مارس 7, 2026
طريقة عمل فتة العدس الأحمر بالثوم المحمر وبصل الكريسبى
الطريقة
- فى قدرعلى حرارة متوسطة نضيف الزيت ونضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب دقيقة ثم نضيف العدس الأحمر ونقلب مع البصل والثوم.
- نضيف الكركم والكمون والملح والفلفل.
- نضع الماء أو المرق ونتركه يغلي ثم نضع الغطاء ونهدي الحرارة ونترك العدس 20 دقيقة حتى ينضج.
- نضع هرسة بسيطة حسب الرغبة ونضيف مكعبات الخبز في صينية.
- نضع قليل من الزيت ونقلب.
- نضعه في الفرن حتى يتحمص أو نضعه في مقلاة مع نقطة زيت يتحمر خفيف.
- نضيف الزيت في مقلاة صغيرة ثم نضيف شرائح الثوم ونقلب ثواني حتى يصبح ذهبي.
- نضعه على ورق مطبخ فورًا ونضيف شرائح البصل في طبق مع الدقيق ورشة ملح.
- نضع البصل في الزيت الساخن ونقليه حتى يصبح مقرمش وذهبي ونضعه على ورق مطبخ.
- نضع طبقة الخبز المقرمش في طبق التقديم ونضيف عليه قليل من العدس الساخن ليتشرب.
- نضع باقي العدس فوقه ثم نضيف الثوم المحمر على الوجه.
- نضيف البصل الكريسبي و نضيف بقدونس للتزيين حسب الرغبة.
مارس 7, 2026
طريقة عمل شوربة البروكلى بالكريمة والنعناع الساخنة
الطريقة
- فى قدر على حرارة متوسطة نضيف الزبدة و البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة فقط.
- نضيف زهور البروكلي ونقلبها مع البصل والثوم.
- نضع المرق ونترك الخليط يغلي 12–15 دقيقة حتى يذبل البروكلي.
- نضيف ورقات النعناع آخر دقيقة قبل رفع القدر من على الحرارة .
- نضع كل الخليط في الخلاط ونهرسه حتى يصبح ناعمًا تمامًا.
- نضيف الشوربة المطحونة مرة أخرى إلى الحلة.ونضيف الكريمة ونقلب بلطف.
- نضع الملح والفلفل حسب المذاق.
- نضيف رشة جوزة الطيب حسب الرغبة نكهة دافئة شتوية.
- نضع القدر على حرارة هادئة بدون غليان حتى لا تنفصل الكريمة.
- نضيف الشوربة في أطباق التقديم ونضع ورقة نعناع للتزيين.
مارس 7, 2026
طريقة عمل ريزوتو الشعير بالمشروم والسمنة البنية
الطريقة
- في مقلاة على حرارة عالية نضيف الزيت.
- نضيف شرائح المشروم ونقلب حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي.
- نضع رشة ملح وفلفل ونرفع المشروم في وعاء جانبي.
- نضيف السمنة البنية في حلة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب دقيقة واحدة.
- نضيف الشعير المغسول ونقلب حتى يتغلف بطبقة السمنة.
- نضع أول مغرفة من المرق الساخن ونقلب حتى يمتص الشعير السائل.
- نضع مغرفة أخرى من المرق ونقلب.
- نضيف المرق مغرفة بعد مغرفة مع التقليب المستمر.
- لمدة 25–30 دقيقة حتى يصبح الشعير طري وقوامه كريمي.
- نضيف المشروم المشوح فوق الريزوتو.
- نضيف جبنة البارميزان لقوام أغنى.
- نضع الملح والفلفل حسب المذاق.
- نضيف رشة زعتر أو روزماري لاضافة نكهة عطرية.
- نضع الريزوتو في طبق التقديم.
- نضيف رشة بارميزان أو نقط سمنة بنية للتزين.
مارس 6, 2026
طريقة عمل المبروشة السهلة
الطريقة
- في وعاء نضع البيض ونضيف معلقتين من الفانيليا.
- نضيف بشر ليمونة ونقلب جيداً بالمضرب.
- نضيف كوب ونصف من السكر البودر.
- نضيف كوب زيت نباتي ونستمر في التقليب.
- نضيف نصف كوب جوز الهند ومعلقتين من البيكنج بودر.
- نضيف الدقيق بالتدريج مع الاستمرار في التقليب.
- نعجن جيداً ثم ندهن الصينية بالزيت النباتي ونفرد الطبقة الأولى من العجينة.
- نضيف طبقة المربى عليها ثم نفرد الطبقة الثالثة من العجينة من خلال مبشرة الخضار.
- ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
مارس 6, 2026
طريقة عمل معلاق الخروف بالبصل والثوم
الطريقة
- نقطع المعلاق إلى قطع متوسطة.
- نغسلها جيداً بالماء والدقيق والخل والليمون.
- نصفيها ونتركها جانباً.
- نضع قطع المعلاق على حرارة عالية في مقلاة.
- نقلبها لمدة 5 دقائق حتى تجف السوائل بالكامل.
- نضيف الزيت والبهارات.
- نضيف البصل والفلفل والثوم وبقية التوابل.
- نتركه على الحرارة لمدة 10 دقائق حتى تنضج جميع قطع اللحم.
- نسكب المعلاق في أطباق التقديم ثم نزينه بالبقدونس ونقدمه.
مارس 6, 2026
طريقة عمل طاجن كفتة الفراخ مع صوص الطماطم المدخن
الطريقة
- في وعاء كبير نضيف الفراخ المفرومة و البصل والثوم والبقدونس والبقسماط والبيض والبهارات والملح.
- نقوم بخلط المكونات جيداً حتى تتماسك ثم نشكل الكفتة أصابع أو كور.
- نضع الكفتة في صينية وندخلها الفرن 10 دقائق نصف تسوية.
- نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم و نشوحه ثواني
- نضيف عصير الطماطم والصلصة والبابريكا المدخنة والكمون والملح والفلفل ورشة السكر.
- نترك الصوص يغلي 10–15 دقيقة حتى يثقل.
- نضع الكفتة نصف السواء في طاجن فخار.
- نضيف فوقها صوص الطماطم المدخن ثم نغطي الطاجن وندخله الفرن 20 دقيقة.
- نضع قطعة فحمة مولعة في فويل ونضيفها في وسط الطاجن.
- نسكب عليها نقطة زيت ونغطي لمدة 3 دقائق.
- يعطيك ريحة وطعم مدخن رائع.
مارس 6, 2026
طريقة عمل طاجن سجق إيطالى مع الفاصوليا البيضاء
الطريقة
- نضيف زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف السجق قطع صغيرة ونقلب حتى يتحمر نص تحميرة.
- نضيف البصل المفروم على السجق ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب لثواني فقط.
- نضع الفلفل الرومي والألوان ونقلب دقيقتين.
- نضع الطماطم المبشورة أو الصلصة والمرق.
- نضع التوابل زعتر وريحان وبابريكا وملح وفلفل ونقلب جيداً.
- نضيف الفاصوليا البيضاء المسلوقة ونقلب بخفة.
- نضع الخليط كله فى طاجن فخار.
- نضع جبنة موزاريلا على الوجه.
- ندخل الطاجن الفرن 20–25 دقيقة على حرارة 200 حتى يتسبك و يتحمر الوش.
مارس 6, 2026
طريقة عمل الباستا فلورا على الطريقة الأصلية
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الزبدة مع السكر البودر جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتى نحصل على خليط كريمي.
- نضيف صفار البيض والفانيليا وبشر الليمون ونستمر في الخلط حتى تتجانس معًا.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجياً مع العجن جيداً حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- ناخذ مقدار ثلثي كمية العجينة ونفردها في قالب فطيرة مدهون بالزبدة.
- تفرد المربى فوق العجينة بالتساوي.
- نقطع باقي العجينة إلى شرائط رفيعة ونرتبها فوق المربى بشكل متقاطع.
- نحمي الفرن على حرارة 180.
- نخبز الباستا فلورا لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نترك الباستا فلورا تبرد قليلاً بدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم ثم نقطعها ونقدمها.
مارس 6, 2026
طريقة عمل الحلى الياباني بالدقيق
الطريقة
- في وعاء عميق نخفق البيض مع السكر والعسل.
- بالمضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر والملح تدريجياً ونخلط بلطف.
- نضيف الماء حتى نحصل على خليط ناعم يشبه خليط البان كيك.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- نسكب مقدار من الخليط لتشكيل دائرة صغيرة.
- نطهيها لمدة دقيقة من كل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
- نكرر الخطوة السابقة حتى إنتهاء الكمية.
- نترك القطع حتى تبرد قليلاً ثم ندهنها بالحشوة المفضلة.
- نقدمها مع كوب من الشاي أو القهوة.
مارس 6, 2026
طريقة عمل فطائر حلوة بالقرفة
الطريقة
- في وعاء عميق نخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر.
- نترك الخليط جانباً لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل.
- نضيف الزبدة والفانيليا والملح ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- نقطع العجينة إلى كرات صغيرة أو حلقات حسب الرغبة.
- نرش القليل من القرفة على الوجه لإضافة نكهة مميزة.
- نسخن الزيت في مقلاة عميقة على الحرارة و نقلي الفطائر حتى تصبح ذهبية اللون.
- نرفع الفطائر من الزيت ونضعها على ورق المطبخ الماص للزيت.
- نضع الفطائر في طبق التقديم ونزينها بالسكر البودر ثم نقدمها ساخنة.