ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل شوربة الجمبرى بالمرق
الطريقة
- ضعي الجمبري مع مرق الدجاج في قدر على النار.
- ضيفي عصير الليمون وتركي المزيج يغلي.
- زيدي مرق السمك والبصل الأخضر والفطر والكزبرة ودعي الخليط يغلي على نار هادئة.
- قدمي الحساء ساخناً.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل شراب الجلاب لايت
الطريقة
- إطحني الزبيب ثم ضعيه في قدر مع عصير الليمون والسكر وشرائح الليمون والماء.
- ضعي القدر على نار متوسطة لـ20 دقيقة.
- أطفئي النار وتركي المزيج جانباً ليبرد.
- أسكبي المزيج في برطمان معقم ونظيف وأدخليه إلى الثلاجة وحركي المزيج مرتين في اليوم على مدى 3 أيام.
- صفي المزيج في مصفاة موضوعة فوق وعاء.
- أسكبي شراب الجلاب اللايت في أكواب التقديم وزينيها بالصنوبر.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل كشرى بطاطس
الطريقة
- في مقلاة نضع الزيت ونحمر البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- في قدر على النار نضع الزيت ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف البطاطس ثم الصلصة ونقلب جيدا.
- نضيف 3 أكواب ماء حتى يغلي ثم نضيف الأرز والملح.
- عندما يجف السائل من الأرز ونهدئ النار ونترك المزيج حتى ينضج تماما، ويقدم.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل البقسماط
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي قطع التوست في صينية وخبزيها لـ7 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- كسري التوست المحمص وضعي القطع في وعاء الخلاط الكهربائي.
- إطحني قطع التوست طحناً ناعماً.
- ضعي البقسماط في وعاء محكم الإغلاق لبضع أسابيع وستخدميه عند الحاجة.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل يخنة اللحم والخضار بصلصة الطماطم
الطريقة
- في قدر حمي ملعقة كبيرة من الزيت وقلي قطع اللحم حتى تصبح بنية اللون من كل الجوانب وتركي قطع اللحم جانباً.
- في قدر آخر حمي كمية الزيت المتبقية وقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
- ضيفي قطع اللحم ثم اسكبي الماء والمرق.
- ضعي مكعبات الطماطم الصغيرة والطماطم المعلبة مع عصيرها والجرز وورق الغار والثوم البودرة.
- أتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي.
- خففي النار وتركي المزيج حتى ينضج اللحم تماماً أي حوالى الساعة.
- ضيفي البازيلاء واللوبياء والصلصة الحارة.
- غطي القدر وتركيه على نار خفيفة حتى ينضج الخضار أي حوالى 30 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً مع الفلفل الأسود المطحون والمزيد من الصلصة الحارة.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل فطائر بطاطس بالجبنة
الطريقة
- نعجن البطاطس مع الثوم المفروم والملح والفلفل والبقدونس.
- نشكل من العجين دوائر كبيرة ونفرغها بملعقة صغيرة ونحشيها بالجبنة ثم نقفلها جيداً ونشكلها على شكل قرص دائري.
- نضع أقراص البطاطس والجبنة فى البيض ثم فى البقسماط ونغمرها جيداً بالبقسماط وتدخل الثلاجة نصف ساعة.
- فى زيت غزير ساخن نقلى الفطائر حتى تتحول للون الذهبي.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل حلى البثيثة بالتمر
الطريقة
- ضعي الدقيق في مقلاة على نار متوسطة وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- إنقلي الدقيق إلى وعاء كبير وضيفي التمر والحبهان والقرفة والزنجبيل.
- أسكبي الزبدة في الوعاء وعجني المزيج بيديك.
- شكلي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوزة وضعيها داخل قوالب المعمول ثم اضغطي عليها لتتخذ شكل القالب.
- إضربي القوالب بمسطح صلب لتخرج حبات البثيثة. انثري سكر البودرة فوق قسم من الحلوى والكاكاو فوق القسم الثاني ثم قدميها.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل بطاطس بالقشطة
الطريقة
- تقشر البطاطس وتقطع شرائح سميكة.
- يدهن الوعاء البايركس بقليل من الزيت ونرص طبقة من البطاطس.
- نرش الملح والفلفل وعلبة القشطة بحيث تغطي الطبقة بالتساوي.
- نرص طبقة تانية من البطاطس ونرش ملح وفلفل ونرص الجبنة الشيدر وندخلها الفرن الساخن حتى تنضج.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل حساء الهليون لايت
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وضيفي إليه البصل وقلبي حتى يحمر لونه.
- ضيفي الثوم والهليون وحركي المزيج على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- أسكبي مرق الدجاج وتركي المزيج على نار خفيفة مدة 15 دقيقة.
- إرفعي المزيج عن النار وخلطي جيداً في الخلاط الكهربائي أو الخلاط اليدوي ثم عيدي المزيج إلى القدر.
- في وعاء أخلطي الحليب والفلفل الحلو والملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب والنشاء والماء.
- ضيفي المزيج السابق فوق الخضار في القدر وضعيه على النار.
- حركي المزيج بإستمرار حتى يسمك قليلاً.
- قدمي الحساء ساخناً.
ديسمبر 23, 2018
طريقة عمل اللحم بالكاجو الصيني
الطريقة
- في قدر كبير على نار قوية حمي ملعقة كبيرة من الزيت ثم ضيفي اللحم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل وقلبي المزيج حتى يتغير لون اللحم.
- في قدر آخر قلي الكاجو في الزيت المتبقي ثم ضيفي البازيلاء والفطر وبراعم الصويا وحركي حتى تنضج جيداً أي لحوالى 5 دقائق.
- ضيفي اللحم مع صلصة الصويا والاويستر وقلبي المزيج حتى تكثف الصلصة.
- قدمي الطبق ساخناً وزينيه بشرائح الجزر والفلفل الأحمر والبصل.