فبراير 8, 2019
طريقة عمل جمبرى بصوص جوز الهند
الطريقة
- نضع مكونات الصوص في الكبة مع معلقتين من الماء ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم في إناء على النار نضع زيت الفول السوداني ونضيف له الخليط السابق ونقلب حتى تفوح رائحته.
- ثم نضيف المرق وحليب جوز الهند ونقلب حتى يغلى ثم نهدى النار ونتركه حتى يغلظ قوامة.
- ثم نضيف الجمبري ونتركه على النار لمدة 3 دقائق حتى ينضج ثم نضيف صوص السمك ويرفع فورا من على النار.
- ثم يغرف في أطباق التقديم ويزين بأوراق الكزبرة ويقدم مع أرز أبيض.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل جمبرى بالعسل
الطريقة
- في وعاء نخلط جميع مكونات التتبيل جيدا.
- نضع التتبيل على الجمبري ونقلب جيدا حتى يختلط تماما بها.
- يغطى ويوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزبد ونضيف الجمبري ونقلب حتى ينضج مدة دقيقتين.
- يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخن.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل السلطة الروسية
الطريقة
- أسلقي البطاطس والجزر في ماء مغلي ومملح لمدة 4 دقائق، ثم أضيفي الذرة والبازيلاء واتركيهم لـ4 دقائق إضافية.
- وبعد ذلك صفى الخضار جيدا من الماء وضعيهم في وعاء.
- أضيفي مخلل الخيار واللفت والمايونيز إلى الوعاء وامزجي المكونات جيداً.
- تبلي بالملح والفلفل الأبيض.
- قدّمي السلطة باردة.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سلطة الخيار
الطريقة
- يغسل الخيار ويقشر.
- ثم تقطع لشرائح رفيعة.
- يفرم البصل الأخضر ويخلط مع الجبنة البيضاء.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهار ثم نضيف الخيار والأفوكادو ونقلب.
- نضعه في طبق التقديم ويقدم.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سلطة الأفوكادو
الطريقة
- في وعاء نضع الزيت والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونخلطهم جيدا.
- في وعاء اخر نضع الطماطم والبصل والأفوكادو. ثم نضيف التتبيل ونقلب جيدا.
- ينثر فوقهم البقدونس وتقدم. تقدم باردة.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سموثي الافوكادو
الطريقة
- لعمل الشربات: يخلط السكر مع الماء الساخن مع التقليب المستمر الى ان يذوب السكر ثم يضاف العسل ويقلب لمدة دقيقة قبل ان يوضع الخليط ليبرد.
- يوضع الافوكادو مع الزبادي والحليب وشربات السكر في الخلاط ويخلطوا حتى يتكون مزيج ناعم.
- يزين سموثي الافوكادو بشرائح الافوكادو ويقدم.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سموثي لاتيه
الطريقة
- لعمل الشربات: يخلط السكر مع الماء الساخن مع التقليب المستمر الى ان يذوب السكر ثم يضاف العسل ويقلب لمده دقيقة قبل ان يوضع الخليط جانبا ليبرد.
- تخلط القهوة ومسحوق الشكولاتة مع الحليب الدافئ حتى تذوبا فيه.
- يوضع خليط الشكولاتة والقهوة مع الزبادي والشربات والثلج في الخلاط الكهربائي ويخلطوا حتى يتكون مزيج ناعم.
- يرش ببعض القهوة ويقدم.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل بانش القهوة
الطريقة
- في خلاط نضع الحليب والايس كريم والقهوة والفانيليا والسكر ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
- ثم نضعه في الفريزر حتى يبرد.
- ثم في كاسات التقديم نضع مكعبات الثلج ونضع فوقه خليط القهوة ثم نضع الكريمة ثم ينثر فوقه القرفة ويقدم فورا.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل روزبيف (لحمة باردة)
الطريقة
- نغسل عرق اللحمة بالماء جيداً جدا وننشل منه الدهون بسكين حاد قدر الإمكان ونجففه بورق مطبخ جيداً.
- بسكين حاد نعمل فتحات في عرق اللحم ونغرس فيها فصوص الثوم وننثر على كل الفتحات بهارات وفلفل اسود.
- نتبل العرق بالملح وباقي التوابل ونلفه بخيط المطبخ جيداً جدا حتى يتماسك قوامه.
- نذيب معلقة سكر في نصف كمية الخل ونتبل بيهم العرق ويبات في التتبيل ليلة كاملة قبل الطهر مع مراعاة تقليبه في التتبيل من حين لآخر.
- في قالب كبير على النار نذيب الزبدة ونضيف الزيت ونشوح فيهم العرق من جميع الجوانب حتى يتحول للون البنى.
- نذيب معلقة سكر في باقي كمية الخل وكوب الماء المغلي ونضيفهم على العرق وتغطى القالب بورق الفويل جيداً وتترك على نار هادئة مع تقليب العرق من حين لآخر.
- يترك على النار حوالي ساعتين ثم تطلع علية إذا نضج ام لا بغرز شوكة في العرق.. إذا خرج ماء أصبح محتاج سوأ وفى هذه الحالة يمكن نزود ماء دافئ لو كان الماء نشف ويترك حتى ينضج.
- أما إذا لم يخرج ماء، نتأكد ان العرق اتشرب الماء الموجود في القالب كله ويرفع من على النار.
- بعد ما العرق يبرد تماما نقطعه بسكين حاد ويقدم.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل لحمة الراس بالسمن البلدي
الطريقة
- نقلب قطع لحمة الرأس في السمن على النار.
- ثم نضيف الثوم المفروم والفلفل الأخضر الرومي المقطع.
- ثم نضيف الخل والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً ونقدمها ساخنة.