يوليو 6, 2022
طريقة عمل ملوخية بالدجاج والتمر
الطريقة
- نذيب التمر الهندي في 250 ملي ماء ساخن ونضعه جانباً.
- في وعاء كبير نسخن زيت الزيتون واضيفي الدجاج و اقليه ليصبح نصف مطبوخاً.
- نضيف البصل الي الدجاج ونقليه جيداً حتى ينضج تماماً والبصل يصبح بني اللون.
- نضيف الثوم والكزبرة الى الملوخية المذوبة واغليهم جميعاً لمدة بين 3-4 دقائق على حرارة متوسطة.
- نضيق الماء و 2 مكعب من مرقة الدجاج وعود قرفة وقلبيه ثم اغليه جيداً.
- نصفي التمر الهندي بالمنخل ونزيل القطع الصلبه ثم نضيفة الى مزيج الملوخية واغليه لحوالي 45 دقائق.
- نسكب الملوخية في طبق التقديم ساخنة وتقدم مع الخبز أو الأرز المصري.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل غريبة بالكاكاو
الطريقة
- في الخفاقة الكهربائية نضع السمن والسكر ونخفق حتى يمتزج جيداً.
- نضيف البيضة والفانيليا ونخفق ثم نضيف الكاكاو والنشا ورشة الملح والبيكنج باودر.
- نضيف الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة.
- نشكلها كرات متساوية ونضغط على كل كرة براحة اليد و باستخدام السكين نشكل على وجهها خطوط.
- نرص الأقراص في صينية على ورق زبدة وندخلها الفرن حتى ينضجوا.
- بعد أن نخرجهم نتركهم يبردوا ثم ننقلها على طبق التقديم.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل البقلاوة السورية بالفستق
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 350 درجة ثم ندهن أسفل وجوانب صينية فرن قياسها 9 × 13 بالزبدة.
- نطحن المكسرات ناعماً ثم نخلطها بالقرفة ونضعها جانباً.
- نقطع عجينة الفيلو من المنتصف حتى يناسب شكلها مع الصينية نضع رقاقتين من العجينة في الصينية وندهنها بالزبدة.
- نكرر العملية حتى يصبح لدينا 8 طبقات من الرقائق ثم نرش 2-3 ملعقة كبيرة من مزيج المكسرات فوقها ثم نضع رقاقتين من العجين وندهنها بالزبدة ثم نضع المكسرات وفي النهاية طبقة من 6 إلى 8 رقائق مدهونين بالزبدة.
- نقطع البقلاوة باستخدام سكين حاد ثم نخبزها في الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح مقرمشة.
- أثناء ذلك نحضر القطر أو الشيرة فنغلي الماء والسكر حتى يذوب ثم نضيف الفانيليا والعسل ونترك المكونات على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة.
- تخرج البقلاوة من الفرن ونسكب فوقها القطر البارد على الفور كي تمتصه ثم نتركها جانباً حتى تبرد جيداً.
- نضعها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل الحمص المتبل
الطريقة
- ننقع الحمص فى الماء قبل ليلة ثم يغسل ونغمسه في ماء جديدة به بيكربونات الصودا.
- في ثاني يوم يصفى الحمص ويغسل من البيكربونات الصودا.
- يوضع في وعاء به ماء و نتركه يغلى ونزيل الرغوة من على سطح الماء.
- وعندما تنضج حبة الحمص ترفع من على الحرارة ونصفيها من الماء.
- نضيف الثوم المهروس مع الملح ويضاف اليه الزيتون ويقلب جيداً.
- ونضع في طبق التقديم.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل كرات اللحم بالجلاش
الطريقة
- في إناء توضع اللحمة المفرومة ويضاف إليها البصل والثوم والبقسماط والبيض وتخلط جيداً حتى يختلطوا.
- تتبل بالملح والفلفل الأسود ويمزج الخليط مرة أخرى.
- يشكل خليط اللحم على هيئة كرات صغيرة.
- توضع كرات اللحم في الماء المغلي لمدة من 8 إلى 10 دقائق.
- ترفع كرات اللحم على ورق مطبخ للتخلص من الماء الزائد.
- تقسم ورقة الجلاش نصفين ثم توضع فيها كرة اللحم.
- يضم الجلاش على اللحمة ويربط بخيط المطبخ جيداً.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويوضع بها زيت غزير حتى يسخن.
- يقلى في الزيت ويقلب حتى يكتسب اللون الذهبي.
- يرفع على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد.
- توضع في الطبق وتقدم ساخنة.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل الدجاج بشرائح التفاح
الطريقة
- في صينية الفرن ضعي الزيت يسخن.
- تبلي الدجاج بالملح و الفلفل و الليمون جيداً ثم ضعيها في الزيت الساخن و قلبي الدجاج من الجانبين حتى يتحمر قليلا.
- ضعي البصل و الكرنب و التفاح على الدجاج و قلبي ثم اضيفي الماء تدريجيا و اتركيها لمدة 10 دقائق.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج الدجاج و يمكنك زيادة الماء حسب الرغبة مع التقليب حتى لا تحترق.
- قدمي الدجاج بشرائح التفاح و الليمون مع الأرز بالمشروم و البصل.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل فيليه الدجاج بالفلفل الملون
الطريقة
- تقطع صدور الدجاج شرائح طولية متوسطة السمك وتغسل جيداً بالملح والخل.
- يقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر شرائح طولية.
- في إناء يوضع عصير الليمون ويضاف إليه الفلفل الملون.
- يتبل بالملح والفلفل الاسود وبودرة البصل وبودرة الثوم ويخلط جيداً.
- تدعك قطع الدجاج بالتتبيلة ويترك فيها لمدة ساعة.
- توضع مقلاة على حرارة متوسطة ويوضع بها الزيت حتى يسخن.
- توضع قطع الدجاج والفلفل الملون في المقلاة وتقلب حتى يتغير لونها قليلاً.
- تغطى وتترك على حرارة هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.
- توضع في الطبق ويقدم.
يوليو 6, 2022
طريقة عمل ناجتس الدجاج بالجبن البارميزان
الطريقة
- في وعاء عميق ضعي البيض و الجبن و الملح و الفلفل و قلبي حتى يختلطوا.
- ضعي مكعبات الدجاج في مزيج البيض و الجبن وقلبيها برفق .
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني الزيت ثم ضعي بها قطع الدجاج لتتحمر.
- قلبي الدجاج في الزيت الساخن حتى يأخذ لون ذهبي .
- ضعي قطع الدجاج على مناديل ورقية حتى تصفى من الزيت.
- قدمي ناجتس الدجاج بالجبن البارميزان مع الأرز بالكاري الهندي.
يوليو 5, 2022
طريقة عمل طاجن التونة بالبسلة
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء عميق قليلاً على حرارة عاليه ضعي ماء يغلي ثم ضعي به البسلة حتى تنضج ثم صفيها وضعيها جانباً .
- في صينية الفرن ضعي البسلة و التونة و قلبي.
- أضيفي شوربة المشروم الكريمي و الفلفل و الملح و الروزماري الى مزيج التونة و البسلة و قلبي.
- ضعي الصينية في الفرن حتى ينضج المزيج و يحمر الوجة.
- قدمي طاجن التونة بالبسلة مع المكرونة أو الخبز المحمص.
يوليو 5, 2022
طريقة عمل تاكو الدجاج الحار بالمانجو
الطريقة
- ضعي مقلاة على حرارة متوسطة ثم سخني فيها الزيت وضعي الثوم و البصل و الهالبينو وقلبي حتى يذبل المزيج.
- قومي بتقطيع الدجاج الى قطع صغيرة ثم ضعيها على مزيج الهالبينو ثم اضيفي المرقة تدريجيا و قلبي.
- ضعي الليمون و قشر الليمون والطماطم و صوص الطماطم و المانجو في المقلاة وقلبي.
- اضيفي الكزبرة و الشطة و الكمون و الملح و الفلفل و السكر و القرفة على قطع الدجاج و قلبي.
- اجعلي درجة الحرارة هادئة ثم اتركي المزيج لمدة من 30-45 دقيقة.
- قومي بحشو التورتيلا بمزيج الدجاج الحار بالهالبينو.
- قدمي تاكو الدجاج الحار بالمانجو مع الأرز المكسيكي .