يونيو 20, 2023
طريقة عمل صينية مكرونة باللحم المفروم
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نسلق المكرونة ثم نصفيها ونغسلها بماء بارد ونتركها جانباً.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزبدة ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يصبح بني اللون.
- نضيف البصل والملح ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأسود.
- نضيف الأوريجانو والماء ونترك الخليط على الحرارة لمدة 5 دقائق.
- نضيف الكريمة ونقلب ونخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة 5 دقائق إضافية.
- نضيف المكرونة المسلوقة ونقلب ثم ندهن صينية البايركس بالزبدة ونوزع خليط اللحم والمكرونة.
- نرش جبن الموزاريلا على الوجه وندخل البايركس الى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
- عندما يذوب الجبن و تتحمر المكرونة نقدمها ساخنة.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل فيليه السمك بالمشروم والكريمة
الطريقة
- فى وعاء نضع الصويا صوص والثوم ونخلط جيداً.
- نضيف قطع السمك ونقلبها حتى تتغطى كاملاً بالصوص.
- نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة 90 دقيقة.
- فى مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف المشروم والجزر ونقلب حتى تذبل.
- فى وعاء اخر نخلط الكريمة مع المستردة جيداً ونضعها جانبًا.
- نجهز طبق بايركس مدهون بالزبدة ونضع به خليط المشروم ثم نرتب فوقه قطع الفيليه.
- نسكب خليط الكريمة مع المستردة ثم نغطي الطبق بورق القصدير.
- نضعه في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.
- نزيل ورق القصدير ونرش جبن الموزاريلا على الوجه.
- نعيد الطبق إلى الفرن حتى يتحمر الوجه ثم نقدمه ساخناً.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل برجر اللحم بالبطاطس
الطريقة
- فى وعاء الخلاط الكهربائى نضع البصل المفروم و البصل و الثوم البودر والقرفة والزنجبيل.
- نضيف السماق وبهارات اللحم والملح والفلفل الأسود و الأخضر والأحمر والمستردة والصويا صوص.
- نخلط على سرعة عالية لعدة دقائق حتى تتجانس تماماً وتصبح ناعمة القوام.
- نضيف اللحم المفروم فوق الخليط ونقلب جيداً.
- نفرد الخليط ونقطعه إلى دوائر باستخدام كوب كبير أو القطاعة.
- نغلف أقراص البرجر بالنايلون ونضعها في علبة محكمة الاغلاق لحين الاستخدام.
- نبشر البطاطس ونكورها ثم قسميها إلى أربع أجزاء.
- نضع في كل جزء قرص من البرجر ونشكله على هيئة رغيف صغير.
- نحضر صينية فرن وندهنها بالقليل من الزيت ونرش بها أقراص البرجر بالبطاطس.
- ندخل الصينية إلى الفرن حتى تنضج لمدة ساعة ونقدمها ساخنة.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل بسبوسة يمنية
الطريقة
- في وعاء، نضع السميد والسكر والبايكنج باودر والبايكنج صودا ثم نقلب المكونات حتى تتداخل.
- نزيد الزيت والماء ونخلط المكونات جيدا حتى نحصل على خليط بسبوسة ثقيل وسائل.
- نسكب خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالطحينة ثمّ نزين الوجه باللوز.
- ندخل الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
- نرفع الصينية من الفرن ونسقي البسبوسة بالقطر وهي ساخنة.
- نترك البسبوسة حتى تبرد تماما وتتشرب القطر ثم نقطعها ونقدمها. الف صحة!
يونيو 20, 2023
طريقة عمل كوكيز المغلي
الطريقة
- في وعاء نمزج الدقيق والقرفة المطحونة والكراوية والكاكاو والملح والباكينج صودا.
- في وعاء آخر نضع الزبدة ثمّ نضيف السكر ونخفق المكونات بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى يصبح قوام الخليط كريمي.
- نضيف البيض ونخفق جيداً.
- نضيف خليط المكونات الجافة على خليط الزبدة ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية.
- نشكل كرات من الخليط ثمّ نوزّعها في صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة ثمّ نوزّع حبّة من اللوز على وجه الكوكيز.
- ندخل الصينية إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الكوكيز ثمّ نرفعها من الفرن ونقدّمها على السفرة بعد أن تبرد.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل حلى تمر بالبسكوت
الطريقة
- في مقلاة، نحمس الحليب البودرة والسميد على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبي.
- في وعاء، نضع معجون التمر، السميد والحليب المحموس، الزبدة، القشطة، القرفة والهيل. نعجن حتى نحصل على عجينة تمر متجانسة.
- على ورقة زبدة مدهونة بالقليل من الزيت، نضع عجينة التمر وفوقها ورقة زبدة اخرى ونفرد بواسطة النشابة حتى تصبح رفيعة.
- نغمس حبات البسكويت بالحليب ونصفها على طرف عجينة التمر ونطويها ثم نكرر العملية السابقة ونصف طبقة من البسكويت.
- نكرر هذه العملية حتى انهاء الكمية.
- نرش رول التمر بالسمسم حتى يتغلف الوجه ونغلفه بورقة الزبدة.
- ندخل حلى التمر الى الثلاجة مدة 4 ساعات وبعدها نقطعه ونقدمه. بالعافية!
يونيو 20, 2023
طريقة عمل باستا بالكيجن والدجاج
الطريقة
- فى وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت والزبدة ونضيف البصل نشوحه لمدة 5 دقائق.
- نضيف الدجاج المسلوق ونقلب لمدة 8 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نضيف الفلفل والذرة ونقلب لمدة 7 دقائق ثم نضيف نصف لتر كريمة ونقلب.
- نتركهم 5 دقائق وفي نصف لتر الكريمة المتبقي نضيف صلصة الطماطم والملح والبابريكا.
- نضيف الفلفل الأسود وبهارات كيجن الدجاج ونقلب جيداً ثم نضيفهم فوق الدجاج والخضار.
- نقلب ونرش عليهم ½ كوب جبنة البارميزان ونقلب وأخيراً نضع فوقهم الباستا المسلوقة.
- نقلب معاً ونتركها على حرارة قليلاً.
- نرفعها عن الحرارة ونسكبه في طبق التقديم ونرش على الوجه جبنة البارميزان.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة
الطريقة
- في وعاء ننخل الدقيق، الملح، البايكنغ باودر والنشاء.
- في وعاء آخر نخلط السكر مع قشر البرتقال.
- في وعاء ثالث نخفق البيض مع الفانيليا.
- نضيف السكر على البيض تدريجياً ونخفق حتى يذوب تماماُ.
- نسكب الزيت النباتي مع الإستمرار بالخفق حتى يتجانس الخليط.
- نسكب عصير البرتقال ونخفق جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نضيف خليط الدقيق ونخفق جيداً حتى يصبح خليط الكيك جاهزاً.
- نسكب خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزبدة ثمّ ندخلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك.
- نقدّم كيك البرتقال على السفرة بعد أن يبرد وألف صحة .
يونيو 20, 2023
طريقة عمل بوسيت كاسترد الليمون
الطريقة
- في وعاء نضع السكر وقشر الليمون الحامض. نفرك السكر جيداً بقشر الليمون بواسطة يدينا.
- في قدر نضع السكر ثمّ نضيف عصير الليمون الحامض ونحرّك.
- نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى يغلي.
- في قدر آخر نسكب كريمة الخفق ونتركها حتى تغلي ثمّ نضيف خليط عصير الحامض ونحرّك ونترك الخليط على النار حتى يتكثّف.
- نسكب خليط الكاسترد في كاسات التقديم ثمّ ندخلها إلى الثلاجة حتى تجمد وتبرد قبل تقديمها.
يونيو 20, 2023
طريقة عمل كريب بالجبنة والبقدونس
الطريقة
- في وعاء، نضع الدقيق والماء والحليب السائل.
- نضيف البيض والملح ونخفق المكونات جيداً للتخلص من التكتلات.
- بواسطة شوكة طعام نهرس الجبنة البيضاء ثمّ نضيفها مع البقدونس على الخليط ونحرّك.
- في مقلاة ساخنة على النار نضع الزيت النباتي ثمّ نضيف مقدار مغرفة من الخليط ونوزّعه حتى تنضج العجينة.
- نكرر العملية لإنهاء كل الكمية ثمّ نقدّم الكريب الجبنة والبقدونس.