يونيو 18, 2025
طريقة عمل ساندويتش توست اسود بحشوة زبادى وكركم ومانجو
الطريقة
- في وعاء صغير نخلط الزبادي مع الكركم والعسل.
- نخلط جيداً حتى يتجانس اللون.
- يمكن تحميص شرائح التوست الأسود قليلاً في محمصة.
- أو مقلاة جافة للحصول على قرمشة إضافية.
- نفرد طبقة من خليط الزبادي بالكركم على كل شريحة توست.
- نضع فوقها شرائح المانجو المرتبة.
- نضيف رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
- نزين بأوراق النعناع أو الريحان وبشر الليمون.
- نقدم الساندويتش فوراً كمقبل صحي أو إفطار خفيف أو سناك مغذي.
يونيو 18, 2025
طريقة عمل عصير الجزر المشوي بالميسو والتفاح المدخن
الطريقة
- سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قشّري الجزر وقطّعيه إلى أنصاف، ثم ضعيه على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
- اشوي الجزر لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح طريًا مكرمل الأطراف.
- أثناء شوي الجزر، قطّعي التفاحة إلى شرائح وضعيها في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- حتى تبدأ الحواف بالاسمرار قليلاً وتخرج منها رائحة مدخنة، حوالي 5 دقائق.
- يمكنك استخدام شواية الفحم أو إضافة القليل من الدخان السائل لمزيد من النكهة المدخنة.
- ضعي الجزر المشوي، التفاح المدخن، معجون الميسو، الماء (أو حليب اللوز)، عصير الليمون، والعسل في الخلاط.
- اخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا تمامًا.
- أضيفي مكعبات الثلج واخلطي سريعًا لتبريد العصير.
- اسكبي العصير في أكواب وقدميه مع رشة قرفة أو زنجبيل لمزيد من النكهة.
- يُقدَّم باردًا للاستمتاع بأفضل مذاق!
يونيو 18, 2025
طريقة عمل مكرونة بالكراميل المالح والجبن المعتق
الطريقة
- تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حتى تصبح “أل دنتي” (مطهوة ولكن متماسكة).
- تُصفّى وتترك جانبًا مع الاحتفاظ بكوب من ماء السلق.
- في قدر على درجة حرارة متوسطة، يُذوّب السكر البني حتى يصبح كراميل ذهبي.
- تضاف الزبدة وتُحرّك حتى تذوب.
- تُضاف الكريمة تدريجيًا مع التقليب السريع.
- يُضاف ملح البحر ويُترك الخليط يغلي لدقيقتين ثم يُرفع عن النار.
- في مقلاة أخرى، تذوّب الزبدة ثم تُضاف كريمة الطهي.
- يُضاف الجبن المبشور مع التحريك حتى يذوب تمامًا.
- يُتبل بالملح والفلفل، مع إضافة القليل من ماء سلق المكرونة إذا لزم الأمر للحصول على قوام كريمي.
- تُضاف المكرونة إلى صوص الجبن وتُقلّب جيدًا.
- يُسكب الكراميل المالح فوقها برفق ويُقلّب قليلاً بحيث يظل هناك بعض التباين بين النكهات.
- تُقدّم ساخنة مع رشة إضافية من الجبن المبشور وملح البحر حسب الرغبة.
يونيو 18, 2025
طريقة عمل صينية أجنحة الدجاج مع البطاطس
الطريقة
- فى وعاء نخلط أجنحة الدجاج مع زيت الزيتون وعصير الليمون والتوابل.
- نتركها بالتتبيلة في الثلاجة لأطول فترة ممكنة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نرتب البطاطس والبصل والفلفل في صينية الفرن.
- نضيف الأجنحة المتبلة.
- في وعاء صغير نخلط الطماطم المهروسة والثوم وصلصة الصويا والعسل والزنجبيل المبشور.
- نسكب الصلصة فوق المكونات في الصينية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج والبطاطس ويصبح لونها ذهبياً.
يونيو 17, 2025
طريقة عمل أرز بالمشروم للنباتيين
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل.
- نضيف المشروم ونقلب حتى يصبح طرياً.
- نضيف الأرز إلى الخليط ونقلب جيداً.
- نسكب مرق الخضار فوق الأرز ثم نضيف الملح والفلفل والزعفران.
- نغطي القدر ونترك الأرز على حرارة هادئة حتى يتشرب كل السائل ويصبح الأرز ناضجاً لمدة 20-25 دقيقة.
- نزين الأرز بالبقدونس المفروم ونقدمه ساخناً.
يونيو 17, 2025
طريقة عمل دونات رول
الطريقة
- في وعاء كبير نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
- نضيف الحليب الدافئ والبيضة والزبدة المذابة ونعجن المكونات حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تتخمر العجينة نفردها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
- نوزع الحشوة المفضلة لديك بشكل متساوي على سطح العجينة.
- نلف العجينة رولاً محكماً ثم نقطع الرول إلى أقراص سميكة.
- نرتب أقراص الدونات في صينية مدهونة بالزبدة.
- نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم نخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة .
- لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نترك الدونات يبرد ثم نزين بالسكر البودر قبل التقديم.
يونيو 17, 2025
طريقة عمل عصير الكيوي بالفلفل الاسود والعسل
الطريقة
- في الخلاط، ضعي الكيوي المقطع والماء أو ماء جوز الهند والعسل وعصير الليمون.
- اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
- أضيفي رشة خفيفة من الفلفل الأسود وامزجي لمدة 5 ثوانٍ فقط حتى لا تطغى نكهته.
- صبّي العصير في أكواب التقديم وأضيفي مكعبات الثلج إذا رغبتِ بذلك.
- زيني بشرائح كيوي أو برشة إضافية خفيفة من الفلفل الأسود لمظهر أنيق.
يونيو 17, 2025
طريقة عمل سلطة الشمام بالجبنة البيضاء والفلفل الوردي
الطريقة
- في وعاء نخلط عصير الليمون مع العسل وزيت الزيتون جيدًا.
- في وعاء كبير نضع مكعبات الشمام والجبنة البيضاء.
- نضيف أوراق النعناع أو الريحان والفلفل الوردي.
- نضيف التتبيلة ونقلب برفق لتختلط المكونات دون أن تنهرس.
- نقدمها في أطباق صغيرة مزينة بالمكسرات أو النعناع الإضافي.
- تقدم باردة.
يونيو 17, 2025
طريقة عمل كوكيز المندرين
الطريقة
- في وعاء المضرب الكهربائي نخلط الزبدة مع السكر حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف البيض مع استمرار الخفق جيداً حتى تتجانس.
- في وعاء آخر ننخل الدقيق ونضيف إليه الخميرة والملح وبرش المندرين.
- نقلب حتى تتداخل ثم نضيف خليط الزبدة والبيض إلى خليط الدقيق والخميرة.
- نضيف عصير المندرين ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- نضعها في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافة بينها.
- نضغط عليها قليلاً لتصبح مسطحة بشكل حبات الكوكيز.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نخبز صينية الكوكيز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.
- نترك كوكيز المندرين حتى يبرد ثم نقدمه.
يونيو 17, 2025
طريقة عمل الباييلا الإسبانية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نحمي زيت الزيتون ونقلي البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب مع البصل حتى تفوح رائحته.
- نضيف الطماطم والفلفل الاحمر ثم نتبل بالملح والزعفران والبابريكا والسكر.
- نستمر في التقليب جيداً حتى تذوب الطماطم.
- نضيف حلقات الكاليماري و نطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
- نضيف الأرز ونقلب جيداً حتى يتشرب الصلصة.
- في قدر على حرارة عالية نضع مرق السمك ونتركه حتى يغلي.
- نسكب مقدار 3 كوب مرق فوق خليط الأرز ونتبل بالملح.
- نطهي الأرز على حرارة هادئة لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج.
- قبل أن ينضج الأرز نوزع الجمبري على وجه الأرز ونغطي القدر.
- نقلب حبات الجمبري ونسكب فوقها ما تبقى من مرق السمك.
- نتركها على حرارة هادئة لمدة 5 دقائق.
- نرفع المقلاة عن الحرارة ونقدم الباييلا مع شرائح الليمون.