ديسمبر 22, 2018
طريقة عمل كوكتيل الخوخ والمشمش
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، تخلط جميع المكونات لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات ثم يوضع الكوكتيل في الثلاجة ليبرد ثم يقدم.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل مربى الخوخ
الطريقة
- يغسل الخوخ جيدا ويقشر وينزع النواة.
- يقطع قطع متوسطة الحجم.
- ثم يوضع فى إناء على نار هادئة لمدة ربع ساعة مع التقليب المستمر.
- ثم نضيف عصير الليمون ونقلب.
- ثم نضيف السكر ونقلب حتى يذوب السكر.
- يترك على نار هادئة حتى يسمك الخليط.
- يعبأ وهو ساخن فى وعاء زجاجي نظيف ومجفف تماما ومحكم الغلق.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل كمبوت الخوخ
الطريقة
- يغسل الخوخ ويرص فى وعاء عميق كما هو صحيح ويغطى بالماء ويوضع على النار.
- يترك حتى يغلى ثم نهدى النار حتى ينضج.
- نرفع الخوخ على وعاء ونرصه لكي يبرد ثم نقشره جيدا ونفتحه نصفين ونترك مياه الخوخ جانباً.
- بعد تقشر الخوخ نعيد القشر مره أخرى للوعاء الذي بيه ماء الخوخ ونضيف السكر والفانيليا والليمون ونتركه يغلى حتى يسمك قليلاً خفيف ويصبح لونه وردى.
- نحضر وعاء زجاجي نظيف نرص الخوخ فيها ونسكب عليه المياه المحضرة في الخطوة السابقة ويوضع فى الثلاجة ليله كاملة ثم يقدم.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل باد تاى
الطريقة
- في وعاء صغير، يخلط الصويا صوص والورشستر صوص وصلصة الفلفل الأحمر الحار ونقلب.
- في المقلاة يسخن زيت السمسم على درجة حرارة من متوسطة لمرتفعة.
- نضيف اللحم ونشوحه لمدة 5 دقائق ثم نضيف البصل والجزر والثوم ونشوح لمدة 5 دقائق أخرى حتى ينضج اللحم قليلا.
- نصفي النودلز من الماء المثلج ونضيفها إلى اللحم ونقلب جيدا خمس دقائق إضافية.
- في مقلاة أخرى نقلي البيض المخفوق ونقطعه شرائح طولية.
- نضيف البيض إلى اللحم والنودلز ونقلب دون مبالغة.
- نضيف خليط الصويا صوص والوشستر والطماطم والبصل الأخضر ونقلب ونرفع المزيج من على النار عند التأكد من نضج اللحم والنودلز وتقدم.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل سمك السردين المقلى مع الجبن البارميزان
الطريقة
- فى وعاء عميق نضع البقسماط والجبن والبقدونس.
- ثم فى إناء عميق نضع البيض ويتبل بالملح والفلفل ونخفق جيدا.
- ثم يغمس السردين فى البيض ثم البقسماط.
- يرص السردين فى طبق على طبقة واحدة ونضعه فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- فى مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقة من زيت الزيتون ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبلوا.
- ثم نضيف المرق والكاتشب والطماطم المقطعة والسكر ويترك حتى يغلى الخليط ثم نهدى النار ويترك حتى يسمك الصوص.
- ثم نضيف الزيتون والريحان ونقلب.
- ثم فى زيت زيتون ساخن غزير نقلى السمك حتى يأخذ لون ذهبي يقدم مع صوص الطماطم والزيتون.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل سمك البربون فى الفرن
الطريقة
- ينظف السمك بالماء جيدا من الداخل والخارج ثم يجفف تماما.
- يتبل بالثوم والكمون والملح من الداخل والخارج.
- يدهن القالب بالزبد ويرص بها السمك.
- يرص بداخل السمك وفوقة حلقات الليمون والشبت.
- فى وعاء على النار نضع الزبد والبصل ونقلب حتى يصفر لونه.
- ثم نضيف قرن الفلفل والطماطم والفلفل الألوان وورق اللورا ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود ونتركه على نار هادئة تقريبا خمس دقائق ثم نضيف الزيتون الأسود.
- يصب خليط الطماطم والزيتون فوق السمك ونضع القالب فى الفرن عند درجة حرارة 180 لحين النضوج ثم تقدم ساخنة.
ديسمبر 21, 2018
طريققة عمل صينية سمك بالبطاطس
الطريقة
- ينظف السمك جيدا ثم يصفى ويجفف من الداخل والخارج.
- ثم يتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون.
- ثم يدق الثوم والكمون والفلفل الأخضر جيدا حتى ينعموا تماما.
- بخليط الثوم والكمون نتبل البطاطس والسمك.
- نرص البطاطس والكرفس في قالب مدهون بالزيت ثم نضع فوقها السمك.
- نوزع الزيت فوق السمك والبطاطس ثم نرص حلقات الطماطم والفلفل وحلقات الليمون.
- نضعها في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج ثم تقدم ساخنة.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل صينية سمك بالبطاطس والليمون
الطريقة
- ضبط حرارة الفرن علي 180 درجة.
- نظفى السمك جيدا بالماء ثم قومي بعمل فاتحتين فى الضهر من اجل النضوج.
- عصر 2 عدد ليمون على السمك بعد تنظيفه وغسله وفتحة وضعية جانبا.
- ضعي الطماطم في اناء غويط ثم ضعي عليه الملح والكمون والشطة والثوم والبصل والبقدونس.
- اخلطيهم بأيدك جيدا حتى يصبح الخليط قابل لحشو السمك.
- افتحي السمك واحشيه ثم حشو فتحتين الضهر ثم ضعي السمك كاملا في الخليط.
- ضعي السمك ثم اعصري عدد 2 ليمون ثم قطعي الليمون شرائح بعد عصره وانثريه على السمك.
- ضعي البطاطس المقطعة دوائر على السمك ثم ضعيها في الفرن حتى تمام النضج.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل موزة بالثوم والليمون
الطريقة
- فى وعاء على النار نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يحمر لونها.
- ثم نضيف الجزر والكرفس والبطاطس والبصل ونقلب.
- ثم نضيف كوب من الماء ونتبل بالملح والفلفل والحبهان والقرنفل ويترك على النار حتى يغلى ثم نهدى النار ونغطى الوعاء ويترك حتى ينضج اللحم.
- ننشل اللحم من المرق ويترك حتى يصفى تماما.
- ثم فى مقلاة غير قابلة للالتصاق نضع معلقة من الزبد والثوم ونقلب ثم نضيف عصير الليمون ثم نضيف اللحم ويترك حتى يغلى المزيج ثم يرفع من على النار.
- يغرف فى طبق التقديم مع صوص الليمون والثوم تقدم مع الخضر البطاطس والجزر تقدم ساخنة.
ديسمبر 21, 2018
طريقة عمل كفتة اللحم بالليمون والمشروم
الطريقة
- يتبل اللحم بالفلفل وجوز الطيب والملح والزنجبيل وبشر الليمون وبودرة البصل ونعجن لمدة خمس دقائق.
- نقوم بتكوير اللحم كرات صغيرة، ونضعها على قالب مدهون بالزيت في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 مئوية.
- نضع معلقة زبدة ونشوح المشروم لمدة 10 دقائق.
- نرفع المشروم من الإناء ونضعه في طبق جانبي ونقوم بإضافة معلقة الزبدة الأخرى إلى نفس الإناء ونضيف الدقيق.
- نقلب الدقيق مع الزبدة جيدا على نار متوسطة، وعندما يستوي الدقيق ويصبح لونه ذهبي نضيف المرق ونرفع درجة الحرارة ونترك المزيج حتى يغلي مع التقليب من حين ﻵخر.
- نضيف الليمون إلى المرق والثوم البودرة والملح والفلفل والمشروم ونقلب.
- نضيف اللحم ونحرك الإناء ذاته حتى يمتزج اللحم مع المرق، وندعه يغلي خمس دقائق ويقدم ساخنا.