أكتوبر 7, 2018
طريقة تدميس الفول
الطريقة
- إنقعي الفول في الماء لحوالى ساعتين على الاقل او اكثر اذا استطعت.
- أسلقي الفول بعدها في قدر من الماء على النار لحوالى ساعة حتى ينضج جيداً.
- في وعاء متوسط الحجم ضعي الفول والبصل والطماطم والثوم.
- تبلي بالكمون والبهارات المشكلة والفلفل الأسود ثم اسكبي زيت الزيتون.
- إهرسي المكونات مع خلطها بواسطة ملعقة كبيرة حتى تحصلي على خليط متجانس.
- وزعي الفول في طبق ثم قدمية ساخناً.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل تندوري الجمبري
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر كبيرة على النار.
- ضيفي الزنجبيل والفلفل الأحمر الحار والملح والكزبرة المطحونة والطازجة والكمون وملون الطعام وقلبي المكونات جيداً.
- إدهني حبات الجمبري بمزيج الزبدة والتوابل، ثم ضعيها في قالب فرن.
- إشوي الجمبري تحت شواية الفرن المحمى مسبقاً لحوالى 5 إلى 6 دقائق من كل جهة.
- قدمي الطبق ساخناً مع شرائح الليمون.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل دجاج تندوري مشوي
الطريقة
- في وعاء ضعي اللبن الزبادي مع البصل والزنجبيل والكمون والفلفل الأحمر والكركم والثوم.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي الصلصة في كيس.
- ضعي صدور الدجاج في الكيس.
- أغلقي الكيس بإحكام ورجيه حتى تمتزج المكونات.
- أدخلي الكيس إلى الثلاجة لساعتين.
- حمي الشواية وادهنيها بالزيت.
- ضعي صدور الدجاج على الشواية وتركيهاحتى تنضج من كل جهة.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل الريش المشوية
الطريقة
- في وعاء، أخلطي الكمون مع الفلفل الأحمر والبابريكا.
- ضيفي الملح والفلفل الأسود وخلطي.
- جففي الريش بواسطة محارم ورقية.
- تبلي الريش من الجهتين بخلطة التوابل المحضرة مسبقاً.
- ضعي الريش في كيس نايلون وغلقيه ودخليه إلى الثلاجة لساعتين.
- حمي الشواية جيداً ودهنيها بالزيت.
- إشوي كل جهة من الريش لـ7 دقائق.
- إدهني الجهتين بصلصة الباربيكيو وتابعي شوي الريش حتى تنضج تماماً.
- قدمي الريش ساخنة.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل مفتول بالدجاج
الطريقة
- ضعي في قدر الدجاج والجزر والثوم وبصلة وعود القرفة وملح و8 كوب ماء.
- ضعي القدر على النار حتى يغلي.
- زيلي الزفر ثم خففي النار وغطي القدر وتركيه حتى ينضج الدجاج تماماً.
- إرفعي الدجاج من القدر وتبلية بنصف كمية كل من الكمون والحبهان ثم إدهنيه بربع كوب من الزيت.
- صفي المرق وتركيه جانباً.
- حمي ربع كوب من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
- أفرمي البصلة وضيفيها إلى القدر مع التقليب حتى تحمر.
- تبلي بباقي كمية الكمون والحبهان ثم زيدي الملح والسبع بهارات والفلفل الأسود.
- ضيفي المفتول وقلبي من وقت إلى آخر لحوالى 5 دقائق حتى تحمر الحبوب.
- أسكبي كوب ونصف من المرق وتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار وتركي حتى تتشرب الحبات كل السوائل.
- إرفعي القدر عن النار.
- أسكبي المفتول في طبق التقديم وضعي قطع الدجاج على الوجه ثم قدمية.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل اومليت البيض بالسبانخ
الطريقة
- في وعاء أخفي البيض مع الحليب.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وخفقي من جديد.
- ضيفي السبانخ وخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ذوبي الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضيفي مزيج البيض ومديه في قعر المقلاة.
- عندما تنضج الأومليت ويحمر القعر إرفعي المقلاة عن النار.
- قدمي الأومليت مباشرة.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل أرز بالخضار
الطريقة
- في مقلاة كبيرة على النار حمي الزيت مع الزبدة ثم ضيفي الكمون وحركي المكونات جيداً.
- زيدي البصل وقلبي حتى يصبح شفافاً دون أن يحترق.
- ضيفي الفلفل الاحمر والاخضر وتبلي بالملح والفلفل الأسود وتركي المكونات تذبل.
- زيدي الثوم والزنجبيل وحركي جيداً ثم ضيفي الكركم.
- ضيفي الطماطم واللوبياء ثم اغلقي المقلاة حتى تصبح الطماطم طرية.
- حركي المكونات ثم ضيفي الأرز وحركي المكونات جيداً وضيفي عصير الليمون.
- زيني بالزيتون الأسود وقدميه إلى جانب أطباقك الرئيسية.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل العجة الفرنسية
الطريقة
- اكسري البيض في وعاء وخفقيه جيداً.
- حمي الزبدة في مقلاة على نار خفيفة وسكبي البيض.
- رشي الملح والفلفل الأسود وحركي العجة بواسطة الملوق.
- اتركيها تجمد دون أن تنضج تماماً ثم ضعي جبن البورسان بشكل طولي.
- لفي الاومليت في المقلاة ثم انقليها إلى طبق التقديم.
- رشي عليها الملح والفلفل الأسود وزينيها بورق البقلة.
- قدميها مباشرة.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل برياني دجاج بالبيض
الطريقة
- تبلي الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود وصفي الشرائح في قالب مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج الشرائح.
- في هذه الأثناء، قلي الثوم في قدر بالقليل من الزيت.
- إغسلي الأرز وضيفيه إلى القدر وتبلي بالملح وبهارات البرياني والفلفل الأحمر الحار والقرفة.
- قلبي المكونات لحوالى دقيقتين.
- أسكبي مرق الدجاج وتركي المزيج حتى يغلي.
- عند الغليان خففي النار وغطي القدر لينضج الأرز.
- إقلي البيضة في مقلاة مع القليل من الزيت وفتتيها جيداً.
- إرفعي الأرز عن النار وضيفي إليه البيض والبازلاء وقلبي بواسطة شوكة.
- أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بالدجاج.
أكتوبر 7, 2018
طريقة عمل كرات الدونات
الطريقة
- أخفقي في وعاء صغير الحليب مع البيض والفانيليا.
- في وعاء آخر أخلطي الدقيق مع السكر البيكينج باودر والملح.
- ضيفي مزيج البيض فوق خليط الدقيق ثم أسكبي الزبدة المذوبة.
- إدعكي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية.
- غطي العجينة وتركيها تتخمر لحوالى 30 دقيقة.
- حمي الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- بواسطة مغرفة أيس كريم خذي ملعقة من العجينة وضعيها في الزيت.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- عندما تتحمر الكرات إرفعيها من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لتتشرب فائض الزيت.
- صفي كرات الدونات في طبق التقديم ونثري السكر البودرة على وجهها.