طريقة عمل الحيسية الجيزانية

الطريقة 

1. نغسل اللحم ونقطعه ثم ننقعه في ماء وخل حتى نتخلص من الدم.
2. نقطع البصل شرائح رقيقة ثم في وعاء الطبخ نضع القليل من الزيت والبصل.
3. نقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الثوم والطماطم ونقلب جيداً لمدة نصف دقيقة.
4. نضع فوقهم اللحم المغسول نسكب فوق اللحم الماء حتى يغطيه.
5. نضيف البهارات حسب الرغبة ونضيف القرفة والهيل والفلفل الأسود وبهارات اللحمة والقرنفل.
6. نترك اللحم على الحرارة لمدة ساعتين وكلما تشرب الماء نضيف المزيد.
7. نضيف الملح في آخر خطوة.
8. في طبق التقديم نضع شرائح الخبز ثم القليل من المرقة ثم اللحم ونقدم الطبق ساخناً.
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل ايدام مرقي

طريقة عمل زربيان اللحم السعودي

الطريقة 

1. فى قدر على حرارة متوسطة نسلق اللحمة مع بصلة وحبة جزر و ورق الغار.
2. نضيف فلفل اسود حب و هيل حب و بهار حلو حب ونتركه على الحرارة حتى ينضج.
3. نزيل اللحم من المرق و نسلق الأرز بماء مملح ونصفيه ونتركه جانبًا.
4. نسخن السمنة على الحرارة و نحمر فيه البصل.
5. نضيف اللحمة المسلوقة ونقلب ثم نضيف الطماطم المفرومة.
6. نخلط البهارات مع اللبن الزبادي.
7. نضيف خليط اللبن والبهارات إلى القدر فوق اللحمة والبصل ونقلب الخليط حتى يتجانس.
8. نضيف الأرز المسلوق والمصفى فوق الخليط السابق ويترك على حرارة خفيفة لمدة 20 دقيقة.
9. يقلب القدر ويزين الطبق بالمكسرات المحمصة والزبيب. 
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل الثريد مع اللحم والخضراوات

طريقة عمل إيدام البطاطس بالثوم والزنجبيل

الطريقة 

1. في قدر نضع معلقة الزبدة أو السمن حسب الرغبة.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ثم نضيف الثوم المهروس والطماطم.
3. نضيف البطاطس المسلوقة ونقلب جيداً لمدة دقيقتين حتى تتجانس البطاطس مع باقي الخضار.
4. نتبل بالملح والفلفل الأسود و الكاري والكزبرة الجافة والبابريكا والزنجبيل.
5. نسكب كمية مناسبة من الماء المغلي بحسب الحاجة على الخليط السابق.
6. نتركه حتى الغليان ثم نخفض الحرارة الى هادئة حتى ينضج الإيدام تماماً.
7. نقدم إيدام البطاطس ساخناً ويزين بالكزبرة الطازجة المفرومة.
8. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بامية بالبطاطس

طريقة عمل رافيولي السبانخ والريكوتا

الطريقة 

1. نجهز عجينة المكرونة او عجينة المكرونة الجاهزة.
2. نطهي السبانخ في الماء المغلي حتى ينضج يجب أن يستغرق الأمر بضع دقائق فقط.
3. نصفيه ونعصره ثم نفرم السبانخ ونضيفه إلى وعاء كبير مع جبن الريكوتا والبيض.
4. نضيف جبن البارميزان وجوزة الطيب والقليل من الملح وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
5. نفرد العجينة على شكل طبقة رقيقة حوالي ⅛ بوصة أو بقدر ما تستطيعين.
6. عند فردها تأكدي دائماً من عدم التصاق المكرونة بالطاولة.
7. نقلب العجينة وديريها حسب الحاجة.
8. نقطع العجينة إلى نصفين باستخدام القاطع ونبدأ من أحد الأطراف.
9. نقوم بقياس المسافة بين الرافيولي ووضع علامة عليها لذا لا تقطعيها.
10. على نصف العجين فقط يجب أن تكوني قادرة على الحصول على 20-22 رافيولي.
11. نضع حوالي معلقة صغيرة من الحشوة على المكرونة\ في منتصف كل رافيولي.
12. في هذه المرحلة يجب أن تستخدمي نصف حشوة الريكوتا السبانخ فقط.
13. نضع النصف الآخر من المكرونة ونضغط حول الحشوة بأصابعك حتى تغلق الرافيولي جيداً.
14. نقطع الرافيولي باستخدام القاطع ونضعها جانباً على ورق زبدة مرشوش بالدقيق قليلاً.
15. نتأكد من عدم ملامستها لبعضها منعاً للالتصاق.
16. نغلي قدراً كبيراً من الماء المملح ونطهي الرافيولي لبضع دقائق بعد أن تبدأ في الطفو.
17. تعتمد هذه المدة على مدى رقة سمك المكرونة ونقدمها فوراً مع الصلصة المفضلة لديك.
18. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل روزيتو بالقرع والكريمة

طريقة عمل بيتزا مع لحم الكفتة

الطريقة 

1. لتحضير العجينة نخلط السكر مع الماء والخميرة ونتركها حتى تختمر.
2. نحضر الدقيق ورشة الملح وزيت الزيتون ونخلط جيداً.
3. نضيف عليه الخميرة ونعجن جيداً لمدة 8 دقائق.
4. نترك العجينة مغطاة حتى تختمر.
5. نخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والبقسماط الناعم.
6. نضيف الملح والفلفل ونخلط جيداً ونشكل الخليط على شكل كرات صغيرة.
7. في مقلاة ساخنة نضع الزيت ونضيف كرات اللحم ونقلبها حتى تنضج.
8. بعد أن تختمر العجينة نحضر صينية البيتزا ونفرد العجينة بشكل متساوي.
9. نضيف نصف صلصة البيتزا على وجه العجينة المفرودة.
10. نضيف الكفتة والفلفل الملون وجبن الموزاريلا والزيتون.
11. ندخل البيتزا في فرن محمى مسبقاً حتى تنضج ونقدمها ساخنة.
12. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل بيتزا باللحمة المفرومة

طريقة عمل شوربة سمك بالكاري

الطريقة 

1. في قدر على حرارة هادئة نضع معلقة زيت زيتون.
2. نضيف البصل ونقلب حتى يصبح لونه ذهبياً.
3. نضيف الثوم ونقلب لدقيقتين ثم نضيف الجمبري ويقلب جيداً.
4. نضيف السمك ونقلب ثم نزيد 3 – 4 أكواب ماء ونقلب جيداً.
5. نتركه ينضج على حرارة هادئة.
6. نضيف الملح والبهارات والكاري وعصير الليمون والفلفل الحار.
7. نضيف كمية البقدونس والكزبرة والشبت.
8. نقدمها ساخنة ونزين بالنصف الثاني من الكزبرة والشبت والبقدونس .
   
9. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل شوربة السمك الحارة

طريقة عمل ترايفل الدراق بالكريمة

الطريقة 

1. في وعاء نخفق البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط فاتحاً.
2. نضيف الزيت والحليب ونكرر الخفق.
3. نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ونقلب جيداً.
4. في صينية بايركس مدهونة بالزبدة نضع الخليط وندخله للفرن حتى تنضج الكيكة.
5. نترك الكيك حتى تبرد ثم نقطعها مكعبات صغيرة.
6. نحضر أكواب التقديم ونضع فيها مكعبات الكيك وعليها جزء من عصير الدراق.
7. نضيف الدراق المقطع ثم نضيف الكريمة والشوكولاتة المبشورة.
8. نكرر هذه الخطوة لعمل طبقات من الكيك والعصير والدراق وأخيراً الكريمة المخفوقة.
9. نقدم الترايفل بارداً.
10. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة الفواكه بالقشطة

طريقة عمل سلطة ايزما التركية

الطريقة

1. اهرسي الطماطم المشوية وحبات الفلفل المشوية فى بولة عميقة.
2. أضيفي البصل والثوم المفروم والبقدونس والسماق والنعناع المجفف واخلطيهم جيدا.
3. امزجي معجون الطماطم ومعجون الفليفلة ودبس الرمان وزيت الزيتون ثم أضيفي عصير الليمون واخلطي المزيج بالملح والفلفل الأسود.
4. ضعي معجون الطماطم الخضار المهروس واخلطيهم .
5. ضعي السلطة في طبق التقديم وانثري الجوز المجروش فوقها ثم قدميها.
6. ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلطة الإيتش التركية

طريقة عمل بسبوسة بالطحينة وجوز الهند

الطريقة

1. في وعاء اخلطي السميد والسكر وجوز الهند والطحينة والبيكنج باودر والماء والزبدة الطرية واخلطيهم حتى يختلطوا جيداً.
2. حضري صينية مدهونة بالزبدة وضعي المزيج بداخلها .
3. ثم ادخلي الصينية الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة وتصبح ذهبية اللون.
4. قطعي البسبوسة حسب الرغبة و وزعي القطر البارد على البسبوسة وهي ساخنة ثم انثري الفستق الحلبي .
5. اتركيها تبرد ثم قدميها .
6.  ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل كنافة فستق

طريقة عمل كيكة الرهش بالفستق الحلبي

الطريقة

1.  اخلطي المكونات الجافة الدقيق والبيكنج باودر والملح والهيل في وعاء عميق.
2. ضعي البيض والفانيليا والزيت والحليب وعلبة القشطة وكوب الحلاوة بالطحينية والزعفران والسكر في الخلاط الكهربائي واخفقي المزيج حتى يختلطوا جيداً.
3. ثم صبي الخليط  فوق المكونات الجافة وقلبي برفق.
4. بطني قالب الكيك بالقليل من الزبدة ثم صبي خليط الكيك.
5. ضعي الكيك في  الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 170 مئوية حتى يتم النضج.
6. أخرجي الكيك من الفرن وزيني الوجه بالفستق الحلبي المجروش والحلاوة الطحينية ثم قدميها .
7.  ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل مندازي اسفنجي