يونيو 17, 2025

طريقة عمل عصير سبانخ بالفراولة والقرفة

الطريقة

في الخلاط الكهربائي نضع السبانخ و الفراولة و القرفة والموز .
نضِيف الماء أو الحليب والعسل إذا رغبت.
نخلط حتى نحصل على قوام ناعم ومتجانس.
نضِيف مكعبات الثلج ونخلط مرة أخيرة لعدة ثوانى.
نسكب العصير في كوبين ونقدمه فورًا.

يونيو 15, 2025

طريقة عمل بيتزا البطاطا المهروسة مع جبن الكممبير

الطريقة

اهرسي البطاطا المسلوقة وأضيفي إليها الزبدة، جبن البارميزان، الملح، الفلفل الأسود، الزعتر والثوم البودرة.
افردي الخليط على صينية خبز مغطاة بورق زبدة، بحيث يكون بسمك حوالي 1.5 سم.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
اخبزي البطاطا لمدة 10 – 12 دقيقة حتى تصبح متماسكة قليلًا.
أخرجي الصينية وادهني السطح بـ صلصة الطماطم.
وزعي فوقها شرائح جبن الكممبير ثم رشي جبن الموزاريلا.
رشي القليل من زيت الزيتون على الوجه.
أرجعي البيتزا إلى الفرن لمدة 15 – 18 دقيقة أو حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.
زينيها بأوراق الريحان أو الزعتر الطازج وقدميها ساخنة

يونيو 15, 2025

طريقة عمل مربى الجزر والبرتقال بالزنجبيل والهيل

الطريقة

في قدر على درجة حرارة متوسطة، ضعي عصير البرتقال وبرش البرتقال والسكر.
حرّكي حتى يذوب السكر تمامًا.
أضيفي الجزر المبشور واتركيه يطهى على درجة حرارة هادئة.
لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
أضيفي الزنجبيل المبشور والهيل المطحون.
قلّبي جيدًا حتى تمتزج النكهات.
اتركي الخليط يغلي على حرارة هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
حتى يتماسك القوام مع التحريك من وقت لآخر لمنع الالتصاق.
أضيفي عصير الليمون قبل رفع المربى من على النار، وحرّكي جيدًا.
اتركي المربى ليبرد قليلًا، ثم انقليه إلى برطمان زجاجي معقم وخزّنيه في الثلاجة.

يونيو 15, 2025

طريقة عمل تبولة البطيخ بالفريك والريحان

الطريقة

إذا كان الفريك غير مطبوخ نغليه في ماء مملح حتى ينضج.
نصفيه ونتركه يبرد تمامًا.
في وعاء نخلط عصير الليمون مع زيت الزيتون والعسل والخل والملح والفلفل ونقلب جيدًا.
في وعاء نخلط الفريك البارد مع مكعبات البطيخ.
نضيف الطماطم و البصل الأخضر والريحان والبقدونس والنعناع.
نضيف التتبيلة ونقلب برفق حتى تتوزع النكهات.
نضع التبولة في طبق التقديم ونزينها بجبنة الفيتا ونقدمها باردة.

يونيو 15, 2025

طريقة عمل سلطة الافوكادو والمانجو مع رقائق جوز الهند المحمص

الطريقة

في وعاء صغير نخلط عصير الليمون مع العسل والملح والفلفل.
نضيف زيت الزيتون أو زيت جوز الهند ونقلب جيدًا حتى تتجانس.
في وعاء تقديم كبير نضع مكعبات المانجو والأفوكادو والخيار والفلفل الحار.
نضيف الكزبرة أو النعناع ونقلب برفق حتى لا تهرس الأفوكادو.
نضيف رقائق جوز الهند المحمص في النهاية حتى تبقى مقرمشة.
نسكب التتبيلة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة ونقلب بلطف.

يونيو 15, 2025

طريقة عمل خبز الفوكاشيا الإيطالي للساندويشات السريعة

الطريقة

فى وعاء نخلط الماء والخميرة والسكر والملح والزيت بمعلقة خشب.
نضيف الدقيق ونقلب بمعلقة خشب حتى طرية ودبقة.
نغطي الوعاء ونتركها تخمر ساعتين ونصف.
نرش يديك بالدقيق وناخذ قسم من العجينة ونفردها على سطح مرشوش دقيق بسماكة 2 سم.
نقطعها بالقطاعة حسب الشكل الذي ترغبين به وتترك مغطاة لتخمر نصف ساعة.
تدهن بزيت الزيتون والملح الخشن والقليل من الزعتر المفروم وتخبز على 190 حتى تنضج وتحمر.
تقدم مع زيت الزيتون وخل البلسمك كما يمكنك استخدامها لعمل الساندويشات.

يونيو 15, 2025

طريقة عمل شوربة البطاطس والسجق

الطريقة

في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
نضيف شرائح السجق ونقلب حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
نخرج السجق ونضعه جانباً.
في نفس القدر نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
نضيف مكعبات البطاطس والمرق والملح والفلفل الأسود.
نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
نتركه على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البطاطس تماماً.
نضيف السجق المقلي إلى الشوربة ونقلب جيداً.
نقدم الشوربة ساخنة مع قطع من الخبز ونزين الشوربة بالبقدونس المفروم قبل التقديم.

يونيو 15, 2025

طريقة عمل دجاج مطفى بالليمون

الطريقة

في وعاء كبير نتبل قطع الدجاج بالثوم المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون.
نضيف الأوريجانو والبابريكا والفلفل الأسود والملح.
نقلب جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج بالتتبيلة من جميع الجوانب.
نترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
ويفضل تركه لفترة أطول في الثلاجة ليتشرب النكهات بشكل أفضل.
بعد تتبيل الدجاج نضعه في صينية فرن مدهونة ونرشه بباقي التتبيلة.
ندخله إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 200 لمدة 25-35 دقيقة أو حتى ينضج ويتحمر.
نضيف معلقة صغيرة نشا مذابة في معلقتين كبيرتين من الماء إلى الصينية في نهاية الطهي.
نتركها تغلي قليلاً حتى تتكاثف الصلصة لبضع دقائق تتسبك النكهة قليلاً مع بقايا العصارة.
نرفع قطع الدجاج المطفى بالليمون من الصينية ونضعها في طبق التقديم.
نزين الطبق بشرائح الليمون الطازجة والبقدونس المفروم.
نقدم الدجاج ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخضار المشوي.

يونيو 15, 2025

طريقة عمل أصابع الشوكولاتة بجوز الهند

الطريقة

في وعاء مقاوم للحرارة موضوع فوق قدر به ماء يغلي على حرارة هادئة.
نضع الشوكولاتة الخام المقطعة والزبدة ورشة الملح.
نقلب باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تماماً ويصبح الخليط ناعماً ولامعاً.
نتأكد أن قاع الوعاء لا يلامس الماء ثم نرفع الوعاء عن الحمام المائي.
نضيف رقائق جوز الهند المبشور إلى الشوكولاتة المذابة.
نقلب جيداً حتى يتجانس الخليط ويتوزع جوز الهند بالتساوي.
نبطن صينية مستطيلة صغيرة بورق زبدة.
نسكب خليط الشوكولاتة وجوز الهند في الصينية نوزعه بالتساوي.
نضعه في الثلاجة حتى يتماسك تماماً وبعد التماسك نقطعه إلى أصابع بالحجم الذي تفضلينه.
بعد أن تتماسك الأصابع يمكن تزيينها برشة من رقائق جوز الهند المحمصة.
أو عمل خطوط الشوكولاتة البيضاء المذابة.
نقدم أصابع الشوكولاتة بجوز الهند في طبق التقديم باردة.

يونيو 15, 2025

طريقة عمل حلى الزبادي البارد بالتوفي

الطريقة

لتحضير الطبقة الأولى نطحن بسكويت الشاي حتى يصبح ناعم.
نضيف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون ونقلب جيداً حتى يتجانس.
نرتب خليط البسكويت في صينية بايركس أو في كاسات زجاجية.
نضغط عليه جيداً باستخدام معلقة أو قاعدة كوب.
نضع الصينية أو الأكواب في الثلاجة لتبرد وتتماسك قليلاً.
لتحضير الطبقة الثانية في وعاء عميق نخفق الزبادي والحليب البودر والسكر والفانيليا جيداً.
نسكب خليط الزبادي فوق طبقة البسكويت في الصينية.
نعيد الصينية إلى الثلاجة ونتركها تبرد وتتماسك تماماً لمدة ساعتين على الأقل.
لتحضير الطبقة الثالثة في قدر على حرارة متوسطة نضع السكر.
نتركه حتى يذوب تماماً ويصبح لونه ذهبياً.
لا يقلب في البداية فقط نحرك القدر برفق إذا لزم الأمر.
نضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب.
نرفع القدر عن الحرارة ونضيف كريمة الخفق والقشطة تدريجياً.
مع التقليب المستمر والسريع حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً.
نترك التوفي يبرد قليلاً قبل سكبه على طبقة الزبادي.
بعد أن تتماسك طبقة الزبادي تماماً نسكب التوفي برفق على الوجه ونوزعه بالتساوي.
نعيد الصينية إلى الثلاجة لتبرد ويتماسك التوفي أيضاً لمدة ساعة على الأقل ونقدم الحلى بارداً.