طريقة عمل بطاطس مقلية مع الدجاج وصلصة الجبنة

الطريقة 

1. نتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
2. نسخن الزيت النباتي في مقلاة على الحرارة ثم نضيف مكعبات الدجاج.
3. نقلبها حتى تنضج وتتحمر ثم نضعها جانباً.
4. نسخن الزيت النباتي في مقلاة واسعة على الحرارة.
5. نحمر أصابع البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
6. نصفي البطاطس من الزيت ونضعها جانباً.
7. نحضر صلصة الجبنة نذوب الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
8. نضيف الدقيق والملح ونخفق جيداً لمدة دقيقة ثم نسكب الحليب ونقلب الخليط جيداً حتى يصبح ناعماً.
9. نستمر بالتقليب حتى يتكاثف الخليط ثم نضيف جبنة شيدر ونقلب جيداً حتى تذوب.
10. نضع البطاطس المقرمشة في طبق التقديم ونوزع فوقها مكعبات الدجاج.
11. نسكب صلصة الجبن على الوجه ونقدمة فوراً.

طريقة عمل ألواح الطاقة الصحية بالمشمش المجفف والزنجبيل

الطريقة 

1. في وعاء صغير ينقع المشمش المجفف بالماء الساخن لمدة 5 دقائق.
2. نصفي المشمش من الماء ونضعه في وعاء الخلاط الكهربائي مع شراب القيقب وزيت جوز الهند.
3. نخلط حتى تتجانس معًا ثم نضيف الشوفان والزنجبيل ونخلط حتى تتجانس.
4. نسكب خليط المشمش إلى وعاء ونضيف الفستق والبندق وبذور اليقطين.
5. نقلب جيداً حتى تتداخل معاً.
6. نبطن قالب مربع الشكل بورق الزبدة ثم نسكب الخليط في القالب ونساوي سطحه.
7. نزين الوجه ببعض قطع المشمش ونضغط برفق داخل الخليط.
8. ندخل القالب إلى الثلاجة لمدة ساعتين ثم نقطع القالب إلى ألواح متساوية.
9. نذوب الشوكولاتة الداكنة في الميكروويف، ثم نغطي طرف كل لوح  شوكولاتة.
10. نضعه على ورق الزبدة حتى تبرد وتتماسك الشوكولاتة.
11. نقدم ألواح الطاقة الصحية بالمشمش المجفف والزنجبيل فوراً.

طريقة عمل برجر البطيخ بشرائح الحلوم وصوص الريحان

الطريقة 

1. في الكبة الكهربائية نضع أوراق الريحان و الثوم و عصير الليمون و الجبنة.
2. نضيف زيت الزيتون و الملح والفلفل.
3. نخلط جيداً حتى نحصل على صوص ناعم.
4. نسخن مقلاة على درجة حرارة متوسطة ثم نضيف قليلاً من زيت الزيتون.
5. نشوي شرائح الحلوم حتى تصبح ذهبية من الجهتين.
6. نقطع البطيخ إلى شرائح دائرية سميكة بحجم قطعة خبز البرجر.
7. نضع شريحة بطيخ كقاعدة.
8. نضيف فوقها الحلوم المشوي ثم صوص الريحان.
9. نضيف الإضافات المرغوبة كالجرجير و الأفوكادو و الطماطم.
10. يمكن تغطيتها بشريحة أخرى من البطيخ أو وضعها في خبز برجر.
11. نقدمها فوراً كمقبل نباتي فاخر أو كوجبة خفيفة صيفية.

طريقة عمل فتة مانجو بالخبز المحمص وجوز الهند

الطريقة

1. نقطع الخبز مكعبات صغيرة.
2. نحمص الخبز في الفرن أو نقليه حتى يصبح ذهبي ومقرمش.
3. في وعاء نخلط كريمة الخفق مع القشطة والحليب المكثف حتى تتجانس.
4. في طبق تقديم عميق أو في كاسات فردية نضع طبقة من الخبز المحمص.
5. نضيف فوقها طبقة من خليط الكريمة والقشطة.
6. نوزع كمية من مكعبات المانجو فوق الكريمة.
7. نكرر الطبقات حسب الرغبة وننتهي بطبقة مانجو.
8. نرش جوز الهند المحمص والفستق ويمكن إضافة رشة من العسل أو شراب المانجو.
9. نقدمها فوراً للتمتع بقرمشة الخبز او نضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إن كنت تفضلينها باردة.

طريقة عمل تشيز كيك بلوبيري بارد وسهل

الطريقة 

1. لتحضير الطبقة الأولى في وعاء نخلط البسكويت المطحون والقرفة والملح.
2. نضيف العسل والزبدة ونخلط جيداً حتى تتجانس تماماً.
3. نرتب خليط البسكويت في قالب التشيز كيك المتحرك وندخله إلى الفريزر لمدة 15 دقيقة.
4. لتحضير الطبقة الثانية في وعاء المضرب الكهربائي نخفق الجبن الكريمي لمدة 3 دقائق.
5. نضيف السكر البودر والعسل والزبادي اليوناني والفانيليا والكريمة المخفوقة.
6. نستمر في الخفق جيداً حتى تتجانس تماماً.
7. نوزع الخليط بالتساوي فوق طبقة البسكويت في القالب ونساوي سطحه.
8. نضع القالب في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى تتماسك الطبقة الثانية تماماً.
9. نوزع البلوبيري على وجه التشيز كيك ثم نقطعه ونقدمه بارداً.

طريقة عمل الطماطم المخبوزة بالجبن

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2. نضع شرائح الطماطم في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
3. نوزع فوق كل شريحة من الطماطم طبقة من جبن البارميزان.
4. نوزع طبقة من جبن الموزاريلا ثم نوزع الريحان الطازج المفروم.
5. نرش زيت الزيتون على الوجه ثم نخبز الصينية في الفرن لمدة 8 دقائق حتى يذوب الجبن.
6. نشويها لمدة 3 دقائق حتى يتحمر وجه الجبن.
7. نضع الطماطم المخبوزة بالجبن في طبق التقديم ونقدمها فوراً.

طريقة عمل ترايفل الفراولة بالكيك الجاهز

الطريقة 

1. في وعاء نخلط شرائح الفراولة مع السكر وعصير الليمون يساعد على إبراز النكهة.
2. نتركه جانباً لمدة 15- 20 دقيقة حتى تفرز الفراولة بعض العصير.
3. في قدر متوسط نسخن الحليب على حرارة متوسطة حتى يصبح دافئاً.
4. في وعاء آخر نخفق صفار البيض والسكر معاً حتى يصبح الخليط كريمياً.
5. نضيف نشا الذرة إلى خليط البيض والسكر ونخفق جيداً حتى لا يصبح هناك أي تكتلات.
6. نسكب ربع كمية الحليب الدافئ تدريجياً فوق خليط البيض مع الخفق المستمر لتخفيفه.
7. نضيف خليط البيض المخفف إلى باقي الحليب في القدر.
8. نضع القدر على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر باستخدام مضرب سلك.
9. نستمر في التقليب حتى يبدأ الكاسترد في التكاثف ويغلي برفق.
10. نرفع القدر عن الحرارة ونضيف الفانيليا السائلة ونقلب جيداً.
11. نسكب الكاسترد في وعاء نظيف ونقوم بتغطيته مباشرة بورق بلاستيكي ملامس لسطحه لمنع تكون قشرة.
12. نتركه ليبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة ثم نضعه في الثلاجة ليبرد تماماً.
13. لتحضير الكريمة في وعاء بارد نخفق الكريمة الباردة باستخدام مضرب كهربائي حتى تبدأ في التكاثف.
14. نضيف السكر البودر والفانيليا السائلة ونستمر في الخفق حتى تصبح قمم صلبة.
15. نحرص على عدم الإفراط في الخفق.
16. نبدأ بوضع طبقة من مكعبات الكيك في قاع الأكواب.
17. نرش القليل من عصير الفراولة على الكيك لترطيبه.
18. نضع طبقة من شرائح الفراولة فوق الكيك ونغطِي الفراولة بطبقة من الكاسترد المبرد.
19. نضع طبقة من الكريمة فوق الكاسترد.
20. نكرر الطبقات حسب الرغبة وكمية المكونات المتوفرة لديك.
21. يمكن عمل 2 – 3 طبقات من كل مكون.
22. الطبقة الأخيرة يجب أن تكون من الكريمة المخفوقة والفراولة للتزيين.
23. نغطي الأكواب بورق بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.
24. هذا يسمح للنكهات بالاندماج ويجعل الترايفل بارداً ومنعشاً.
25. قبل التقديم يمكن تزيين الوجه بالمزيد من شرائح الفراولة أو رشة من السكر البودر.

طريقة عمل ام على بجوز الهند وزبيب منقوع في عصير الاناناس

الطريقة 

1. في وعاء نضع الزبيب ونسكب عليه عصير الأناناس.
2. نتركه منقوعًا لمدة 15 دقيقة ثم نصفيه.
3. إذا استخدمت البف باستري ونقطعها مربعات.
4. نخبزها حتى تتحمر وتنتفخ على درجة حرارة 180 لمدة 10- 12 دقيقة ثم نفتتها.
5. إذا استخدمت رقاق ناشف نبله بقليل من الحليب ثم نكسره.
6. إذا استخدمت الكرواسون يقطع ويستخدم مباشرة.
7. في قدر نسخن الحليب مع الكريمة والسكر والفانيليا حتى يذوب السكر .
8. في صينية فرن نوزع طبقة من العجينة المفتتة ثم نضيف الزبيب المنقوع.
9. نضيف جوز الهند والمكسرات.
10. نسكب خليط الحليب الدافئ فوق المكونات حتى تتشرب جيدًا.
11. يمكن رش القرفة حسب الرغبة.
12. نضع الصينية في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 20 – 25 دقيقة.
13. أو حتى يحمر السطح وتتشرب السوائل.
14. تقدم دافئة ويمكن تزيينها بالمزيد من جوز الهند المحمص أو الكريمة المخفوقة.

طريقة عمل أرز بارد بالاعشاب والليمون وبندق الكاجو

الطريقة

1. نغسل الأرز ثم نسلقه في ماء مغلي مع قليل من الملح حتى ينضج لمدة 10-12 دقيقة.
2. نصفيه ونتركه يبرد تمامًا.
3. في وعاء كبير نضيف البقدونس و الكزبرة و الشبت.
4. نضيف بشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون.
5. نضيف الأرز المبرد إلى خليط الأعشاب والليمون.
6. نقلب بلطف حتى تتجانس.
7. نضيف بندق الكاجو المحمص قبل التقديم مباشرة للحفاظ على قرمشته.
8. نقدمه في طبق واسع ونزينه بأوراق نعناع أو شريحتي ليمون.

طريقة عمل رولات الجزر المحشى بالجبنة البيضاء والتفاح الأخضر

الطريقة

1. باستخدام مقشرة خضروات نقطع الجزر شرائح طولية رفيعة.
2. يمكن سلقها في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة فقط تليينها.
3. نضعها في ماء بارد فورًا لتثبيت اللون والملمس.
4. في وعاء صغير نخلط الجبنة البيضاء مع مكعبات التفاح وعصير الليمون.
5. نضيف اللبنة أو الجبنة الكريمية وزيت الزيتون والفلفل الأسود ونقلب حتى يتجانس.
6. ناخذ شريحة من الجزر ونضع مقدار معلقة صغيرة من الحشوة على الطرف.
7. نلفها بلطف و يمكن تثبيت اللفافة بعود خشبي صغير.
8. نرتب الرولات في طبق التقديم ونزينها بأوراق النعناع أو الزعتر الطازج.
9. تقدم باردة كنوع من المقبلات الصحية و المنعشة.