نوفمبر 26, 2022
طريقة عمل كاسات مهلبية الكاسترد بالقشطة
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة اخلطي الماء مع الحليب البودرة .
- أضيفي بودرة الكاسترد والسكر والقشطة والهيل وإبدأي بالتقليب حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم خففي الحرارة وقلبي حتى يصبح الخليط سميك القوام.
- ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي ماء الورد وقلبي ثم اسكبي المهلبية بأكواب التقديم.
- زيني بالفستق الحلبي المجروش وقدميها بحسب الرغبة.
نوفمبر 26, 2022
طريقة عمل تارت الأحرف بحشوة الفواكة
الطريقة
- لتحضير عجينة التارت: في بولة عميقة بإستخدام المضرب الكهربائي تخلط الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريمي.
- نضيف الدقيق والملح وتخلط حتى نحصل على خليط رملي.
- نضيف البيضة مع الفانيلا ونخلط حتى يتجانس الخليط.
- نرص العجينة على شكل قرص دائري وتغلف بالنايلون وتوضع لترتاح في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل.
- لتحضير الحشوة: في إناء نضع الحليب والكريمة ونصف كمية السكر ونسخنها بدرجة قبل الغليان.
- نضيف في إناء حراري صفار البيض والنصف الآخر من كمية السكر مع الدقيق والنشا والفانيلا.
- نبدأ بإضافة خليط الحليب والكريمة بالتدريج مع الخفق المستمر حتى نتأكد من أن جميع المكونات أصبحت بنفس درجة الحرارة.
- نصفي الخليط بمصفاة ناعمة ونعيد الخليط على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يبدأ بالتماسك.
- نسكب الخليط في وعاء ونغلفه بالنايلون ملامس للوجه ويترك حتى يبرد تماماً.
- ضعي العجينة بين ورقتي زبدة ورشة من الدقيق وافردي العجينة باستخدام الشوبك .
- قسمي العجينة بحجم الحرف المرغوب به وضعيه مبطن بورق الزبدة في صينية الفرن وأدخليه للفرن على درجة حرارة 180 مدة 10 دقائق وشكلي حرفين من العجينة بنفس القياس.
- باستخدام المضرب الكهربائي نخلط الزبدة حتى تصبح كريمية وفاتحة اللون ونبدأ بإضافة خليط الكاسترد على دفعات حتى يختلط مع الزبدة ثم نسكبه في إناء ويغلف بالنايلون.
- يوضع الخليط في الثلاجة ساعة على الأقل قبل الاستخدام.
- يزين الحرف الأول من العجينة الناضجة بخليط الكاسترد مع الزبدة بحسب الرغبة ويوضع الحرف الآخر فوق الحشوة ويزين أيضاً بخليط الكاسترد والزبدة.
- تضاف طبقة أخيرة من الورد والفواكة المشكلة والماكرون على الوجه.
نوفمبر 26, 2022
طريقة عمل تارت البيكان والقرفة
الطريقة
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية .
- في بولة عميقة ضعي الزبدة والجبن الكريمي والطحين والملح ثم اخلطي المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على عجينة.
- حضري قالب تارت وإفردي العجينة في القالب.
- في بولة أخري ضعي البيض والسكر البني والزبدة والفانيليا والقرفة والملح والبيكان المبروش ثم اخلطي المكونات جيداً، واحشي عجينة التارت بالحشوة.
- أدخلي قالب التارت إلى الفرن حتى ينضج تماماً ثم زينيه بالقرفة وقدميه.
نوفمبر 25, 2022
طريقة عمل سموذي التفاح بالقرفة والشوفان
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي التفاح المقطع والحليب والشوفان والعسل وزبدة الفول السوداني والقرفة .
- اضربي الخليط لمدة 5 دقائق حتى يصبح ناعماً.
- صبي المزيج في أكواب التقديم وقدميه فوراً.
نوفمبر 25, 2022
طريقة عمل سموذي الماتشا
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي الموز والكيوي، والحليب، ومسحوق الماتشا .
- اخلطي حتى يصبح مزيج ناعم .
- صبي السموذي بأكواب التقديم وزيني الوجه بقطع الكيوي.
نوفمبر 25, 2022
طريقة عمل اومليت بالأجبان كيتو
الطريقة
- في بولة اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود والجبن.
- ضعي مقلاة علي حرارة متوسطة ثم سخني السمن .
- اقلي الأومليت حتى يتماسك ثم اقلبيه على الوجه الآخر حتى ينضج ثم قدميه.
نوفمبر 25, 2022
طريقة عمل تورتيلا البيض المسلوق بالمايونيز
الطريقة
- ضعي رغيف الخبز على سطح المطبخ وادهني وسطه بالمايونيز والخردل.
- ضعي الخس ثم البيض الجبن الطماطم والفليفلة الحمراء.
- لفي الساندويش وقدميه فوراً.
نوفمبر 25, 2022
طريقة عمل البيض المسلوق بالزبدة والبابريكا
الطريقة
- في إناء اسلقي البيض بالماء وملعقة صغيرة من الملح لمدة 10 دقائق .
- قومي بتقطيع من النصف وضعيها جانباً.
- في مقلاة علي حرارة متوسطة ذوبي ملعقة صغيرة من الزبدة وضعي البيض المسلوق ثم أضيفي زيت الزيتون.
- تبلي البيض بالأوريغانو والبابريكا والملح والفلفل الأسود.
- قلبي البيض على الجهتين لعدة دقائق .
- اسكبي البيض في طبق التقديم وزيني الطبق بالبقدونس وقدميه بجانب الخبز العربي الطازج.
نوفمبر 25, 2022
طريقة عمل سلطة البيض المسلوق بالجبن
الطريقة
- قطعي الجبن إلى شرائح ووزعيه في طبق التقديم.
- أضيفي البصل والزيتون والبيض.
- في بوة صغيرة اخلطي كل مكونات الصلصة واسكبيها فوق مكونات السلطة وقدميها مباشرة.
نوفمبر 24, 2022
طريقة عمل بيتزا بعجينة اليقطين
الطريقة
- في وعاء نضع اليقطين ونضيف فوقه البيض والملح والبابريكا والثوم ورشة أوريجانو نخلط جيداً ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً.
- في مقلاة مدهونة بالزبدة على حرارة متوسطة نفرد خليط اليقطين بحيث تكون السماكة 2 سم ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه السفلي ثم نقلبها على الوجه الآخر وندهن الوجه بصلصة البيتزا الجاهزة ونفرد فوقها الطماطم والفلفل والزيتون والفطر ونوزعها بالتساوي في جميع الأطراف ثم نضيف الموزاريلا ورشة أوريجانو ونحكم الغطاء ونتركها 10 دقائق أخرى حتى يتحمر الوجه السفلي وتذوب الموزاريلا.
- نسكب في طبق التقديم ونقطعها بقطاعة البيتزا.