طريقة عمل سلطة الروب السوداني

الطريقة 

1. في وعاء نضع برش الجزر والخيار والثوم المفروم والطماطم.
2. نضيف اللبن الزبادي فوق الخضار ثم نقلب جيداً حتى تختلط تماماً.
3. نتبل السلطة بالملح والفلفل الأسود ونقلب قليلاً.
4. نضع السلطة في طبق التقديم ثم نزينها بالبقدونس المفروم ونقدمها.

طريقة عمل دوناتس الدجاج المقرمش

الطريقة

1. في وعاء نضع الدجاج ونضيف البطاطس المهروسة والبقدونس والملح والفلفل الأسود.
2. نضيف الكركم والبابريكا والزنجبيل وبودر البصل والثوم المفروم و نخلط جيداً.
3. عندما نحصل على عجينة متجانسة نقطعها لقطع متساوية ونشكلها رولات.
4. نلف الرول لنحصل على شكل الدونات المعتاد نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة ومدهونة بالزيت.
5. نضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تتماسك.
6. نخرجها وتغمس كل قطعة بالبيض المخفوق ثم بالدقيق ثم بالبيض.
7. بعدها بالبقسماط نكرر الطريقة على باقي القطع حتى انتهاء الكمية .
8. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
9. ننتظر حتى تسخن ثم نقوم بتحمير الدوناتس المحضر في الزيت الحامي على الوجهين.
10. لمدة 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبى وتصبح مقرمشة.
11. نخرجها ونضعها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
12. نسكب في طبق التقديم ونزين الوجه بشرائح الشيدر والفلفل الملون وتقدم.

طريقة عمل المخروطة المصرية

الطريقة

1. في وعاء نضع كوبين دقيق ونضيف الملح و الزيت والسكر ونقلب.
2. نضيف الماء بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة لينة.
3. نقوم بتقطيعها كرات ونرش فوقها دقيق وتحتها دقيق ونتركها ترتاح لمدة لا تقل عن ساعة.
4. نقوم بفرد العجينة باستخدام النشابة بعد رش العجينة سطح العمل بالدقيق.
5. نلف العجينة بعد تغطيتها بالدقيق بشكل جيد على شكل إسطوانة ونقطعها باستخدام السكين إلى شرائط رفيعة.
6. نفردها باليد ونتخلص من الدقيق الزائد من عليها.
7. في وعاء فيه ماء مغلي على حرارة متوسطة نضع فيها المخروطة.
8. نقوم بسلقها كالمكرونة تماماً ثم نقوم بتصفيتها ووضعها في طبق التقديم.
9. نضيف الحليب الدافئ فوقها وجوز الهند والقرفة والعسل أو سكر البودرة والمكسرات والزبيب.
10. بذلك نكون حضرنا المخروطة الحلوة وفي حال الرغبة المخروطة الحادقة أو المالحة.
11. لانضيف السكر والعسل والمكسرات بل نتركها على حالها بعد السلق.
12. تقدم إلى جانب الأطباق الرئيسية.

طريقة عمل باتون ساليه بالكمون

الطريقة

1. فى وعاء نضيف المقادير الجافّة معاً ونخلط جيداً.
2. في وعاء آخر نضيف البيضة نخلط الماء الدافئ والزيت والزبدة معاً.
3. نسكب فوق الدقيق بالتدريج مع العجن المستمر حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
4. نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
5. نفرد العجينة باستخدام النشابة بعد دهنها بالزيت على شكل مستطيل.
6. بسماكة سم ثم نقسمها على هيئة أشرطة متساوية في القياس باستخدام قطاعة البيتزا.
7. ندهن قطع العجين بالحليب باستخدام فرشاة ناعمة ونوزع الكمون الحب و السمسم عليها.
8. نلف الاشرطة بشكل لولبي ثم نرتبها في صينية مغلفة بورق الزبدة.
9. ندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
10. نخرجها ونتركها تبرد ثم تسكب في طبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل كيكة البيانو التركية

الطريقة

1. في وعاء نضع البيضة ونضيف الفانيليا والسكر ونخلط جيداً حتى يذوب السكر.
2. نضيف الزيت النباتي والحليب ونخلط جيداً.
3. نضيف الكاكاو والبيكنج بودر والدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر.
4. نسكب الخليط المحضر في بايريكس و ندخله الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
5. نخرجها ونتركها جانباً نحضر الطبقة الثانية.
6. في وعاء على حرارة متوسطة نضع الحليب ونضيف السكر.
7. نضيف النشا والدقيق ونقلب جيداً ونترك الخليط لمدة 5 دقائق بعد الغليان حتى يثقل القوام.
8. نضيف كريمة الحلويات ونقلب ثم نسكب الخليط المحضر فوق الكيك.
9. ندخل الصينية إلى الثلاجة لمدة لاتقل عن 3 ساعات حتى تتماسك الطبقة الثانية.
10. نزين الوجه بالكاكاو و أصابع الشوكولا لتصبح شبيهة بالبيانو وتقدم.

طريقة عمل كيكة الثلج

الطريقة

1. فى وعاء نخلط كل المقادير الخاصة بالتغطية معاً وتترك ليلة كاملة.
2. نقوم برفعها على حرارة متوسطة وبعد الغليان نتركها لمدة دقيقتين.
3. نرفعها عن الحرارة ونصفي جوز الهند من الماء لاستخدامه في التزيين.
4. ماء جوز الهند لنسقي به الكيك.
5. في وعاء نحضر الكيك حيث نضع البيض و الفانيليا ونضيف السكر والزيت ونخفق بالمضرب اليدوي.
6. نضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب ثم نضيف البيكنج بودر ونخلط.
7. نسكب الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزبدة ورش القليل من الدقيق.
8. ندخله فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 ونتركه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تماماً.
9. نخرجه ونتركه يبرد ثم نقسم الكيك إلى 3 شرائح عرضية ونسقيها بماء جوز الهند.
10. نوزع الكريمة وقطع الفراولة بين شرائح الكيك ثم تغلف بالكريمة من جميع الجهات.
11. نزين بجوز الهند المنقوع والمصفى مع الفراولة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

طريقة عمل روزيتو بالقرع والكريمة

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي.
2. نضيف البصل والثوم ونقلب حتى تذبل.
3. نضيف الأرز ونقلب مع الثوم والبصل حتى يتحمر قليلاً.
4. نضيف مرق الدجاج بالتدريج للأرز حتى يتشربه مع التقليب المستمر.
5. في قدر نقلب القرع بالقليل من الزيت حتى يتحمر قليلاً.
6. نضيف كريمة الطهي ويترك حتى يغلي على حرارة هادئة حتى ينضج.
7. في وعاء الخلاط الكهربائي نضع القرع والكريمة و نخلط.
8. نضيف خليط القرع والكريمة للأرز مع التقليب ويترك حتى يتسبك الأرز جيداً.
9. نسكب الروزيتو بطبق التقديم ونوزع جبن البارميزان المبشور على الوجه ونقدمه فوراً.

طريقة عمل رولات التوست باللحم المفروم

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت النباتي ثم نضيف البصل المفروم ونقلب لعدة دقائق حتى يذبل.
2. نضيف اللحم المفروم ونتبل بالملح والكركم والقرفة والفلفل الأسود والكمون والبهارات السبعة.
3. نقلب الخليط لعدة دقائق ثم نضيف القليل من الماء لضمان نضج اللحم ثم نخفض الحرارة ونغطي المقلاة.
4. عند نضوج اللحم نرفع المقلاة عن الحرارة ثم نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب.
5. نتركها جانباً حتى تبرد الحشوة قليلاً.
6. نزيل أطراف التوست البنية ثم نفرد كل قطعة باستخدام النشابة حتى نحصل على مربع رقيق.
7. نقطع شرائح جبن الشيدر إلى 3 شرائط ثم نضع شريط من جبن الشيدر على طرف التوست.
8. ناخذ مقدار معلقة كبيرة من حشوة اللحم وضعها فوق الجبن ثم نلف التوست على شكل رول.
9. نكرر الطريقة حتى إنتهاء الكمية ثم نرتب الرولات في طبق بايركس.
10. في وعاء جانبي نضع القشطة والجبن السائل ومرق الدجاج والماء الدافئ، والفلفل الأسود.
11. نخلط جيداً حتى تتجانس ثم خليط القشطة والجبن فوق رولات التوست في الصينية.
12. نضيف جبن الموزاريلا والزعتر الجاف على الوجه.
13. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
14. ندخل صينية رولات التوست إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة ثم نقدمه ساخناً.

طريقة عمل صمون بالجبن

الطريقة

طريقة عمل فراولة بالنوتيلا

الطريقة