طريقة عمل عصير الكيوي بالفلفل الاسود والعسل

الطريقة

1. في الخلاط، ضعي الكيوي المقطع والماء أو ماء جوز الهند والعسل وعصير الليمون.
2. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
3. أضيفي رشة خفيفة من الفلفل الأسود وامزجي لمدة 5 ثوانٍ فقط حتى لا تطغى نكهته.
4. صبّي العصير في أكواب التقديم وأضيفي مكعبات الثلج إذا رغبتِ بذلك.
5. زيني بشرائح كيوي أو برشة إضافية خفيفة من الفلفل الأسود لمظهر أنيق.

طريقة عمل سلطة الشمام بالجبنة البيضاء والفلفل الوردي

الطريقة

1. في وعاء نخلط عصير الليمون مع العسل وزيت الزيتون جيدًا.
2. في وعاء كبير نضع مكعبات الشمام والجبنة البيضاء.
3. نضيف أوراق النعناع أو الريحان والفلفل الوردي.
4. نضيف التتبيلة ونقلب برفق لتختلط المكونات دون أن تنهرس.
5. نقدمها في أطباق صغيرة مزينة بالمكسرات أو النعناع الإضافي.
6. تقدم باردة.

طريقة عمل كوكيز المندرين

الطريقة 

1. في وعاء المضرب الكهربائي نخلط الزبدة مع السكر حتى نحصل على خليط كريمي.
2. نضيف البيض مع استمرار الخفق جيداً حتى تتجانس.
3. في وعاء آخر ننخل الدقيق ونضيف إليه الخميرة والملح وبرش المندرين.
4. نقلب حتى تتداخل ثم نضيف خليط الزبدة والبيض إلى خليط الدقيق والخميرة.
5. نضيف عصير المندرين ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
6. نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
7. نضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها.
8. نضغط عليها قليلاً لتصبح مسطحة بشكل حبات الكوكيز.
9. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
10. نخبز صينية الكوكيز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
11. نترك كوكيز المندرين حتى يبرد ثم نقدمه.

طريقة عمل الباييلا الإسبانية

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نحمي زيت الزيتون ونقلي البصل حتى يذبل.
2. نضيف الثوم ونقلب مع البصل حتى تفوح رائحته.
3. نضيف الطماطم والفلفل الاحمر ثم نتبل بالملح والزعفران والبابريكا والسكر.
4. نستمر في التقليب جيداً حتى تذوب الطماطم.
5. نضيف حلقات الكاليماري و نطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. نضيف الأرز ونقلب جيداً حتى يتشرب الصلصة.
7. في قدر على حرارة عالية نضع مرق السمك ونتركه حتى يغلي.
8. نسكب مقدار 3 كوب مرق فوق خليط الأرز ونتبل بالملح.
9. نطهي الأرز على حرارة هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج.
10. قبل أن ينضج الأرز نوزع الجمبري على وجه الأرز ونغطي القدر.
11. نقلب حبات الجمبري ونسكب فوقها ما تبقى من مرق السمك.
12. نتركها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
13. نرفع المقلاة عن الحرارة ونقدم الباييلا مع شرائح الليمون.

طريقة عمل مهلبية بجبنة الريكوتا وشرائح العنب الاحمر

الطريقة 

1. في وعاء على البارد نذوب النشا في كوب حليب.
2. في قدر على درجة حرارة متوسطة نضع باقي الحليب مع السكر والفانيليا.
3. نضيف خليط النشا المذوب.
4. نقلب باستمرار على درجة حرارة متوسطة حتى يغلي ويثقل القوام.
5. بعد أن تتكاثف المهلبية نطفئ درجة الحرارة ونضيف جبنة الريكوتا.
6. نقلب جيدًا حتى تذوب الجبنة وتندمج تمامًا في المهلبية.
7. تسكب المهلبية في أكواب أو أطباق تقديم.
8. نتركها تبرد قليلًا ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
9. قبل التقديم مباشرة نزين الوجه بشرائح العنب الأحمر.
10. نضيف رشة قرفة أو مكسرات حسب الرغبة.

طريقة عمل كنافة بالكيوي والليمون المجفف

الطريقة

1. في وعاء كبير نفتت الكنافة جيدًا.
2. نضيف الزبدة والسكر ونقلب حتى تتغلف كل الكنافة.
3. في صينية مدهونة نوزع نصف كمية الكنافة ونضغط جيدًا.
4. نضيف طبقة من الكريمة أو القشطة.
5. نوزع شرائح الكيوي بالتساوي فوق الكريمة.
6. نرش فوقها القليل من الليمون المجفف المطحون.
7. نغطي الحشوة المتبقية من الكنافة ونضغط قليلًا.
8. نخبز الكنافة في فرن مسخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة .
9. نسكب الشربات البارد على الكنافة الساخنة مباشرة.
10. نتركها تبرد قليلًا.
11. نزين الوجه بشرائح كيوي طازجة ورشة خفيفة من الليمون المجفف والنعناع.

طريقة عمل بودنج التمر والشمندر مع زبادي مجمد

الطريقة

1. نخلط الزبادي مع العسل والفانيليا.
2. نضع الخليط في علبة محكمة الغلق وندخله الفريزر لمدة 4–6 ساعات.
3. مع تقليبه كل ساعة لتحسين القوام .
4. في الخلاط نضع التمر مع الحليب والشمندر حتى نحصل على خليط ناعم.
5. نضيف الفانيليا و القرفة ورشة ملح.
6. نسكب الخليط في وعاء ثم نضيف بذور الشيا ونقلب جيدًا.
7. نغطِى الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك الخليط ويصبح كريمي القوام.
8. في أكواب التقديم نضع طبقة من البودنج ثم كرة من الزبادي المجمد.
9. نزين الوجه بقطع تمر و مكسرات مجروشة أو رشة قرفة.

طريقة عمل كيكة مثلجة بالخيار والنعناع ومربى الجزر

الطريقة 

1. نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة ومعلقة مربى الجزر.
2. نفرد الخليط في قالب كيك مبطن بورق زبدة ونضغط جيدًا.
3. نضع القالب في الثلاجة حتى تتماسك القاعدة.
4. في وعاء نخفق الجبنة الكريمية مع الكريمة والعسل والفانيليا حتى يصبح القوام ناعمًا.
5. نضيف مربى الجزر والخيار المبشور والنعناع المفروم و نقلب بلطف.
6. نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت.
7. نغطي القالب ونضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات للحصول على قوام مثلج.
8. نزين الوجه بشرائح الخيار و نقاط من مربى الجزر وأوراق نعناع.
9. نقطعها ونقدمها فورًا وهي باردة أو نصف مجمدة.