ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل سلطة يونانية لايت
الطريقة
- ضعي في طبق التقديم تدريجياً الخس والخيار والطماطم والفلفل والبصل والجبن والزيتون.
- أنثري على الوجه النعناع اليابس.
- لتحضير الصلصة: أخلطي في وعاء صغير عصير الليمون والملح والأوريجانو والزيت والخردل.
- قبل التقديم أسكبي الصلصة على وجه السلطة وقدميها.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل بان كيك الشوفان
الطريقة
- في إناء عميق نضع السكر والزبد ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف البيض المخفوق والفانيليا ونخلط.
- في وعاء اخر نضع الشوفان والدقيق والكاكاو والقرفة والفانيليا وباكينج بودر والبيض ونخلطهم جيداً.
- ثم نضيف المكونات لخليط الزبد والسكر ونخلط جيدا.
- ثم نضيف اللبن بالتدريج حتى يصبح لدينا عجين ليس سائلا أو متامسكا.
- نضع على النار مقلاه غير قابلة للالتصاق مدهونة بالزيت وسكب خليط البان كيك ونتركها حتى تنتفخ وتظهر فقاقيع على السطح ويحمر لونها ثم تقلب على الوجه الاخر وتترك حتى يحمر أيضا وتكرر العملية حتى الانتهاء من المقدار.
- تقدم مع الصوص المفضل وأيس كريم وأي نوع فاكهة مفضلة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل صدور الدجاج بالجبن لايت
الطريقة
- في وعاء أخفقي البيضة مع الحليب ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
- تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود والقرفة وتركيها جانباً.
- ضعي في وعاء الدقيق غمسي فيها الدجاج ثمّ غمسي الدجاج بخليط البيض.
- رشي رذاذ الزيت على صينية فرن وصفي فيها قطع الدجاج ثم غطيها بورق قصدير.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً لحوالى 10 دقائق ثم قلبي قطع الدجاج ودخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق إضافية.
- أنثري الجبن على قطع الدجاج ثم أسكبي عليها عصير الليمون وعيديها إلى الفرن على حرارة منخفضة لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل خبز الجاتا الأرمني
الطريقة
- لتحضير مزيج الخميرة: في وعاء صغير ضعي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر.
- أخلطي المكونات جيداً وتركي المزيج يرتاح لـ5 دقائق.
- لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي ضعي الزبدة والزيت والسكر والبيضة والحلبة والملح.
- أخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي مزيج الخميرة ثم الدقيق.
- أسكبي بروية الحليب الساخن وعجني للحصول على عجينة ملساء.
- شكلي العجينة على شكل كرة كبيرة ومسحيها من الخارج برفق بقليل من الزيت.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها ثم اتركيها جانباً في مكان دافئ لحوالى الساعة.
- لتحضير الحشوة: في مقلاة ضعي الزبدة والسكر والثوم والقرفة والجوز والدقيق.
- أخلطي المكونات جيداً لحوالى الدقيقة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- قسمي العجين وشكلي كل قسم إلى كرة بحجم فاكهة الدراق.
- إصنعي فجوة في كل كرة وحشيها بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
- أقفلي الفجوة بخفة وعناية وسطحيها قليلاً براحة يدك.
- ضعي القطع المسطحة على صينية فرن مغلفة بورقة زبدة.
- للوجه: في وعاء صغير ضعي صفار البيض مع الحليب وخفقي جيداً.
- بواسطة فرشاة إدهني مزيج البيض بخفة وروية على وجه كرات العجين.
- رشي حبة البركة على كل القطع.
- أدخلي الصينية إلى الفرن وخبزيها حوالى 15 دقيقة أو حتى تصبح الكرات ذهبية اللون.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل دجاج الكورما الهندى
الطريقة
- ننقع قطع الدجاج في الزبادي ونضيف عليه نصف كمية البهارات ما عدا الملح والفلفل ونقلبه جيداً ويترك في التتبيلة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- في وعاء صغيرة على النار نضيف 3 معالق كبار زيت ونضيف باقي البهارات ما عدا الملح والفلفل ونقلبها جيداً.
- ثم نضيف الثوم والبصل والجنزبيل المبشور ونقلبهم جيداً في الزيت لمدة دقيقتين.
- نضيف الدجاج المنقوع بالزبادي ونقلب جيداً حتى تنضج.
- نذيب النشا في ربع كوب ماء بارد ونضيفه على الدجاج وثم نضيف حليب جوز الهند ومعلقة صلصة طماطم واللوز المحمص والملح والفلفل ونقلب الخليط ونتركه يغلى لمدة دقيقتين..
- يزين دجاج الكورما بالكزبرة الخضراء وقرون الفلفل الحمراء يقدم..
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل فطائر التفاح
الطريقة
- لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي النشاء والقرفة والسكر والملح.
- اسكبي الماء وعصير الليمون في قدر على نار متوسطة وضيفي المكونات الجافة.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم ضيفي مكعبات التفاح.
- إرفعي القدر عن النار وتركي الحشوة جانباً حتى تبرد.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوبة.
- ضعي العجينة على سطح صلب ومديها بواسطة النشابة للحصول على سماكة 1 سنتيمتر.
- قطعيها إلى مستطيلات وضعي وسط كل قطعة ملعقة كبيرة من الحشوة.
- إثني طرفين حتى تتغطى الحشوة بالكامل والحصول على شكل مربع.
- ضعي فطائر التفاح في صينية فرن ورشي وجهها برذاذ الزيت.
- أدخليها إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى يتحمر وجهها.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل بسكويت الشوفان والزبيب لايت
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الفركتوز والسكر والزبدة والفانيليا والبيضة وخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- ضيفي الدقيق والشوفان والملح إلى الخليط مع الخلط المستمر ثم ضيفي الزبيب والجوز.
- رشي صينية فرن برذاذ زيت.
- بواسطة ملعقة كبيرة أسكبي المزيج على شكل دوائر في الصينية تاركة حوالى 2 سم بين كل دائرة وأخرى.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة وخبزي البسكويت لحوالى 15 دقيقة.
- قدمي قطع البسكويت باردة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل برك تركية بالجبن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء فتتي جبن العكاوي بواسطة شوكة وضيفي البصل والأوريغانو والملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تصبح متجانسة.
- ضعي شرائح العجين على سطح صلب وضعي ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف كل قطعة.
- لفي العجينة حول نفسها مع ثني الأطراف جيداً نحو الداخل.
- صفي لفائف الجبن في صينية فرن ورشيها برذاذ الزيت.
- أدخلي الصينية إلى الفرن وخبزيها لـ5-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- قدمي لفائف الجبن ساخنة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل كباب حلة
الطريقة
- في وعاء توضع ملعقة من السمن وتسخن على درجة حرارة عالية.
- تضاف قطع اللحم وتشوح من الجانبين حتى تحمر بشرط ألا تطلق مائها وتسلق. لتجنب هذا يجب تشويح قطع اللحم جزءاً تلو الأخر على درجه حرارة عالية حتى نفاذ الكمية.
- في وعاء اخر توضع ملعقة من السمن وتسخن على درجة حرارة متوسطة.
- تضاف شرائح البصل إلى السمن ويحمر ويستمر التحمير حتى يتحول البصل إلى اللون البني الذهبي.
- يضاف ملعقة صغيرة من سكر البني في منتصف المقلاة ويترك حتى يبدء بالذوبان، ثم يقلب مع شرائح البصل الذي حوله. (هذه المرحلة سوف تساعد البصل على التحمير السريع وإضافة نكهة الكراميل إلى الوصفة).
- يضاف الثوم إلى البصل ويقلب ثم يضاف الخليط إلى وعاء اللحم المحمر.
- يضاف مرق اللحم إليه ويترك على نار متوسطة حتى يتم طهي اللحم ثم تضاف البطاطس المحمرة.
- بعد إتمام طهي اللحم تحمى قطعة الفحم على شعلة.
- توضع على ورقة بصل وتوضع في وعاء اللحم ويضاف إليها نقطة سمن حتى تبدأ في التدخين.
- غطى الوعاء مع إحكام غلقه لمدة 10 دقائق مع عدم رفع الغطاء قبل ال 10 دقائق. هذه المرحلة سوف تكسب اللحم طعم الكباب المشوي.
- بعد انتهاء المدة يرفع الغطاء وتنحى قطعة الفحم. ويقدم كباب الحلة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل سلطة الارز
الطريقة
- أسلقي الأرز في قدر من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الأرز المسلوق البارد في وعاء التقديم.
- فوق الوعاء ضيفي الطماطم المقطعة والذرة والتونة.
- ضعي الملح والمايونيز وخلطي المكونات جيداً.
- أدخلي السلطة إلى الثلاجة لبعض الوقت ثم قدميها باردة.