ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل فاهيتا اللحم
الطريقة
- يتبل اللحم بالخل البلسميك والملح والفلفل والكزبرة الخضراء والثوم وباقي التوابل ويغطى ويترك مدة لا تقل عن ساعة.
- يتبل الخضر بالليمون والخل البلسميك والزيت والملح والفلفل.
- تسخن الشواية أو وعاء غير قابلة للالتصاق على النار جيدا ونضيف الزيت ثم نضيف اللحم ونقلب على نار عالية حتى يتغير لونها وتنضج.
- فى وعاء اخرى على النار عالية نضع معلقة اخرى من الزيت ونضيف الخضر كل على حدي البصل والفلفل الألوان ويترك حتى يأخذ لون الشواء ويطري قليلا.
- نغرف اللحم والخضر فوقه فى طبق ساخن من الفخار ويوزع فوقه معلقة من عصير الليمون وخل البلسميك وتقدم.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل مايونيز بالأعشاب
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي البيضة مع الملح والخل والثوم.
- أخلطي المكونات جيداً.
- ضيفي الزيت تدريجياً من فتحة الخلاط على شكل خط رفيع وبهدوء.
- أخلطي إلى أن يصبح خليط البيض متماسكاً وبذلك يتحول إلى مايونيز.
- ضيفي الخردل والكريمة والفلفل الأسود والريحان بحذر للمحافظة على تماسك المايونيز.
- أخلطي برفق ثم قدمي المايونيز بالأعشاب.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل بط مشوي مع صلصة البرتقال
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في قدر صغير على نار مرتفعة أخلطي عصير البرتقال ومرق الدجاج ومربى البرتقال حتى الغليان مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية.
- خففي النار وتركي مزيج البرتقال يغلي لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- أخلطي نشاء الذرة في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من عصير البرتقال ثم أسكبي المزيج في القدر على النار وتركيه حتى يثخن مزيج.
- أخلطي جيداً ثم إرفعي القدر عن النار وتركي الصلصة جانباً في مكان دافئ.
- لتحضير البط: حمي الشواية على نار متوسطة .
- أنثري البابريكا والملح على صدور البط في وعاء ثم أشوي كل صدر على الجانبين حتى ينضج.
- ضعي قطع البط في طبق التقديم ثم أسكبي الصلصة الدافئة عليها وقدمية.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل البسبوسة بالبندق
الطريقة
- لتحضير البسبوسة: في وعاء ضعي الزبدة أو السمنة مع السميد وافركيهما جيداً بيديك.
- ضيفي السكر والبيكينج باودر وخلطي من جديد.
- أسكبي الحليب وخلطي مرة أخرى.
- مدي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة أو بالسمن.
- رشي البندق المجروش على وجه الصينية.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
- إخبزي البسبوسة لـ30 دقيقة تقريباً أو إلى أن يحمر وجهها.
- لتحضير الشربات: ضعي الماء والسكر والفانيليا في قدر على النار مع التقليب المستمر حتى الغليان ثم ضيفى عصير اليمون.
- أتركي المزيج يغلي من 3 إلى 5 دقائق.
- أسكبي الشربات الساخناً فوراً على البسبوسة الساخنة عند إخراجها من الفرن.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل سمك الصيادية
الطريقة
- تقطع الفيلية وتخبز في الفرن او تقلى في مقلاه على النار حتى تنضج.
- يقلى البصل حتى يصبح لونه بنى.
- يضاف اليه الماء والكمون والقرفة ويتركوا يغلوا لمدة 10 دقائق ثم يضاف الارز ويترك لينضج.
- يحمص الصنوبر في الفرن.
- يسكب الارز في طبق للتقديم ثم يغطى بالسمك ويزين بالصنوبر والبصل المقلي.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل الكيكة الرخامية
الطريقة
- أخفقي الزبدة والسكر معاً في وعاء كبير.
- ضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري بالخفق.
- ضيفي بعدها الدقيق والحليب وخلاصة الفانيليا وخفقي من جديد حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- إقسمي المزيج إلى اثنين في وعاءين مختلفين.
- ضيفي الكاكاو إلى أحد المزيجين وسكبي المزيج الثاني في قالب كيك مدهون بالزبدة.
- أسكبي مزيج الكاكاو فوق المزيج الثاني في قالب الكيك وموجي الخليط باستخدام ملعقة حتى تحصلي على الشكل الرخامي.
- أخبزي الكيك في فرن محمى لمدة تتراوح بين 45-55 دقيقة.
- تفقدي الكيك بعد مرور وقت على إدخاله الفرن للتأكد من وقت بلوغه النضج قم قدميها.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل طعمية مصرية حارة
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي ضعي البقدونس والحمص والبصل والكزبرة الخضراء والثوم والفلفل الأخضر الحار والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة وبيكربونات الصوديوم والبيضة.
- أخفقي المكونات جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء وغطيها ثم أدخليها إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
- كوري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثم سطحيها قليلاً براحة يدك أو استخدمي القالب الخاص بالطعمية إذا كنت تملكينه.
- في قدر حمي الزيت على حرارة متوسطة لا تتركي الزيت يحمى كثيراً.
- ضعي قطع الطعمية في الزيت وقلبيها على الجهتين حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الطعمية من الزيت وضعيها على ورق ماص للمادة الدهنية لامتصاص الزيت ثم قدميها ساخنة.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل الوافل
الطريقة
1- ضعي في وعاء الدقيق والملح والبيكينج باودر والسكر.
2- أخفقي في وعاء آخر البيض وأضيفي الحليب والزبدة والفانيليا واخفقي من جديد.
3- أسكبي مزيج البيض تدريجياً على خليط الدقيق وقلّبي حتى تتداخل المكونات.
4- أسكبي القليل من المزيج في ماكينة الوافل المحماة مسبقاً وانتظري حتى تنضج.
5- كررى الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
6-او بصوص الشكولاتة والايس كريم قدمي الوافل على سفرتك منثوراً بالسكر البودرة والتوت الازرق.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل التبولة الشامية
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة نقلب البرغل وقشر الليمون المبشور مع معلقتين زيت زيتون لمدة 3 دقائق.
- فى بولة كبيرة نضع باقي المكونات ماعدا عصير الليمون ونضيف البرغل بعد ان يبرود ونقلب جيداً جدا.
- نغطى البولة ونحتفظ بيها فى الثلاجة وعند التقديم نضيف عصير الليمون وقليل من زيت زيتون.
ديسمبر 13, 2018
طريقة عمل الفتوش
الطريقة
- تقطع الخضروات كلها، وتوضع فى بولة كبيرة.
- يضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والثوم.
- يضاف كوب واحد من الخبز المحمص إلى سلطة الفتوش، ثم تقلب برفق.
- تضاف كمية الخبز المتبقية على سطح السلطة، دون خلطها بها ثم تقدم.