فبراير 17, 2026
طريقة عمل مكرونة باللبن والفلفل الاسود
الطريقة
- نسلق المكرونة في ماء مغلي مملح حسب الوقت المطلوب.
- نصفيها و نحتفظ بنصف كوب من ماء السلق.
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة تذوب.
- نضيف الدقيق ونقلب دقيقة بدون ما يغمق.
- نضيف اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يثقل الصوص.
- نضيف الملح و الفلفل الأسود و وجوزة الطيب.
- نضع المكرونة المسلوقة على الصوص.
- نقلب الصوص واذا اصبح ثقيل زيادة نضيف شوية من ماء السلق.
- نرفعه من على الحرارة وتقدم ساخنة.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل طاجن ملوخية ناشفة بالثوم والسمسم
الطريقة
- نغسل الملوخية الناشفة جيدًا وننقعها في ماء دافئ 10 دقائق.
- نصفيها و نعصرها برفق.
- نضع الملوخية في قدر ثم نضيف الشوربة.
- نرفعها على حرارة متوسطة ونقلب حتى تتشرب معظم السائل وتبقى متماسكة.
- نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلب ثم نرفعها من على الحرارة .
- في مقلاة نضع الزيت أو السمن ثم نضيف الثوم ونقلب حتى يصفر خفيف.
- نضيف الكزبرة والسمسم ونقلب ثواني.
- نضيف التقلية على الملوخية ونقلب جيدًا.
- نضع الملوخية في طاجن فرن وندخلها فرن ساخن على 180.
- لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه خفيف.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل بطاطا حلوة مهروسة بالطحينة والعسل
الطريقة
- نقشر البطاطا الحلوة ونقطعها مكعبات متوسطة.
- نضع البطاطا في قدر به ماء مغلي مع رشة ملح.
- نسلق حتى تصبح طرية تمامًا 15 –20 دقيقة.
- في وعاء نصفي البطاطا من الماء جيدًا ونضيف البطاطا ونهرسها وهي ساخنة.
- نضيف الطحينة و العسل و عصير الليمون و الزبدة.
- نقلب جيدًا حتى يصبح الخليط كريمي.
- نضع الملح والتوابل حسب الرغبة ونقلب مرة اخيرة.
- نزين برشة سمسم محمص أو عين جمل مجروش.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل شوربة جزر بالبرتقال والفلفل الأبيض
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل بدون تحمير.
- نضيف الجزر ونقلب دقيقتين.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلي.
- نخفض الحرارة 25 دقيقة حتى ينضج الجزر.
- نرفع القدر من على الحرارة ونخلط الشوربة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- نعيدها الى الحرارة هادئة ثم نضيف عصير البرتقال.
- نضيف بشر البرتقال و الملح و الفلفل الأبيض والسكر .
- نقلب بهدوء 5 دقايق من غير غليان قوي ونضيف الكريمة في الآخر لقوام أغنى.
- نقدمها ساخنة و تتزين بشر برتقال أو نقطة كريمة.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل كوسة محشية بالرز والتمر الهندي
الطريقة
- نضع الكوسة في ماء مغلي مملح دقيقة نخرجها ونصفيها .
- نضع الزيت في قدر نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الأرز ونقلب مع البصل.
- نضيف صلصة الطماطم والتمر الهندي و الملح و الفلفل.
- نضيف الكمون و الكزبرة والخضرة ونقلب جيدًا.
- نحشي الكوسا حتي ¾ فقط.
- نرتب الكوسة في قدر أو طاجن.
- نضيف مكونات الصوص فوقها.
- نغطي ونتركها على حرارة هادئة 35–45 دقيقة.
- حتى ينضج الأرز ويتشرب الصوص.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل رز ابيض بالكمثرى والزنجبيل
الطريقة
- نضع الزبدة أو الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- نضيف الزنجبيل المبشور ونقلب ثواني حتى تظهر رائحته.
- نضيف مكعبات الكمثرى ونقلب دقيقة بدون أن تهتري.
- نضيف الأرز ونقلب مع الخليط دقيقة ثم نضع الملح والسكر ونقلب.
- نضيف الماء أو المرق ونسيب الرز يغلي.
- عندما تتشرب المية نغطي ونخفض الحرارة .
- نتركه 10–12 دقيقة يستوي.
- نطفي الحرارة ونتركه يرتاح 5 دقائق ثم نقلبه بالشوكة.
- يقدم ساخن و يزين بشر ليمون أو رشة فلفل أبيض.
فبراير 17, 2026
طريقة عمل طاجن فاصوليا بيضاء بالليمون والسكر
الطريقة
- نضع الزيت في قدر ونسخنها على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب حتى تذبل وياخد لون خفيف.
- نضيف الثوم ونقلب ثواني.
- نضع الفاصوليا المسلوقة ونقلب جيدًا.
- نضيف الملح و الفلفل و الكمون و السكر وبشر الليمون ونقلب.
- نضيف عصير الليمون والمرق ونقلب بهدوء.
- نسكب الخليط في طاجن فرن.
- ندخل الطاجن فرن سخن على 180 لمدة 30–35 دقيقة.
- حتى يتسبك الصوص ويحمر الوجه.
فبراير 16, 2026
طريقة عمل ارز بالبرتقال والزنجبيل والفول السودانى
الطريقة
- نضع قدر على حرارة متوسطة ثم نضع الزيت.
- نضيف الزنجبيل المبشور ونقلب لمدة 30 ثانية حتى تظهر رائحته.
- نضع الأرز ونقلب دقيقة حتى يتشرب النكهة.
- نضيف عصير البرتقال وبشر البرتقال والملح والفلفل ونقلب جيدًا.
- إذا احتاج السائل زيادة نضع قليل من الماء بحيث يغطي الأرز بحوالي 1 سم.
- نترك الأرز حتى يبدأ في الغليان ثم نخفض الحرارة ونغطي القدر.
- نتركه 15 دقيقة حتى ينضج ويتشرب السائل تمامًا.
- نرفع الغطاء ونقلب الأرز بالشوكة برفق.
- نضع الفول السوداني المجروش.
- نقلب برفق ونزين بالبصل الأخضر ويقدم ساخنًا.
فبراير 14, 2026
طريقة عمل شوربة عدس بالخل البلسمي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم والجزر ونقلب دقيقة تظهر رائحته.
- نضيف العدس والكمون والكزبرة.
- نقلب ثم نضع الشوربة أو الماء ونتركها تغلي.
- نخفض الحرارة ونتركها 20–25 دقيقة حتى ينضج العدس.
- نخلط الشوربة بالخلاط اليدوي أو نتركها حبات حسب الرغبة.
- نضيف الملح والفلفل ثم نضع الخل البلسمي تدريجيًا ونقلب.
- نضيف رشة سكر للتوازن.
فبراير 14, 2026
طريقة عمل كفتة البطاطس المحشية جبنة ومربى فلفل حار
الطريقة
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا والبقسماط والبيضة إلى البطاطس المهروسة.
- نضع المكونات جيدًا حتى تتجانس ويصبح عجين طري متماسك.
- نضيفها في وعاء صغير الجبنة المبشورة.
- نضع فوقها مربى الفلفل الحار ونخلط خلطًا خفيفًا.
- نضيف مقدار معلقة كبيرة من خليط البطاطس في اليد.
- نضع في المنتصف معلقة صغيرة من خليط الجبنة والمربى.
- نغلقها جيدًا ونشكلها على هيئة أصابع أو كرات.
- نضيف الكفتة في البقسماط ونضعها مغطاة جيدًا من جميع الجهات.
- نضيف الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضع الكفتة ونقلبها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
- نضيف الكفتة على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نضعها في طبق التقديم.