سبتمبر 22, 2023
طريقة عمل صوص السلطة الفرنسية
الطريقة
- نخلط مقادير الصلصة، المايونيز، اللبن الزبادي، الكاتشب، الثوم، الملح، وعصير الليمون.
- نضع الصلصة على السلطة ونخلط المكونات.
- نقدّم السلطة على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل وايت موكا صوص
الطريقة
- نضع الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر في قدر على نار متوسطة ونحرّك حتى يمتزج الحليبان معًا.
- نضيف العسل الطبيعي وزيت جوز الهند ونحرّك المكونات جيدًا.
- نضيف الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة ونستمر في التقليب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا ويصبح الخليط ناعمًا.
- نضيف الفانيليا ونحرّك المزيج جيدًا.
- نقدّم الصوص مع القهوة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل كيكة الرمل نخبة الأطباق
الطريقة
- نخلط المكونات السائلة الزبادي والبيض والسكر و الزيت والفانيليا في محضر الطعام حتى نحصل على قوام كريمي وخليط متجانس.
- نضيف المكونات الجافة الدقيق والبايكنغ باودر تدريجيًا إلى المكونات السائلة ونتسمر في الخلط.
- دهني صينية بقطعة من الزبدة، ثم صبي خليط الكيك فيها وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبًا أو حتى تنضج وتحمر من الأعلي .
- بعد أن تبرد الكيكة قليلاً، نسقي الوجه بالحليب المركز ونرش السميد المحمص فوقه بحيث يكون لونه كالرمل.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل توست كاكاو
الطريقة
- في وعاء، نخلط البيض مع السكر والحليب والفانيليا والقرفة.
- نغمس شرائح التوست في الخليط حتى تمتص السائل.
- في مقلاة على نار متوسطة، نذوب ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نطهي شرائح التوست المغمسة في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون من كلا الجانبين.
- بعد طهي جميع شرائح التوست، نحشيها بالشوكولاتة المبشورة أو صوص الشوكولاتة.
- نقدم التوست الكاكاو محمصًا ونستمتع به مع فنجان من الشاي أو القهوة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل عصير زبيب عراقي
الطريقة
- نغسل الزبيب جيدًا وننقعه في الماء لمدة 4 ساعات.
- نضيف السكر إلى الزبيب والماء ونخلط المزيج جيدًا.
- نضرب المزيج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا.
- نصفي الخليط في مصفاة ناعمة.
- نقدّم عصير الزبيب العراقي بارداً على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل الكركديه البارد للضغط
الطريقة
- ننقع أوراق الكركديه بالماء البارد لمدة خمس ساعات.
- بعد مرور خمس ساعات، نصفي المشروب ونتخلص من الأوراق.
- يمكن إضافة السكر حسب الرغبة.
- يمكن إضافة عصير الليمون الطازج لتحسين النكهة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل عصير سيزر برتقال وجزر
الطريقة
- نحضر حبات الجزر والبرتقال ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجاري.
- نقشّر حبات البرتقال ثم نقطعها لمكعبات صغيرة ، ونزيل منها البذور.
- نقشّر الجزر، ثم نقطعه لمكعبات صغيرة.
- في الخلاط الكهربائي نضع مكعبات البرتقال والجزر ونضيف الماء ، ونضرب الخليط حتى نحصل على عصير البرتقال بالجزر.
- نصفي عصير البرتقال بالجزر باستخدام مصفاة ونعيده إلى الخلاط الكهربائي ونضيف السكر ونستمر في الخلط حتى نحصل على قوام مناسب.
- نسكب العصير في أكواب التقديم ونضيف له مكعبات الثلج ونقدمه بارداً.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل السحلب الجاهز
الطريقة
- نسخن الحليب في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
- نضيف السكر مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى يذوب السكر.
- نذوب بودرة السحلب في القليل من الحليب البارد ثم نضيفه إلى الحليب في القدر.
- نسكب ماء الورد فوق المزيج مع التحريك بسرعة عالية حتى يتجانس المزيج.
- نترك المزيج على النار حتى يغلي ونحصل على سحلب ثقيل القوام.
- نوزع السحلب في أكواب، نضيف القرفة على الوجه ثم نقدّمه على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل مطبق الباذنجان والدجاج
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت و نضيف الدجاج ونحكم إغلاق الغطاء ونتركه لمدة 15 دقيقة.
- نقلب على الوجهين حتى يتحمر ثم نرفع الدجاج من الوعاء ونضعه جانباً.
- نضيف فوق الزيت البصل المفروم ونقلب ونتركه لمدة 5 دقائق حتى يذبل.
- نعيد الدجاج ونضيف الملح والفلفل والبهار الحلو ونصف لتر ماء ونحكم إغلاق الغطاء.
- نتركه على الحرارة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج .
- نقوم بتقليم قشر الباذنجان ثم تقطيعه مكعبات متوسطة الحجم ونقليها بالزيت النباتي.
- نصفيها ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت ثم نضيفها فوق الدجاج.
- نترك المكونات تغلي لمدة 15 دقيقة .
- نضيف الثوم والطحينة والملح وعصير الليمون فوق اللبن ونقلب.
- نقطع رغيف الخبز ونضعه في طبق التقديم ونضيف فوقه مرق الدجاج والباذنجان.
- نضيف صلصة اللبن ونقلب ثم نوزع الباذنجان والدجاج على الوجه ونزين بالبقدونس.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل الداهوديات السورية
الطريقة
- في وعاء نضع اللحم المفروم ونضيف فوقه الأرز والبقدونس والبهارات المشكلة.
- نضيف القليل من الملح والفلفل الأسودونخلط جيداً.
- نشكل كرات صغيرة متساوية ونضعها جانباً.
- في وعاء على حرارة متوسطة نحضر الصلصة حيث نضع الزبدة ونضيف البصل المفروم.
- نقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف رب الطماطم والقليل من الملح والفلفل الأسود.
- نقلب لمدة 2 دقيقة ثم نضيف لتر ماء ونقلب ونترك الصلصة تتسبك لمدة 8 دقائق.
- نضيف كرات اللحم عليها ونترك الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة.
- نضيف الحمص المسلوق ونترك المكونات تغلي لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- نسكب في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وتقدم ساخنة إلى جانب الأرز.