طريقة عمل مربى الجوز الأخضر

الطريقة

1. نقشر الجوز ونزيل الجزء القاسي أعلى الجوزة ثم نثقب باستخدام سيخ معدني.
2. ننقع الجوز لمدة 15 يوم بالماء مع استمرار تغيير الماء إذا كان الجوز مر المذاق حتى يزول الطعم المر.
3. بعد مرور الوقت المحدد نضع الجوز في وعاء فيه ماء على حرارة متوسطة.
4. قبل الغليان نرفعه من الماء ونضعه في مصفاة ثم نسكب عليه ماء من الصنبور حتى يبرد.
5. في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوبين سكر مع الماء ونضيف القليل من القرنفل وحمض الليمون.
6. نضيف جوزة الطيب ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر نتركه جانباً يبرد.
7. نضيف الجوز بعد تصفيته إلى القطر المحضر ونتركهم جانباً لمدة يوم كامل .
8. نعود ونرفع حبات الجوز من القطر نكرر الطريقة حتى انتهاء كمية السكر.
9. نسكب حبات الجوز في برطمان زجاجي و غمرة بالقطر المحضر ويقدم.

طريقة عمل طاجن عكاوي بالبطاطس

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف فوقها العكاوي ونقلب لمدة 10 دقائق حتى تتحمر.
2. نضيف الماء وورق الغار وعود القرفة والملح والفلفل الاسود ونتركها تغلي لمدة ساعة حتى تنضج.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل ونقلب لمدة 7 دقائق حتى يذبل.
4. نضيف الجزر ونقلب لمدة 7 دقائق أخرى ثم نضيف البطاطس ونقلبها ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة.
5. نضيف دبس الطماطم ونقلب لمدة دقيقة.
6. نسكب الخضراوات في طاجن ونضيف فوقه قطع العكاوى المسلوقة.
7. نضيف مرق اللحم نخلط ونحكم إغلاق الغطاء وندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
8. نرفع الغطاء ونتركها بالفرن 10 دقائق حتى يتحمر الوجه نخرجها وتقدم إلى جانب الأرز.

طريقة عمل حلى نجمات السميد

الطريقة

1. وعاء على حرارة متوسطة نضع السكر والماء في ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يغلي.
2. نضيف عصير الليمون وماء الزهر ونقلب وننتظر لمدة 3 دقائق بعد الغليان ثم نرفعه عن الحرارة.
3. نترك القطر يبرد في الثلاجة حتى نحضر الحلى.
4. في وعاء نضع السميد والدقيق والملح ونضيف البيكنج باودر ونقلب جيداً.
5. نضيف ربع كوب زيت نباتي ونقلب جيداً حتى يصبح الخليط رملي القوام.
6. نضيف الخميرة الفورية والسكر إلى الحليب نقلب جيداً وننتظر لمدة 10 دقائق.
7. نقوم بإضافة الخليط المحضر بالتدريج فوق خليط السميد والدقيق والزيت مع العجن المستمر لمدة 3 دقائق.
8. عندما نحصل على عجينة متجانسة نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح لمدة ساعة.
9. بعد مرور الوقت المحدد نفرد العجينة بالنشابة بسماكة رقيقة ثم نقطعها باستخدام قالب إلى أقراص دائرية.
10. نضع داخل كل قرص مكعب صغير من الجبنة ونغلقها بحيث تأخذ شكل النجمة.
11. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف النجمات المحضرة ونتركها تتحمر لمدة 3 دقائق.
12. نخرجها من الزيت ونصفيها جيداً ثم نسكبها في القطر المحضر نقلبها لمدة دقيقة.
13. نخرجها ونضعها في مصفاة حتى نتخلص من القطر الزائد.
14. نسكب في طبق التقديم ونزين بالفستق الحلبي وتقدم.

طريقة عمل نقانق بالبطاطس

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي وننتظر حتى يسخن.
2. نضيف مكعبات البطاطس ونحمرها لمدة 8 دقائق حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة.
3. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف البصل والثوم ونتركه يتحمر لمدة 5 دقائق.
4. نضيف النقانق ونتركها تتحمر على الوجهين لمدة 15 دقيقة حتى تنضج تماماً.
5. باستخدام الشوكة والسكين نقطعها حلقات ونضيف البطاطس المكعبات المقلية.
6. نرش الملح والفلفل والبابريكا ونقلب جيداً ونتركهم على الحرارة لمدة 3 دقائق.
7. نرفعها ونسكبه في طبق التقديم ونزين بالشبت وتقدم ساخنة.

طريقة عمل يخنة البطاطس السورية

الطريقة

1. في وعاء على حرارة متوسطة نضع اللحمة بعد غمرها بالماء ونتركها حتى تغلي.
2. نزيل الزفرة ونضيف بصل وورق الغار وحبات الهال والملح والفلفل ونتركها حتى تنضج.
3. نصفي اللحمة ونترك المرق جانباً.
4. نقلي البطاطس بالزيت الوفير حتى تنضج ونصفيها من الزيت.
5. في قدر عميق نضع البطاطس المقلية و اللحمة المسلوقة وقطع الجزر.
6. نضيف كمية من مرق اللحم ونتركها على الحرارة ربع ساعة.
7. نضيف الكزبرة والثوم المفروم بعد تحميرها بالزيت.
8. نقلب على الحرارة لمدة 5 دقائق وتصبح جاهزة للتقديم.

طريقة عمل البروستد المشوي للرجيم

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. في وعاء نضع قطع الدجاج ونضيف اللبن الزبادي ونتبل بالملح والفلفل والبابريكا والسماق.
3. نضيف الريحان ونقلب الدجاج بالبهارات جيداً ونضعه في الثلاجة ليلة كاملة.
4. فى وعاء نخفق البيض مع باقي كمية الملح والفلفل الأسود.
5. نضع الدقيق في طبق جانبي.
6. فى وعاء اخر نضيف الكمية المتبقية من الريحان والسماق والبابريكا للبقسماط.
7. نغمس قطع الدجاج في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
8. نضع الدجاج في صينية مبطنة بورق الزبدة.
9. ندخل صينية الدجاج للفرن لمدة 30 دقيقة ثم نخرجها و نقلب الدجاج على الجهة الثانية.
10. نضعها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج بشكل كامل.
11. نقدم البروستد ساخناً بجانب الصوصات المفضلة والسلطات.

طريقة عمل قرنبيط مشوي بالثوم للرجيم

الطريقة

1. نسخن الفرن على حرارة 450 درجة.
2. ندهن صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون.
3. في وعاء نخلط الثوم المفروم وزيت الزيتون والملح والفلفل جيداً.
4. نضع القرنبيط في صينية الفرن و نسكب خليط الزيت والثوم فوقه.
5. ندخل الصينية للفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج نصف استواء.
6. نخرج الصينية من الفرن ونوزع جبن البارميزان والبقدونس.
7. نعيد الصينية للفرن لمدة 10 دقائق حتى يتحمر الوجه وتذوب الجبنة.
8. نقدمه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص أو السلطة.

طريقة عمل شوربة السبانخ بالكريمة

الطريقة

1. فى وعاء على حرارة متوسطة نضع البصل والثوم في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون. 
2. نضيف السبانخ ويطهى حتى يذبل. 
3. نضيف مكعبات مرقة الدجاج ونخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهو وخليط البصل. 
4. نضيف حليب جوز الهند ويخلط جيداً ويترك على حرارة متوسطة لمدة 5 – 10 دقائق. 
5. نرفع الشوربة عن الحرارة وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة. 
6. نعيد الشوربة الى الحرارة المتوسطة مع التقليب حتى تغلي. 
7. نضيف القشطة مع التقليب ونضيف الفلفل الأبيض حسب الرغبة. 
8. نرفع الشوربة عن الحرارة ويزين بفتات الخبز يقدم ساخناً.

طريقة عمل مكرونة فاهيتا الدجاج بالكريمة

الطريقة

1. فى وعاء تتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
2. نضيف نصف كمية بهارات الفاهيتا ونتركها لمدة نصف ساعة.
3. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن معلقة زيت و نشوح الدجاج حتى يصبح بني اللون ثم نتركه جانباً.
4. في قدر على حرارة متوسطة نشوح البصل معلقة زيت حتى يذبل ثم نضيف الثوم ونقلب دقيقة.
5. نضيف الفلفل الألوان ونتبل بالملح والفلفل وبهارات الفاهيتا.
6. نقلب لمدة 10 دقائق ثم نرفع الخليط من القدر ونتركه جانباً.
7. في نفس القدر نضع المرق حتى يغلي ثم نضيف الكريمة والطماطم والمكرونة والملح.
8. نتركه على الحرارة حتى تنضج المكرونة ثم نضيف الدجاج والفلفل الألوان والبصل.
9. نقلب دقائق ثم نسكب مكرونة فاهيتا الدجاج بالكريمة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

طريقة عمل أرز بالدجاج والمكسرات

الطريقة 

1. فى وعاء نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
2. نضعه في صينية فرن وندهنه بزيت الزيتون.
3. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
4. ندخل الصينية إلى الفرن ونتركه حتى ينضج الدجاج ثم نحمر الوجه.
5. في قدر على حرارة متوسطة نضع الأرز مع مرق الدجاج الساخن والزبدة.
6. نتبل بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
7. نترك القدر على حرارة هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج تماماً.
8. نسكب الأرز في طبق للتقديم ونضع فوقه الدجاج المحمر.
9. نزين بالصنوبر والفستق واللوز على الوجه ونقدمه ساخناً.