يونيو 2, 2025
طريقة عمل بسكويت نباتي
الطريقة
- في وعاء نضع المكونات معاً.
- نعجن بأطراف أصابعك حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل.
- نشكل البسكويت بأشكال مختلفة تسعد أطفالك.
- نضع البسكويت في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول لونه للذهبي.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد ثم نقدمه.
يونيو 2, 2025
طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية بالجبنة الصفراء
الطريقة
- في قدر على حرارة هادئة نضع كوب واحد من مرق الدجاج.
- نضيف البصل والملح والفلفل الأسود والكمون وزيت الزيتون ونترك البصل حتى يتحمر.
- نضيف معلقة دقيق ونقلب باستمرار.
- نضيف كوب المرق المتبقي وورق الغار ونقلب حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- نترك الخليط على حرارة قوية حتى يبدأ بالغليان ثم نخفضها.
- نترك الشوربة لمدة 25 دقيقة.
- نسكب الشوربة في طبق التقديم ونزين بالجبنة والخبز المحمص.
يونيو 2, 2025
طريقة عمل كنافة بالجبنة الريكوتا وصوص الليمون بالنعناع
الطريقة
- نفرك الكنافة جيدًا بالزبدة والسكر البودر حتى تتغلف بالكامل.
- نقسم الكنافة إلى نصفين.
- نضع نصف الكمية في صينية مدهونة بالزبدة ونضغط عليها جيدًا.
- نوزع خليط الجبنة الريكوتا فوق الطبقة الأولى.
- نضع النصف الثاني من الكنافة فوق الحشوة ونضغط بلطف لتتماسك.
- تخبز الكنافة في فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 30 – 35 دقيقة.
- في قدر صغير نضع عصير الليمون والسكر وبشر الليمون.
- نضيف النعناع المفروم ونترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
- نضيف النشا المذوب ونقلب حتى يثخن القوام قليلاً.
- نرفعه عن درجة الحرارة ونتركه يبرد.
- بعد إخراج الكنافة من الفرن نتركها تبرد قليلًا ثم نسقيها بصوص الليمون والنعناع.
- تقدم دافئة أو باردة حسب الذوق.
مايو 27, 2025
طريقة عمل الكينوا مع الخضروات المشوية للرجيم
الطريقة
- نغسل الكينوا جيداً تحت الماء البارد باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة.
- في قدر نضع الكينوا والماء ورشة الملح.
- نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
- نترك الكينوا تطهى لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تتشرب السائل.
- نرفع القدر عن الحرارة ونترك الكينوا مغطاة لمدة 5 دقائق إضافية.
- نقطع جميع الخضروات إلى قطع بحجم مناسب.
- في وعاء كبير نخلط الخضروات المقطعة مع الثوم المفروم وزيت الزيتون.
- نضيف الأوريجانو والبابريكا والفلفل الحار المجروش والملح والفلفل الأسود.
- نقلب جيداً حتى تتغطى الخضروات بالتتبيلة.
- نسخن شواية الفرن ونرتب الخضروات المتبلة في صينية خبز تحت شواية الفرن مع التقليب.
- نشوي الخضروات لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
- في وعاء صغير نخفق عصير الليمون والخل البلسميك وخردل الديجون.
- نضيف البقدونس المفروم ونقلب.
- في أطباق التقديم نضع كمية من الكينوا المطبوخة.
- نوزع فوقها الخضروات المشوية ونرش التتبيلة على الوجه ونقدم الطبق فوراً.
مايو 27, 2025
طريقة عمل فطيرة التوت البري الطازج
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء عميق نخلط عصير التوت البري والسكر وعصير الليمون معاً.
- نضيف نشا الذرة ونخلط جيداً حتى تتجانس ويتكاثف الخليط قليلاً.
- نضيف التوت البري وبرش الليمون ونقلب جيداً.
- ندهن قالب خبز بالزبدة ونفرد نصف كمية عجينة الفطيرة الجاهزة به.
- نوزع خليط التوت البري الطازج بالتساوي فوق العجينة.
- نفرد النصف الآخر من العجينة فوق خليط التوت ثم نضغط الحواف بإصبعك.
- نصنع شقوقاً صغيرة في الجزء العلوي من العجينة للسماح للهواء بالخروج أثناء الخبز.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة 50 دقيقة حتى تنضج الفطيرة وتصبح ذهبية اللون والحشوة متماسكة.
- نترك فطيرة التوت البري الطازج حتى تبرد ثم نقطعها ونقدمها.
مايو 27, 2025
طريقة عمل حلى سميد محموس بالفستق الحلبي
الطريقة
- في قدر واسع على حرارة متوسطة نضع السميد والحليب البودر.
- نقلب باستمرار حتى يصبح لون السميد ذهبياً فاتحاً وتفوح رائحته.
- ننتبه لعدم حرقه ثم نرفع القدر عن الحرارة ونضعه جانباً.
- نضيف السكر والزبدة المذابة إلى السميد المحموس ونقلب جيداً حتى يتجانس.
- نضيف الحليب المكثف المحلى وماء الورد إلى الخليط.
- نقلب بسرعة حتى يتجانس تماماً ويصبح خليط متماسك.
- نسكب الخليط في طبق تقديم واسع أو في أطباق فردية.
- نزين الوجه بالفستق الحلبي المجروش ونقدمه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
مايو 27, 2025
طريقة عمل أصابع زينب بالشيرة
الطريقة
- لتحضير الشيرة في قدر على حرارة متوسطة نضع السكر والماء وعصير الليمون.
- نترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يصبح قوامه كثيفاً.
- نرفعه عن الحرارة ونضيف ماء الزهر ونتركه يبرد تماماً.
- في وعاء صغير نخلط الخميرة والسكر مع القليل من الماء الدافئ.
- في وعاء آخر عميق نخلط الدقيق والسميد والسكر والملح.
- نضيف خليط الخميرة لخليط الدقيق.
- نضيف الزيت والزبدة المذابة للخليط ونتأكد من أنها مذابة جيداً لأنها من أهم خطوات نجاح الوصفة.
- نفرك المكونات بأصابعك حتى تتجانس.
- نسكب الماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نغطي الوعاء ونترك العجينة لتختمر لمدة ساعة على الأقل.
- بعد أن تختمر العجينة نقطعها كرات صغيرة.
- نشكل العجينة على شكل أسطوانة ثم باستخدام ظهر شوكة نضغط على العجينة لتشكيل خطوط متوازية.
- نسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة.
- نقلي أصابع زينب في الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب.
- نخرج أصابع زينب من الزيت ثم نضعها مباشرة في الشربات الباردة.
- نتركها لبضع دقائق حتى تتشرب الشربات جيداً.
- نصفي أصابع زينب من الشربات ونقدمها دافئة بحرارة الغرفة.
مايو 27, 2025
طريقة عمل شوربة الشعيرية والثوم والهيل
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة ونضيف الشعرية.
- نقلب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً فاتحاً.
- نضيف البصل والثوم إلى القدر بعد تحمير الشعيرية.
- نقلبها حتى يذبل ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً وتفوح رائحتها.
- نسكب مرق الدجاج فوق الشعيرية والبصل والثوم.
- نترك الشوربة حتى تغلي ثم نخفض الحرارة و نغطي القدر.
- نتركها تطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الشعيرية وتصبح طرية.
- يراعى التقليب من حين لآخر.
- نتبل الشوربة بالملح والفلفل الأسود والهيل حسب الرغبة.
- نضيف كريمة الطبخ للشوربة ونقدمها ساخنة ومزينة برشة من البقدونس المفروم.
مايو 27, 2025
طريقة عمل البيتزا السريعة بالتورتيلا
الطريقة
- نضع خبز التورتيلا مباشرة في المقلاة.
- نوزع صلصة البيتزا بالتساوي على سطح التورتيلا.
- نرش جبن الموزاريلا المبشور فوق الصلصة.
- نوزع الإضافات التي تفضلينها فوق الجبن مثل الفلفل الرومي و المشروم و البصل و الزيتون.
- نغطي المقلاة ونتركها لمدة 3-5 دقائق أو حتى يذوب الجبن وتصبح القاعدة مقرمشة.
- نرش القليل من الأوريجانو المجفف ونقدم البيتزا السريعة ساخنة.
مايو 27, 2025
طريقة عمل البيتزا بصوص البشاميل
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الزيت وخليط المايونيز والكاتشاب وجميع البهارات ونخلط جيداً.
- نضيف قطع الدجاج ونقلب برفق حتى تتغطى بالتتبيلة ونضع الوعاء في الثلاجة لمدة 40 دقيقة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نفرد عجينة البيتزا الجاهزة في صينية فرن ونضع قطع الدجاج.
- نوزع شرائح البصل والطماطم والفلفل والزيتون ونرش جبن الشيدر المبشور على الوجه.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
- لتحضير البشاميل نضع الحليب في قدر على الحرارة.
- نضيف خلطة البشاميل ونقلب بالمضرب اليدوي جيداً حتى نحصل على قوام متوسط.
- نخرج البيتزا من الفرن ونقطعها ثم نسكب عليها صوص البشاميل وهو ساخن ثم نقدمها مقطعة.