طريقة عمل شوربة البروكولي والجبن

الطريقة

طريقة عمل شوربة المشروم بالزبدة

الطريقة

1. نذوب الزبدة في وعاء ونضيف اليه البصل والمشروم.
2. نقلب المكوّنات على نار هادئة ونقلب من وقت إلى آخر لحوالي 10 دقائق ثمّ نضيف مكعب المرق ونذوبه.
3. نضيف الدقيق ونقلب جيداً ثمّ نصب الماء ونترك المزيج يغلي لحوالى 10 دقائق.
4. نرفع الوعاء عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد ثمّ نهرسه هرساً خشناً بواسطة الخلاط الكهربائي.
5. نعيد المزيج إلى الوعاء ونتركه على النار حتى يغلي.
6. نصب الكريمة الطازجة ونقلب ثمّ تقدم.

طريقة عمل حساء الحمص والمكرونة

الطريقة

طريقة عمل اﻷرز اﻷصفر مع ريش الغنم

الطريقة

طريقة عمل تارت البلح الأسود

الطريقة

1. نقوم بخلط السكر والبيض والدقيق والزبدة نفردها في وعاء التارت ونخرمها بشوكه وندخلها الفريزر قليلا.
2. نشوح البلح في الزبدة بدون هرسها.
3. نخرج التارت من الفريزر ونفرد علية صوص الشوكولاتة ثم نرص انصاف البلح في شكل دوائر.
4. ممكن ننثر القليل من جوز الهند على الوجه وندخلها الفرن حوالي ربع ساعة حتى تحمر الجوانب ثم تقدم.

طريقة عمل عصير الفراولة والتوت

الطريقة

طريقة عمل الفول المدمس

الطريقة

1. ينقي الفول والعدس والحمص والفول المدشوش جيدا من الحصى أو قطع الطين الجافة.
2. يغسل الفول جيدا وكذلك الفول المدشوش والحمص والعدس معا ويتم غمرهم بالماء وينقع من الليل الى الصبح.
3. في الصباح يصفي بمصفاة ثم يوضع في قدر كبير (دماسة) ويغمر بالماء مع وضع 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات لإعطاء اللون الأحمر.
4. يوضع على نار عالية في البداية ونتركه يغلي 3 دقائق تقريبا ثم نخفض درجة حرارة النار ونغطي الدماسة والنار هادية جدا حتى لا يفور ويطفئ النار.
5. إذا كان الفول من النوع الذي ينضج بسرعة إذن بعد 3 أو 4 ساعات سيكون في تمام النضج أما إذا كان من النوع الذي لا ينضج بسرعة إذن سيظل على النار لمدة من 8 – 10 ساعات، وكلما احتاج للماء نضيف إليه الماء الساخن حتى تمام النضج مع مراعاة التقليب بملعقة خشبية كل ساعة وتزويده بماء ساخن إذا لزم الأمر حتى لا يلتصق بقاع الدماسة.
6. تُطفأ النار وبعد أن تهدأ درجة حرارته، يوزع في علب بلاستيك كل وجبة على حدي، ويوضع في الفريزر لحين استعماله.

طريقة عمل مكرونة بالكارى

الطريقة

1. نضع وعاء على النار ونضيف الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه ثم نضيف الثوم ونقلب.
2. ثم نضيف الجزر ونقلب ثم نضيف الفلفل الألوان ونستمر في التقليب مدة خمس دقائق.
3. نضيف الكاري ونقلب جيدا.
4. نضيف نصف كوب من الماء ويتبل المقدار بالملح والفلفل والبهارات ثم نغطى الوعاء ونهدى النار ويترك حتى يسمك الصوص. ثم نضيف الكريمة ونقلب ثم ترفع من على النار.
5. يصب الصوص فوق المكرونة المسلوقة. ثم تقدم ساخنة.

طريقة عمل القهوة التركى

الطريقة

1. نحضر كنكة ونضيف الماء يجب يكون بارد وهذا من أهم أسرار القهوة التركي اللذيذة.
2. نضيف البن وسكر (حسب الرغبة).
3. نقلب جيدا جدا لحين ان يذوب البن في الماء.
4. نضع الكنكة على نار هادية جدا لحين ان تبدأ القهوة في الفوران نرفع الكنكة من على النار ونترك القهوة تهبط مره ثانية ثم نرجعها على النار لحين ان تعلى لثاني مرة وهكذا تكون القهوة جاهزة للتقديم.
5. نصبها في الفنجان.

طريقة عمل البقلاوة التركى

مقادير الشربات

الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات ونتركة فى الثلاجة.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيدا لحين ان يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي شوائب ننشلها بالمعلق.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار لحين ان يسمك الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.

 الخطوة الثانية

1. نحضر البقلاوة.
2. يخلط الحليب المكثف السكر والبندق واللوز وماء الزهر جيدا حتى يتجانسوا.
3. ندهن وعاء بالزبد ونرص طبقات الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبد حتى تصل سبع طبقات ثم نضع حشوة البندق واللوز ونضغط عليها ثم نضع سبع طبقات اخرى مع دهن كل طبقة بالزبد.
4. نقطع الجلاش ويوضع في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تكتسب لون ذهبي.
5. تسقى فور خروجها من الفرن بالشربات (يكون الشربات بارداً) وتقدم.