يونيو 12, 2025
طريقة عمل كانولي اليقطين
الطريقة
- في وعاء نخلط كوب واحد من سكر الحلويات و اليقطين و جبن الماسكاربوني.
- مع جبن الريكوتا و البودنج وتوابل فطيرة اليقطين معاً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- في وعاء مبرد باستخدام الخلاط الكهربائي نخفق الكريمة حتى تتشكل قمم صلبة.
- نضيفها الى خليط اليقطين.
- نضع خليط اليقطين في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق.
- نقوم بقص فتحة بقطر ¾ بوصة في الزاوية.
- نضع خليط اليقطين في كل قشرة كانولي.
- نزين الأطراف بالكريمة الجاهزة.
يونيو 12, 2025
طريقة عمل شوربة الشوكولاته البيضاء مع الكاجو والكركم
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، سخني الحليب حتى يصبح دافئًا.
- أضيفي الكركم إلى الحليب وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- يمكن تعديل كمية الكركم حسب الذوق، لكن رشة منه تكفي لمنح الحساء نكهة دافئة و مميزة.
- أضيفي قطع الشوكولاتة البيضاء إلى الحليب الدافئ وقلبي حتى تذوب تمامًا.
- استمري في التحريك حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا.
- أضيفي الكاجو المفروم إلى الشوربة و امزجيه مع باقي المكونات.
- أضيفي السكر (إن كنت تفضلين حلاوة أكثر) ورشة الملح.
- قومي بإضافة الفانيليا إذا كنت تودين إضافة نكهة إضافية.
- دعي الشوربة تغلي برفق على درجة حرارة هادئة لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح ناعمة ودافئة.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم.
- يمكن تزيين الشوربة بالكاجو المحمص أو الكريمة المخفوقة حسب الرغبة.
يونيو 12, 2025
طريقة عمل ارز النسكافية بصوص الفانيليا المملحة
الطريقة
- اغسل الأرز جيدًا ثم انقعه في الماء لمدة 15 دقيقة.
- في وعاء على درجة حرارة متوسطة، أضف الزبدة واتركها تذوب ثم أضف السكر وحرّكه حتى يذوب.
- أضف الحليب والماء ثم النسكافيه والملح، وحرّك حتى يذوب النسكافيه تمامًا.
- أضف الأرز المصفى وقلّب قليلًا، ثم غطِّ الوعاء.
- نتركه على درجة حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، أضف الحليب والكريمة والسكر وحرّك حتى يبدأ الخليط بالتسخين.
- أضف الفانيليا ورشة الملح وحرّك جيدًا.
- إذا كنت ترغب في قوام أكثر كثافة، أضف النشا المذاب في الماء.
- استمر في التحريك حتى يصبح الصوص أكثر سمكًا.
- ارفعه عن النار واتركه ليبرد قليلًا.
- ضع الأرز في أطباق التقديم واسكبي فوقه صوص الفانيليا المالحة.
- يمكن تزيينه بالمكسرات المحمصة أو القليل من بودرة النسكافيه أو حتى رقائق الشوكولاتة.
يونيو 12, 2025
طريقة عمل سلطة الافوكادو المشوي بالكرز و صلصة الشاى الأخضر
الطريقة
- سخّن شواية أو مقلاة شواء على درجة حرارة متوسطة.
- ادهن أنصاف الأفوكادو بالقليل من زيت الزيتون ورشة ملح وفلفل.
- ضع الأفوكادو على الشواية الجانب المقطوع للأسفل.
- لمدة 2-3 دقائق حتى تظهر علامات الشواء.
- ارفعه من الشواية واتركه ليبرد قليلاً قبل التقطيع إلى شرائح.
- في وعاء صغير، اخلطي الشاي الأخضر البارد مع زيت الزيتون.
- عصير الليمون، العسل، الزنجبيل، والملح والفلفل.
- حرّك جيدًا حتى تمتزج المكونات وتصبح الصلصة متجانسة.
- في وعاء تقديم، ضع الجرجير أو السبانخ كقاعدة.
- أضف فوقه شرائح الأفوكادو المشوي، الكرز، والمكسرات.
- نرش الجبن المفتت.
- صب صلصة الشاي الأخضر فوق السلطة مباشرة قبل التقديم.
- يمكن تقديمها كمقبلات فاخرة أو كوجبة خفيفة صحية.
- تُقدَّم مع خبز محمص أو شرائح دجاج مشوي إذا كنت ترغب في وجبة متكاملة.
يونيو 12, 2025
طريقة عمل بيتزا بالمانجو و الجبن الحلوم و الفلفل الحار
الطريقة
- في وعاء، اخلطي الخميرة مع السكر والماء الدافئ واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- أضيفي الدقيق والملح وزيت الزيتون، واعجني جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- غطي العجين واتركيه ليختمر لمدة 30 دقيقة .
- امزجي صلصة الطماطم مع البابريكا المدخنة والزعتر ودبس الرمان، واتركيها جانبًا.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة.
- وزعي الصلصة على سطح العجين، ثم رصي شرائح المانجو وجبن الحلوم والفلفل الحار.
- اخبزي البيتزا لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح القاعدة ذهبية اللون ويذوب الجبن قليلًا.
- زينيها بأوراق النعناع الطازجة وقدميها ساخنة.
يونيو 12, 2025
طريقة عمل كيك الجزر بالكمون وصوص الشوكولاته الداكنة
الطريقة
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية، وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
- في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، البيكنج صودا، القرفة، الكمون، والملح.
- في وعاء آخر، اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط كريمي.
- أضيفي الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا واخلطي بلطف، ثم أضيفي الجزر والجوز وقلبي برفق.
- اسكبي الخليط في القالب و اخبزيه لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
- دعي الكيك يبرد قبل إضافة الصوص.
- سخني الكريمة السائلة على درجة حرارة هادئة دون أن تغلي.
- أضيفي الشوكولاتة الداكنة المقطعة وقلبي حتى تذوب تمامًا.
- أضيفي الزبدة وامزجي حتى يصبح الصوص لامعًا.
- اسكبي صوص الشوكولاتة فوق الكيك واتركيه يبرد قليلًا قبل التقديم.
يونيو 12, 2025
طريقة عمل شوربة الكوسا بالكاكاو الخام والمكسرات المحمصة
الطريقة
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، سخّن زيت الزيتون أو الزبدة.
- أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبل ويصبح شفافًا.
- أضف مكعبات الكوسا وقلّب لمدة 5 دقائق حتى تصبح طرية قليلًا.
- أضف مرق الخضار واترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الكوسا تمامًا.
- أضف الكاكاو الخام والقرفة، وقلّب جيدًا حتى تمتزج النكهات.
- استخدم الخلاط اليدوي أو العادي لهرس الشوربة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- أضف الكريمة أو حليب جوز الهند واخلط جيدًا.
- اضبط التوابل بإضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدّم الشوربة ساخنة مع رش المكسرات المحمصة على الوجه.
- يمكن تزيينها بقليل من الكاكاو المبشور أو قطرات زيت الزيتون لمظهر فاخر.
يونيو 12, 2025
طريقة عمل سموثى التين المجفف بالقرفة والقرنفل المحمص
الطريقة
- سخّن مقلاة جافة على درجة حرارة متوسطة وأضف حبات القرنفل.
- قلّبها لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحتها، ثم اطحنها جيدًا.
- في الخلاط، ضع التين المجفف المنقوع، الحليب، القرفة، القرنفل المطحون، العسل أو التمر، والفانيليا.
- امزج جميع المكونات حتى تحصل على قوام ناعم وكريمي.
- صب السموذي في أكواب، وأضف مكعبات الثلج إذا كنت تريده باردًا ومنعشًا.
- يمكنك تزيينه برشة قرفة أو قطعة تين مجفف على الحافة.
يونيو 12, 2025
طريقة عمل برجر العدس الاحمر بالمشمش المجفف والسمسم
الطريقة
- اشطف العدس جيدًا ثم اغليه في 2 كوب ماء لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح طريًا.
- صفي العدس واتركه يبرد قليلًا.
- في مقلاة، سخّن قليلًا من الزيت وأضف البصل والثوم وقلّبهما حتى يذبلا.
- أضف المشمش المجفف المفروم والكمون والقرفة والبابريكا، وقلّب لمدة دقيقة.
- في وعاء، اهرس العدس المسلوق ثم أضف خليط البصل والمشمش، والسمسم المحمص، ودقيق الشوفان، والملح والفلفل.
- أضف البيضة أو بديلها، وامزج المكونات حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل.
- ضع الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ليسهل تشكيله.
- شكّل الخليط إلى أقراص برجر متوسطة الحجم.
- سخّن القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة، واطه البرجر لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا.
- قدّم البرجر في خبز برجر مع شرائح طماطم وخس، أو بجانب سلطة طازجة.
- يمكن إضافة صوص الطحينة أو الزبادي بالليمون لتعزيز النكهة
يونيو 12, 2025
طريقة عمل بسكويت الجبنة الزرقاء بالعسل الابيض والفلفل الوردي
الطريقة
- في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والفلفل الوردي.
- أضف الزبدة الباردة، وادعك الخليط بأطراف الأصابع حتى يشبه قوام الرمل.
- أضف الجبنة الزرقاء المفتتة والعسل وصفار البيضة، ثم امزج جيدًا.
- أضف الماء البارد تدريجيًا حتى تتماسك العجينة دون أن تكون لزجة.
- شكّل العجينة على شكل كرة، ولفّها في غلاف بلاستيكي، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
- سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- افرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح بسُمك 5 مم تقريبًا.
- قطّعها إلى أشكال دائرية أو مربعة باستخدام قطاعة بسكويت.
- ضع القطع على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
- اخبزها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.
- اترك البسكويت ليبرد قليلًا، ثم رش عليه قليلًا من العسل الأبيض لمزيد من التوازن بين الملوحة والحلاوة.
- يمكن تزيينه برشة إضافية من الفلفل الوردي لمظهر جذاب.