طريقة عمل فول بالبيض والبسطرمة

الطريقة

1. نحضر وعاء كبير نضع فيه الفول وشرائح الطماطم والفلفل والبصل ثم نتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة ثم نقلب الفول مع شرائح الخضروات حتى تتجانس.
2. نضيف السمن للفول ونستمر في التقليب حتى يتداخل السمن مع الفول.
3. نقوم بعمل تجويفان ونضع في كل تجويف بيضه ثم نضيف شرائح البسطرمة على وجه الفول وندخل الوعاء الفرن حتى ينضج ثم يقدم.

طريقة عمل كانيلوني بالجبن

مقادير الصوص

الطريقة

1. تحضير عجينة الكانيلوني: نحضر وعاء كبير نضع فيه الدقيق و البيض واللبن والملح والفلفل الأسود ونضرب الخليط باستخدام مضرب سلك يدوي حتى يتكون خليط سائل ثقيل القوام.
2. نحضر مقلاة وندهنها بالقليل من الزيت ثم نسكب خليط عجينة الكانيلوني في المقلاة باستخدام كبشة على شكل قرص.
3. نترك العجينة حتى تنضج من الأسفل، ونقلبها على الجانب الآخر حتى تنضج أيضًا نكرر الخطوة حتى ننتهي الكمية.
4. تحضير الخليط: نحضر وعاء نضع فيه الجبن موزاريلا و الجبن الشيدر والجبن الفيتا و الزيتون الأسود والأخضر  ونقلب حتى يتجانس خليط الجبن ثم نضيف البقدونس ونستمر في التقليب.
5. نفرد عجينة الكانيلوني ونضع عليها حشو الجبن ثم نغلق الكانيلوني على حشو الجبن على شكل رول.
6. تحضير الصوص :في وعاء نضع صلصة الطماطم و صوص الباربكيو و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر ونقلب حتى تختلط كل المكونات.
7. نحضر وعاء البايركس وندهنه بالصوص باستخدام فرشاة ثم نرص به الكانيلوني بالجبن ونغطي وجه الكانيلوني بالصوص وننثر بعض الجبن موزاريلا.
8. ندخل الوعاء الفرن حتى تذوب الجبن وينضج الكانيلوني بالجبن ثم تخرجه ونقدمه.

طريقة عمل أرز بالجمبري والخضروات

مقادير تتبيل الجمبري

الطريقة

1. في بولة كبيرة نضع الجمبري ونضيف إليه الصويا صوص وعصير الليمون ونخلطهم جيداً.
2. نتبل الجمبري بالملح والفلفل الأسود وبهارات السمكوالكزبرة والزنجبيل والبابريكا والشطة وندعكه في التتبيل جيداً لمدة 20 دقيقة.
3. نصفي الجمبري من السوائل الموجودة فيه ونتركه جانباً.
4. في وعاء كبير نضع الزيت والسمن والبصل ونقلبه حتى يذبل البصل ويلين.
5. نضيف الجمبري إلى الوعاء ونقلبه لمدة 5 دقائق ثم نضيف الجزر والبسلة ونقلبه لمدة 5 دقائق أخرى.
6. نضيف الأرز المغسول ونقلب جميع المكونات.
7. نضيف الماء إلى الأرز ونتركه على نار مرتفعة حتى يبدأ في الغليان.
8. نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
9. نضع الأرز بالجمبري والخضار في طبق التقديم ونقدمه ساخن.

طريقة عمل بيورية التفاح

الطريقة

1. يقشر التفاح وينزع بذوره.
2. ثم نضعه في إناء على النار مع كوب من الماء معلقة وعصير الليمون ويترك حتى يسلق ويطري.
3. يصفى التفاح من ماء السلق المتبقية ثم نضعه في الخلاط مع السكر ونخلط حتى ينعم الخليط تماما.
4. ثم نفصل صفار البيض عن البياض ثم نضيف صفار البيض وعصير الليمون لخليط التفاح ونخلط جيدا حتى يتجانسوا.
5. ثم في وعاء عميق نخفق بياض البيض ورشة الملح حتى تتكون رغوة ثم نضيف الفانيليا ونخفق حتى يتماسك ويبيض لونة.
6. ثم نضيف بياض البيض لخليط التفاح ونقلب من أسفل لأعلى حتى يتجانسوا.
7. يغرف في أطباق التقديم ونضعه في الثلاجة لحين التقديم.

طريقة عمل عصير التفاح الفريش

الطريقة

1. في وعاء على النار نضيف الماء والتفاح والعسل والسكر ونسلق التفاح حتى ينقص الماء إلى النصف.
2. نرفع الوعاء من على النار ونترك الخليط يبرد تماما.
3. نصفي العصير ويدخل الثلاجة يبرد ويقدم مع قطع الثلج.

طريقة عمل الميت لوف

مقادير الصوص

الطريقة

1. في بولة كبيرة بها اللحمة المفرومة نضع البصل والثوم البودرة والبابريكا والملح والفلفل والبقسماط والبيضة ونقلبهم جيدا ثم نضع جوزة الطيب.
2. نفرد ورقة فويل وعليها ورقة الزبدة على سطح صلب ونفرد عليها اللحمة المفرومة براحة اليدين على شكل بيضاوي ثم نرص في منتصف اللحمة قطع الجبن الشيدر والجبن الرومي والموزاريلا ثم نأخذ حرف ورقة الزبدة وبهدوء نصنع اللحمة المفرومة على شكل رول ثم نغلق عليها ورقة الفويل جيدا ونلف الزيادات من الجوانب على شكل بونبون ونضعها في قالب فرن وندخلها الفرن لمدة 45 دقيقة على درجة حرارة 180.
3. في هذا الوقت نقوم بتحضير الصوص: في بولة نضع صلصة الطماطم والباربكيو والملح والفلفل والزعتر ونقلبهم جيدا ثم نخرج اللحمة من الفرن بعد نضجها ونخرجها من الورق وننقلها في طبق وندهنا بصوص الطماطم والباربكيو ثم نقطعها شرائح.

طريقة عمل ورقة الدجاج

مقادير الصوص

الطريقة

1. في قالب فرن نفرد قطع الدجاج ونتبلها بالتوابل البصل والثوم البودرة والفلفل والملح على الجانبين.
2. في مقلاة على النار نضع الزيت ليسخن ثم نضع قطع الدجاج لتحميرها من الجانبين ثم نضعها في وعاء جانبا.
3. في ذات المقلاة نضع البصل والفاصوليا والجزر والبطاطس والبروكلي والكوسا لتحميرها ثم نضعها في وعاء جانبا.
4. لتحضير الصوص: في بولة نضع الباربكيو والتوابل الملح والفلفل والبصل والثوم البودرة ونقلبهم ونضعها جانبا.
5. في قالب بيركس نفرد ورق الألومنيوم واحدة بالطول والأخرى بالعرض ثم نفرد عليها ورقة زبدة ثم نفرد بداخلها نصف الخضار ثم الدجاج ثم النصف الأخر من الخضار ثم الصوص ونغلق كل الورق على المكونات وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تنضج.
6. نخرجها من الفرن ونضع المكونات في طبق التقديم وتقدم .

طريقة عمل تشيز كيك المانجو

الطريقة

1. نضع البسكويت في المطحنة ونطحنه حتى ينعم جيداً.
2. في بولة عميقة نضع البسكويت المطحون والزبدة المذابة ونخلطهم جيدا حتى يصبح رملي القوام.
3. في قالب مخصص للتشيز كيك نضع خليط البسكويت ثم نوزعه على كامل القالب ونساوي سطحه بظهر المعلقة.
4. نضع القالب في الثلاجة لمدة ساعة ونبدأ بتحضير الطبقة الثانية.
5. في بولة كبيرة، نضع الجبنة الكريمي والسكر البودرة والفانيليا وعصير الليمون ونخلط جيداً حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
6. في وعاء آخر نخفق الكريمة حتى تتماسك ثم نضيفها إلى خليط الجبنة الكريمي ونخلط جيداً.
7. نضيف قطع المانجو إلى الخليط الكريمي ونقلب جيداً حتى تتوزع المانجو في الخليط.
8. نوزع الخليط فوق طبقة البسكويت في القالب ونساوي سطحه جيداً.
9. نزين التشيز كيك بشرائح المانجو ثم نعيدها في الثلاجة مرة أخرى لمدة ليلة كاملة أو 4 ساعات على الأقل.
10. نفتح القالب ثم نقطع التشيز كيك ثم تقدم.

طريقة عمل ميني بيتزا بالهوت دوج

مقادير الحشو

الطريقة

1. يوضع الدقيق في العجان الكهربائي ويضاف إليه الخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر واللبن البودرة ويخلط جيداً.
2. يضاف الزيت والماء ويعجن جيداً حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
3. تشكل العجين على هيئة كرة وتدهن بالزيت.
4. توضع في بولة مدهونة بالزيت ثم تغطى وتترك لتختمر.
5. في تلك الأثناء نبدأ بتجهيز الحشو. يوضع الزيت في وعاء على النار ويضاف إليه البصل.
6. يقلب البصل حتى يذبل ثم يرفع جانباً.
7. تضاف الطماطم والبقدونس والكزبرة والهوت دوج والجبنة المطبوخة ويقلب جيداً.
8. يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والزعتر ويقلب مرة أخرى.
9. يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ويدهن القالب بالزيت.
10. يفرد العجين بالنشابة على سطح نظيف حتى تصبح رقيقة.
11. يقطع العجين على هيئة دوائر باستخدام قطاعة أو كوب.
12. تدهن العجينة بالكاتشب ثم يوزع عليها الحشو.
13. يوضع فوقها الجبنة الموزاريلا وترص في القالب.
14. تدخل الفرن حتى تنضج.
15. تخرج من الفرن وتترك لتهدأ قليلاً.
16. توضع في الطبق التقديم وتقدم.

طريقة عمل عصير الزبيب

الطريقة

1. صفي الزبيب من المياه.
2. ثم اخلطي الثلج والزبيب وملعقة سكر وملعقة عسل في الخلاط وقدميه باردا.