يناير 27, 2019
طريقة عمل الكباب مع الارز
الطريقة
- لتحضير الكباب: في وعاء ضعي اللحم مع الكزبرة الجافة والكمون والبابريكا والملح والبصلة والنعناع الأخضر والكزبرة الخضراء والزبدة.
- أخلطي المكونات بيديك حتى تتجانس.
- حمي الفرن على حرارة 250 درجة مئوية.
- مدي الكباب على هيئة أصابع وضعيها في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة أو حتى تنضج.
- لتحضير الأرز: في مدقة الثوم ضعي شعيرات الزعفران وطحنيها لتصبح ناعمة.
- في قدر على النار، ضعي الماء مع الزيت والملح.
- ضيفي الزعفران المطحون والأرز.
- أتركي الخليط يغلي ثم غطي القدر وخففي حرارة النار.
- أتركي الأرز لـ20 دقيقة أو حتى يتشرب الماء وتنضج حباته.
- أطفئي النار وتركي القدر جانباً مغطى لبضع دقائق.
- ضيفي الزبيب وشرائح اللوز المقلية وخلطي المكونات.
- قدمي الأرز إلى جانب الكباب.
يناير 27, 2019
طريقة عمل بطاطا بالشكولاتة
الطريقة
- تغسل البطاطا جيدا ثم تقشر.
- ثم نضعها في إناء مع نصف كوب من اللبن والفانيليا ونضعها على النار ونغطى الإناء ويترك لمدة نصف ساعة حتى تنضج.
- ثم تنشل ونضعها في وعاء وبواسطة شوكة نعمل على هرسها جيدا حتى تنعم تماما.
- ثم في إناء اخر على نار هادئة نضع الزبد وتترك حتى تذوب تماما دون أن تحترق ثم نضيف السكر مع التقليب المستمر حتى يتجانسوا.
- ثم يرفع من على النار ونضيف صفار البيض والكاكاو والفانيليا ونخفق جيدا.
- ثم نضيف خليط الزبد للبطاطا المهروسة ونخلط جيدا.
- ثم نضع الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب المستمر ثم نضعها في طبق التقديم.
- ثم على حمام مائي ساخن نضع الشكولاتة واللبن ونقلب حتى يتجانسوا.
- نقدم صوص الشكولاتة في طبق منفصل وتزين البطاطا بالمكسرات المفرومة.
يناير 27, 2019
طريقة عمل مفركة بطاطا بالبيض
الطريقة
- نحمي الزيت في القدر ونضيف البطاطس ونتركها حتى تتحمرعلي نار هادئه مع التقليب بين الحين والآخر حتى لا تلتصق.
- نضيف البيض فوقها ثم الملح و قليلاً من الفلفل الأسود ونحركه قليلا ونتركه حتى ينضج.
- يسكب في صحن التقديم ويرش فوقه الفلفل الأسود حسب الرغبة ويزين بالبقدونس المفروم.
يناير 27, 2019
طريقة عمل خبز الصمون
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ثم غلفي صينية بورق زبدة.
- لتحضير المزيج الأول: أخلطي الماء والحليب والدقيق في قدر حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- حركي على حرارة منخفضة لـ3-5 دقائق حتى يثقل قوام المكونات.
- لتحضير المزيج الثاني: في وعاء ضعي الدقيق وحليب البودرة والحليب السائل والبيض والسكر والملح والزبدة المذوبة والخميرة.
- أخلطي المزيجين مع بعضهما البعض حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي الوعاء بفوطة وتركي العجينة لـ60-90 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وضعيها على صينية الفرن وغطيها بفوطة وتركيها لـ50 دقيقة إضافية ليتضاعف حجمها من جديد.
- أخلطي البيض والماء في وعاء صغير ودهني وجه كرات العجين وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي الـ30 دقيقة.
- أخرجي خبز الصمون من الفرن وتركيه ليبرد 10 دقائق على الاقل ثم قدميه.
يناير 27, 2019
طريقة عمل عجينة العشر دقائق باللبن
الطريقة
- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من الدقيق والبيكينج باودر والملح والبيكينج صودا.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متداخل.
- ضيفي لبن الزبادي فوق الخليط ثم عيدي خلط المكونات لتتشكل عجينة متماسكة.
- إدعكي العجينة لحوالى 5 دقائق على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق لتصبح طرية.
- كوري العجينة بواسطة يديك الى كرة كبيرة ثم شكليها بحسب رغبتك.
يناير 27, 2019
طريقة عمل بطاطس بالسجق
الطريقة
- في قدر على النار نضع الزيت ونشوح فيه البصل مع رشة ملح حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب حتى يصفر الونه.
- نضيف السجق ونشوحه لمدة خمس دقائق، ثم نضيف البطاطس ونشوحها دقيقتين.
- نضيف الصلصة والمرق وندع المزيج يغلي على نار عالية ثم نضيف الفلفل والملح ونهدئ النار الى متوسطة وندع المزيج يغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ويقدم ساخن.
يناير 27, 2019
طريقة عمل عجينة معجنات طرية
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة.
- ضيفي الماء الفاتر تدريجياً وخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام عجينة لينة.
- غطي الوعاء وضعيه في زاوية دافئة لـ10 دقائق حتى تختمر العجينة.
- عندما تختمر العجينة ضيفي الزيت والكمية المتبقية من الدقيق.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة يديك حتى تتماسك العجينة.
- شكلي العجينة بحسب الرغبة وستخدميها مباشرة في وصفات المعجنات.
يناير 27, 2019
طريقة عمل ستروغونوف الفطر لايت
الطريقة
- في قدر على النار ضعي زيت الزيتون والفطر.
- اطهي المكونات لمدة دقيقة تقريباً.
- ضيفي البصل والثوم وطهي المزيج حتى يذبل الخضار.
- زيدي الثوم المعمر والكريمة الحامضة ومرق الخضار والبقدونس وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم إرفعي القدر عن النار.
- قدمي الستروغونوف ساخناً.
يناير 27, 2019
طريقة عمل ليموناضة بالتوت الأزرق لايت
الطريقة
- ضعي في الخلاط الكهربائي المحلي الإصطناعي وعصير الليمون وقشر الليمون والتوت.
- أخفقي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- صفي العصير بواسطة المصفاة ثم أسكبيه في إبريق العصير.
- ضيفي المياه الغازية وحركي قليلاً.
- ضعي مكعبات من الثلج في أكواب التقديم وسكبي العصير فيها ثم قدميه.
يناير 27, 2019
طريقة عمل شوربة الخضار بالشعيرية
الطريقة
- في وعاء صغير علي النار اسلقي كل الخضروات، ثم تصفي من الماء.
- نشوح الشعرية في مقلاة على النار بقليل من السمنة ثم تضاف جميع الخضروات المسلوقة الي الشعرية، ثم يضاف مرق الدجاج ومكعب المرق والملح والفلفل الأسود الي أن تغلي الشوربة.
- تخفف النار على الشوربة وتترك لمدة ربع ساعة ثم توضع بعد ذلك في طبق تقديم وتزين بورق البقدونس.