سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل تارت اللوتس
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والفانيليا والخل والملح وخلطي جيداً.
- ضيفي السكر وخلطي للحصول على مزيج كريمي.
- أسكبي الزيت والحليب وخلطي جيداً بالخلاط الكهربائي.
- في وعاء أنخلي البسكويت المطحون مع البيكينج باودر.
- ضيفي المكونات الجافة فوق الخليط السائل وخلطي جيداً.
- إدهني قالب تارت بقليل من الطحينة.
- ضعي المزيج في القالب ودخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ضعيه على الرف الوسط.
- إخبزي التارت لمدة تتراوح ما بين 20 و25 دقيقة.
- لتحضير التغليفة: على حمام مائي ذوبي زبدة اللوتس مع الحليب.
- أسكبي التغليفة فوق التارت وزيني بحسب الرغبة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل كيك الشاي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- غلفي قالب كيك بالزبدة والدقيق.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر ورتكي المكونات الجافة جانباً.
- في العجانة ثبتي ذراع الخفق وخفقي البيض لمدة دقيقتين.
- ضيفي السكر والفانيليا وخلطي لمدة 7 دقائق على أعلى سرعة.
- خففي السرعة وضيفي الزيت والحليب وقشر الليمون المبشور.
- أخفقي المكونات لمدة دقيقتين.
- ضيفي المكونات الجافة وخفقي لدقيقة واحدة فقط على أقل سرعة.
- قلبي الخليط بواسطة معلقة بطريقة خفيفة جداً للتاكد أن ما من تكتلات عالقة.
- أسكبي الخليط في الكيك ودخليه إلى الفرن على الرف الوسط لمدة 50 دقيقة (لا تفتحي الفرن أبداً قبل مرور 30 دقيقة).
- إختبري النضوج بواسطة عود خشبي فى منتصف الكيك وإذا خرج نظيفاً فقد نضجت وإذا كان لا يزال فيها عجين، أتركيها لـ10 دقائق إضافية.
- قدمي الكيك مع فنجان الشاي.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل كيك بعصير التانج
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض لمدة دقيقتين.
- ضيفي السكر والفانيليا والخل وخلطي لمدة 7 دقائق على أعلى سرعة.
- أسكبي الزيت والحليب وضيفي قشر البرتقال المبشور.
- أخفقي لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع البيكينج باودر وبودرة التانج.
- ضيفي المكونات الجافة ملعقة ملعقة فوق الخليط السائل وخلطي على أقل سرعة حتى تنتهي من كل الكمية.
- غلفي قالب بالزبدة والدقيق جيداً.
- أسكبي الخليط في القالب بالتساوي ودخليه إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
- إختبري نضوج الكيكة بواسطة عود خشبي في وسط الكيكة وإذا خرج نظيفاً فقد نضجت وفي كل الأحوال لا تفتحي الفرن مطلقاً حتى تشمي رائحتها أو بعد مرور 25 دقيقة على الأقل.
- قدمي الكيكة مع الشاي أو القهوة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل صوص سلطة السيزر بالزبادي
الطريقة
- إغسلي الخس جيداً ثم قطعيه ووزعيه في وعاء متوسط الحجم.
- في وعاء آخر ضعي كل من الزبادي وجبن البارميزان وزيت الزيتون وصلصة رسيستيرشاير والثوم والخردل.
- ضيفي الفلفل الأسود وعصير الليمون ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- وزعي الكروتونز فوق الخس ثم اسكبي الصلصة على الوجه وخلطي المكونات بتأن حتى تتجانس.
- قدمي صلصة السيزر مباشرة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل ساتي دجاج جاوي
مقادير الصلصة
| - | ½ كوب حليب جوز هند | |
| - | 3 معلقة كبيرة زبدة فول سوداني | |
| - | 1 معلقة كبيرة عصير لايم | |
| - | 1 معلقة كبيرة عسل | |
| - | 2 معلقة صغيرة صلصة سمك | |
| - | 1 معلقة صغيرة ثوم بودرة |
الطريقة
- أخلطي في وعاء صلصة السمك مع عصير اللايم والعسل وصلصة الصويا والزنجبيل والفلفل الأحمر الحار والزيت والثوم.
- أسكبي المزيج فوق مكعبات الدجاج وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- أتركي الدجاج منقوعاً لساعتين على الأقل ثم شكي الدجاج في أسياخ خشبية وشويها على الفحم.
- لتحضير الصلصة، أخلطي كل المكونات في وعاء صغير وقدمي الطبق مباشرة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الملوخية باللحم
الطريقة
- في وعاء عميق على النار ضعي الماء واللحم وورق الغار والبصل والملح والفلفل الاسود.
- غطي القدر ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
- ضيفي الملوخية والكزبرة ثم حركي المكونات حتى تتداخل واتركيها لحوالى 15 دقيقة إضافية حتى تنضج.
- زيدي الزبدة ثم الثوم مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات وغطي القدر من جديد ثم اتركي الملوخية حتى تغلي.
- وزعي الملوخية في قدر ثم قدميها ساخنة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل الباونتي رول
الطريقة
- في وعاء ضعي القشطة والكاكاو والسكر والبسكويت المطحون.
- إعجني المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في الثلاجة لبعض الوقت.
- في وعاء آخر ضعي الحليب المكثف المحلى وجوز الهند وكريمة الدريم ويب.
- أخلطي المكونات جيداً (إذا شعرت أن الخليط جاف ضيفي كمية من الحليب المكثف المحلى حتى يتماسك).
- خذي النايلون وقطعيه إلى قطعتين ستستخدمين قطعة فوق العجينة وأخرى تحتها.
- إفردي عجينة الشكولاتة على النايلون.
- قصي الاطراف الزائدة.
- ضعي خليط جوز الهند فوق العجينة.
- لفي العجينة حول نفسها على شكل رول مع الضغط عليها.
- أدخلي الرول إلى الثلاجة لـ4 ساعات أو إلى الفريز لساعتين.
- أخرجي الرول وقطعيه إلى دوائر وهو بارد ثم قدمية.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل ستيك اللحم بالصوص البني
الطريقة
- أخلطي في وعاء كل من البقسماط والبيض والملح والفلفل الأسود.
- إدهني قطع اللحم بالخليط وسخني الزيت في مقلاة على النار ثم ضعي قطع اللحم.
- أتركي اللحم على النار حتى ينضج من الجهتين مع التقليب ليتحمر بعدها.
- سخني القليل من الزيت في قدر على النار وضيفي البصل ثم قلبي حتى يذبل.
- أسكبي مرق اللحم ثم زيدي الدقيق والزعتر والبهارات المشكلة والفلفل الأبيض.
- حركي المكونات حتى تتجانس ثم اتركيها لتغلي وتحصلي على مزيج متماسك القوام.
- أبعدي القدر عن النار وسكبي صلصة الصويا ثم حركي حتى تتجانس بالمزيج.
- وزعي الستيك في طبق وسكبي الصلصة على الوجه ثم قدميه مباشرة.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل شوربة خضار بالشوفان
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار وضيفي الجزر والفاصولياء والكوسا والبصل.
- قلبي المكونات بواسطة ملعقة خشبية حتى تتشوح على النار وتصبح طرية.
- ضيفي الذرة والشوفان ثم اسكبي مرق الخضار وحركي المكونات حتى تتجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ثم زيدي صلصة الطماطم.
- حركي الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات ثم اتركيه حتى يغلي وتنضج الخضار.
- وزعي الشوربة في كاسات التقديم ثم قدميها.
سبتمبر 20, 2018
طريقة عمل دجاج جالفريزي
الطريقة
- تبلي مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- حمي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة وقلبي فيه الدجاج حتى يتغير لونه من كل الجهات.
- إرفعي الدجاج من المقلاة وتركيه جانباً.
- ضيفي إلى المقلاة ذاتها الكمون واليانسون والقرنفل وقلبي لبضع دقائق حتى تتصاعد رائحة البهارات.
- زيدي الزنجبيل والثوم وقلبي لدقيقتين إضافيتين.
- ضعي البصل والفلفل والطماطم وتركي المزيج على النار حتى تخرج كل السوائل وتجف.
- أسكبي صلصة الطماطم والغارام ماسالا والسكر والملح ثم عيدي الدجاج إلى المقلاة.
- أتركي المزيج على نار هادئة حتى تثخن الصلصة وينضج الدجاج.
- تبلي بالفلفل الأحمر الحار بحسب رغبتك وقلبي من جديد، ثم إرفعي القدر عن النار وقدمي الطبق مباشرة.