يونيو 10, 2025
طريقة عمل كباب اللحم بالفرن
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 375.
- نجهز أسياخ خشب و ننقعها بالماء لمدة 20 دقيقة.
- في وعاء نخلط اللحمة المفرومة والبصل والفلفل الأخضر المفروم وبهارات المسالا والبابريكا .
- نضيف الكزبرة والكمون والكعك المطحون والملح والفلفل حتى تتجانس.
- نشكل خليط اللحمة المفرومة بأسياخ الخشب ونضعها في صينية مبطنة بورق الألمنيوم.
- ندهن ورق الألومنيوم بالزيت.
- نشوي اللحم لمدة 3 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج اللحم.
- نقدمها ساخنة إلى جانب الخضار أو البطاطس أو السلطة.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل شوربة القهوة بحليب جوز الهند
الطريقة
- في قدر صغير نغلي الماء ثم نضيف البن المطحون.
- نترك القهوة تغلي لمدة 3- 5 دقائق على درجة حرارة هادئة.
- نصفي القهوة ونعيدها إلى القدر.
- نضيف حليب جوز الهند إلى القهوة ونقلب جيدًا.
- نضع الخليط على درجة حرارة هادئة حتى يسخن دون أن يغلي.
- نضيف السكر والفانيليا ونقلب بلطف.
- نسكب الشوربة في أكواب التقديم.
- نزين الوجه برشة خفيفة من القرفة.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل طاجن الملوخية بالمانجو والدجاج المدخن
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة نسخن الزيت ونقلي البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلبه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف الدجاج المدخن ونقلب لمدة دقيقتين حتى يتجانس مع النكهات.
- نضيف المرق ونتركه حتى يغلي.
- نضيف الملوخية تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تذوب وتتجانس.
- بعد 5 دقائق من الغلي نضيف مكعبات المانجو ونقلب بلطف حتى لا تهرس.
- نضيف الملح والفلفل والكزبرة الجافة والفلفل الحار حسب الرغبة.
- نسكب الخليط في طاجن فخار وندخله الفرن الساخن على درجة حرارة 180.
- لمدة 10–15 دقيقة حتى يتماسك الوجه قليلاً.
- نقدمه ساخنًا مع أرز أبيض أو خبز بلدي.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل برجر الفلافل المحشية بالجبنة الرومى والنعناع المجفف
الطريقة
- في الكبة الكهربائية نطحن الحمص مع البصل و الثوم و البقدونس و الكزبرة.
- نضيف النعناع و والبهارات حتى نحصل على خليط ناعم ومتماسك.
- نضيف البيكنج بودر والدقيق ونخلط جيدًا ثم نترك العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ناخذ مقدارًا من عجينة الفلافل و نشكلها على شكل كرة.
- نحشيها بمعلقة صغيرة من الجبنة الرومي.
- نغلق الكرة جيدًا ونضغط عليها برفق لتأخذ شكل قرص برجر.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة ونقلي أقراص الفلافل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نقدمها داخل خبز البرجر مع الخضروات والصوص المفضل.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل بطاطس محشية بالجبنة والعسل الأسود
الطريقة
- نغسل البطاطس جيداً.
- نسلقها في ماء مغلي مملح لمدة 20 دقيقة حتى تنضج نصف سلق.
- نتركها تبرد قليلاً ثم نقوم بعمل شق طولي في منتصف كل حبة بطاطس دون أن تقطيعها.
- باستخدام معلقة صغيرة نزيل جزءًا بسيطًا من اللب لعمل تجويف بسيط بداخل البطاطس.
- في وعاء نخلط الجبنة مع رشة فلفل أسود ورشة زعتر.
- نحشي كل حبة بطاطس بالجبنة في التجويف الذي صنعته.
- نضعها في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15-20 دقيقة.
- أو حتى تذوب الجبنة وتتحمر البطاطس قليلاً.
- نخرج البطاطس من الفرن ونسكب فوق كل حبة معلقة صغيرة من العسل الأسود.
- نقدمها ساخنة كمقبلات أو طبق جانبي مميز.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل مكرونه بالجمبرى وصوص الحلبسة
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج ثم نصفيها ونتركها جانبًا.
- في مقلاة نسخن الزيت أو الزبدة ونضيف الثوم المفروم ونقلب حتى يصبح ذهبيًا.
- نضيف الجمبري مع رشة ملح وفلفل وبابريكا ونقلب لمدة 5-7 دقائق حتى ينضج.
- نضيف عصير الليمون ونرفعه عن الحرارة .
- في قدر صغير نضع صلصة الطماطم مع الحمص والبهارات والماء أو المرق.
- نتركه على درجة حرارة متوسطة حتى يتكثف قليلاً لمدة 10 دقائق.
- نضيف عصير الليمون في النهاية ونقلب جيدًا.
- في وعاء كبير نخلط المكرونة مع الجمبرى ثم نضيف صوص الحلبسة ونقلب جيدًا.
- نقدم الطبق ساخنًا ويمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو شرائح ليمون.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل آيس كريم الباشن فروت
الطريقة
- في وعاء نخلط لب الباشن فروت مع الكريمة الثقيلة والحليب المكثف المحلى والفانيليا.
- نقلب حتى تتجانس المكونات.
- نسكب الخليط في وعاء مناسب ونغطيه بالنايلون.
- نضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات حتى يتجمد.
- نخرج الوعاء ونقلب الخليط مرة أخرى.
- نعيده إلى الفريزر لمدة 3 ساعات إضافية حتى يتجمد تماماً.
- نوزع آيس كريم الباشن فروت في أكواب تقديم مناسبة ونقدمها فوراً.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل ترياكي بيف بصلصة الصويا
الطريقة
- في وعاء نخلط صلصة الصويا مع ثلاثة أرباع كوب من الماء والسكر الأسمر.
- نضيف خل الأرز وزيت السمسم والزنجبيل والثوم والعسل.
- نقلب حتى تتجانس تماماً.
- في قدر على الحرارة نقلب شرائح لحم الستيك بالزيت.
- نسكب خليط صلصة الصويا فوق شرئح الستيك ونتركها تطهى على حرارة هادئة.
- نخلط نشا الذرة مع كوب ماء حتى يذوب.
- نسكب خليط النشا فوق شرائح الستيك.
- نغطي القدر ونستمر في الطهي على حرارة متوسطة حتى تتكثف الصلصة.
- نسكب الترياكي في طبق التقديم ونزينه بالسمسم والبصل الأخضر ثم نقدمه ساخناً.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل كفتة برغل بالنعناع وصوص الزبادى الحار
الطريقة
- في وعاء ينقع البرغل في الماء الساخن لمدة 10 دقائق حتى يلين.
- نصفيه جيدًا ونعصره من الماء الزائد.
- نضيف البصل و النعناع و البقدونس و الفلفل و الملح والفلفل الأسود إلى البرغل ونخلط جيدًا.
- نضيف الدقيق ونخلط حتى يتماسك الخليط ويمكن استخدام الكبة الكهربائية للخلط جيدًا.
- نشكل الكفتة إلى أقراص أو أصابع حسب الرغبة.
- اولًا إما نقلي الكفتة في زيت ساخن حتى تحمر من الجانبين.
- أو نخبزها في فرن ساخن على حرارة 200 لمدة 20 دقيقة مع التقليب في منتصف الوقت.
- في وعاء نخلط الزبادي مع الثوم والملح.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة صغيرة ونضيف الشطة حتى تفوح الرائحة.
- نسكبها فوق خليط الزبادي.
- نقلب الصوص برفق ونزينها بالنعناع المجفف.
يونيو 4, 2025
طريقة عمل بيض بالخضار فى عجينة الجلاش
الطريقة
- نشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الأحمر والأخضر ونقلب حتى يذبل.
- نرفعهم عن الحرارة ونتركهم يبردوا قليلًا.
- في وعاء نخفق البيض مع الحليب أو الكريمة.
- نضيف الخضار و الجبن و الملح و الفلفل والبهارات حسب الرغبة.
- في صينية مدهونة نضع ورقة من الجلاش.
- ندهنها بالزبدة ونكرر الطريقة بوضع 5–6 طبقات.
- نسكب خليط البيض والخضار فوقها.
- نغطي الحشوة بـ 5 طبقات أخرى من الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة.
- ندهن الوجه بالزبدة ورشة فلفل أسود أو سمسم.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180- 200.
- نخبز الصينية لمدة 20–25 دقيقة أو حتى يُصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
- تقطع وتقدم ساخنة كوجبة إفطار او غداء خفيف أو عشاء.
- تقدم بجانب الزبادي أو سلطة خضراء.