طريقة عمل رقائق الشوفان المقرمشة بنكهة القهوة والكراميل

الطريقة 

1. تسخين الفرن إلى 160 درجة مئوية، وتحضير صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
2. في وعاء، اخلطي السكر البني أو العسل مع الزبدة المذابة.
3. والكراميل والقهوة المذابة والفانيليا والقرفة والملح حتى يتجانس المزيج.
4. أضيفي الشوفان والمكسرات وقلّبي جيدًا حتى تتغطى كل المكونات بالسائل.
5. افردي الخليط على الصينية فى طبقة متساوية، واضغطي عليه قليلًا.
6. اخبزيه لمدة 20 – 25 دقيقة حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
7. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخليط يبرد تمامًا، ثم كسّريه إلى قطع صغيرة.
8. قدّميه كما هو، أو أضيفيه إلى الزبادي أو الحليب للحصول على إفطار شهي.

طريقة عمل بسكويت اللوتس بالكريم كراميل

الطريقة 

1. نحضر الكريم كراميل وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة ونتركه حتى يبرد.
2. لتحضير خليط القهوة نخلط القهوة بالماء الفاتر في طبق ونقلب جيداً.
3. نغمس البسكويت بخليط القهوة ونرتبه في قعر وعاء مستطيل.
4. نضع فوقه طبقة من الكريم كراميل ونكرر الطريقة حتى نفاد الكمية.
5. ندخل الوعاء إلى الثلاجة لمدة 60 دقيقة على الأقل ثم نقدمه.

طريقة عمل كوكيز الزعتر بالعسل والفستق الحلبى

الطريقة

1. تسخين الفرن إلى 175 درجة مئوية، وتحضير صينية خبز مغطاة بورق زبدة.
2. في وعاء، اخفقي الزبدة مع العسل والسكر البني حتى يصبح الخليط كريميًا.
3. أضيفي البيضة والفانيليا وبرش الليمون، واخفقي حتى تتجانس المكونات.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، الزعتر، القرفة، البيكنج صودا، والملح.
5. أضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج، واخلطي حتى يتكون عجين متماسك.
6. أضيفي الفستق الحلبي المجروش، وقلّبي برفق.
7. باستخدام ملعقة، شكّلي كرات متوسطة الحجم من العجين وضعيها على الصينية، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
8. اخبزي لمدة 12 – 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي الكوكيز واتركيها تبرد على الرف قبل التقديم

طريقة عمل كباب العدس الأسود مع صوص الرمان الحار

الطريقة 

1. يُصفّى العدس جيدًا بعد النقع، ثم يُطحن في محضرة الطعام حتى يصبح ناعمًا.
2. يُضاف إليه البصل، الثوم، الجزر، التوابل، البقسماط ودقيق الحمص، ثم يُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
3. يُشكل الخليط على هيئة أصابع كباب أو أقراص صغيرة.
4. يُطهى الكباب بإحدى الطرق التالية:
   1. الشوي: يُوضع في صينية مدهونة بالزيت داخل فرن مسخّن مسبقًا على 200 درجة.
   2. لمدة 20-25 دقيقة، مع التقليب في منتصف الوقت.
   3. القلي: يُحمّر في مقلاة بزيت ساخن على نار متوسطة حتى يُصبح ذهبي اللون 
5. في قدر صغير، يُمزج دبس الرمان مع معجون الطماطم، الشطة، العسل، الخل، الملح والماء.
6. يُطهى على درجة حرارة  متوسطة مع التقليب المستمر حتى يتكاثف الصوص .
7. يُقدّم كباب العدس الأسود مع صوص الرمان الحار بجانب خبز البيتا، سلطة طازجة، أرز بالشعيرية أو بطاطس مشوية.

طريقة عمل أرز بالحليب بنكهات الشرق الأقصى

الطريقة

1. يُغسل الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا، ثم يُصفّى.
2. في قدر على درجة حرارة متوسطة، يُضاف الأرز مع كوب ونصف من الماء.
3. ويُطهى حتى يتشرب الماء تمامًا .
4. يُضاف حليب جوز الهند، الحليب العادي، كريمة جوز الهند، السكر، الفانيليا، الملح.
5. قشر الليمون الأخضر المبشور والفلفل الوردي المطحون إلى الأرز.
6. يُطهى الخليط على درجة حرارة هادئة مع التقليب المستمر لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح القوام كريميًا.
7. إذا كان القوام خفيفًا، يمكن إضافة خليط النشا والماء مع التقليب حتى يثخن القوام قليلاً.
8. يُسكب الأرز بالحليب في أطباق التقديم.
9. يُزين بشرائح الليمون الأخضر، حبيبات الفلفل الوردي، ورقائق جوز الهند المحمص.
10. يمكن إضافة القليل من العسل أو شراب القيقب لمزيد من الحلاوة.

طريقة عمل تشيز كيك الزعفران مع قاعدة من خبز الزنجبيل

الطريقة 

1. يُطحن بسكويت الزنجبيل حتى يصبح فتاتًا ناعمًا.
2. يُخلط مع الزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط.
3. يُوزع في قاعدة قالب التشيز كيك ويُضغط جيدًا.
4. يُوضع في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يتماسك.
5. في وعاء، يُخفق الجبن الكريمي مع السكر والفانيليا حتى يصبح ناعمًا.
6. يُضاف الهيل والزعفران المنقوع مع مائه، ثم يُخفق الخليط حتى يندمج اللون والنكهة.
7. يُذاب الجيلاتين في ماء دافئ، ثم يُضاف إلى خليط الجبن مع الخفق المستمر.
8. في وعاء آخر، تُخفق كريمة الخفق حتى تتكاثف، ثم تُدمج بلطف مع خليط الجبن باستخدام ملعقة سباتيولا.
9. يُسكب الخليط فوق القاعدة المبرّدة ويُسوّى السطح.
10. يُوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل (ويفضل ليلة كاملة) حتى يتماسك تمامًا.
11. عند التقديم، يُزين برشة زعفران، فستق مجروش، شرائح اللوز، ويمكن إضافة عسل أو شراب الزعفران لمزيد من الفخامة.
12. يُقطع إلى شرائح ويُقدم باردًا.

طريقة عمل كيك الافوكادو بالحبهان وطبقة العسل الاسود

الطريقة 

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشي القليل من الدقيق.
2. في وعاء، اخفقي البيض مع السكر البني حتى يصبح المزيج كريميًا.
3. أضيفي الزيت (أو الزبدة) والفانيليا والأفوكادو المهروس واخلطي جيدًا.
4. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، البيكنج بودر، البيكنج صودا، الملح، والحبهان.
5. أضيفي خليط الدقيق إلى الخليط السائل تدريجيًا، بالتبادل مع الحليب، واخلطي حتى تتجانس المكونات.
6. اسكبي الخليط في القالب، ثم اخبزيه لمدة 40-45 دقيقة.
7. في قدر صغير، سخني العسل الأسود مع الزبدة والقرفة على درجة حرارة  هادئة حتى يذوب تمامًا ويصبح الخليط متجانسًا.
8. صبيه فوق الكيك بعد أن يبرد قليلًا، ثم زينيه بالمكسرات المجروشة.

طريقة عمل أرز الفراولة مع الفلفل الوردي وصوص الفانيليا

الطريقة 

1. اغسلي الأرز جيدًا، ثم ضعيه في قدر مع الماء (أو حليب جوز الهند) على درجة حرارة متوسطة.
2. أضيفي السكر، رشة الملح، والزبدة، ثم قلبي جيدًا.
3. بعد أن يبدأ الأرز في النضج، أضيفي الفراولة المقطعة والفلفل الوردي، وقلبي برفق.
4. غطي القدر واتركي الأرز ينضج على  درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا.
5. سخني الحليب في قدر صغير على نار متوسطة، ثم أضيفي السكر والفانيليا.
6. قلبي المزيج جيدًا، ثم أضيفي النشا المذاب مع الاستمرار في التحريك حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلًا.
7. ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد قليلًا.
8. قدمي الأرز دافئًا في أطباق التقديم، واسكبي فوقه صوص الفانيليا.
9. يمكنك تزيينه بقطع الفراولة الطازجة ورشة إضافية من الفلفل الوردي لمظهر أنيق ونكهة مميزة.

طريقة عمل مهلبية الكرنب الاحمر بحليب اللوز والهيل

الطريقة

1. في قدر على النار، ضعي الكرنب الأحمر مع نصف كوب ماء واتركيه يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا.
2. قومي بتصفية السائل واحتفظي به، ثم اهرسي الكرنب باستخدام الخلاط مع القليل من ماء السلق حتى تحصلي على قوام ناعم
3. في قدر، ضعي حليب اللوز وأضيفي السكر والهيل وماء الورد .
4. في وعاء صغير، ذوّبي نشا الذرة في ¼ كوب ماء بارد.
5. أضيفي خليط النشا إلى الحليب مع التقليب المستمر على درجة حرارة متوسطة حتى يبدأ الخليط في التماسك.
6. أضيفي عصير الكرنب المهروس تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في التحريك حتى تحصلي على لون وقوام متجانس.
7. اتركي المهلبية على  درجة حرارة هادئة لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتكاثف تمامًا.
8. اسكبي المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد قليلًا، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
9. زينيها بالمكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز وقدميها باردة.

طريقة عمل تشيز كيك الليمون الاسود والفلفل الاحمر الحلو

الطريقة 

1. اطحني البسكويت حتى يصبح ناعمًا، ثم امزجيه مع الزبدة المذابة والليمون الأسود المطحون.
2. رُصّي الخليط في قاعدة قالب التشيز كيك واضغطي عليه جيدًا ليصبح متماسكًا.
3. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.
4. في وعاء، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة حتى يصبح ناعمًا.
5. أضيفي الفانيليا وعصير الليمون والليمون الأسود المطحون والفلفل الأحمر الحلو، واخفقي حتى تمتزج النكهات.
6. في وعاء منفصل، اخفقي كريمة الخفق حتى تصبح كثيفة، ثم أضيفيها لخليط الجبن برفق باستخدام ملعقة سباتولا.
7. اسكبي خليط الحشوة فوق قاعدة البسكويت وافرديه بالتساوي.
8. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات حتى تتماسك الطبقات جيدًا.
9. عند التقديم، زيني بشرائح الليمون الطازجة ورشة خفيفة من الفلفل الأحمر الحلو وبشر الليمون الأسود لمزيد من النكهة.
10. قدمي التشيز كيك باردًا واستمتعي بالنكهة الفريدة!