يناير 28, 2019
طريقة عمل مسخن السمبوسك
الطريقة
- في مقلاة على النار نسخن زيت ونقلب فيه البصل حتى يذبل ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ونقلبه من حين لأخر حتى يحمر.
- نضيف الدجاج للبصل ونقلبه ونتبله بالقرفة وجوزة الطيب وقشر الليمون والسماق ونقلب جيداً.
- نضيف الفلفل الحار ونقلب الدجاج من حين لأخر حتى ينضج.
- ثم نضيف الصنوبر ونقلب لمدة دقيقتين ويرفع من على النار ونتركه يبرد.
- نحشي عجينة السمبوسك بخليط الدجاج ونلفه على شكل أصابع أو مثلثات.
- بفرشة ندهن السمبوسك بالزيت.
- نصف السمبوسك في قالب ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 حتى يتحول للون الذهبي.
يناير 28, 2019
طريقة عمل السحلب بالماء
الطريقة
- إغلي الماء في قدر على حرارة متوسطة.
- أطفئي النار وضيفي السحلب والسكر.
- حركي المزيج حتى يكثف قوامه.
- أسكبي مزيج السحلب في أكواب التقديم.
- ضيفي الفستق الحلبي المجروش والفول السوداني.
- قدمي السحلب ساخناً.
يناير 28, 2019
طريقة عمل سمبوسك بالدجاج
الطريقة
- تسلق الدجاجة جيدا ثم تنشل من الشوربة وتترك حتى تبرد ثم ننزع اللحم من العظم وتقطع لقطع صغيرة.
- في إناء على النار نضع الزيت والبصل ونقلب حتى يذبل.
- ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر والمشروم والطماطم ونقلب ونتبل بالمح والفلفل ونهدى النار حتى تنشف ماء المكونات ثم ترفع من على النار.
- تترك حتى تبرد ثم نضيف الجبن الموزاريلا ونقلب.
- ثم نعمل على حشو السمبوسك وترص في قالب.
- ثم تدهن بالبيضة المخفوقة ونضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج وتأخذ لون ذهبي.
يناير 28, 2019
طريقة عمل كيكة الزبادي والبرتقال
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية بالقليل من الزبدة ونثري الدقيق.
- في وعاء أخلطي الدقيق والبيكينج صودا والبايكنغ باودر والسكر والملح حتى تتداخل المكونات.
- في وعاء ثاني أخلطي الزبادي والزيت وخلاصة الفانيليا والبيض.
- ضيفي قشر البرتقال المبشور وعصير البرتقال وخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس ويصبح ناعماً.
- ضيفي مزيج الدقيق تدريجياً إلى مزيج الزبادي وخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة لينة.
- أسكبي مزيج الكيك في صينية الفرن ودخليها إلى الفرن لـ25 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن وتركيه يبرد على حرارة الغرفة وعندما يبرد أقلبيه في طبق التقديم.
- عند التقديم قطعي الكيك وقدميه إلى جانب شرائح البرتقال.
يناير 28, 2019
طريقة عمل كيكة الرمل بدون زبادي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ونثري القليل من الدقيق.
- في وعاء ضعي الزبدة والسكر وخلطي بواسطة الخلاط الكهربائي المكونان حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- ضيفي البيض وخفقي المكونات حتى تتداخل زيدي الحليب وستمري بالخلط حتى تحصلي على مزيج متماسك.
- ضيفي الدقيق وخلطي المزيج جيداً حتى تحصلي على قوام عجينة.
- ضعي العجينة في الصينية ودخليها إلى الفرن لـ 35 دقيقة.
- عندما ينضج الكيك اخرجيه من الفرن ودهني الوجه بالمربى وضيفي السميد.
- أتركي الكيك حتى يبرد على حرارة الغرفة ثم قدميه.
يناير 28, 2019
طريقة عمل بيتزا التوست بالدجاج والمشروم
مقادير صلصة البيتزا
| - | 350 جرام صلصة طماطم | |
| - | 2 فص ثوم مهروس | |
| - | 4 معلقة صغيرة ماء بصل | |
| - | 3 معلقة كبيرة بقدونس مفروم ومجفف | |
| - | 1 معلقة صغيرة أوراق ريحان | |
| - | 2 كوب ماء |
الطريقة
الخطوة الأولى
- نحضر الصوص.
- نمزج صلصة الطماطم والثوم والبقدونس والبصل والريحان والماء في قدرٍ على النار.
- نقلب المكونات جيداً على النار حتى تغلي.
- نخفض النار ونترك المزيج لمدة 10 دقائق إضافية.
- نرفع القدر عن النار حين يثقل الصلصة ثم تصبح جاهزة.
الخطوة الثانية
- نحضر التوست.
- في وعاء على النار نسلق الدجاج ثم تفتت قطع صغيرة.
- ندهن قالب بقليل من الزيت، ثم ندهن قطع التوست بصلصة البيتزا.
- نضع على قطع التوست الفلفل الأخضر المقطع والزيتون الاسود والمشروم ثم قطع الدجاج وأخيراً الجبنة الموزاريلا.
- ثم نضع قطع التوست في الفرن حتى تذوب الجبنة الموزاريلا ثم تقدم.
يناير 28, 2019
طريقة عمل كيكة الكاكاو
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ودهني صينية بالزبدة ونثري الدقيق.
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والبيكينج صودا والملح والكاكاو وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- إصنعي 3 فوهات في المزيج وضعي الزيت في أحد الفوهات والخل في الفوهة الثانية وخلاصة الفانيليا في الفوهة الثالثة.
- ضيفي الماء وخلطي المزيج على سرعة خفيفة حتى يتجانس وتحصلي على قوام عجينة لينة.
- أسكبي مزيج الكيك في الصينية ودخلي الكيك إلى الفرن لـ30 – 35 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانبا على حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك.
- أقلبي الكيك في طبق التقديم وقطعيه وقدميه مزيناً بالسكر البودرة.
يناير 28, 2019
طريقة عمل اقراص جوز الهند بدون بيض
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وغلفي صينية فرن بورق زبدة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي أخفقي الزبدة والسكر حتى يتجانس المزيج.
- ضيفي الهيل وخلاصة الفانيليا وكوب من جوز الهند المجروش وستمري بالخلط حتى تتداخل المكونات.
- زيدي الدقيق تدريجياً وستمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة لينة.
- أوقفي الخلاط وضعي العجينة على سطح العمل ودعكي العجينة بواسطة يديك حتى تتماسك.
- ضعي الكمية المتبقية من جوز الهند المجروش في وعاء.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وغمسيها بجوز الهند المجروش وضعيها على الصينية المغلفة بورق الزبدة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ18-20 دقيقة حتى تنضج أقراص جوز الهند.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً حتى تبرد أقراص جوز الهند على حرارة الغرفة قبل التقديم.
يناير 28, 2019
طريقة عمل طاجن الدجاج بالمشروم
الطريقة
- في مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار نضع الزبد ومعلقة من الزيت وقطع الدجاج ونحمرها على دفعات وتنشل على ورق ماص للمادة الدهنية.
- ثم في ذات المقلاة نضيف البصل والمشروم والثوم ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم في قالب فرن مدهون بالزبد نضع قطع الدجاج وفوقها خليط المشروم ثم نسكب فوقها عصير الطماطم ومرق الدجاج ويتبل بالملح والفلفل.
- ثم نضع الطاجن في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن ينضج.
يناير 28, 2019
طريقة عمل كيك بدون بيض و حليب
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ونثري الدقيق.
- في وعاء ضعي الماء والزيت والخل وخلاصة الفانيليا وخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- في وعاء ثاني أخلطي الدقيق والسكر والبيكينج صودا والبيكينج باودر.
- ضيفي مزيج الماء تدريجياً وخلطي بواسطة شريط الخفق اليدوي حتى تحصلي على قوام عجينة لينة.
- أسكبي الكيك في صينية الفرن ودخليها إلى الفرن لـ18-20 دقيقة حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً على حرارة الغرفة حتى يبرد الكيك.
- عندما يبرد الكيك أقلبيه في طبق التقديم.
- زيني وجه الكيك بالسكر البودرة وقطعيه وقدميه إلى جانب القهوة أو الشاي.