ديسمبر 7, 2018
طريقة عمل دجاج الروستو
الطريقة
- نحضر المكونات ونخلطهم جيداً مع بعض بملعقة سمن واحده، نحضر الدجاجة المخليه ونحشيها ، وندهن الدجاجة بالسمن ونلفها بورق فويل.
- نحضر قالب ونضع فيها الدجاجة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 220 لمدة ساعة، بعد ذلك نغلق الفرن ونشعل الشواية على نار هادئة حتى تحمر لمدة نص ساعة، وتقطع شرائح.
ديسمبر 7, 2018
طريقة عمل كوردون بلو
الطريقة
- دقي صدور الدجاج بمطرقة اللحم إذا كانت سميكة جداً.
- ضعى شريحة الجبنة وشريحة التركي المدخن على كل صدر.
- اطوى أطراف الدجاج على الحشو، واغلفيها بخلة الأسنان.
- إخلطى الدقيق والبابريكا في وعاء صغير، وغطى قطع الدجاج بالمزيج.
- سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، واطهي الدجاج حتى يحمر على كل الجوانب.
- أضيف مرقة الدجاج إلى المقلاة، وخفضي النار وغطى المقلاة، وتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة، ولا تكون الصدور وردية اللون ومطهية جيداً.
- أزيلي خلال الأسنان، ونقلى الصدور إلى طبق التقديم.
- في وعاء اخر إمزجى نشا مع الكريمة وإخفقى ببطء في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام سميك.
- صبيه فوق الدجاج وقدميه دافئاً.
ديسمبر 7, 2018
طريقة عمل مولتن كيك
الطريقة
- يخفق البيض مع صفار البيض والسكر حتى يصبح لون المزيج فاتح اللون ومنتفخ.
- تذوب الزبدة والشوكولاتة الداكنة في الميكروويف، تحرك كل 30 ثانية حتى تذوب تماماً.
- يضاف خليط الشوكولاتة الى خليط البيض وتخلط المكونات جيدا.
- ينخل الكاكاو والدقيق والملح ويضافوا الى الخليط.
- تضاف الفانيليا وتقلب.
- يبرد الخليط مدة 30 دقيقة.
- تدهن 4 قوالب زجاجية مقاومة للحرارة جيدا بالزبدة.
- يوزع الخليط على القوالب.
- توضع القوالب في وعاء ذو حواف قصيرة ويصب حولها الماء الساخن.
- تخبز في فرن حامى مدة 15-18 دقيقة.
- ترفع من الفرن وتترك جانباً مدة 15 دقيقة.
- تقلب في طبق التقديم وتقدم مع الأيس كريم أو الفواكه (حسب الرغبة).
ديسمبر 7, 2018
طريقة عمل فاهيتا الدجاج
الطريقة
- اخلطي الملح ولفلفل الاسود والخل والسكر وتوابل الفاهيتا وعصير اليمون والثوم البودرة.
- تبلي شرائح الدجاج وضعيها في الثلاجة ساعتين في التتبيلة.
- قطعي بصلة شرائح مع فلفل أخضر وأحمر وأصفر.
- شوحيهم في قليل من الزيت حتى يذبلو.
- ارفعيهم من المقلاة.
- شوحي الدجاج في نفس المقلاة إلى أن ينضج.
- ضيفي إليهم خلطة البصل والفلفل اﻷحمر واخضر واﻷصفر وقدميها.
ديسمبر 7, 2018
طريقة عمل شيش طاووق
الطريقة
- في وعاء نضع الزبادي و المسطردة والبصل والثوم والزعتر والملح والفلفل وكركم والسماق وزيت الزيتون والخل او عصير اليمون وصلصه الطماطم ونخلطهم جيدا ثم نضع مكعبات الدجاج في التتبيلة ثم نتركها في التتبيلة ليلة كاملة او على الأقل 6 ساعات.
- انقعي الأسياخ الخشبية في مياه لمدة ساعة لمنعها من الاحتراق ثم تغرز فيها قطع الدجاج.
- ضعي بالتبادل مع الدجاج فلفل أخضر وطماطم وبصل مقطعين مكعبات.
- يمكنكِ تشويهم على الجريل ويمكنكِ وضعهم على البوتاجاز وقومي بتغطيتهم قليلاً حتى يتصفى الدهون.
ديسمبر 7, 2018
طريقة عمل روستو الفخدة الضانئ
الطريقة
- تغسل الفخدة جيدا وتنظف من القطع الجيلاتينية.
- نقوم بعمل شقوق في لحم الفخدة ونعمل على توزيع فصوص الثوم بداخلها.
- يدهن لحم الفخدة بالسمن وتتبل بالملح والفلفل الأسود وباقي البهارات.
- تغطى وتترك في الثلاجة مدة ساعتين على الأقل.
- نضع الفخدة في وعاء وتغطى بورق الفويل ثم نضعها في فرن عند درجة حرارة 180.
- نتركها بالفرن كي تنضج مع تقليبها من حين لأخر.
- بعد ساعة ونص يرفع ورق الفويل ونضيف إليها الفاصوليا البيضاء المسلوقة والبصل الشرائح. وتترك حتى تمام النضج.
ديسمبر 7, 2018
طريقة عمل الاسباجيتي الايطالي
الطريقة
- في وعاء على النار به مياه تغلي نضيف المكرونة ونتركها 8 لـ 10 دقائق حتى إتمام النضوج.
- في وعاء عميق على النار نضيف سمن ونذوبها ونضيف عليها عصير الطماطم والملح والفلفل والثوم ونقلب جيدا ونتركها على نار هادية 6 دقائق
- نصفي المكرونة من المياه ونضيفها على الصلصة ونقلبهم جيدا ونتركها 3 دقائق ثم نرفعها من على النار.
- بعد ان نصفي المكرونة من المياه نضيفها على الصلصة ونقلبهم جيدا ونتركها 3 دقائق ثم نرفعها من على النار ثم تقديم.
ديسمبر 7, 2018
طريقة عمل لازانيا اللحم المفروم
الطريقة
- سخني الفرن عند درجة حرارة 180.
- اسلقي المكرونة في ماء مغلي وملح لمدة 10 دقائق، ثم ارفعيها فورًا من الماء واتركيها جانبًا.
- على نار متوسطة سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والأوريجانو وقلبي، ثم اتركيه على النار حتى ينضج مع التقليب من فترة لأخرى.
- على نار متوسطة، ضعي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والريحان، وقلبي حتى يغلي، ثم اتركيه يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقيقة.
- على نار متوسطة، ضعي الكريمة والجبن بنوعيه وقلبي جيدًا حتى يذوب الجبن تمامًا.
- في قالب بيركس مدهون بالزبد ضعي القليل من صلصة الطماطم، ووزيعها في قاع القالب ثم أضيفي طبقة من اللازانيا ثم طبقة من اللحم ثم صلصة الطماطم.
- كرري هذه الخطوة مرتين، ثم اسكبى الكريمة على الوجه حتى يتغطى تمامًا.
- ضعي القالب في الفرن حتى تنضج.
ديسمبر 7, 2018
طريقة عمل الريزوتو
الطريقة
- في وعاء على النار نضع البصل مع الزبدة ويقلب ثم نضيف الثوم ونقلب مرة آخري.
- ثم نضيف المشروم ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الأرز ونقلب حتى يصفر لونه.
- نضيف كوب من المرق مع التلقيب إلى أن يتشرب الأرز المرق ثم نضيف كوب اخر من المرق مع التقليب ونستمر حتى ينتهي.
- ثم نضيف الجبن ونقلب حتى يمتزج مع الأرز.
- يرفع الخليط من على النار ويتبل بالفلفل الأسود والزعتر.
ديسمبر 7, 2018
طريقة عمل الزبادي بالتوت
الطريقة
- اهرسي نصف كمية التوت الأحمر في وعاء باستخدام شوكة.
- أضيفي اللبن الزبادي والسكر واخلطي جيداً.
- أسكبي المزيج في كوبين.