فبراير 11, 2019
طريقة عمل جاليت التفاح
الطريقة
- في وعاء ينخل الدقيق مع السكر والملح.
- نضيف الزبدة ونفركها بالشوكة مع الدقيق ونضيف الماء المثلج على مراحل حتى يتجمع العجين.
- نجمع العجين في كيس بلاستيك ونضعها ترتاح في الثلاجة نصف ساعة.
- نقطع التفاح شرائح ونغلفه بعصير الليمون ونضيف السكر والنشا والقرفة والزبدة ونقلب.
- نقوم بفرد العجين بين ورقتي خبز ونضعها على فالب فرن مستطيل ونرص فوقها التفاح بشكل دائري في منتصف العجين مع ترك مسافة 2 سم من طرف العجين.
- ننثر سكر بودرة على طرف العجين وتخبز في فرن ساخن على الدرجة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة.
- تقدم ساخنة مع أيس كريم الفانيليا.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل سمان مع التفاح
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع الزيت والزبد والسمان ونتبل بالملح والفلفل ونقلب حتى يأخذ لون ذهبي.
- ثم نضع السمان في طبق فرن مدهون بالزبد مع نصف كوب من الماء الساخن ونضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
- يقشر التفاح ويقطع شرائح وينزع القلب ونضع التفاح في ذات المقلاة على النار ونقلب حتى يلين.
- ثم نضيف عصير الليمون وشرائح الليمون والعسل الأبيض ونتبل بالملح والفلفل ويترك على النار لمدة عشر دقائق.
- يغرف السمان في طبق التقديم ويوزع فوقه التفاح يقدم ساخنا.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل يخنى الدجاج بالزبيب
الطريقة
- نغطى قطع الدجاج بالدقيق المتبل.
- ثم في زيت ساخن غزير نحمر قطع الدجاج حتى تأخذ لون ذهبي ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في مقلاة على النار نضع 2معلقة من الزيت ونضيف البصل والفلفل والثوم ونقلب ثم نغطى الإناء ويترك على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
- ثم نضيف قطع الدجاج والمرق والخل وعصير البرتقال والزبيب ونتبل بالملح والفلفل ونغطى الإناء ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويترك لحين ان ينضج الدجاج.
- ثم تنشل قطع الدجاج من الصوص ونضعه في طبق التقديم.
- ثم نترك الصوص على النار لحين أن يسمك قوامة ثم يسكب فوق الدجاج ويزين الطبق باللوز المحمص ثم يقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل باربيكيو الدجاج
الطريقة
- يقطع الفيلية لمكعبات متوسطة الحجم.
- ويقطع الفلفل الألوان والبصل لمربعات متساوية الحجم.
- في مقلاة على النار نضع الزيت ونتركه حتى يسخن ثم نضيف الفلفل والبصل ونقلب حتى يذبلوا قليلا ثم ينشلوا من المقلاة.
- في ذات المقلاة نضع الدجاج ونقلب حتى يكتسب لون ذهبي ثم يرفع من المقلاة.
- في ذات المقلاة نضيف الثوم والزنجبيل ونقلب حتى يصفر لونهم.
- ثم نضيف الصويا صوص والباربيكيو صوص والورشيستر صوص والخل والسكر ويتبل بالملح والفلفل الأسود ونقلب حتى يتجانسوا.
- يذوب النشا في نصف كوب من الماء ونضيفه للمقلاة ونقلب حتى يتكاثف الصوص.
- نضيف الدجاج والفلفل الألوان والبصل ونقلب حتى يختلطوا جيدا يترك على النار مدة خمس دقائق ثم يرفع من على النار ويقدم ساخنا.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل الكبة المشوية
الطريقة
- ينقع البرغل في الماء لمدة ساعتين ثم يصفى جيدا جدا.
- ثم نخلط البرغل مع اللحم واللية ويفرم في المفرمة عدة مرات.
- ثم في وعاء نضع خليط اللحم مع البرغل ونضيف له عين الجمل المفروم والبيضة ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- تغطى وتوضع في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين.
- تلف الأسياخ بالكبة مع الضغط عليها جيدا ثم تشوى على الفحم أو شواية كهربائية وتقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل باذنجان بانية
الطريقة
- يقشر الباذنجان ويقطع لشرائح.
- يخفق البيض ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
- نضع شرائح الباذنجان في البيض ثم في البقسماط.
- ثم يقلى في زيت ساخن غزير ثم ينشل على ورق ماص للمادة الدهنية ثم يقدم.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل كشكفال بانية
الطريقة
- يخفق البيض مع الفانيليا ويوضع جانبا.
- نحضر طبقين ونضع الدقيق في الأول والبقسماط في الثاني.
- تغمس قطعة الجبنة في البيض ثم تغطى بالدقيق ثم تغمس في البيض مرة أخرى وبعدها تغطى في البقسماط ونضعها جانبا نكرر العملية حتى الانتهاء من كل الجبنة.
- يوضع الزيت في مقلاه عميقة ويحمى.
- يتم قلي قطع الجبنة حتى تتحمر من الخارج تقدم ساخنة.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل شوربة البسلة بالثوم
الطريقة
- شوحي الثوم في الزبدة جيدا ثم ضفي البسلة وشوحيها.
- اتركيها قليلا لتتشرب من طعم الثوم ثم ضيفي المرقة وتبليها بالملح والفلفل.
- اتركيها حتى تغلي ثم اهرسيها بالخلط وقدميها ساخنة وزينيها بورق النعناع.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل البسلة المهروسة المتبلة
الطريقة
- في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف الملح والفلفل والتوابل جميعا ونقلب حتى تفوح الرائحة.
- ثم نضيف البسلة ونقلب.
- ثم نضيف المرق وتترك على النار حتى تغلى ثم نهدى النار وتترك حتى تتبخر جميع السوائل.
- ثم نضيف النعناع ونقلب.
- ثم بواسطة شوكة نعمل على هرس البسلة هرس خشن ثم تغرف في طبق التقديم تقدم فورا.
فبراير 11, 2019
طريقة عمل سباجيتى بالبسلة
الطريقة
- تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة وتصفى.
- في هذه الأثناء يسخن الزيت والزبدة على النار ونضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف التوم والكرفس والبقدونس ونحرك 3دقائق
- نضيف البسلة والملح والفلفل مع كوب ماء وندعها على نار خفيفة حتى يتبخر الماء، مع التحريك من حين ﻵخر.
- إذا كانت البسلة لم تنضج بعد نضيف القليل من الماء وندعها تنضج على نار خفيفة.
- بعد نضج البسلة نضيف المكرونة ونقلب جيدا، وندعها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- تزين بالقليل من الجبنة المبشورة وتقدم.