يونيو 4, 2025
طريقة عمل مقلوبة البطاطا و الشيكولاته
الطريقة
- في مقلاة نسخن الزبدة أو زيت جوز الهند.
- نضيف البطاطا الحلوة ونقلب حتى تبدأ في التحمير.
- نضيف السكر البني والقرفة ونقلب حتى تذبل وتبدأ بالكرملة.
- نضع البطاطا في قاع قالب دائري مدهون بالزبدة.
- يمكن استخدام قالب مقلوب مثل قالب الكيك.
- في قدر نخلط الحليب و الكاكاو و السكر و الفانيليا والنشا.
- نقلب الخليط على درجة حرارة متوسطة حتى يثقل.
- نضيف الشوكولاتة المذابة ونقلب حتى نحصل على خليط ناعم.
- نسكب صوص الشوكولاتة فوق طبقة البطاطا في القالب.
- نغطي القالب بورق ألومنيوم ثم نخبزها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 20–25 دقيقة.
- نتركها تبرد قليلًا بعد الخبز ثم نقلب القالب في طبق التقديم برفق.
- نزينه بالمكسرات أو سكر بودرة أو كريمة مخفوقة.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل صينية عدس بالكريمة والبصل المكرمل
الطريقة
- نغسل العدس جيدًا ثم نسلقه في ماء مع قليل من الملح حتى ينضج لمدة 20 دقيقة.
- في مقلاة نسخن الزيت ونقلب فيه البصل والثوم حتى يذبل.
- نضيف العدس المسلوق إلى المقلاة ونتبل بالفلفل والكمون و نطهو لدقائق حتى تتجانس.
- في مقلاة على درجة حرارة هادئة نسخن الزيت ونضيف البصل المقطع ورشة ملح.
- نقلب البصل ببطء لمدة 20- 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ويكتسب طعمًا مكرملًا.
- يمكنك إضافة القليل من السكر في المنتصف لتسريع العملية.
- في قدر صغير نسخن الكريمة مع رشة جوزة الطيب.
- إذا كانت خفيفة نذيب النشا في قليل من الماء البارد ونضيف الكريمة حتى تتكثف.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- في صينية مدهونة بالزيت نضع خليط العدس.
- نسكب الكريمة فوق العدس.
- نوزع البصل المكرمل على الوجه.
- نخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك وتتحمر الأطراف.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل ريش ضانى بصوص الرمان والزعتر
الطريقة
- نخلط الريش مع زيت الزيتون و الثوم و الزعتر و الملح و الفلفل و الليمون المعصور.
- نغطيها ونتركها تتبل في الثلاجة من 1 – 3 ساعات .
- نسخن مقلاة ثقيلة أو شواية على درجة حرارة عالية.
- نحمر الريش من الجهتين حتى تأخذ لونًا بنيًا ذهبياً.
- نخفض الحرارة ونغطي المقلاة ونطهي لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تنضج حسب الرغبة.
- في قدر صغير نضع دبس الرمان والمرق ورشة فلفل وزعتر.
- نترك الخليط حتى يغلي.
- نخفض درجة الحرارة و نضيف العسل والزبدة.
- نقلب حتى يسخن قليلًا.
- نطفئ درجة الحرارة ونتركه جانبًا.
- نرتب الريش في طبق التقديم ونسكب فوقها أو بجانبها صوص الرمان.
- نزين ببذور الرمان الطازجة وأوراق زعتر أو بقدونس.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل بسكويت اليانسون بالزبدة
الطريقة
- في مقلاة جافة على حرارة هادئة نحمص حبوب اليانسون لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تفوح رائحته.
- نتركه ليبرد قليلاً ثم نطحنه طحناً خشناً أو نتركه حباً كاملاً حسب الرغبة.
- في وعاء متوسط ينخل الدقيق والبيكنج بودر والملح ونضيف اليانسون المطحون أو الحب ونقلب.
- في العجان الكهربائي نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة و نضيف الفانيليا ونخفق.
- نخفض سرعة الخلاط إلى منخفضة.
- نضيف خليط الدقيق تدريجياً على 3 دفعات مع الخفق حتى يتجانس جيداً بعد كل إضافة.
- نضيف الحليب تدريجياً معلقة بمعلقة مع الخفق على سرعة منخفضة حتى تصبح عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 و نبطن صواني الخبز بورق الزبدة.
- ناخذ جزءاً من العجينة ونشكله إلى أسطوانة طويلة بسمك حوالي 1 سم.
- نقطع الأسطوانة إلى شرائح مائلة أو مستقيمة بسمك حوالي 1 سم.
- نرتب قطع البسكويت في الصواني مع ترك مسافة بينها.
- نخبز البسكويت في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبياً فاتحاً من الأطراف.
- نترك البسكويت يبرد في الصواني لبضع دقائق قبل نقله إلى رف تبريد ليبرد تماماً ويصبح مقرمشاً.
- نقدم بسكويت اليانسون مع الشاي أو القهوة.
- نحفظ البسكويت في علبة محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل عصير الأفوكادو مع الكيوي والحليب
الطريقة
- نغسل الأفوكادو والكيوي جيداً.
- نقطع الأفوكادو إلى نصفين ونزيل النواة ونستخرج اللب باستخدام معلقة.
- تقشر الكيوي ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- في الخلاط الكهربائي نضع لب الأفوكادو ويقطع الكيوي.
- نضيف الحليب والعسل وبضع قطرات من الليمون المعصور.
- للحفاظ على لون الأفوكادو وإضافة نكهة منعشة.
- نخلط الفواكة على سرعة متوسطة ثم عالية حتى يصبح العصير ناعماً ومتجانساً تماماً.
- نتذوق العصير ونضبط القوام بإضافة المزيد من الحليب والعسل إذا كان سميكاً جداً.
- نضيف مكعبات الثلج إلى الخلاط و نخفق مرة أخرى حتى يصبح العصير بارداً ومثلجاً.
- نسكب عصير الأفوكادو مع الكيوي في أكواب التقديم.
- نزين الأكواب بشريحة من الكيوي أو ورقة نعناع إذا رغبت.
- نقدم العصير فورًا ويفضل شرب العصير فوراً بعد تحضيره.
- للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية خاصة وأن الأفوكادو قد يتغير لونه قليلاً مع مرور الوقت.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل حواوشى بطعم الشاورما الهندية
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط اللحم مع البصل و الفلفل و الثوم و الزنجبيل و البقدونس.
- نضيف الزبادي وعصير الليمون والبهارات الهندية.
- نخلط جيدًا حتى تتجانس.
- نغطي الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
- نفتح كل رغيف خبز بلدي إلى نصفين أو نستخدم خبز شامي.
- نضع طبقة من الحشو داخل الخبز.
- نضغط على الرغيف بخفة ليتماسك الحشو بداخله.
- نسخن مقلاة على درجة حرارة متوسطة مع قليل من الزبدة أو الزيت.
- نحمر الأرغفة على الوجهين حتى يتحول لونها إلى الذهبي وينضج اللحم.
- لمدة 10 دقائق لكل وجه.
- يمكن خبزه في فرن ساخن على 200 درجة لمدة 20–25 دقيقة حتى يتحمر.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل تشيز كيك الحلبة والعسل
الطريقة
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة حتى يتشبع جيدًا.
- نفرد الخليط في قالب قابل للفك ونضغط عليه جيدًا ليصبح قاعدة متماسكة.
- نضع القالب في الثلاجة 15 دقيقة حتى يتماسك.
- في وعاء، نخفق الجبن الكريمي حتى يصبح ناعمًا.
- نضيف القشطة أو الكريمة والعسل والفانيليا والحلبة المطحونة ونخفق جيدًا.
- نضيف الجيلاتين المذاب ونخلط حتى يتجانس.
- نسكب خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت.
- نسوي السطح ونضع القالب في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ويفضل ليلة كاملة.
- عند التقديم نزين الوجه برشة من الحلبة المحمصة وقطرات من العسل.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل اصابع بطاطس مهروسة محشية ملبن وجوز هند
الطريقة
- في وعاء نخلط البطاطس المهروسة مع السكر والفانيليا والنشا.
- نضيف جوز الهند حتى نحصل على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل.
- ناخذ جزءًا من العجينة ونفردها على راحة اليد.
- نضع قطعة ملبن صغيرة في المنتصف.
- نشكل العجينة على شكل اصبع مغلق بإحكام حول الحشوة.
- نغلف كل أصبع بجوز الهند من الخارج.
- يمكن قلي الأصابع في زيت متوسط الحرارة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 15-20 دقيقة حتى تتماسك قليلًا وتتحمص.
- تقدم دافئة أو باردة حسب الرغبة. يمكن تزيينها برشة إضافية من جوز الهند أو رشة قرفة خفيفة.
يونيو 3, 2025
طريقة عمل رقاق مقرمش بحشوة سوشى
الطريقة
- نغسل ارز السوشي ونطهيه بالطريقة المعتادة.
- بعد أن يبرد نضيف معلقة كبيرة من خل الأرز ورشة سكر وملح ونقلب.
- نقطع الخيار و الأفوكادو والسلمون شرائح رفيعة.
- ناخذ ورقة رقاق نضع قليل من الأرز ثم شريحة من الخيار و الأفوكادو والسلمون.
- نضيف قليل من الجبن الكريمي.
- نلف الرقاق مثل السبرينج رول مع غلق الأطراف جيدًا.
- يمكن لصقها بخليط دقيق وماء.
- نسخن الزيت جيدًا ونقلي الرولات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة 2-3 دقائق لكل جانب.
- ندهنها بزيت و نخبزها في فرن على درجة 200 لمدة 15-20 دقيقة حتى تحمر.
يونيو 2, 2025
طريقة عمل عصير الديتوكس بالخيار والنعناع
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي نضع حزمة البقدونس والليمون والتفاح الأخضر.
- نضيف الزنجبيل والعسل والخيار ثم نسكب كوب ماء إلى الخليط.
- نخلط المكونات جيداً لمدة دقائق ثم نسكب الديتوكس في أكواب التقديم ونقدمها فوراً.