ديسمبر 11, 2018
طريقة عمل صلصة الدقوس
الطريقة
- نضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي.
- نخلط المكونات جيدا حتى تصبح صلصة متجانسة ثم يقدم في صحن بجانب الكبسة أوالمندى.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل الكبسة
الطريقة
- في وعاء نضع البصل مع معلقة من الزيت ونقلب حتى نحصل على لون ذهبي.
- نضيف جميع البهارات للبصل ونقلب جيدا.
- ثم نضيف الصلصة ونقلب.
- ثم نضيف اللومي والفلفل الأخضر الحار ونقلب جيدا.
- نضيف المرق ويترك حتى يغلى ثم نضيف الأرز ونقلب ثم يترك حتى يغلى ثم يغطى جيدا ونخفض درجه حرارة النار تماما ويترك حتى تنضج.
- نرفع الأرز من على النار مع ترك الإناء محكم الغلق.
- في وعاء اخر على النار نحمر اللحم والمكسرات في السمن.
- في وعاء التقديم نضع الأرز ثم نضع فوقها اللحم والمكسرات وتقدم ساخنة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل كب كيك الشكولاتة
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق والكاكاو بالباكينج بودر ورشة الملح.
- في وعاء اخر نخفق الزبدة مع السكر جيدا.
- ثم نضيف البيضة واحدة تلو الاخرى ونضيف الفانيليا مع الخفق المستمر حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الدقيق والحليب بالتبادل الى الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق.
- يصب خليط الكيك في قوالب الكب كيك المدهونة بالزبدة ويدخل الفرن حتى ينضج.
- يخرج من الفرن ويتم تزينه ممكن ان تزين بالكريم شانتية أو نضع مع الكريم شانتية 2 معلقة كاكاو ليكون بالشيكولاتة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل بان كيك فرنسي
الطريقة
- أخلطي الدقيق والسكر في وعاء كبير.
- ضيفي الحليب والبيض والفانيليا والملح والزبدة وخفقي المكونات جيداً.
- إدهني مقلاة وسعة بالقليل من الزيت ثم ضعي مقدار ربع كوب من العجينة السائلة.
- قلبي البان كيك من الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- كرري العملية حتى انتهاء كمية العجين.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل تشيز كيك
الطريقة
- الجبنة الكيرى والزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- فى الخلاط نضيف البسكوت والزبدة وعسل النحل ونضربهم جيداً حتى يتماسك القوام.
- نحضر الوعاء الخاص بالتشيز كيك ونضيف خليط البسكوت ونضغطه ونساويه جيدا بمعلقة خشب مسطحة.
- ندخل الوعاء الثلاجة لمدة ساعتين لكي يتماسك البسكوت جيداً ويشكل قاعدة متماسكة.
- نذيب عبوة الجيلاتين في نصف كوب ماء ساخن ونتركه يبرد.
- ثم في بولة كبيرة نضيف مكعبات الجبنة الكيرى ونضربها جيداً بمضرب كهربائي حتى يصبح القوام ناعم.
- نضيف الزبادي والسكر ونضرب ثانيا بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط.
- نضيف الجيلاتين ونضرب جيدا.
- نضيف الكريمة المخفوقة ونقلبها يدويا بالمعلقة حتى تختلط جيدا بالجبنة.
- نسكب خليط الجبنة في الوعاء على البسكوت ونساويه وندخل الوعاء الثلاجة مرة أخرى ولمدة 6 ساعات.
- ثم في مقلاة على النار نضيف المربى والكريز بعد تصفيته من الشراب ونقلبهم جيداً لمدة 3 دقائق ثم نتركه يبردوا.
- نزين وجه الكيكة بالمربى والكريز ونرفع الطوق الخاص بالوعاء ثم تقديم.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل الفسنجون العراقي
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلي به البصل المفروم مع التقليب من وقت إلى آخر حتى يشقر.
- ضيفي الدجاج وخلطي حتى يتغير لونه.
- ضيفي الجوز المطحون وخلطي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وخلطي من جديد.
- أسكبي دبس الرمان وخلطي ثم السكر وقلبي المكونات حتى تتجانس لحوالى دقيقة.
- ضيفي مرق الدجاج مع الخلط المستمر وتركي المزيج على النار حتى ينشف.
- عندما يتبخر الماء أسكبي الدجاج فوق الأرز المطبوخ مع المرق.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل شراب الأفوكادو والبقدونس والخيار
الطريقة
- ضعي كل المكونات في الخلاط الكهربائي وخفقي جيداً حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي العصير في كاسات تقديم وقدميها مباشرةً.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل باستا بالمرتديلا
الطريقة
- في مقلاة حمي زيت الزيتون وقلي قطع المرتديلا حتى تتحمر ضعي القطع جانباً.
- في ذات المقلاة قلي شرائح الفلفل لمدة دقيقتين ثم ارفعيها وضعيها جانباً.
- لسلق المعكرونة: في قدر ضعي كمية من الماء المغلي مع الملح وزيت الزيتون.
- أسلقي المكرونة في القدر حسب التعليمات المداونة على العبوة.
- صفي المكرونة بعض نضوجها وضعيها جانباً.
- لتحضير الصلصة: في قدر كبير قلي البصل في زيت الزيتون حتى يذبل ويصبح شفافاً.
- ضيفي الثوم المقطع والطماطم وخلطي حتى يذبل الخضار.
- تبلي بالبابريكا والثوم البودرة والبهارات الايطالية المشكلة والكركم ثم ضعي مرق الدجاج والكزبرة والشبت وقلبي المكونات جيداً لدقيقتين.
- ضيفي معجون الطماطم وقلبي لدقيقة ثم ضعي الكريمة السائلة والماء.
- تبلي الصلصة بالملح والفلفل وتركيها على نار متوسطة لـ5 دقائق حتى تكثف.
- ضيفي المكرونة فوق الصلصة كذلك المرتديلا والفلفل وجبن الشيدر.
- أخلطي المكونات لدقيقتين حتى تتجانس كلها مع بعضها.
- أسكبي المعكرونة في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل كيكة السينابون
مقدير الصوص
| - | 6 مكعب جبنة كيري | |
| - | ½ عبوة حليب مكثف محلى |
الطريقة
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180.
- في وعاء نخلط الدقيق والقرفة والكاكاو وفانيليا والباكينج بودر.
- في وعاء عميق نخفق البيض والسكر جيدا.
- ثم نضع الزيت واللبن والزبادي والفانيليا ونخلط جيدا.
- ثم نضيف خليط الدقيق بالتدريج ونخلط جيدا.
- يصب خليط الكيك في وعاء مدهون بالزبد ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
- في الخلاط نضع الجبن الكيري واللبن المكثف المحلى ونخلط جيدا.
- تخرج الكيك من الفرن وتترك حتى تبرد تماما ثم يوزع فوقها الصوص وتقدم.
ديسمبر 10, 2018
طريقة عمل كيكة الشوفان
الطريقة
- في وعاء نضع اللبن والزيت والبيض والعسل والفانيليا ونضرب جيدا.
- في وعاء اخر نضع الدقيق والشوفان ورشة الملح والكاكاو والمكسرات والباكينج بودر ونخلطهم جيدا.
- نضيف خليط الدقيق بالتدريج لخليط اللبن والبيض ونخفقهم برفق حتى يتم الحفاظ على الهواء بداخل عجين الكيك.
- نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج.