نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل البرياني الاماراتي
الطريقة
- إسلقي اللحم في قدر من الماء على النار ثم تبلي بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون.
- سخني الزيت في قدر على النار ثم شوحي البصل.
- ضيفي بعدها اللحم إلى القدر مع الكركم والزبادي وبهارات البرياني.
- قلبي المكونات حتى تختلط ثم ضيفي الجزر والفلفل الاحمر والبصل الأخضر.
- قلبي المكونات من جديد وضيفي معجون الطماطم وتركيها لحوالى 10 دقائق.
- ضعي في قدر نظيف طبقة من الأرز ثم طبقة من اللحم والخضروات تليها طبقة ثانية من الأرز.
- ضيفي الزعفران على الأرز ثم غطي القدر وتركي المكونات لحوالى 20 دقيقة.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل الأرز البسمتي بالبطاطس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة حمي الزيت جيداً.
- ضعي البصل والزنجبيل والثوم.
- ضيفي عود القرفة وورقة الغار والكمون والحبهان والبطاطس.
- أخلطي المكونات جيداً لبضع دقائق.
- ضيفي الأرز وخلطي.
- تبلي بالملح والكركم ثم اسكبي الماء وتركي المزيج يغلي.
- خففي حرارة النار ثم غطي القدر وتركيه لـ20 دقيقة حتى ينضج المحتوى.
- أسكبي الأرز والبطاطس بروية في طبق التقديم.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل سموثي المشمش
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي المشمش والعسل.
- أسكبي الحليب والزبادي.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أسكبي السموثي في أكواب التقديم وقدميه بارداً.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل السحلب للرجيم
الطريقة
- أسكبي في قدر الحليب وضيفي إليه الفركتوز والسحلب والمستكة.
- حركي جيداً حتى تذوب المكونات بالحليب.
- ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- ضيفي ماء الزهر وحركي من جديد.
- أسكبي السحلب في 5 كاسات تقديم.
- انثري القرفة على الوجه وقدميها مباشرة.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل بافلوفا بالكاكاو والفراولة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي زلال البيض حتى يصبح لامعاً وتتضاعف كميته ويصبح متماسكاً.
- ضيفي بخفة وروية السكر البودرة تدريجياً ملعقة ملعقة مع الخفق باستمرار.
- ضعي الكاكاو والفانيليا والنشاء والخل وخفقي.
- حمي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.
- بواسطة ملعقة كبيرة شكلي حبات بافلوفا صغيرة على صينية ذات أطراف منخفضة
- ومغلفة بورقة زبدة سيكون الشكل شبيهاً بقطع الكوكيز على أن تتركي فراغاً بين الواحدة والأخرى.
- أدخلي الصينية إلى وسط الفرن من 45 دقيقة إلى الساعة.
- أتركي قطع البافلوفا تبرد على حرارة الغرفة.
- زيني بالكريمة المخفوقة وقطع الفراولة مع الصلصة التي خرجت منها بعد النقع ثم قدميها.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل القريدس المشوي للرجيم
الطريقة
- في وعاء ضعي صلصة المحار وزيت السمسم وزيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون والزنجبيل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي حبات القريدس وتأكدي من تغطيتها كلها بالمزيج.
- غطي الوعاء وحتفظي به في الثلاجة لساعتين على الأقل.
- شكي حبات القريدس في أسياخ خشبية وشويها على الفحم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل يخنة البامية العراقي
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي قطع اللحم حتى تصبح بني اللون من كل الجهات حوالى 10 دقائق.
- أسكبي كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.
- أتركي الخليط يغلي وزيلي الظفر عن الوجه ثم غطي القدر حتى ينضج اللحم وتتبخر الماء على نار هادئة حوالى 45 دقيقة.
- إذا نضج اللحم ولا تزال كمية قليلة من الماء موجودة في القدر صفيه وستخدميه في الوصفة لاحقاً.
- ضيفي الثوم والبامية والماء المتبقي ومرق الدجاج ومعجون الطمطام والملح والكزبرة الجافة وعصير الليمون.
- أخلطي المكونات وتركيها حتى تغلي مع إزالة الظفر عند الحاجة.
- خففي حرارة النار وغطي القدر وطبخي المزيج لـ45 دقيقة إضافية قم قدمية.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل الشاورما المصرية
مقادير صلصة الطحينة
| - | 2 معلقة كبيرة طحينة | |
| - | ½ كوب ماء ساخن | |
| - | 2 معلقة صغيرة خل | |
| - | 2 فص ثوم مهروس | |
| - | ½ معلقة صغيرة ملح |
مقادير السلطة الحضار
| - | 2 معلقة كبيرة خل | |
| - | طماطم - حسب الرغبة | |
| - | فلفل رومي - حسب الرغبة | |
| - | فلفل حارة - حسب الرغبة | |
| - | بقدونس - حسب الرغبة |
الطريقة
- لتحضير سلطة الخضار: قطعي الطماطم والفلفل الحار والفلفل الرومي والبصل إلى شرائح ثم أفرمي البقدونس ناعماً.
- أخلطيها في وعاء وضيفي إليها الخل وتركيها جانباً.
- لتحضير صلصة الطحينة: ضعي الطحينة في وعاء واسكبي فوقها الماء الساخن.
- حركي جيداً حتى يفتح لون المزيج ثم ضيفي الثوم والخل وحركي المكونات.
- قطعي اللحم واللية إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء.
- في وعاء آخر أخلطي الزبادي مع الطحينة والخل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسمر والقرفة والبهار.
- أسكبي المزيج فوق شرائح اللحم حركي ثم أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
- حمي الزيت في مقلاة غير لاصقة وضيفي إليها شرائح اللحم مع الإحتفاظ بالتتبيل جانباً.
- حمري اللحم لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
- ضيفي التتبيل وخففي النار وحركي المزيج من وقت إلى آخر حتى ينضج تماما.
- ضعي السلطة وقلبي لحوالى 10 ثوان ثم أنثري النعناع بالإضافة إلى 5 ملاعق كبيرة من صلصة الطحينة.
- إرفعي القدر عن النار وقدميه مباشرة إلى جانب صلصة الطحينة والخبز.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل مافن مالح بالسجق والخضار
الطريقة
- في وعاء أخفقي البيض مع رشة من الملح والفلفل.
- أسكبي الحليب فوق المكونات مع الخفق المستمر ثم ضيفي الدقيق والبيكينج باودر.
- تابعي خلط المكونات حتى تتجانس ثم ضيفي السجق والفلفل الملون والزيتون والجبن.
- قلبي المكونات بواسطة ملعقة ثم وزعي المزيج في فجوات قالب خاص بالكب كيك.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة حتى تنضج.
نوفمبر 26, 2018
طريقة عمل كيكة الايس كريم بالكرز
مقادير الخليط الاول
| - | 2 باكيت كريمة خفق | |
| - | 1 كوب حليب بودرة | |
| - | 1 كوب ماء بارد |
مقادير الخليط الثاني
| - | 2 كوب حليب بودرة | |
| - | 1 كوب ماء بارد | |
| - | 1 كوب كرز منزوع النواة ومهروس | |
| - | ½ معلقة صغيرة مسحوق سحلب | |
| - | ½ معلقة صغيرة جلاتين بودرة |
الطريقة
- إقطعي قالب الكيك أفقياً إلى طبقتين متساويتين وضعي الطبقة الأولى في قالب التشيز كيك.
- لتحضير الخليط الأول: ضعي في وعاء كريمة الخفق وحليب البودرة والماء البارد.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- لتحضير الخليط الثاني: أخفقي في وعاء آخرحليب البودرة والكرز المهروس والماء والسحلب والجيلاتين.
- أضيفي الخليط الأول على الخليط الثاني وخفقي من جديد.
- أسكبي نصف الكمية فوق الطبقة الأولى من الكيك وغطيها بالطبقة الثانية من الكيك.
- أسكبي الكمية المتبقية من الأيس كريم ودخلي القالب إلى الدور العلوي من الثلاجة لـ4 ساعات على الأقل.
- قبل التقديم زيني الكيك بالكريمة المخفوقة وحبات الكرز.