الفلفل الأسود و البابريكا والثوم بودر.
- نخلط جيداً باليد حتى تتجانس تماماً ويصبح الخليط متماسكاً.
- نبلل اليدين بالقليل من الماء أو الزيت لمنع الالتصاق.
- ناخذ كميات صغيرة من خليط الدجاج ونشكلها على هيئة كرات صغيرة بالحجم الذي تفضلينه.
- نخلط مزيد من البقسماط الإضافي مع جبنة البارميزان في طبق مسطح.
- ندحرج كرات الدجاج في هذا الخليط لتغطيتها بالكامل.
- في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة نسخن كمية كافية من الزيت النباتي.
- عندما يسخن الزيت نضع كرات الدجاج على دفعات حتى لا تنخفض حرارة الزيت.
- نقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب وناضجة تماماً من الداخل.
- نخرج الكرات ونضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم كرات الدجاج بالجبن ساخنة بجانب الصوص المفضل.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل عصير العنب الأخضر
الطريقة
- نغسل العنب الأخضر جيداً تحت الماء الجاري لإزالة أي أتربة.
- نضع حبات العنب المغسولة في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الماء البارد وعصير الليمون والعسل.
- نخلط جيداً لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً قدر الإمكان.
- نصفي العصير باستخدام مصفاة دقيقة لإزالة القشور والبذور وأي لب متبقي.
- نتذوق العصير ونعدل مستوى الحلاوة أو الحموضة.
- بإضافة المزيد من العسل أو عصير الليمون حسب الرغبة.
- نسكب العصير في أكواب التقديم ونضيف مكعبات الثلج.
- نزين الأكواب بأوراق نعناع طازجة ونقدمه مثلجاً.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة الشامية
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة نضع الزيت أو السمن.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف اللحم المقطع ونقلب حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
- نضيف ورقة الغار ورشة القرفة والملح والفلفل.
- نضيف كمية من الماء الساخن لتغمر اللحم.
- نتركه على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج .
- في مقلاة منفصلة نضع القليل من الزيت ونضيف البامية.
- نقلبها لمدة 5 دقائق حتى تتحمر قليلاً .
- في مقلاة أخرى نضع الثوم المفروم مع الكزبرة الجافة في قليل من الزيت.
- نقلب حتى تظهر رائحتهما.
- نضيف خليط الثوم والكزبرة إلى اللحم ثم نضيف البامية المحمرة.
- نضيف عصير الطماطم ومعجون الطماطم إلى القدر.
- نتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك الصلصة وتكتمل النكهات.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل مشروب كريمى بالخوخ والزبادى مع لمسة قرفة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع قطع الخوخ.
- نضيف الزبادي والحليب والعسل أو السكر إلى الخوخ.
- نضيف رشة القرفة ومكعبات الثلج إذا أردنا مشروباً بارداً ومنعشاً أكثر.
- نخلط جميع المكونات جيداً حتى نحصل على قوام ناعم وكريمي.
- نسكب المشروب في كاسات تقديم ونزين برشة خفيفة من القرفة على الوجه.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل لفائف ورق ارز بالفاكهةوصوص جوز الهند
الطريقة
- في وعاء صغير نضع كريمة جوز الهند.
- نضيف العسل ورشة القرفة ورشة الملح ونقلب جيدًا حتى يتجانس.
- نضع الصوص في الثلاجة ليبرد ويتماسك قليلاً.
- نضع طبقًا واسعًا فيه ماء دافئ.
- نغمس كل ورقة أرز فيه لمدة 5–10 ثوانٍ حتى تلين.
- نضع الورقة المبللة على فوطة مطبخ نظيفة مبللة قليلًا.
- نضيف في المنتصف بعض شرائح فاكهة التنين و المانجو و الكيوي وأوراق النعناع والجزر .
- نلف الورقة مثل لفائف السوشي نطوي الجانبين ثم نلف بإحكام للأمام.
- نكرر الخطوات مع باقي الورق والمكونات.
- نضع اللفائف في طبق التقديم.
- نضيف صوص جوز الهند بجانبها للتغميس أو نرش فوقها مباشرة.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل سلطة نودلز الارز الباردة بالمانجو والتشيلى الحلو
الطريقة
- نضع نودلز الأرز في ماء مغلي لمدة 4 – 5 دقائق حتى تنضج .
- نصفي النودلز جيدًا ثم نغسلها بماء بارد لإيقاف الطهي ونتركها جانبًا لتبرد تمامًا.
- في وعاء كبير نضع النودلز الباردة.
- نضيف المانجو والجزر والفلفل الأحمر والكزبرة وأوراق النعناع.
- في وعاء نضع صوص التشيلي الحلو و عصير الليمون و صلصة الصويا و الزنجبيل والعسل.
- نقلب جيدًا حتى تتجانس ثم نضيف التتبيلة فوق خليط النودلز والخضار.
- نقلب جيدًا حتى تتغلف النودلز بالصوص.
- نزين الوجه بالفول السوداني المحمص وأوراق الريحان أو النعناع.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل ايس كريم زبادى بالرمان المدخن والزعتر البرى
الطريقة
- في وعاء كبير نضع الزبادي ونخفقه حتى يصبح ناعم القوام.
- نضيف العسل أو السكر والفانيليا ورشة الملح ونخلط جيدًا.
- نضيف الكريمة ونخفق حتى تتجانس.
- نضيف الزعتر البري ونقلب بخفة.
- نضيف حبات الرمان المدخنة ونقلبها في الخليط برفق.
- نضع الخليط في علبة محكمة الغلق ونضعه في الفريزر لمدة 4 – 6 ساعات حتى يتماسك.
- قبل التقديم نخرج الآيس كريم لمدة 5 دقائق حتى يصبح سهل التشكيل.
يوليو 28, 2025
طريقة عمل تشيز كيك بارد بطبقة ليمون و ريحان فريش
الطريقة
- في وعاء الكبة الكهربائية نضع البسكويت ونطحنه جيدًا حتى يصبح ناعم.
- نضيف الزبدة المذابة ونخلط حتى يتشرب الخليط.
- نضع الخليط في قالب تشيز كيك ونضغطه جيدًا في القاع.
- نضع القالب في الثلاجة ليبرد أثناء تحضير الحشوة.
- في وعاء نضع الجبنة الكريمية ونخفقها حتى تصبح ناعمة.
- نضيف السكر البودر و الفانيليا وبشر الليمون ونخفق جيدًا.
- نضيف الكريمة المخفوقة تدريجيًا ونخفق حتى نحصل على قوام كريمي هش.
- نضع الخليط فوق قاعدة البسكويت ونفرده بالتساوي.
- نضع القالب في الثلاجة ليتماسك لمدة ساعة على الأقل.
- في قدر صغير نضع عصير الليمون و الماء و النشا والسكر ونقلب جيدًا.
- نضيف بشر الليمون وأوراق الريحان ونرفع الخليط على درجة حرارة متوسطة.
- مع التقليب المستمر حتى يغلي ويصبح سميك القوام.
- يمكن إضافة نقطة لون أصفر طبيعي لمظهر جذاب.
- نترك الخليط يبرد قليلًا ثم نضعه برفق فوق طبقة الجبن.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 4 – 6 ساعات على الأقل ويفضل طوال الليل.