أغسطس 17, 2025
طريقة عمل دجاج مشوي بالكزبرة والليمون للرجيم
الطريقة
- نضع الكزبرة الطازجة وبرش الليمون وعصير الليمون والثوم المفروم.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والكزبرة وزيت الزيتون في الخلاط.
- نخلط حتى تتجانس تماماً وتصبح ناعمة القوام.
- نضع الدجاج في كيس كبير قابل للغلق ثم نضيف إليه التتبيلة السابقة.
- نضغط الهواء خارج الكيس ونغلقه بإحكام.
- نضغط برفق على التتبيلة حول شرحات الدجاج لتتغلف تماماً.
- نضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج التتبيلة.
- ندهن الشواية بالقليل من الزيت ونسخنه على حرارة متوسطة.
- نضع صدور الدجاج على الشواية ونشويها لمدة 5 دقائق من كل جانب حتى تنضج تماماً.
- نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
أغسطس 17, 2025
طريقة عمل كيك مشمش مجفف
الطريقة
- ندهن قالب كيك بالزبدة ونرشه بالدقيق.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- في وعاء عميق نخفق البيض مع الفانيليا باستخدام المضرب الكهربائي لمدة دقيقة.
- نضيف الزبدة والسكر والحليب السائل.
- نكرر الخفق لمدة دقيقتين حتى تتجانس معًا.
- في وعاء آخر نخلط البيكنج بودر والدقيق والمشمش المجفف حتى تتداخل معاً.
- نضيف خليط الدقيق والمشمش المجفف فوق خليط البيض.
- نخلط حتى نحصل على خليط كيك متجانس.
- نسكب خليط الكيك في القالب المحضر.
- نخبزه في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نترك الكيك جانباً حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة.
- نزين الكيك بمربى المشمش ثم نقطعه ونقدمه.
أغسطس 17, 2025
طريقة عمل عصير الأفوكادو بالقشطة والعسل
الطريقة
- لتحضير القشطة نضع الحليب في قدر على الحرارة حتى يسخن.
- قبل أن يصل إلى مرحلة الغليان نرفعه عن الحرارة.
- نضيف الخل الأبيض ونقلب قليلاً.
- عندما يفصل الحليب نصفي القشطة جيداً ونضعها بالثلاجة حتى تبرد تماماً.
- في وعاء الخلاط نضع الأفوكادو المقطع والحليب.
- نحلي بالعسل ونخلط جيداً حتى يصبح الخليط ناعم القوام.
- نخلط القشطة الباردة مع علبة القشطة الجاهزة.
- نسكب عصير الأفوكادو في الأكواب ونضع القشطة على الوجه.
- نزينه بالمكسرات ونقدمه.
أغسطس 17, 2025
طريقة عمل سناك شيبس تورتيلا
الطريقة
- نقطع خبز التورتيلا إلى مثلثات متوسطة على لوح التقطيع الخشبي.
- في وعاء صغير نخلط الثوم البودر والبابريكا وزيت الزيتون.
- ندهن مثلثات الخبز جيداً بخليط زيت الزيتون.
- نضع الخبز في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- ندخل صينية التورتيلا إلى الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180.
- نضع شيبس التورتيلا في طبق التقديم.
- نقدمه إلى جانب صلصة الزبادي أو أي صلصة تفضلينها.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل شوربة جزر بالبرتقال والزنجبيل المحمص
الطريقة
- في مقلاة جافة على درجة حرارة متوسطة نضيف شرائح الزنجبيل.
- نقلب حتى يتحمص ويصبح ذهبيًا ثم نرفعه جانبًا.
- نضيف زيت الزيتون في قدر ونضع البصل ونقلب حتى يلين.
- نضيف الجزر المقطع و نشوحه 3–4 دقائق.
- نضيف الزنجبيل المحمص ومرق الخضار.
- نترك الخليط يغلي ثم نخفض الحرارة ونطبخ حتى ينضج الجزر .
- نضيف عصير البرتقال ونتركه يسخن مع الشوربة لمدة دقيقتين.
- نخلط الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة وكريمية.
- نعيدها للقدر ونتبل بالملح والفلفل.
- نضع الشوربة في أطباق التقديم.
- يمكن تزيينها برشة قشر برتقال مبشور أو قطرات زيت زيتون.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل طاجن بطاطا بالقرفة والجبنة الريكوتا
الطريقة
- في قدر ماء مغلي نضيف شرائح البطاطا مع رشة ملح.
- ونسلقها نصف سلقة لمدة 5–7 دقائق ثم نصفيها.
- في وعاء نضيف الريكوتا و الحليب أو الكريمة و العسل و القرفة وجوزة الطيب.
- نخلط حتى يتجانس الخليط.
- نضيف طبقة من البطاطا في طاجن مدهون بالزبدة ثم نضع جزء من خليط الريكوتا فوقها.
- نكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية مع إنهاء السطح بطبقة خليط الريكوتا.
- نضيف الزبدة الذائبة على الوجه.
- نضع الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 25–30 دقيقة.
- نتركها حتى يتماسك الوجه ويحمر قليلًا.
- عند التقديم نضيف المكسرات المحمصة على الوجه لإضافة قرمشة ونكهة.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل عصير البقدونس والجرجير
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع الكيوي، البقدونس، الجرجير، عصير الليمون الحامض والثلج.
- نطحن المكونات جيدًا في الخلاط ثمّ نقدّم العصير باردًا.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل شوربة البورش على الطريقة الروسية
الطريقة
- نقطع الملفوف والبطاطس والبصل والثوم على شكل مكعبات أما الشمندر ونقطعه بشكل طولي.
- في قدر على الحرارة نضع اللحم بدون زيت وننتظر حتى يتغير لونه.
- نضيف الماء ونترك القدر حتى ينضج اللحم.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت ثم نضيف البصل ونتركه حتى يذبل.
- نضيف الثوم و البطاطس والملفوف ونتركها حتى تنضج البطاطس.
- بعد أن تنضج الخضار نقوم بإضافتهم بقدر اللحم والمرق ونقلب.
- نتبل بالتوابل ومكعبات مرق اللحم ونترك القدر على الحرارة حتى الغليان ثم نضيف الشمندر.
- نترك القدر يغلي 5 دقائق إضافية ثم نرفعه عن الحرارة وتقدم الشوربة ساخنة.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل الجناش بالشوكولاتة
الطريقة
- نقوم بتقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة جداً.
- في وعاء نضع الشوكولاتة المقطعة مقاوم للحرارة.
- في قدر على حرارة متوسطة نسخن كريمة الخفق حتى تبدأ في الغليان الخفيف.
- نرفع القدر عن الحرارة ونسكب الكريمة الساخنة مباشرة فوق الشوكولاتة المقطعة في الوعاء.
- نترك الخليط لمدة 3-5 دقائق دون تقليب.
- هذه الخطوة مهمة جداً للسماح لحرارة الكريمة بإذابة الشوكولاتة بشكل كامل.
- بعد مرور الوقت نبدأ في التقليب ببطء من المنتصف نحو الأطراف باستخدام معلقة خشبية.
- نستمر في التقليب بلطف وبشكل دائري حتى تتجانس الشوكولاتة والكريمة تماماً.
- ويصبح الخليط ناعماً ولامعاً وخالياً من أي تكتلات.
- نحفظ الجناش في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
- قبل الاستخدام نتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- نسخنه برفق في الميكروويف أو فوق حمام مائي حتى يصبح قابلاً للاستخدام مرة أخرى.
أغسطس 14, 2025
طريقة عمل صينية بطاطس مهروسة بالخضار في الفرن للرجيم
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع معلقتين من زيت الزيتون والبصل.
- نضيف الثوم ونقلب ثم نضيف الجزر و العدس و الصلصة و العسل.
- نضيف البصل البودر و الملح و الفلفل و الخل و الذرة مع الإستمرار بالتقليب.
- في وعاء نضع على البطاطس المهروسة و اللبن و زيت زيتون والثوم والملح والفلفل ونقلب.
- في بايركس نضع خليط الخضار والقليل من الشوربة ثم نضع طبقة من البطاطس المسلوقة على الوجه.
- ندخل البايركس في الفرن حتى تنضج ثم نقدمه.