فبراير 8, 2024
طريقة عمل سحلب بالمكسرات
الطريقة
- في قدر نضع الحليب، السحلب، الفانيليا والسكر ونحرّك.
- نضع القدر على النار ونترك الخليط حتى يغلي ويثقل قوامه.
- نسكب السحلب في كاسة التفديم ثمّ نضيف الزبيب والفستق الحلبي ونقدّمه.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل فطيرة قوانص الدجاج
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نقطع صدور الدجاج مكعبات ونقلب بالزيت حتى تنضج.
- نغسل قوانص الدجاج جيداً ونقوم بتصفيتها من الماء.
- نشوحها بالقليل من الزيت ونضع الدجاج والقوانص معاً.
- نضيف الليمون ودبس الرمان وبهارات الدواجن والملح والفلفل.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- في قدر كبير على حرارة متوسطة نسخن الزبدة ونضيف العسل ونقلب حتى يتجانس.
- نضيف شرائح البصل ونقوم بتشويح مع التقليب من حين لآخر.
- نخفض الحرارة حتى يتكرمل البصل نضيف الفلفل ونتركها تذبل قليلاً.
- نفرد العجينة الأولى في قاع الصينية ونثبتها عند الأطراف.
- نضع البصل المكرمل في قاع القالب المدهون بالزيت ثم نضيف القوانص والدجاج في الصينية.
- نضيف الكريمة ونقوم بتغطية القالب بعجينة البف باستري الثانية باستخدام مقص المطبخ.
- نقطعها بشكل متقاطع في وسط العجينة للسماح للبخار بالخروج ثم ندهن الأجزاء العلوية بالبيض.
- نكرر الطريقة حتى انتهاء الكمية كلها.
- نخبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة أو حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
- نخرجها من الفرن ونتركها لمدة 5 دقائق.
- نرش الوجه بالبقدونس المفروم وتقدم الفطيرة دافئة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل تكساس ميكس تشيز فرايز
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي ونضيف البصل والثوم المفروم ونقلب لمدة 5 دقائق.
- نضيف اللحم المفروم ونقلب جيداً نضيف الملح والفلفل والبابريكا والأوريجانو وبهارات التاكو.
- نترك اللحم على الحرارة لمدة 10 دقائق ثم نضيف الطماطم والفلفل الأخضر الحار.
- نضيف رب الطماطم و نقلب ونترك المكونات تتسبك لمدة 10 دقائق أخرى.
- عندما ينضج اللحم تماماً نضيف الماء ونقلب لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن الحرارة.
- في وعاء على حرارة هادئة نضع كريمة الطبخ ونضيف جبنة الشيدر والريكفورد.
- نقلب ونترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة وتتجانس المكونات ويسخن الخليط.
- نضع البطاطس المقلية في صينية ونسكب فوقها اللحم المطهو.
- نضيف صوص الجبنة وجبنة الموزاريلا والبصل الأخضر ومخلل الهلابينو.
- ندخلها الفرن لمدة 10 دقائق حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي.
- نخرجها ونوزع مبشور جبنة الشيدر وتقدم ساخنة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل شاي القراص
الطريقة
- في كوب نضع أوراق القراص.
- نسكب فوقها الماء المغلي ثم تركها منقوعة لمدة 10 دقائق.
- نصفي الأوراق من الماء في كوب تقديم ثم نقدم شاي القراص دافئاً
فبراير 8, 2024
طريقة عمل صوص الحمر
الطريقة
- فى وعاء الخلاط الكهربائي نضع نقيع التمر الهندي.
- نضيف البصل والفلفل الاخضر والطماطم والثوم والخل.
- نضيف عصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأحمر الجاف.
- نخلط جيداً على سرعة متوسطة حتى نحصل على صلصة متجانسة.
- نضع الصلصة في أطباق التقديم ونقدمها بجانب المأكولات البحرية.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل حلقوم بالمستكة
الطريقة
- نذوّب النشاء مع نصف كوب من الماء.
- نسكب الكمية المتبقية من الماء في قدر ثمّ نضيف نصف كمية السكر.
- نضع القدر على النار ونترك الخليط حتى يغلي ويذوب السكر.
- نترك الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
- نضيف ملح الليمون وخلط النشاء مع الإستمرار بالتحريك لتفادي تشكّل التكتلات.
- نترك الخليط لمدة 10 دقائق حتى يتكون لدينا خليط سميك.
- نضيف الكمية المتبقية من السكر على دفعات ونحرّك جيدًا ثمّ نضيف ماء الورد وماء الزهر.
- نعيد القدر إلى النار ونترك الخليطي لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
- في صينية مغلّفة بالنشاء نفرغ الراحة ونلغلّفها تمامًا بالنشاء.
- نقطّعه إلى مكعبات ثمّ نقدّمها على السفرة.
- يمكن إضافة الملوّنات بحسب الرغبة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل كيكة الحليب تريليتشا
الطريقة
- لتحضير الكيك في وعاء نخفق البيض بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- نضيف السكر، الفانيليا والماء ونخفق .
- ننخل الدقيق فوق الخليط ونخلط.
- نضيف النشاء ونحرّك المزيج.
- وأخيراً نضيف البايكنغ باودر ونحرّك. نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت ثمّ ندخل القالب إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج ويتحّمر.
- في وعاء، نخلط الحليب السائل والكريمة السائلة.
- نسقي الكيك بالخليط ونتركه جانبًا.
- لتحضير كريمة التغليف في وعاء نخفق الكريمة السائلة مع كريمة الخفق دريم ويب
- ثم ندهن الكيك بنصف كمية الكريمة وندخله إلى فرن الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- لتحضير الكراميل في مقلاة على النار نضع السكر ثمّ نضيف الزبدة.
- نترك الخليط على النار حتى يصبح لون السكر بنيًا.
- نبعد المقلاة عن النار ثمّ نضيف الماء الساخن ونحرّك مباشرة.
- نخلط النشاء مع الماء البارد ثمّ نعيد المقلاة إلى النار ونسكب خليط النشاء فوق الكراميل.
- نزيّن الكيك بالكراميل ثمذ نضيف الكمية المتبقية من الكريمة.
- ندخل الكيك إلى الثلاجة حتى يبرد تمامًا ثمّ نقدّم الكيك على السفرة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل مربى التمر والقرفة
الطريقة
- نضع التمر والسكر في قدر ونضعه على النار مع قليلٍ من الماء،
- ونترك المزيج حتى يمتزج جيداً ويصبح طرياً.
- نذوب النشا بالماء ونضيفه على الخليط ثمّ نزيد عصير الليمون والقرفة ونحرّك.
- نترك الخليط على النار حتى يصبح جاهزاً.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل كيك بالجبن الكيري
الطريقة
- في وعاء، نضع الزبدة ونخفقها جيدًا بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي.
- نضيف جبن الكريم كيري والسكر ونخفق المكونات.
- نضيف البيض تدريجيًا ومن ثمّ الفانيليا ونخفق حتى يتجانس الخليط.
- في وعاء نخلط الدقيق مع البايكنغ باودر.
- نضيف الخليط على المزيج السابق ونخفق حتى يصبح القوام متجانسًا.
- نسكب خليط الكيك في قالب مدهون بالزبدة ثمّ ندخله إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكيك ويتحمّر.
- نقدّم الكيك على السفرة.
فبراير 8, 2024
طريقة عمل ايس كريم رمان
الطريقة
- نعصر رمانتين من الثلاثة ونضيف عصير الليمون إليهما ونخلطهما معاً.
- نضيف السكر البودرة ونحرك جيداً حتى يذوب تماماً.
- نخفق العصير والسكر مع الكريمة المخفوقة والفانيليا والملح حتى نحصل على كريمة زهرية اللون وناعمة.
- نسكب الخليط في وعاء الأيس كريم ونضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات.
- نقدّم أيس كريم الرمان على السفرة.