طريقة عمل سوسيس بيكينى

الطريقة

1. يقطع السوسيس شرائح وتقطع الخضروات قطع متوسطة ونضعهم في إناء على النار.
2. تذاب المرقة في الماء مع الصلصة ويضاف على الخضروات والسوسيس مع التقليب يمكن اضافة ملح وفلفل حسب الرغبة وتترك على النار حتى تنضج المكونات جميعا وتقدم ساخنة.

طريقة عمل باوند كيك

الطريقة

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
2. في وعاء نضع الزبدة والسكر ونخلط جيدا حتى نحصل على خليط كريمي.
3. نضع على الخليط البيض واحدة تلو الاخرى مع الاستمرار في الخفق ثم نضع الفانيليا وبشر الليمون ونضرب جيدا.
4. ثم نضيف اللبن والزبادي ونستمر في الخفق.
5. في وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر والملح جيدا.
6. نضع خليط الدقيق والباكينج بودر على الخليط السابق على مراحل مع الاستمرار في الخفق السريع حتى تتجانس المكونات.
7. ندهن قالب الكيك بالزبدة وننثر عليه الدقيق ونضع خليط الكيك.
8. نضع قالب الكيك في الفرن حتى تنضج.
9. تترك لتبرد ثم تقطع وتقدم.

طريقىة عمل ريفانى كيك (كيك السميد)

مقادير الشربات

 الطريقة

الخطوة الأولى

1. نحضر الشربات.
2. في وعاء على النار نضيف الماء والسكر ونقلبهم جيداً حتى يغلى الماء ولمدة 10 دقائق.
3. لو ظهرت على سطح الماء أي رغوة ننشلها بالمعلقة.
4. نضيف عصير الليمون ونقلب جيداً ويترك الخليط على النار حوالي 10 دقائق أو حتى يثقل الصوص ثم يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد.

الخطوة الثانية

1. نحضر الكيك.
2. في وعاء نخلط الدقيق والسميد والباكينج بودر.
3. في وعاء اخر نخلط كوب السكر مع الزبدة جيدا، ونضيف بشر قشر الليمون ونخلط حتى يتجانسوا.
4. نفصل صفار البيض عن البياض.
5. ونضيف الصفار لخليط الزبد والسكر واحدة تلو الاخرى حتى نحصل على خليط متجانس ثم نضيف الفانيليا.
6. ثم نضيف اللبن ونخفق جيدا.
7. بالتدريج نضيف خليط الدقيق والسميد ونخلط جيدا.
8. في وعاء اخر نضع بياض البيض مع رشة الملح ونخفق جيدا مدة خمس دقائق حتى يتكاثف مثل المارينج.
9. يضاف خليط بياض البيض لخليط الكيك بالتدريج بواسطة معلقة ويتم الخلط من تحت لفوق حتى يتداخل بالعجين جيدا.
10. في قالب مدهون بالزبد ومرشوشة بالدقيق نضع خليط الكيك. ويوضع في فرن عند درجة حرارة 200 مدة 40 دقيقة تقريبا أو لحين النضج.
11. تسقى الكيك وهي ساخنة بالشربات البارد المعد من قبل.
12. تترك حتى تبرد تماما وتزين بأي نوع مكسرات والكريمة وتقدم.

طريقة عمل بافرواز المانجو

الطريقة

1. في 2 كوب ماء مغلي يذوب الجيلي ويترك حتى يبرد.
2. تقطع المانجو وتهرس جيدا حتى تنعم.
3. نضيف المانجو إلى الجيلي ويخلط جيدا. ثم نضيف الكريمة تدريجيا حتى يتجانس الخليط.
4. يسكب الخليط في كاسات التقديم ويزين بقطع مانجو ويوضع في الثلاجة لحين وقت التقديم.

طريقة عمل سلطة السبانخ بالفراولة

الطريقة

1. نغسل أوراق السبانخ ثم نجففها جيداً.
2. في بولة متوسطة، نخلط السكر والخل وزيت الزيتون ونتبلهم بالملح والفلفل الأسود المطحون ونقلبهم جيداً.
3. يضاف البصل الأخضر والسبانخ والفراولة الى مزيج السكر والخل ونقلبهم جيداً.
4. نضع سلطة السبانخ في طبق التقديم، ونوزع فوقها عين الجمل المجروش.
5. نقدم سلطة السبانخ بالفراولة مع صدر الدجاج المشوية.

طريقة عمل كنافة لايت بكريمة المانجو

الطريقة

1. نحضر الشربات اللايت: في وعاء على النار نضع العسل عليه حوالي ربع كوب مياه أو أقل وعلية نص ليمونة معصورة حوالي ٥ ل ٧ دقائق ويترك جانباً حتى يبرد.
2. نحضر الكنافة: نضع حوالي ٢٠ جم كنافة في قوالب التارت الصغيرة “قطر ٥ سم” أو قوالب الكب كيك لا نضع لا سمنة لا سكر لا زبدة ودخلتها الفرن حتى تتحمص قليلا ونخرجها وهي سخنة ننثر عليها معلقة صغيرة من الشربات اللايت البارد.
3. الكريمة اللايت: نضرب الكريمة ومعاها المانجو ” تكون مقشرة ومقطعة قطع صغيره” وقليل من الفستق بمضرب البيض على سرعه منخفضه حتى تبدأ تتمسك. لو ضربت كتير ممكن تتحول لزبدة بالمانجو ثم نضعها في الثلاجة لحين وقت الاستخدام.
4. نذوق أقراص الكنافة بالكريمة وعليها رشة فستق ثم تقدم.

طريقة عمل كنافة بالمارشميلو

الطريقة

1. نعمل على تقطيع الكنافة لقطع صغيرة جدا.
2. ثم نضيف لها السمن ونقلب حتى تتشرب الكنافة السمن تماما.
3. ثم في قالب دائري نعمل على توزيع الكنافة جيدا مع الضغط عليها باليد.
4. ثم نضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تأخذ لون ذهبي.
5. ثم نوزع فوق قاعدة الكنافة النوتيلا ثم نوزع فوق النوتيلا المارشميلو.
6. ثم نضع القالب ثانيا في الفرن تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يأخذ المارشميلو لون ذهبي ويذوب قليلا.

طريقة عمل تارت البصل والفيتا

الطريقة

1. في مقلاة على النار نضع الزيت والبصل ونقلب على نار هادئة حتى يتكرمل.
2. ثم نضيف الزعتر ونقلب ثم ينشل البصل من المقلاة ونتركه حتى يبرد.
3. ثم ندهن قالب الكب كيك بقليل من الزيت ثم باستخدام قطاعة نقطع عجينة الباف باستري ثم نبطن القوالب بها.
4. نقسم البصل والزعتر على القوالب ثم نوزع الجبن.
5. ثم في وعاء عميق نخفق البيض والكريمة ونتبل بالملح والفلفل ثم نوزعها على القوالب.
6. ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تأخذ لون ذهبي تترك لمدة خمس دقائق حتى تهدأ ثم تنقل لطبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل عنابة

الطريقة

1. في مقلاة على النار نضع الزبد والبصل والثوم ونلقب حتى يصفر لونه.
2. ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونها ثم نتركها على نار هادئة حتى تنضج.
3. ثم ترفع من على النار ونضيف لها البقدونس والجبن والزيتون ونتبل بالملح والفلفل ونقلب.
4. ثم على مكان مسطح نضع ورقتين من الجلاش ونضع معلقة من البطاطس المهروسة ونوزعها ثم نضع كمية من الحشو ثم نكسر بيضة وينثر فوقها ملح وفلفل أسود ثم تثنى أطراف الجلاش حتى تأخذ شكل مربع ونتابع نفس الخطوة حتى الانتهاء من المقدار.
5. تقلى وحدات البوريك في زيت ساخن غزير حتى تأخذ لون ذهبي تقدم ساخنة.