فبراير 23, 2019
طريقة عمل جبنة فيتا بالطماطم
الطريقة
- قطع الطماطم مكعبات صغيرة.
- ضع الجبنة في الطبق وضيف عليها الطماطم وقلبهم دقيقة.
- افردها بظهر المعلقة في الطبق وضع زيت الزيتون ثم تقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل كليجا
الطريقة
- في كوب ماء دافئ نذوب الخميرة ومعلقة السكر ونصف معلقة من الهيل والزعفران.
- ثم في إناء عميق نضع الدقيق واللبن البودرة والزبد ورشة الملح ونضيف له كوب الماء الدافئ ونعجن حتى يتكون لدينا عجينة طرية ومتماسكة ثم تغطى ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح.
- لتحضير الحشوة في وعاء نضع السكر البودرة والعسل الأسود أو دبس التمر وجميع البهارات ونقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- نحضر العجينة ونعمل على تشكليها على هيئة كرات ثم نعمل على فردها براحة اليد حتى تصبح مسطحة ونضع بها معلقة صغيرة من الحشوة ثم نعمل على غلقها جيدا ثم الضغط عليها قليلا براحة اليد حتى تصبح مسطحة.
- ترص في قالب به ورق زبدة ثم تدهن حبات الكليجا بصفار بيض مخفوق.
- ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 حتى تنضج وتأخذ لون ذهبي.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل بسكوت القمح
الطريقة
- في وعاء عميق نضع المكونات الجافة ونخلطهم جيدا.
- ثم نضيف الزبد ونخلط حتى يصير الخليط مثل حبات الرمل.
- ثم بالتدريج نضيف اللبن والبيضة المخفوقة مع الفانيليا مع تقليب المكونات حتى تتماسك وتصبح عجين.
- ثم تغطى ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم على سطح مرشوش بالدقيق نفرد العجين بالنشابة.
- ثم بواسطة قطاعة البسكوت نعمل على تشكيل العجين.
- ثم في قالب به ورق زبدة نرص وحدات البسكوت ثم نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج يترك حتى يبرد ثم يرص في طبق التقديم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل بسكوت بالكراميل
الطريقة
- في وعاء عميق نضع الدقيق والسكر والزبد ونخلط جيدا جدا حتى يصبح الخليط مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف البيضة والماء ونعجن حتى يتكون لدينا عجين متجانس ثم نضعه في ورق نايلون ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم بين ورقتين زبدة على صاج الفرن نعمل على فرد العجين بالنشابة.
- يترك ورق الزبدة فوق العجين ثم نضعه في الفرن عند درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق.
- ثم ورق الزبدة من فوق العجين ونعيده ثانيا للفرن لحين أن يأخذ لون ذهبي.
- في إناء على النار نضع الحليب المكثف والزبد والجولدن سيرب ونقلب حتى يمتزجوا جيدا ويغلظ القوام مع الاستمرار في التقليب.
- ثم يوزع الكراميل فوق البسكوت ثم نضعه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى ثم يترك حتى يبرد.
- في وعاء اخر نضع الشكولاتة ومعلقة ونصف من الزبد ونضع الوعاء في حمام مائي ساخن مع التقليب حتى تذوب الشكولاتة تماما ثم يترك حتى يبرد قليلا.
- بعد أن تبرد طبقة الكراميل نوزع خليط الشكولاتة فوقها ثم نتركها في الثلاجة لمدة ساعة ثم تقطع لمربعات وتقدم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل عجينة الشكولاتة
الطريقة
- في حمام مائي على النار نذوب الشكولاتة ويمكن تذويبها في المايكرويف.
- نرفع الشكولاتة من على النار ونتأكد من أنها ذابت تماما ونقلب بواسطة معلقة خشبية.
- نضيف الماء والكورن سيرب ونقلب سريعا وسنلاحظ أن الشكولاتة بدأ قوامها يشتد.
- نعجن بأيدينا حتى تتكون عجينة ملساء ونحفظ العجينة في وعاء بلاستيك ونغطيها جيدا بالنايلون الغذائي وغطاء بلاستيك محكم حتى لا يتسرب اليها الهواء، وتحفظ خارج الثلاجة حتى لا تصبح مثل الكرة الصلبة.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل عجينة السمبوسك
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.
- نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.
- نغلفها في نايلون ونتركها ساعة لتخمر.
- خلال الساعة نعصج اللحم. نضع البصلة مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.
- نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابة على سطح مرشوش بالدقيق.
- تشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.
- نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو في منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة ونثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.
- تقلى في زيت ساخن غزير تقدم ساخنة
فبراير 22, 2019
طريقة عمل السمبوسك بالخضار
الطريقة
- في بولة نضيف الجزر مع البصل الاخضر والكرنب المقطع والمشروم والفلفل والملح ونقلبهم جيداً.
- نفرد شرائح السمبوسك ونضع قليل من الحشوة داخل كل شريحة من السمبوسك ونلف الشرائح على شكل مثلثات ونغلقها جيداً.
- نقلى السمبوسك في الزيت حتى تتحول للون الذهبي وبكده يبقى جاهز للتقديم.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل سلطة البطاطس بالمايونيز الروسية
الطريقة
- يسلق الجزر والبطاطس بالطريقة التقليدية كلاً على حدة.
- يصفى الجرز والبطاطس ويوضع في بولة.
- يضاف إليه المايونيز ويتبل بالملح والكمون ويخلط جيداً.
- يوضع في الطبق ويقدم مع الوجبات المختلفة.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل كريمة المارشميلو
الطريقة
- قومي بإذابة المارشملو في المايكروويف مع التقليب من حين لآخر.
- ضعي الجبن الكريمي والسكر على المارشملو وقلبي حتى تمام الاختلاط.
- ضعي صوص المارشملو في بولة تقديم لحين الاستخدام.
- يمكنك استخدام كريمة المارشملو كغموس للفواكه او في حشو المعجنات.
فبراير 22, 2019
طريقة عمل توستادا اللحم المكسيكية بالجبن الشيدر
الطريقة
- سخني شواية الفرن على درجة حرارة عالية.
- ضعي خبز التورتيلا في قالب فرن.
- في بولة كبيرة الحجم ضعي مزيج الطماطم والبصل والفاصوليا البيضاء المهروسة وقلبي برفق حتى تمام الاختلاط.
- وزعي مزيج الطماطم والبصل والفاصوليا البيضاء المهروسة على الخبز بالتساوي.
- ضعي اللحم المفروم والجبن الشيدر على الوجه بالتساوي.
- ضعي القالب في الفرن حتى يتحمص الخبز من الأطراف وتذوب الجبن.
- ضعي الخس والطماطم والبصل والقشطة على الخبز ثم قدميه.