طريقة عمل الشاي بالزنجبيل

الطريقة

1. نغلي الماء في ركوة على نار هادئة ثم نضيف الزنجبيل ونتركه لمدة 10 دقائق في الماء المغلي.
2. نضيف الشاي الى الزنجبيل والماء ونترك لمدة 3 دقائق.
3. أخيرًا نصفي الشاي ونضيف العسل وعصير الليمون ونقدم المشروب ساخنًا.

طريقة عمل عصير ايس كريم

الطريقة

1. في وعاء، الخلاط الكهربائي، نضع الأيس كريم والفراولة.
2. نطحن المكونات حتى تتجانس.
3. نسكب الخليط في كوب التقديم ثمّ نضيف كريمة الخفق على الوجه ونقدّمها.

طريقة عمل كريب الكاكاو المحشى بزيتون اسود وكريمة الفستق

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق و الكاكاو و السكر والملح ونخلط.
2. نضيف اللبن تدريجيًا مع الخفق حتى لا يتكون تكتلات.
3. نضيف البيضة و الفانيليا والزيت ونخفق جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا وسائلاً.
4. نضع مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة  متوسطة وندهنها بقليل من الزيت.
5. نسكب مقدار مغرفة من الخليط ونميل المقلاة لتوزيع الكريب.
6. نطهو كل جانب دقيقتين حتى يتحمر ثم نضعه جانبًا على طبق.
7. نكرر الطريقة مع باقي الخليط.
8. نضع طبقة من كريمة الفستق على نصف كل كريب.
9. نضيف فوقها طبقة خفيفة من الزيتون الأسود المفروم.
10. نطوي الكريب على شكل نصف دائرة أو رول ونضعه في طبق التقديم.
11. يمكن تزيينه برشة فستق مجروش أو قطرات من العسل الأبيض.

طريقة عمل لفائف ورق عنب محشى كينوا و تفاح بالقرفة

الطريقة 

1. في قدر به ماء نضيف الكينوا ونتركها تغلي ثم نخفض الحرارة.
2. نغطي القدر حتى تنضج لمدة 15 دقيقة ثم نتركها تبرد قليلًا.
3. في وعاء كبير نضع الكينوا المطهية و التفاح و القرفة و الزبيب و رشة الملح.
4. نضيف عصير الليمون وزيت الزيتون ونقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
5. نضيف ورقة عنب على سطح نظيف بحيث يصبح الوجه الخشن لأعلى.
6. نضع معلقة من الحشوة في منتصف الورقة عند الطرف القريب منك.
7. نطوي الجانبين وتلف بإحكام.
8. نكرر الخطوات مع باقي الأوراق حتى تنتهي الكمية.
9. نضيف في قدر طبقة من شرائح الليمون أو بقايا ورق العنب لحماية اللفائف من الالتصاق.
10. نضع اللفائف جنبًا لجنب في القدر ونغطيها بماء ساخن أو مرق خضار حتى تغمر نصف الكمية.
11. نضغطها بصحن صغير لتثبيتها.
12. نتركها على  درجة حرارة هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تلين أوراق العنب وتتشرب النكهات.
13. تقدم دافئة أو باردة مع رشة زيت زيتون إضافي.

طريقة عمل ميني كيش بالبصل المكرمل و المشمش المجفف

الطريقة 

1. في وعاء نضيف الدقيق ونضع الزبدة الباردة ونفرك بأطراف الأصابع حتى يصبح القوام رملي.
2. نضيف الماء البارد تدريجيًا حتى تصبح عجينة نغلفها ونضعها في الثلاجة 30 دقيقة.
3. نضيف الزيت أو الزبدة في مقلاة على حرارة  هادئة ونضع البصل مع السكر البني.
4. نقلب ببطء حتى يكرمل ويصبح ذهبيًا ثم نضيف المشمش ونقلب دقيقة أخرى.
5. في وعاء آخر نضيف البيض ونضع الكريمة و الملح والفلفل ونخفق حتى يتجانس.
6. نضيف العجينة في قوالب ميني تارت مدهونة.
7. نضع البصل والمشمش داخلها ثم الجبنة ثم خليط البيض والكريمة.
8. نضع القوالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 لمدة 20–25 دقيقة حتى تتماسك الحشوة وتحمر الأطراف.

طريقة عمل كباب عدس احمر بالتوابل الهندية وصوص نعناع زبادى

الطريقة

1. في قدر على حرارة متوسطة نضيف العدس الأحمر والماء.
2. نغليه حتى ينضج العدس تمامًا ويمتص معظم الماء.
3. نصفيه جيدًا من أي سوائل زائدة.
4. نضع العدس في وعاء ونهرسه قليلًا حتى يصبح شبه معجون.
5. نضيف البصل و الثوم و الزنجبيل و البقسماط، و كمون و كزبرة و كركم و شطة و ملح وفلفل.
6. نخلط حتى نحصل على خليط متماسك.
7. نشكل الخليط على هيئة أقراص أو أصابع كباب صغيرة.
8. نضع مقلاة على درجة حرارة متوسطة مع القليل من الزيت.
9. نطهي الكباب حتى يتحمر من الجانبين.
10. في وعاء الخلاط نضيف الزبادي و النعناع و الثوم و عصير الليمون والملح.
11. نخلط حتى يصبح الصوص ناعمًا وأخضر فاتح.
12. نضع الكباب في طبق التقديم.
13. نقدم بجانبه صوص النعناع الزبادي للتغميس.

طريقة عمل خبز الزعتر والجبن للساندويتشات

الطريقة 

1. في وعاء عميق نضع الماء والحليب والسكر والخميرة وزيت الزيتون.
2. نخلط المكونات جيداً حتى تتجانس معًا.
3. نغطي الوعاء ونتركه جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تتفاعل الخميرة.
4. نضيف الملح والدقيق تدريجياً مع العجن باليد جيداً.
5. نضيف أوراق الزعتر ونستمر في العجن حتى تتجانس تماماً ونحصل على عجينة متماسكة.
6. نغطي العجينة ونتركها لمدة 60 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
7. نعجن العجينة مرة ثانية ليخرج الهواء منها.
8. نقسم العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم نغطيها ونتركها حتى ترتاح لمدة 10 دقائق إضافية.
9. نفرد كرة من العجينة بشكل دائري ونحشيها بمقدار معلقة كبيرة من الجبن الأبيض ثم نغلقها بشكل كرة.
10. نكرر الخطوة السابقة حتى إنتهاء كمية العجينة.
11. نضع كرات العجينة المحشية في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
12. نتركها حتى ترتاح  لمدة 30 دقيقة.
13. ندهن وجه كرات العجينة بالقليل من زيت الزيتون ثم نفردها بشكل أرغفة الخبز.
14. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
15. نخبز صينية الزعتر والجبن في الفرن حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم نقدمها.

طريقة عمل البطاطس البوريه

الطريقة 

1. نضع كمية من الماء لتغلي على الحرارة.
2. نقشر البطاطس ونقطعها مكعبات ونضعها تسلق في الماء.
3. بعد السلق نضع البطاطس في طبق ثم نهرسه جيداً.
4. نضيف البيض والفلفل الأسود والملح والبقدونس ويهرس جيداً ليختلط.
5. نضع الزيت يسخن على الحرارة وناخذ كمية من الخليط تشبه الكرة.
6. نضعها في الزيت تحمر جيداً ونخرجها ونقدمها ساخنة.