طريقة عمل شرائح لحم الكوسا بالجبن والثوم

الطريقة

1. اغسلي الكوسا جيدًا ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة . يمكنك تقشير الكوسا إذا كنتِ تفضلين ذلك، ولكن عادة يفضل ترك القشرة للحصول على طعم أفضل وفوائد غذائية.
2. في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على درجة حرارة  متوسطة.
3. أضيفي الثوم المفروم إلى الزيت وحركيه لمدة دقيقة حتى يذبل وتظهر رائحته. تأكدي من عدم احتراقه.
4. أضيفي شرائح الكوسا إلى المقلاة مع الثوم.
5. تبلي الكوسا بالملح والفلفل الأسود، وقلبي الشرائح جيدًا يتغلف بالزيت والثوم.
6. اتركي الكوسا تطهى على درجة حرارة  متوسطة لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح طرية ولكن مع الاحتفاظ بشكلها.
7. عندما تصبح الكوسا طرية، قومي برش الجبن الموزاريلا على الشرائح.
8. غطي المقلاة لمدة 2-3 دقائق أو حتى يذوب الجبن وتتشكل قشرة لذيذة.
9. رشي الأوريجانو المجفف والفلفل الأحمر الحار على وجه الكوسا.
10. إذا كنتِ تحبين إضافة نكهة منعشة، زيني الطبق بأوراق الريحان الطازجة.
11. قدمي شرائح لحم الكوسا بالجبن والثوم كطبق جانبي لذيذ مع الأطباق الرئيسية أو كوجبة خفيفة.
12. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل كرات اللحم مع كرات الباذنجان .

طريقة عمل حمص بالكارى

الطريقة

1. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المجفف، قومي بنقعه في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل، ثم قومي بسلقه في ماء مغلي لمدة ساعة تقريبًا حتى يصبح طريًا. إذا كنتِ تستخدمين الحمص المعلب، فقط صفيه من الماء.
2. في محضر الطعام، ضعي الحمص المسلوق، الطحينة، الكاري، الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والكمون .
3. اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح المكونات ناعمة ومتجانسة. إذا كان الحمص سميكًا جدًا، يمكنك إضافة الماء تدريجيًا للحصول على القوام المطلوب.
4. ضعي الحمص في طبق التقديم وزينيه بأوراق البقدونس ورشة من الكاري إذا رغبتِ.
5. يمكنك تقديمه مع الخبز العربي أو الخضروات الطازجة مثل الجزر والخيار.
6. ويمكنك أيضاً معرفة طريقة عمل سلطة البطاطس بالكاري .

طريقة عمل شطيرة الجبن المشوي بالأفوكادو

الطريقة

1. في وعاء صغير، اهرسي الأفوكادو مع عصير الليمون وتبليه بالملح والفلفل.
2. سخني المقلاة على نار متوسطة. ادهني الجوانب الخارجية للخبز بالزبدة .
3. ثمّ وزعي الأفوكادو على الجانب غير المدهون بالزبدة لشريحة واحدة.
4. وزعي فوقه الجبن وأغلقي الساندويتش بشريحة خبز أخرى.
5. ضعي الساندويش في المقلاة، ثم غطّيها واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 3 – 4 دقائق. اقلبي الساندويتش واطهي الجانب الآخر حتى يذوب الجبن ويصبح لون الخبز بني ذهبي، لمدة دقيقتين إضافيتين.
6. قطعي الساندويتش إلى نصفين وقدميه.
7. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل خبز البريتزل المالح

طريقة عمل ساندويتش خبز النان بالفلافل الحارة والخضار المشوي

الطريقة

1. حضري الفلافل والصلصة الخضراء. يجب ألا يستغرق كليهما أكثر من 30 دقيقة.
2. يمكنك تحضيرهما قبلها بيوم واحتفظي بهم في البراد.
3. سخني الفرن إلى 400 درجة، قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح رقيقة ثم ضعيه في مقلاة الشوي.
4. قطعي القرنبيط إلى زهيرات صغيرة ثم ضعيها في مقلاة شوي منفصلة.
5. اسكبي فوق كل مقلاة كمية من الزيت ثم رشيهم بالكمون، الملح والفلفل حسب المذاق.
6. اخلطي الخضار معاً في مقلاة واحدة وقلبيهم حتى يغطى الخضار بالتوابل.
7. اشوي الخضار في الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
8. ليصبح لون الخضار بني داكن، اشويه لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
9. عند الانتهاء من الخضار، أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً ليبرد.
10. صفي معظم الزيت الزائد من الطماطم المجففة ثم اخفقيها في معالج الطعام للحصول على مزيج قابل للدهن به قطع.
11. سخني خبز النان حتى يصبح ليناً.
12. ثم وزعي الصوص الأخضر ثم وزعي فوقه طبقة من الجزر المشوي، القرنبيط، ثم طبقة من صوص الطماطم المجففة بالشمس، الفلافل وأخيراً أوراق الكزبرة.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طريقة عمل شطائر الفلافل بالطحينة

طريقة عمل سلطة الطماطم بالموزاريلا وصوص خل البلسمي

الطريقة

1. في كاسرول خزفي صغير، رتبي شرائح من الطماطم، جبن الموزاريلا والريحان بالتناوب بشكل عمودي، حتى تنتهي من تشكيل صفين.
2. اسكبي زيت الزيتون فوق السلطة، يليه رذاذ من صوص خل البلسمي.
3. رشي على الوجه ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج.
4. قدميها على الفور.
5. لعمل صوص خل البلسمي:في قدر صغير، سخني خل البلسمي على نار متوسطة – منخفضة.
6. اطهي الخل لمدة تتراوح من 20 – 30 دقيقة، مع تغطية القدر جزئياً حتى يتحول الخل البلسمي إلى صوص سميك القوام.
7. اتركيه يبرد قليلاً ثم احتفظي به في البراد، اتركيه يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام.
8. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة البطاطس بالرمان

طريقة عمل البطاطا الحلوة بجبن الماعز

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
2. نغسل البطاطا الحلوة جيداً ونقطعها مكعبات متوسطة.
3. نضع مكعبات البطاطا في صينية فرن وندهنها بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
4. نخبز البطاطا في الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج وتصبح طرية.
5. في وعاء صغير نخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والعسل والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود.
6. نقلب جيداً حتى تتجانس الصلصة.
7. نضع البطاطا الحلوة المشوية في طبق التقديم.
8. نضيف مكعبات جبن الماعز نسكب الصلصة فوق المكونات.
9. نقلب برفق حتى تتجانس النكهات.
10. نزين السلطة بأوراق النعناع الطازجة والجوز المجروش.
11. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل حمص بالشمندر للتوست

طريقة عمل البطاطس الحلوة بحشوة السبانخ بالفرن

الطريقة 

1. نخبز البطاطس في فرن حامي حتى تطرى وتنضج.
2. نقطع البطاطس نصفين بالطول ونتركها لتبرد.
3. فى مقلاة نخلط الزبدة مع الكراث على الحرارة.
4. نضيف السبانخ عليها ونتركها على الحرارة لمدة 3 دقائق ونتركه جانبًا.
5. نزيل جزء من لب البطاطس لعمل حفرة صغيرة.
6. يهرس لب البطاطس مع الجبنة الكريمية.
7. نضيف خليط الكرات والسبانخ لعمل صلصة ونتبل بالملح والفلفل.
8. نملأ حبات البطاطس بالحشوة ونرش جبنة الموزاريلا على الوجه.
9. نعيد إدخالها الفرن لتذوب الجبنة.
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل البروشيتا

طريقة عمل السمك المشوي بصوص الكزبرة والثوم

الطريقة 

1. في وعاء نخلط الثوم مع عصير الليمون والكزبرة وزيت الزيتون والأوريجانو.
2. نضيف الملح والفلفل الأسود حتى تتجانس.
3. ندهن السمك بالتتبيلة حتى يتغطى كاملاً.
4. نضع السمك في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
5. نضعها في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
6. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
7. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى ينضج السمك.
8. نقدم السمك المشوي بالكزبرة والثوم ساخناً إلى جانب الخضار المسلوقة.
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سمك مشوي بالقصدير

طريقة عمل البرياني بالدجاج مثل المطاعم

الطريقة 

1. في وعاء عميق نتبل قطع الدجاج باللبن الزبادي.
2. نضيف الطماطم والزنجبيل المبشور والزنجبيل المجفف والثوم.
3. نضيف بهارات البرياني والفلفل الأسود والكزبرة والملح.
4. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
5. نضيف البصل المقلي والفلفل الحار والهيل وكبش القرنفل وعود القرفة.
6. نضيف الدجاج المتبل إلى القدر ونقلب قليلاً.
7. نغطي القدر ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
8. نسلق الارز بكمية وفيرة من الماء مع إضافة عود القرفة وحب الهيل.
9. نضيف ورق الغار والزنجبيل وكبش القرنفل وحب الفلفل الأسود لمدة 7 دقائق.
10. نضيف البطاطس والأرز المسلوق فوق الدجاج.
11. نغطي القدر لمدة 15 دقيقة على حرارة هادئة حتى تنضج البرياني.
12. نسكب برياني الدجاج في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
13. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل طريقة عمل برياني دجاج بعجينة الشباتي