نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل برجر مشوي
الطريقة
- إدعكي اللحم مع ثوم البودرة والملح وصلصة وورسشتاير والبيض والبقسماط معاً في وعاء كبير.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متماسك.
- شكلي الخليط إلى 4 أقراص برجر.
- إشوي لحم البرجر حتى يبلغ النضج الذي تريدينه.
- وزعي في كل خبز برجر طبقة من الخس والبصل والطماطم واللحم.
- قدمي البرجر ساخناً.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل الكفتة بالبرغل
الطريقة
- في محضرة الطعام ضعي اللحم والبرغل والبصل والبقدونس.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات المشكلة.
- أسكبي الماء بحسب الحاجة ثم اخلطي المكونات من جديد حتى تحصلي على خليط كالعجينة.
- خذي مقدار من العجينة ثم شكليه الى قرص متوسط الحجم.
- عيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم صفي الأقراص في قالب فرن مدهون بالقليل من الزيت.
- أدخلي القالب الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية وتركيها حتى تتحمر الأقراص من الجهتين.
- أخرجي القالب من الفرن وقدمي الكفتة مباشرة.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل بابا غنوج تركي
الطريقة
- إشوي حبة الباذنجان على النار أو في الفرن حتى تنضج على أن تقلبيها من الجهتين.
- بعد أن يبرد الباذنجان قشريه ثم ضعي اللب في وعاء.
- ضيفي الطحينة والثوم والملح والكمون وعصير الليمون والفلفل الأبيض.
- أمزجي المكونات جيداً معاً حتى تتجانس.
- قدمي البابا غنوج بارداً.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل المادلين بالبرتقال
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.
- إدهني قوالب المادلين بالزيت والدقيق.
- في وعاء أنخلي الدقيق والبيكينج باودر والملح وتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض مع السكر حوالى 7 دقائق.
- ضيفي الفانيليا وقشر البرتقال المبشور وخلطي.
- ضعي المكونات الجافة تدريجياً مع التقليب بخفة بواسطة السباتولا.
- ضيفي الزبدة وخلطي بخفة وروية.
- أسكبي الخليط في كيس الحلويات.
- إملئي قوالب المادلين حوالى الثلثا.
- أدخلي القوالب إلى الفرن من 11 إلى 13 دقيقة.
- أخرجي القلب من الفرن وقلبي المادلين على سلك معدني.
- أتركي المادلين حتى تبرد تماماً.
- يمكنك رش المادلين بالسكر البودرة أو تغميسها بالشكولاتة المذوبة.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل عدس أسمر مع الطماطم والبصل
الطريقة
- انقعي العدس في الماء الساخن لمدة نصف ساعة.
- اخلطي الدقيق مع ربع كوب من الماء، الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وصلصة الصويا والبيكينج باودر.
- غمسي حلقات البصل في المزيج ثم سخني ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة واقليها حتى تتحمر.
- ارفعي البصل عن النار وضعيها في طبق على ورق ماص لمادة الدهنية لامتصاص فائض الزيت.
- ضعي العدس مع الماء في قدر على النار حتى يغلي ويتشرب الماء ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والكمون.
- في مقلاة على النار حمي ملعقتان كبيرتان من الزيت ثم ضعي الطماطم واتركيها حتى تتحمر.
- للتقديم: ضعي العدس ثم الطماطم ووزعي حلقات البصل المحمر على جانب الطبق.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل شيش طاووق تركي
الطريقة
- قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- أمزجي في وعاء كبير الملح والثوم والزيت والزبادي وعصير الليمون والخل والفلفل الأسود المطحون والخردل والأوريغانو والكاتشب.
- إنقعي مكعبات الدجاج بهذه التتبيل لخمس ساعات في الثلاجة.
- إنقعي في هذه الأثناء أسياخ الشوي الخشبية بالماء.
- شكي الطاووق في الأسياخ ثم اشوي الشيش طاووق على الفحم حتى النضج.
- قدمي الأسياخ ساخنة.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل بيض القطا
مقادير الحشو
| - | 1 كوب جوز مجروش | |
| - | 2 معلقة كبيرة حليب مكثف محلي | |
| - | 1 معلقة كبيرة ماء ورد | |
| - | 1 معلقة صغيرة هيل مطحون | |
| - | 1 معلقة صغيرة قرفة | |
| - | 2 كوب سكر بودرة (للتقديم) | |
| - | 1/3 علبة حليب مكثف محلي (للتقديم) | |
| - | زيت للقلي |
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الدقيق والبيكنج باودر والهيل وثبتي مضرب العجين وشغلي ليختلط الزيت مع الدقيق وضيفي الماء ونصف مقدار الحليب المكثف المحلى وشغلي لتحصلي على عجينة ناعمة .غلفي العجينة واتركيها على الطاولة ٣٠ دقيقة.
- لتحضير الحشو: في وعاء ضعي الجوز والهيل والقرفة والحليب المكثف المحلى وماء الورد وقلبي ليختلط.
- التشكيل: خذي حوالي ملعقة صغيرة من العجينة اعمليها مثل القرص ثم ضعي في الوسط قليل من الحشو واغلقيها جيدا لتصبح مثل البيضة.
- للقلي: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة وقلي بيض القطا بهدوء لبضع دقائق ليصبح ذهبي اللون.
- للتقديم: اخرجي بيض القطا من الزيت وضعيه على قطعة من ورق المطبخ لبضع ثواني ثم ضعيه في الحليب المكثف المحلى وهو دافئ ليتغطى بطبقة خفيفة ثم ضعيه في السكر الناعم ليتغطى جيدا.
- دعيه يبرد تماما ثم اعيدي تغطيته بالسكر الناعم مرة أخرى.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل بيتزا البيض والبسطرمة
الطريقة
- اخلطي في وعاء العجانة الدقيق والخميرة والسكر والملح والحليب والبيكينج باودر لعدة دقائق.
- ضيفي الماء الدافئ والزيت بالتدريج حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- ضعيها في وعاء وغطيها وتركيها تتخمر فى مكان دافئ.
- قسمي العجينة إلى جزئين وفردي كل قطعة على شكل دائري.
- ادهني عجينتا االبيتزا بالصلصة ورشيهما بجبن الموزاريلا.
- ضيفي البسطرمه والفلفل الملون ثم اكسري بيضتان على كل بيتزا.
- رشيهما بالفلفل الاسود وأدخليهما إلى فرن محمى مسبقاً حتى تمام النضج.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل شوربة القرع والعدس البني
الطريقة
- ضعي الزيت مع البصل في قدر على النار وقلبي حتى يذبل البصل.
- ضيفي المرق السائل مع مكعبات مرق الدجاج والعدس والجرز.
- اتركي القدر على النار حوالي 15 دقيقة حتى ينضج العدس.
- ضيفي مكعبات القرع وتركي المزيج على النار لـ10 دقائق اضافية.
- تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود ثم ضيفي أوراق السبانخ وغطي القدر.
- ارفعي الشوربة عن النار وقدميها ساخنة مع الخبز.
نوفمبر 6, 2018
طريقة عمل ماكريل مشوى بالصويا صوص
مقادير التتبيلة
| - | ¼ كوب عصير ليمون | |
| - | ¼ كوب صلصة صويا | |
| - | 1 معلقة كبيرة كمون | |
| - | 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة | |
| - | 1 معلقة صغيرة فلفل اسود | |
| - | 1 معلقة صغيرة ثوم مهروس | |
| - | 1 معلقة صغيرة زنجبيل مفروم |
الطريقة
- في وعاء اخلطي كل مكونات التتبيلة حتى تتجانس.
- اغسلي السمك جيداً وصنعي شقوقاً على الجانبين.
- اسكبي التتبيلة على السمك وداخل الشقوق وتركيه منقوعاً لحوالي 30 دقيقة.
- سخني الزيت في مقلاة ذات طبقة غير لاصقة وضعي السمك داخلها من 5 إلى 10 دقائق.
- اقلبيه حتى ينضج من الجهة الثانية ثم قدميه مع خضار سوتيه وأرز أبيض.