سبتمبر 21, 2025
طريقة عمل أرز مقلي بالروبيان والبيض
الطريقة
- في مقلاة نذوب الزبدة على الحرارة ونضيف الروبيان ونقليه ثم نبهر بالفلفل الأسود.
- نرفع الروبيان بطبق جانبي.
- بنفس المقلاة نضيف البصل المفروم ونقلب.
- نضيف الفلفل الملون المقطع و نكسر البيض ونقلب حتى ينضج.
- نضيف الروبيان المقلي ثم نضع الأرز المفلفل والجاهز ونقلب.
- نبهر الأرز بالفلفل الأسود المطحون ثم نضيف صلصة الصويا ونقلب.
- نسكب الأرز في طبق التقديم ونقدمه ساخناً.
سبتمبر 21, 2025
طريقة عمل ساندويش الدجاج المشوي اللبناني
الطريقة
- في وعاء نخلط صدور الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والبهارات وزيت الزيتون.
- نترك الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل الشوي للحصول على نكهة أعمق.
- نسخن مقلاة على حرارة متوسطة نشوي صدور الدجاج لمدة 5-7 دقائق لكل جانب.
- بعد أن تنضج نقطعها شرائح طولية رفيعة.
- باستخدام الخلاط الكهربائي نضع بياض البيض والثوم والملح.
- نخلط على سرعة منخفضة ونضيف الزيت النباتي ببطء على شكل خيط رفيع.
- نستمر في الخلط حتى يتكاثف الخليط ويصبح قوامه كريمياً.
- نضيف عصير الليمون ونخلط مرة أخيرة حتى تتجانس النكهة.
- نفتح رغيف الخبز وندهن طبقة سخية من صلصة الثوم على كامل مساحته.
- نوزع شرائح الدجاج المشوي بالتساوي على الخبز ونضيف الخس ومخلل الخيار والطماطم فوق الدجاج.
- نلف الخبز بإحكام على شكل ساندويش.
- نحمص الساندويش قليلاً على الشواية أو في مقلاة لإضافة قرمشة إضافية.
- نقدمه ساخناً إلى جانب البطاطس المقلية أو صلصة الثوم الإضافية.
سبتمبر 21, 2025
طريقة عمل ساندويش الدجاج بالتفاح
الطريقة
- في وعاء نخلط الدجاج مع التفاح وعصير الليمون والملح والفلفل.
- نضيف المايونيز واللبن ونقلب حتى تتجانس المكونات.
- نوزع الخس وخليط الدجاج بخبز الساندويشات ونقدمها فوراً.
سبتمبر 21, 2025
طريقة عمل التين المجفف في المنزل
الطريقة
- باستخدام الشمس نغسل حبات التين بلطف بالماء البارد.
- يجفف جيداً باستخدام منشفة نظيفة ونتركها تجف في الهواء.
- نضع حبات التين في صينية أو شبكة في مكان مشمس وجيد التهوية.
- نقلب حبات التين كل يوم لضمان تجفيفها من جميع الجوانب بالتساوي.
- تستغرق هذه الطريقة لمدة 3-4 أيام أو حتى يصبح التين لزجاً ومرناً.
- نسخن الفرن على أدنى درجة حرارة ممكنة بين 50-60 درجة.
- نضع حبات التين في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
- نترك الفرن مفتوحاً قليلاً للسماح للرطوبة بالخروج.
- تستغرق هذه الطريقة مدة 8-12 ساعة مع تقليب التين كل ساعتين.
- نضع التين المجفف في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
سبتمبر 21, 2025
طريقة عمل عجينة خبز التميس
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والسكر والخميرة والملح.
- نخلط المكونات حتى تتداخل معًا.
- نسكب الماء تدريجياً مع العجن جيداً باليدين حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- نضيف الزيت ونترك العجينة حتى تصبح ناعمة.
- نغطي الوعاء بورق نايلون لاصق ونتركه جانباً حتى ترتاح العجينة وتختمر.
- نفرد العجينة في صينية مدهونة بالزبدة و باستخدام الشوكة نخرم الوجه بشكل متباعد.
- نخبز العجينة في الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى التأكد من النضوج ويقدم الخبز ساخناً أو دافئاً.
سبتمبر 21, 2025
طريقة عمل مافن الموز بالقرفة
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نرش صينية المافن برشة من بخاخ الزيت.
- في وعاء عميق نخفق البيض مع السكر والزيت النباتي حتى تتجانس.
- نضيف الموز المفروم والفانيليا ونعيد الخلط جيداً.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر والقرفة ونستمر في الخلط حتى تتجانس.
- نوزع الخليط في صينية المافن المحضرة.
- نخبزها في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج المافن.
- نخرج الصينية من الفرن ونضع حبات المافن على رف شبكي حتى تبرد.
- في وعاء صغير جانبي نخلط القرفة والسكر والزبدة جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نغمس حبّت المافن بخليط التغطية ونضعها على طبق التقديم ثم نقدمها دافئة.
سبتمبر 21, 2025
طريقة عمل معجنات بف باستري بالجبنة للفطور
الطريقة
- نفرد عجينة البف باستري على سطح صلب بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة.
- نقطع العجينة إلى مربعات متساوية مقاس 3 بوصة.
- نوزع مثلثات الجبن الكريمي على أحد طرفي كل مربع.
- في وعاء صغير جانبي نخفق البيض مع الماء.
- ندهن كمية صغيرة من خليط البيض على حافة جانب الجبن.
- نطوي الجانب الآخر من العجينة حتى تصبح بشكل مثلث.
- نضغط على حواف كل حبة من المعجنات بالشوكة ونضعها في صينية فرن مبطنة بورقة زبدة.
- ندهن وجه العجينة بالبيض ونزينها بالسمسم وحبة البركة.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- نخبز المعجنات في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
- نضع معجنات البف باستري بالجبنة في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.
سبتمبر 21, 2025
طريقة عمل معجنات السبانخ بالجوز
الطريقة
- نخلط الخميرة مع الماء الفاتر ثم نضيف الخليط إلى المكونات الأخرى.
- نعجن الخليط جيدا ثم نترك العجينة لمدة 30 دقيقة لتختمر وتستريح.
- نحضر حشوة السبانخ في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نقلب البصل والثوم حتى يصبح لونهما أحمر.
- نضيف السبانخ ودبس الرمان والجوز والسماق.
- نقلب لمدة 5 دقائق ثم نتركها لتبرد.
- نحشي العجينة بعد تقطيعها مربعات صغيرة الحجم.
سبتمبر 21, 2025
طريقة عمل المفطح السعودي باللحم
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع اللحم ونضيف الماء والبصل والثوم والفلفل الأخضر.
- نضيف ورق الغار والحبهان والقرفة والقرنفل والكزبرة.
- نترك الماء على الحرارة حتى الغليان ثم نضيف الزعفران وبودر الثوم والشطة.
- نضيف الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح ونتركه حتى ينضج اللحم جيداً.
- نرفع اللحم من المرق ونضعه في صينية الفرن.
- نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 300 ونتركه حتى يتحمر.
- في وعاء نضع كمية قليلة من الزيت ونترك الوعاء في صينية ثم نغطي الصينية بورق الفويل.
- نسخن قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ثم نغطي الوعاء بشكل سريع ومحكم.
- لتحضير الأرز في قدر على الحرارة نسخن كمية السمنة.
- نضيف البصل ونقلب باستمرار حتى يذبل.
- نضيف الحبهان والقرنفل والقرفة والملح والفلفل الأسود ونقلب.
- نضيف الأرز ومرق اللحم ونقلب جيداً ثم نتركه حتى يغلي ثم نخفض الحرارة حتى ينضج تماماً.
- نقوم بتصفية الزعفران ثم نوزع ماء الزعفران على وجه الأرز.
- في وعاء نضع كمية قليلة من الزيت ثم نضع الوعاء في منتصف الأرز مع تغطية الوعاء.
- نقوم بتسخين قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ثم نغطي الوعاء بسرعة.
- نضع الأرز في طبق التقديم ونوزع فوقه قطع اللحم ونرش البقدونس للتزيين ثم نقدمه.
سبتمبر 21, 2025
طريقة عمل كيكة العسل والشاي
الطريقة
- نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن قالب كيك بالزبدة ونرشه بالدقيق.
- في وعاء ننخل الدقيق مع البيكنج بودر والبيكنج صودا والملح والقرفة.
- في وعاء آخر نخفق الزبدة مع العسل والسكر جيّداً بواسطة المضرب الكهربائي.
- نضيف البيض والفانيليا ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات.
- نضيف الشاي والحليب تدريجياً مع الخفق المستمر.
- نضيف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط العسل والشاي.
- نقلب برفق حتى نحصل على خليط كيك متجانس تماماً.
- نسكب خليط الكيك في القالب المحضر و نخبزه في الفرن لمدة 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- نترك كيكة العسل والشاي حتى تبرد تمامًا ثم نقدمها.