طريقة عمل بوكاديوس

الطريقة

1. في وعاء نضع التونة والبصل والكبر والزيتون والصوص الحار ونخلطهم جيدا.
2. يشق الخبز ويدهن بالمايونيز والكاتشب والمستردة.
3. ثم نوزع علية خليط التونة ثم نوزع الجزر المبشور ثم البنجر المهروس.
4. ثم نضع شرائح الخيار ثم الطماطم ثم الخس.
5. يقسم الساندويتش نصفين ويقدم مع البطاطس المحمرة.

طريقة عمل ساندوتش دجاج

الطريقة

1. في مقلاة على النار نضع الزبد والزيت والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
2. نضيف المشروم المقطع ونقلب.
3. ننثر الدقيق فوق المشروم ونقلب جيدا حتى يتحمص الدقيق.
4. نضيف اللبن ويتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يسمك الخليط ثم يرفع من على النار.
5. نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق وتدهن بالزيت ونضعها على النار ونتركها لتسخن جدا.
6. نضع شرائح الدجاج المسلوقة على المقلاة وتقلب ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي .
7. نحضر الخبز الفينو ويشق نضع معلقة من خليط المشروم ونوزعها على الخبز ثم نضع قطعة من الدجاج ثم ينثر فوقها أوراق الكرفس ويقدم.

طريقة عمل سلطة الدجاج والمشروم

الطريقة

1. نضيف معلقة زيت زيتون على المشروم بحيث يغلف الزيت قطع المشروم تماما ونخبزه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة عشر دقائق أو حتى يتحمر المشروم من الوجهين.
2. في وعاء نضع الخس ونضيف المشروم عندما يبرد ونقلب جيدا.
3. في بوله صغيرة نضع معلقة زيت الزيتون مع الخل البلسمي وعصير الليمون والملح والفلفل ونقلب جيدا ثم نضيف التتبيل على السلطة.
4. نضع السلطة في طبق التقديم وعليها شرائح الدجاج وتقدم.

طريقة عمل سلطة الزيتون

الطريقة

1. يقطع الزيتون شرائح و يخلى من البذر ويبشر الجزر ويعصر الليمون.
2. يقشر الثوم ويفرم ناعم.
3. يقطع الفلفل بالطول و نشيل القلب و الرأس ثم يقطع شرائح رفيعة جدا.
4. في وعاء عميق تقلب شرائح الزيتون مع الجزر المبشور ونخلط زيت الزيتون مع الثوم والفلفل وعصير الليمون و نضيفهم علي بعض وتقدم.

ملحوظة

مهم جدا أن يكون الزيتون ناشف ليس طري و ملحه خفيف لو حادق جدا ننقعه في مياه يوم قبل نحضر السلطة.ممكن نحفظ باقي السلطة في برطمان

طريقة عمل سلطة الجزر المشوى

الطريقة

1. نقوم بتغليف الجزر بورق زبده ثم نضعه في ورق المونيوم ويخبز في فرن ساخن على درجة 200 مئوية حوالي ربع ساعة.
2. في هذه الأثناء نخلط في وعاء صغير الزيت والملح والكمون والليمون والثوم والبقدونس والكزبرة.
3. نخرج الجزر من الفرن ونقطعه شرائح عرضية ونضعه في وعاء ونتبل بالتتبيل الجاهزة.
4. نتركه حوالي نصف ساعة قبل التقديم ثم يقدم.

طريقة عمل السجق بالمنزل

الطريقة

1. نقوم بتتبيل اللحم بقطع الفلفل الحار و الثوم و التوابل و الملح و الفلفل جيداً .
2. نقوم بحشو الممبار باللحم و بذلك يكون جاهزاً للاستخدام في أي وقت .

طريقة عمل ديك مشوى بتتبيلة الزعتر

الطريقة

1. في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع حبة البركة والكمون ونقلب حتى يتحمصوا.
2. ثم نضعهم في مطحنة التوابل ثم نضيف الزعتر والسماق والزعتر الطازج ونطحن.
3. يغسل الديك الرومي جيدا ثم يجفف من الداخل والخارج.
4. بواسطة سكين حاد نعمل فتحات في صدر الديك.
5. في وعاء نضع التوابل المطحونة وزيت الزيتون وعصير الليمون والقرفة والملح والفلفل والثوم ونخفق جيدا حتى يتجانسوا.
6. نوزع التتبيل على الديك من الداخل والخارج ونمررها في الفتحات ويترك لمدة ساعتين على الأقل.
7. في قالب مدهون بالزيت نضع البطاطس والجرز ونضع فوقها الديك ثم يغطى بورق الفويل ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
8. يرفع الفويل من على الديك ثم نضعه في الفرن ثانيا لمدة نصف ساعة حتى يأخذ لون ذهبي.
9. يترك حتى يصبح دافئ ثم يقدم مع البطاطس والجزر.

طريقة عمل دجاج مشوى بتتبيلة خاصة

الطريقة

1. في وعاء نضع جميع مكونات التتبيل ونخلطها جيدا.
2. ثم نضع الدجاجة في التتبيل ونقلب حتى تتخللها جيدا.
3. ثم نغطى الوعاء ونضعه في الثلاجة مدة لا تقل عن 6 ساعات.
4. ثم على جريل ساخنة جدا مدهون بالزيت نضع قطع الدجاج على نار متوسطة لمدة 7 دقائق على كل جانب أو لحين أن تنضج تقدم ساخنة.

طريقة عمل دجاج ستراجنوف

الطريقة

1. تغسل أوراك الدجاج بالماء جيدا وتقطع لشرائح متوسطة السماكة.
2. في وعاء نخلط الدقيق والزعتر والملح والفلفل الأسود والبابريكا ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلب .
3. في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ثم نضيف شرائح الدجاج ونقلب حتى تأخذ لون ذهبي من جميع الجهات ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
4. في ذات المقلاة نضيف الزبدة والبصل ونقلب حتى يذبل.
5. ثم نضيف الثوم ثم المشروم ونقلب حتى يذبلوا.
6. ثم نضيف الدجاج ونقلب.
7. ثم نضيف الكريمة ومرق الدجاج ونقلب ونتركه على النار حتى يغلى ويتبل بالملح والفلفل ويرفع من على النار.
8. نضيف الكريمة الحامضة ونقلب ويزين بالبقدونس يقدم مع أرز أبيض أو مكرونة.

طريقة عمل فطر بالأعشاب

الطريقة