طريقة عمل فيلية بصوص الجريبي

الطريقة

1. نقوم بتحمير اللحم في سمن على النار ثم نضيف الفلفل والملح وترفع.
2. نقوم بتحمير البصل في ذات المقلاة ثم نضيف المشروم ومكعب المرقة ثم نضيف الدقيق ونقلب جيداً.
3. نضيف الماء والورشستر صوص.
4. تقدم اللحم مع البطاطس المهروسة والصوص ثم تقدم.

طريقة عمل سمك فيلية بصوص الطماطم والكريمة

الطريقة

1. نتبل السمك بالليمون والزيت ونصف كمية البهارات مع الثوم المفروم والملح والليمون ويتركوا لمدة 15 دقيقة.
2. نقوم بتقطيع الخضار ونفرمه فرم ناعم ونضع الطماطم في ماء مغلي لمدة دقيقة ونقشرها ونقطعها قطع صغيرة.
3. نتبل السمك بالدقيق ونحضر مقلاة ونقلي السمك لمدة 3 دقائق على كل جانب ونرفع السمك من الزيت، ثم نضيف البصل والثوم والفلفل الحار والفلفل الرومي حتى يذبلوا ثم نضيف باقي كمية البهارات ومرقة الدجاج.
4. ثم نضيف الطماطم المقطعة ثم نضيف كوب ماء ونتركهم على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم نضيف عصير الليمون ثم الكريمة ونتركهم يغلوا غلوة واحدة ثم نضيف السمك لمدة دقيقة ثم يقدم.

طريقة عمل كب كيك الكنافة

مقادير الحشو

الطريقة

1. نبدأ عمل كريمة الحشو نضع الحليب واللبن البودرة والسكر وكوب الكريمة ومعلقة النشا ونذوب الخليط ونرفعه على نار هادئة حتى يتماسك وبعد ان نغلق النار نضيف مكعبات الجبنة ونقلب حتى تذوب.
2. في الكبة نضرب الكنافة ومعلقتين السكر والزبدة مثل التشيز كيك.
3. في قالب الكب كيك نضع قليل من الكنافة ونضغط عليها جيداً جدا ونتأكد انها غطت الجوانب.
4. نأخذ مقدار ملعقة من كريمة الحشو ونضعها في منتصف الكنافة ونغطيها بمقدار كنافة ثانية ونقفلها.
5. نكمل مقدار الكنافة كلها وندخلها الفرن علي درجة 200 حتى يحمر لونها.
6. نخرج الكنافة وهي ساخنة نسقيها بالحليب المكثف مقدار ملعقة كبيرة ونتركه حتى تتشربه الكنافة.
7. نخرج الكنافة من قوالب الكب كيك على الوجه التأني ونسقيها مرة أخرى بالحليب المكثف ثم تقدم.

طريقة عمل لحمة كب كيك

الطريقة

1. نحضر قالب كب كيك في وعاء يخلط اللحم والتوابل مع البيض والبقسماط ونعجن جيدا.
2. وندهنه بالزبدة ونبطنها بالدقيق.
3. في وعاء اخر نخلط الجبن الشيدر مع الجبن الموتزريلا.
4. نشكل كور كبيرة من اللحم ونصنع فجوة بداخلها ونحشو كل فجوة بمعلقة كبيرة من خليط الجبن ثم نغلق الكورة جيدا ونضعها في قالب الكب كيك.
5. نكرر نفس الخطوات مع بقية المقدار.
6. نضع اللحم في فرن ساخن على درجة 200 مئوية حوالي نصف ساعة ونقوم بإخراجها.
7. ندهن السطح بخليط الكاتشب وصوص الباربيكيو ونعيدها إلى الفرن حوالي خمس دقائق ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل الطماطم المشوية

الطريقة

1. تغسل الطماطم وتجفف جيدا ثم تقطع لأنصاف.
2. نحضر قالب بايريكس وتدهن بالزيت ثم نرص فيها أنصاف الطماطم.
3. ندهن الطماطم بزيت الزيتون ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة خمس دقائق.
4. في مقلاة على النار نضع الزيت والثوم ونقلب حتى يذبل الثوم.
5. ثم نسكب الثوم المحمر بالزيت فوق الطماطم ثم يوزع فوقها الملح والفلفل والزعتر والجبن الرومي وتقدم.

طريقة عمل فول بالثوم المحمر

الطريقة

1. نقطع الثوم شرائح.
2. نضع الزبدة في مقلاة ونسخنها.
3. نقلب الثوم في الزبدة دقيقة.
4. نضيف الفول والماء والملح ونتركهم 5 دقائق مع التقليب من وقت لآخر ثم يصبح جاهز للتقديم.

طريقة عمل معجون الفلفل الحار بالثوم

الطريقة

1. نضع الفلفل والثوم والخل والسكر وقليل من الملح في المطحنة الكهربائية ونخلط المكونات جيدا.
2. ثم نضيف زيت السمسم ونخلط المكونات مرة اخرى في المطحنة الكهربائية.
3. معجون الفلفل الحار بالثوم أصبح جاهز لأضافته للأطباق الأسيوية.

طريقة عمل باذنجان بالخل و الثوم

الطريقة

1. نقطع الباذنجان والفلفل شرائح ونقليهم في الزيت ثم نرفعهم ونضعهم في وعاء عميق.
2. نخلط الثوم والملح والفلفل وعصير الليمون والخل.
3. ونضيفهم على الباذنجان ونتركهم قليلا لكي يتشرب الباذنجان التتبيل ثم نجمل الوجه بالبقدونس ونقدمه.

طريقة عمل باذنجان بالكارى

الطريقة

1. يغسل الباذنجان وتقطع العنق ويشق من المنتصف.
2. ثم في وعاء عميق نضع الخل والزيت والثوم والكاري والملح ونخلط جيدا.
3. نضع الباذنجان في برطمان جاف ومعقم ويسكب فوقه التتبيل ونغلق البرطمان جيدا ثم نضعه في الشمس لمدة 10 أيام مع إضافة خل كلما نقص.