فبراير 9, 2019
طريقة عمل فاصوليا مع المشروم والجبن
الطريقة
- في كمية ماء وفيرة ننقع الفاصوليا مع الباكينج صودا لمدة ليلة كاملة.
- ثم في وعاء على النار به كمية ماء وفيرة نضيف القرنفل والبصلة وورق اللورا والزعتر والفاصوليا ونتركها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ثم قبل أن ترفع من على النار نضيف الثوم والملح والبهارات.
- ثم في مقلاة على النار نضع معلقتين من الزبد والمشروم ونقلب حتى يذبل.
- ثم في بايريكس مدهون بالزبد نضع جزء من الفاصوليا ثم المشروم ثم القشطة ثم الجبن ثم نعيد الخطوة بنفس الترتيب حتى ينتهي المقدار.
- ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تأخذ لون ذهبي تقدم ساخنة.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل مشروب الكركديه البارد
الطريقة
- نضيف الماء والكركديه في وعاء على نار متوسطة 20 دقيقه.
- نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
- ثم نصفيه ونضعه في الثلاجة.
- وقت التقديم نضربه في الخلاط مع السكر.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل مشروب الخروب
الطريقة
- في وعاء على النار نضع حوالي 3 ملاعق سكر ونذيبهم ليوصلوا للون دهبي قليلا ونقلب فيه الخروب المجروش لمدة دقيقة.
- نضيف كمية ماء مناسبة مع كمية الخروب ونتركه يغلي حوالي 10 دقائق.
- نصفي الخروب بمصفاة سلك ونحلي بالسكر حسب الرغبة ويقدم بارد.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل فلفل محشو مشروم
الطريقة
- تزال أعناق الفلفل وتنظف من الداخل.
- في مقلاة على النار نضع الزيت والثوم والبصل ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف اللحم المفروم والمشروم والذرة ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- ثم نضيف الطماطم ونقلب ثم نهدى النار وتترك لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
- ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف البقدونس ونقلب ثم ترفع من على النار ونضيف الجبن المبشور.
- ثم بواسطة معلقة نعمل على حشو حبات الفلفل ثم نغطيها بالرؤوس ثانيا.
- ترص حبات الفلفل في قالب فرن ثم نضيف له عصير الطماطم المتبل بالملح والفلفل والبهارات.
- يغطى القالب بورق فويل ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تمام النضوج ثم نرفع الغطاء وتترك ثانيا في الفرن حتى يأخذ لون ذهبي يقدم ساخنا.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل صينية السمك بالمشروم
الطريقة
- نقوم بتقطيع السمك الى قطع متوسطة ثم نقوم بتحميره في الزبد على النار وتتبيله جيداً بالتوابل مع التقليب المستمر ثم نضيف الفلفل الرومي بعد تقطيعه لمكعبات ثم المشروم والكرفس ونغطى المقلاة ونتركه حتى ينضج يزين بالبقدونس عند التقديم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل شوربة دجاج بالمشروم
الطريقة
- في وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الدجاج ونقلب حتى يبيض لونها.
- ثم نضيف المشروم ونقلب.
- ثم نضيف الكرفس ونقلب.
- نضيف لتر ونصف من الماء المغلي ونضيف ورق اللورا والمسكتة والحبهان ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
- عند الغليان نهدى النار ونغطى الإناء ونتركه حتى ينضج الدجاج.
- ثم نأخذ كوب من المرق ونذوب به الدقيق جيدا.
- ثم نضيف الدقيق المذوب للمكونات على النار مع التقليب المستمر حتى يسمك الخليط.
- تغرف الشوربة في أطباق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وتقدم.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل سمك بيكاتا بالمشروم
الطريقة
- يتبل السمك بنصف الثوم والملح والفلفل وجزء من عصير الليمون ثم ينثر على كل شريحة قليل من الدقيق.
- نسخن الزيت في مقلاة ونحمر السمك على الجانبين حتى يأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق مطبخ لشرب الزيت الزائد.
- في ذات المقلاة يشوح باقي الثوم والمشروم ثم نضع ملعقة من الدقيق ونقلب جيد حتى يحمر.
- ثم نضيف الماء ومكعب المرقة ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم نضيف باقي الليمون والملح والفلفل ونقلب حتى يصبح قوامه مناسب ونتأكد من المذاق.
- نضع السمك في طبق التقديم ونغطيه بالصوص ويزين بشراح الليمون ويقدم ساخنا مع الارز الابيض.
فبراير 9, 2019
طريقة عمل سمك مع المشروم
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف المشروم ونقلب.
- ثم نتبل بالملح والفلفل والبهارات.
- ثم نضيف قطع السمك ونقلب،
- ثم نضيف الكرفس والصويا صوص والخل ونقلب.
- ثم نغطى الإناء ونهدى النار ويترك حتى ينضج ويقدم.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل سمك فيلية مع صوص الكارى
الطريقة
- في الكبة نضع الزنجبيل والفلفل الحار والبصل والثوم ونخلط جيدا.
- ثم نضيف 2 معلقة من الزيت ونخلط ثانيا حتى يتكون لدينا عجين.
- ثم نسخن الجزء المتبقي من الزيت في مقلاة عميقة ونضيف له الخليط السابق ونقلب لمدة 3 دقيقة حتى تفوح الرائحة.
- ثم نضيف الكاري ونقلب ثم نضيف حليب جوز الهند والتمر هندي وكوب من الماء ونترك الخليط يغلى مع التقليب المستمر ثم نهدى النار ونتركه لمدة 10 دقائق.
- ثم نضيف السمك والطماطم وعصير الليمون ونتبل بالملح والفلفل ونتركه على النار لمدة عشر دقائق على النار.
- يغرف في طبق التقديم ويقدم ساخنا من أرز أبيض.
فبراير 8, 2019
طريقة عمل فيلية السمك مع حليب جوز الهند
الطريقة
- نغمس قطع السمك في الدقيق المتبل ثم يقلى في زيت ساخن غزير وينشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقتين من الزيت ثم نضيف البصل وقشر الليمون ونقلب حتى يذبل البصل.
- ثم نضيف المرق وحليب جوز الهند ونتبل بالملح والفلفل والبهارات ونضيف صوص السمك ونقلب حتى يغلى.
- ترص قطع الفيلية في قالب مدهون بالزبد ويسكب فوقها خليط حليب جوز الهند ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
- يغرف السمك في طبق التقديم ويسكب فوقه الصوص المتبقي ويزين بالكزبرة الخضراء تقدم ساخنة.