طريقة عمل ريد فيلفيت كوكيز

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الدقيق و الكاكاو و البيكنج بودر و البيكنج صودا والملح ونقلب جيداً ونترك الخليط جانباً.
2. في وعاء العجان الكهربائي نخفق الزبدة والسكر معاً.
3. على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً وفاتح اللون لمدة 2-3 دقائق.
4. نضيف البيض والفانيليا ونخفق جيداً حتى تتجانس المكونات.
5. نضيف لون الطعام الأحمر ونخفق على سرعة منخفضة.
6. حتى يتوزع اللون بالتساوي ويصبح الخليط أحمر داكناً ومخملياً.
7. نضيف خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط الزبدة.
8. نخلط على سرعة منخفضة حتى يتجانس الدقيق ويختفي تماماً.
9. نضيف رقائق الشوكولاتة البيضاء ونقلب برفق باستخدام معلقة خشبية حتى تتوزع بالتساوي في العجين.
10. نغطي الوعاء بغلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
11. أو حتى يصبح العجين متماسكاً.
12. نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 ونبطن صواني الخبز بورق الزبدة.
13. بواسطة مغرفة الكوكيز نشكل كرات من العجين ونضعها في صينية الخبز المجهزة.
14. نترك مسافة كافية بين كل حبة وأخرى لأنها ستتمدد قليلاً.
15. نخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الأطراف ذهبية اللون وثابتة ويبقى المنتصف طرياً قليلاً.
16. نخرج الكوكيز من الفرن ونتركه في الصينية لمدة 5 دقائق قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
17. نرش الكوكيز بالسكر البودر قبل التقديم مباشرة ونقدمه دافئاً أو بارداً بحرارة الغرفة.
18. نحفظ الكوكيز في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام.