أكتوبر 26, 2023
طريقة عمل صوص الكشري الحامض
الطريقة
- في قدر نذوب الزبدة ثمّ نضيف الثوم ونتركه حتى يذبل.
- نضيف الدقيق ونقلّبه على النار لمدة 3 دقائق.
- نضيف الحليب ونحرّك مباشرة للتخلص من التكتلات.
- نضيف كريمة الطبخ وعصير الليمون الحامض ونحرّك ثمّ ننكه بالفلفل الأسود والملح ونترك الصوص حتى يثقل قوامها.
- نترك الصوص حتى تبرد ثمّ نقدّمها إلى جانب الكشري.
أكتوبر 26, 2023
طريقة عمل فتة البامية السعودي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة يسكب الزيت ويقلب فيها البصل.
- نضيف الثوم و الفلفل مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف اللحم بعد تنظيفه ويترك لمدة 10 دقائق ويقلب وتنثر البهارات والملح مع التقليب.
- تغسل البامية بعد التخلص من رؤوسها ثم تقلب في مقلاة تحتوي على الزيت وذلك لمدة 7 دقائق.
- بعد أن تجف من الزيت يسكب مرق اللحم ونضيف معلقة صغيرة من السكر إليها.
- تترك على حرارة هادئة لمدة 10 دقائق ثم نضيفها إلى قدر اللحم.
- في وعاء يسكب الزبادي نضيف معلقة من الزعفران المطحون مع الماء المغلي إليه.
- نضيف صلصة الطماطم مع التقليب جيداً ثم تسكب على البامية واللحم.
- تترك على حرارة هادئة مع الماء المغلي وذلك حتى تنضج اللحم.
- نوزع الخبز المحمص في صينية غير معدنية وتسكب البامية فوقه وتزين بالكزبرة الخضراء.
أكتوبر 26, 2023
طريقة عمل بطاطس محشية بالفرن
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
- نضيف البطاطس ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نخرج البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق لامتصاص فائض الزيت.
- ننزل باللحم وقلبه مع البصل حتى يتغير لونه ويتبل بالملح والسبع بهارات.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نقوم بدهن صينية فرن بالقليل من الزيت النباتي.
- نحشي البطاطس المفرغة بحشوة اللحم ونرتبها في صينية الفرن.
- في وعاء نضع دبس الرمان وصلصة الطماطم والماء والثوم ونخلط.
- نسكب الخليط فوق البطاطس المحشية.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج و تتسبك الصلصة.
أكتوبر 26, 2023
طريقة عمل صوص ابيض للدجاج
الطريقة
- نذوب الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة.
- نضيف الدقيق ونقلّبه مع الزبدة لمدة دقيقتين.
- نترك المزيج على نار هادئة لمدة 7 دقائق.
- نتبل الصوص بالملح والفلفل الأسود.
- نرفع القدر عن النار، ونترك الصوص جانباً.
- نقدّم الصوص الأبيض مع الدجاج، أو نحفظه بالثلاجة لمدة 4 أيام.
أكتوبر 26, 2023
طريقة عمل صلصة البصل المحمص
الطريقة
- في مقلاة على النار، نسخن زيت الزيتون، نضيف الزبدة ونتركها حتى تذوب ثمّ نضيف البصل ونقلّبه حتى يتكرمل.
- نضيف مكعب المرق ثمّ نضيف الدقيق ونقلّب ثم نسكب الماء.
- نرفع المقلاة عن النار ثمّ نطحن الخليط بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي قليلاً ثمّ نقدّم الصلصة.
أكتوبر 26, 2023
طريقة المسالا بدون دجاج
الطريقة
- في مقلاة، نسخن الزيت النباتي.
- نضيف البصل المفروم ونقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- نضيف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور ونقلّبهما مع البصل.
- نضيف الطماطم المفرومة والفلفل الحار المفروم ونقلّب المكونات معًا.
- نضيف الغارام المسالا، البابريكا، الملح، الكركم، الكمون والكزبرة اليابسة ونقلّب المكونات جيدًا حتى تتداخل.
- نضيف معجون الطماطم ونقلّب المكونات مرة أخرى.
- نضيف اللبن الزبادي ونقلّب المكونات حتى تتجانس.
- نخفف النار ونغطي المقلاة ونترك الخليط على النار لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
- نقدم المسالا ساخنة.
أكتوبر 26, 2023
طريقة عمل صلصة الشيبوتلي
الطريقة
- نضع في الخلاّط الكهربائي المايونيز، علبة فلفل الشيبوتلي، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح، و نخلط جيّداً.
- نطحن المكونات حتى يصبح قوامها ناعماًمّ نقدّم صلصة الشيبوتلي على السفرة.
أكتوبر 26, 2023
طريقة عمل محشي البطاطس بالأرز
الطريقة
- فى وعاء نتبل الأرز مع اللحم والفلفل والملح والطماطم.
- نغسل البطاطس ثم نقشرها و نفرغها من الداخل.
- نحشي البطاطس بالحشوة ونرتبها داخل القدر.
- نضيف الماء للبطاطس مع القليل من الملح ونتركها حتى تنضج.
- نقدم محشي البطاطس بالأرز ساخناً.
أكتوبر 24, 2023
طريقة عمل ايس كريم المنزلي
الطريقة
- في وعاء، نخلط الزبادي والفراولة المهروسة معًا حتى يتم دمجهما بشكل جيد.
- نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ومعلقة عسل ونقوم بخلط المكونات مرة أخرى حتى تتجانس.
- نقوم بصب الخليط في قوالب الآيس كريم المخصّصة، نملأها تقريبًا بنصف السعة.
- نضيف قطع الكيوي في القوالب، يمكنكم وضعها في المنتصف أو توزيعها بالتساوي في الخليط.
- نضع قوالب الآيس كريم في الفريزر ونتركها لمدة ساعتين تقريبًا حتى تتجمّد تمامًا.
- نقوم بإخراج القوالب من الفريزر وتفكيكها ونزع الآيس كريم المجمّد بحذر،
- ثم نقدمه في أطباق خاصة ونستمتع بنكهته اللذيذة والمنعشة.
أكتوبر 24, 2023
طريقة عمل ايدام لحم في قدر الضغط
الطريقة
- في قدر الضغط على نار متوسطة، نذوّب السمن ثمّ نضيف اللحم ونقلّبه حتى يتغيّر لونه.
- نضيف البصل والثوم ونقلّب المكونات حتى تتداخل.
- نضيف الفلفل الحار ونقلّب المكونات. نضيف الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الكزبرة،
- البهارات والزنجبيل. نقلّب المكونات حتى تتداخل.
- نضيف كوباً ونصف من الماء ونضغط القدر لـ45 دقيقة. بعد أن يبدأ الصفير، نخفّف النار ثمّ نرفع الغطاء.
- ننكّه بالملح ونترك القدر على النار لـ5 دقائق. نقدّم الإيدام ساخناً. ألف صحة!